2．“和”——中國茶道的核心思想

“和”在茶道中的基本涵義包括和諧、和敬、和美、平和等等，其中主要是和諧。通過以“和”為本質的茶事活動，創造人與自然的和諧以及人與人之間的和諧。茶文化關于“和”的內涵既包含儒、釋、道的哲學思想，又包括人們認識事物的態度和方法，同時也是評價人與人之間關系和人們行為的價值尺度。“和”是中國茶文化哲學思想的核心。

儒、釋、道三家的“和而不同”

茶道是在吸收儒、釋、道三教哲學思想的基礎上形成的。雖然三教對“和”的解釋各不相同，但“和”則是三教共通的哲學思想理念。儒家推崇的是中庸之道，《中庸》中說：“喜怒哀樂未發謂之中，發而皆中節謂之和。中者也，天下之大本也；和者也，天下之大道也。”指出了“和”與“中”的關系，“和”包含中，“持中”就能“和”。因而儒家提倡在人與自我的關系上必須節制而不放縱；在人與自然的關系上表現為親和自然，保護自然；在人與人、人與社會的關系上倡導“禮之用，和為貴”。佛教中的“和”提倡“父子兄弟夫婦、家室內外親屬，當相敬愛，無相憎嫉”，并強調“言色相和”，這是一種舍棄根本的“和”。道家追求“天人合一”“致清導和”“物我兩忘”的境界，這種“和”表達了人們崇尚自然、熱愛生命、追求真善美的理念。

儒、釋、道三家“和”的哲學思想貫穿于茶道之中，既是自然規律與人文精神的契合，也是茶的本性的體現，同時也是特定時代的文人雅士人生價值追求的目標。如儒家基于治世的機緣，佛家緣于淡泊出世的節操，道家則賴于尊人貴生的精神等。

“和”就是遵循自然，從而達到和美

“和”是人們認識茶性、了解自然的態度和方法。茶，得天地之精華，鐘山川之靈秀，具有“清和”的本性，這一點，已被人們在長期的社會生產生活實踐中所認識。

陸羽在《茶經》中關于煮茶風爐的制作所提出的“坎上巽下離于中”與“體均五行去百疾”，是依據“天人合一”“陰陽調和”的哲學思想提出來的。陸羽把茶性與自然規律結合起來，表達了“和”的思想與方法。煮茶時，風爐置于地上，為土；爐內燃燒木炭，為木、為火；爐上安鍋，為金；鍋內有煮茶之水，為水。煮茶實際上是金、木、水、火、土五行相生相克達到平衡的過程，因此煮出的茶湯有利于人的身體健康。另外陸羽對采茶的時間、煮茶的火候、茶湯的濃淡、水質的優劣、茶具的精簡以及品茶環境的自然等論述，無一不體現出“和美”的自然法則。

“和”還需要以禮待人，客來敬茶

“和”是規范人倫關系和人際關系的價值尺度。中國茶文化對于“和”的精神，主要表現在客來敬茶，以禮待人，和誠處世，互敬互重，互助互勉等方面。通過飲茶、敬茶，形成了茶禮、茶藝、茶會、茶宴、茶俗以及茶文學等多種茶的表現形式，而實質內容則是以茶示禮，以茶聯誼，以茶傳情，而達到的目的則是以茶健身，以茶養性，以茶表德。

客來敬茶，以茶示禮，既是一種風俗，也是一種禮節。人們通過敬茶、飲茶來溝通思想、交流感情，營造和諧氣氛，增進彼此之間的友情。這種習俗和禮節在人們的生活中積淀，成為中華民族獨特的處世觀念和行為規范。體現在人與人之間的關系與人們的行為上，就是以和諧、和睦、和平為基本原則，達到社會秩序的穩定與平衡。如在人際關系的處理上，誠信、寬厚、仁愛待人是為了“和”；遇到矛盾時，求大同、存小異，這是一種“和”；在激烈的競爭中，堅持平等、公開、公正的原則，也是一種“和”；對待紛繁、浮躁的世俗生活，平心靜氣，則是另一種“和”。