夏祖美、夏祖麗 輯

本書所提供的豆腐菜單，是給讀者們做參考的，所以我們只是簡單地寫下所用材料及做法，因為這不是一本食譜，不是專教做菜的。其實豆腐菜何止這些，我們抽樣所選的，無非是替讀者們想想菜，同時也可以引起讀者們的聯想。

中國的主婦，無論她怎么說不會做菜，也有兩手兒，家家的主婦都有她特殊而別致的食譜，也許有讀者看了某個菜單會說：“這個菜不是這樣做！”中國菜變化無窮，一個“紅燒...