3．店面裝修的前期工作

店面的裝修相當于一個人的臉面，決定著顧客對餐館的第一印象。恰到好處的裝修可以給人一種安全、舒適、滿足的感覺，顧客可能會因此被吸引到店里，并經常到你這里來就餐。因此，我們很有必要在這方面多花一些時間和精力。

（1）確定裝修方案

你可能會為店面面積和經濟實力的限制所困擾，所以，在確定裝修方案時，應根據自己的條件精心設計，力求以合理的費用達到理想的效果。要盡量做到與經營特色相統一；與目標客戶的要求相統一；有自己的特性；合理裝修，避免夸張。在此基礎上，裝修設計時要多做幾個方案進行比較、修改，從而確定合理的實施方案。

（2）起個別具一格的店名

店名是餐飲企業識別系統的核心，它具有一種信息作用，伴隨著整個經營過程，并代表著一個餐飲企業的形象。人們在潛意識里，常常會通過名字對一個素不相識的人做一個初步的判斷，店名也正是起著這樣的微妙作用，而如何起個別具一格好店名也是有學問的。

首先，店名要醒目好看。

一個好名最起碼的要求是：好看、好認、好聽、好記、有意義。必須達到以下標準：

有些字的筆畫太多，顧客很難辨認，因此會失去部分潛在顧客。所以店名在引起顧客注意的同時，也不要筆畫太多。

另外，店名的字數也有講究，多少都不能過度。有時字數多可能會比較獨特，但若字太多，顧客不易記，最好在5個字以內。

其次，店名最好瑯瑯上口。

餐館的名字要響亮，并且沒有不良諧音。這一點已經涉及語言學的范疇，是有一些學問的。

再次，店名可以圖個吉利。

無論是人還是店鋪，取名字也就是為了滿足某種心理上的良好意愿。通常名稱吉利、有好征兆是大多數人的愛好。

需要注意的是，不少經營者都希望自己的餐館生意興旺，因此在起店名時也喜歡取一個比較直截了當但很俗氣的名字，如“招財”“進寶”等，可是，這些名稱往往會不經意地流露出唯利是圖的經營心態，有時甚至還會引起一些客人的反感，因此最好盡量避免。

最后，店名要能體現特色。

注意餐館的層次。餐館的經營者在確定自己餐館的名稱之前，先要明確自己打算開多大規模的餐館，目標客源的層次如何。如果名字與規模不相符，讓高消費顧客不屑一顧，普通客人“望名卻步”，那就得不償失了。

店名可以風格獨特，但不宜怪異。有趣的名字有時能引起人們的好奇，但不要過分。通常，這類風格怪異的名字不易被大眾接受，相反，正大平易的店名比奇怪的店名更容易讓顧客認同。

此外，店名最好能與風味結合。餐館取名的時候，應該以名字暗示自己的經營特色和項目，能使客人很醒目地發現你的與眾不同。

（3）設計一個醒目的招牌

名字起好了，就要把它設計成一個漂亮醒目的招牌。店招是餐館最重要的宣傳工具。好的店招的標準是：醒目、別致，不論是白天還是夜晚都易于識別。

店招的文字以漢字為主，根據需要可適當增加民族文字、漢語拼音、外文等。文字內容除名號外，可適當增加宣傳餐館風味、特點的內容，但要言簡意賅。如“百年老號”“時令海鮮”等。在顏色的選擇上要注意顏色配合的效果，基本色調要與餐館門面的色調協調一致，或與餐館的主色調保持一致。圖案可以是抽象圖案或寫真圖案。對大眾來說，標志圖案更容易辨認區別。如果設計得好，還能引起人們的情感共鳴，達到樹立餐館形象，提高經濟效益的目的。