美餐網：小半徑O2O服務的先行者

許多白領都有這樣的體會，忙碌的早晨結束了，而工作仍沒有結束?；蛘吖ぷ鞲嬉欢温淞耍约阂怖鄣貌幌雱訌棧薏坏美梦缧莸拿恳环置恳幻牒煤眯菹??？墒?，公司沒有食堂，吃飯要走出好遠。冬天寒風凜冽，夏天烈日炎炎，走到飯店可能已經沒有了食欲，何況吃完還要走回來。這種情況下怎么辦？最簡單的辦法就是叫外賣。于是辦公室里堆積了五花八門東西南北的外賣單，這些外賣單無非是在經常吃的店里取回來的，早就吃膩了。想換換口味怎么辦？

2010年初，以趙驍為首的創業團隊正在開發一個項目，幾個人在辦公室里沒日沒夜地忙，連飯都沒時間出去吃。于是大家收集了一堆外賣餐單，可是這些紙質的外賣單既不好保存又不方便使用。于是他們將這些外賣信息整理排版后錄入公司內部系統，有些大家吃過覺得滿意的還特意拍下圖片作為信息的一部分上傳。于是，大家登錄系統就可以查看外賣信息，新來的同事甚至可以根據老員工的評價挑選外賣。這個系統極大地提高了大家“吃飯”的熱情，沒過多久，大家就對它產生了深深的依賴，這個系統就是美餐網的雛形。于是，在大家投票決定再創業的項目時，除了發起人趙驍，所有的票都投給了美餐網，趙驍之所以沒投，是怕左右了大家的決定。得到這個結果，趙驍喜出望外。沒錯，還有什么比打造一個連自己都離不開的項目更有趣更有成就感呢？

笨辦法，簡單事。

美餐美餐，一目了然，就是教人吃飯的網站（如圖2所示）。其實，訂餐網站趙驍并不是國內首創。而在趙驍之前，國內確實沒有叫得上名號的前輩。歸根結底，是資源不行?？系禄凶约旱耐赓u平臺，這個平臺建立在自身的品牌、產品和服務之上，因此很容易被顧客接受。有些飯店也有外賣服務，一個電話打來，外賣上門?？墒?，訂餐網站就不同了。趙驍分析過，其他訂餐網站只提供網上已有的和與自己合作的餐廳數據。而2010年前后，除了團購，懂得將外賣信息放在網上供顧客選擇的餐廳簡直鳳毛麟角。趙驍認定了大街小巷隨處可見的餐廳就是他們的契機，餐廳越多，他們的潛力就越大。目的明確，那就開動吧。這個只有六個人的團隊兵分幾路，走街串巷，開始收集餐廳信息。

的確，“走街串巷”是個笨辦法，“收集信息”也不是什么困難的事情。而在趙驍的團隊看來，這個笨辦法、這件簡單事卻是整個網站構建過程中最基礎、最有含金量的一步。成員通過“地毯式掃街”，接觸了三萬家餐廳，最后確定了其中8000多家有意向發展外賣業務。他們利用GPS為這8000多家餐廳記錄具體的位置，再逐一登記每家餐廳的菜單。在這個階段，團隊總計花費三個月的時間。就是這三個月，奠定了美餐網成功的基石。

改變命運的決定。

在這個過程中，盡管有很多餐廳希望發展外賣業務，但并不是每一家都愿意與剛剛起步的美餐網合作。趙驍的團隊又作出一個重要的決定，不做商業性的訂餐網，而是將信息作為產品，利用地圖和定位功能為用戶展示周圍的外賣餐廳，提供給用戶小半徑范圍內的外賣信息選擇。不得不說，這個決定改寫了美餐網的命運，將美餐網與其他外賣網站區別開來。過了一段時間，美餐網才拿著手里的訂單量與一開始沒有達成合作意向的餐廳溝通。訂單量意味著議價能力，所以這時的合作比初期順利多了。

前期的鋪墊工作完成之后，美餐網面臨著吸引用戶、處理訂單和管理線下資源的新難題。

趙驍畢業于中國傳媒大學，創業團隊的辦公室就設在中國傳媒大學附近。這里也就成了美餐網的起點。以中國傳媒大學為中心，趙驍針對周邊進行了一次小規模的宣傳，培養了第一批種子用戶。據說，最早注冊的100名用戶至今仍在使用美餐網訂餐。

美餐網訂餐十分便捷，用戶無須注冊就可以在線訂餐。當然注冊也有注冊的好處，擁有賬戶之后，系統會自動記錄訂單，下次訂餐時如果不想嘗試新的餐廳或菜單，可以直接在過去的訂單里再次下單。用戶在線訂餐之后，美餐網將通過三個步驟處理訂單：首先，通過后臺短信告知餐廳產生的訂單內容。對于沒有與美餐網達成合作協議的餐廳將由專門的客服電話通知。后臺短信通知和電話通知，孰優孰劣？當然是后臺短信效率更高了。后臺短信可清楚地將訂單內容告知餐廳，方便餐廳隨時查看信息，既避免了用餐高峰時段餐廳電話占線的情況出現，也避免了餐廳接電話的工作人員手忙腳亂記錯記漏訂單信息的情況，既節省時間，也節省人力物力。這個理念與國外最大的訂餐網站GrubHu不謀而合，早期GrubHu就向每家合作的餐廳贈送一臺傳真機，利用傳真向餐廳提交訂單。

美餐網與商戶、用戶究竟建立了什么樣的關系呢？

1．用戶對美餐網的依賴。線上和后臺都是技術可以解決的問題。決定美餐網能成功的真正因素是線下的資源。在美餐網，用戶的選擇豐富多樣，商家能提供的服務也一目了然?？旖萦啿凸δ?、搜索餐品餐廳功能、多個地址切換功能，還有即將上線的評價功能，完全可以讓用戶離開美餐網就患選擇困難癥。

2．美餐網用戶對商戶的依賴。從美餐網的運營模式來看，小半徑服務范圍的優勢體現在用戶對商家的依賴性上。用戶與商家一旦形成穩定的消費關系，在固定的區域內這段關系將會十分可靠。

3．商戶對美餐網的依賴。普通商戶可以借助美餐網啟動自己的線上訂餐業務，而已有自己訂餐平臺的商戶，美餐網可以幫助他們完成美餐網與自有平臺之間的對接，拓展線上訂餐業務。對于大多數中小型餐廳來說，做美食是他們的強項，而網絡營銷則是他們望洋興嘆的領域了。

沒有全面實現在線支付，大概是美餐網的短板之一。

美餐網向餐廳提交訂單之后，如果餐廳沒有在規定的時間內作出回應，客服人員就會通過各種方式“催餐”，跟蹤餐廳的備餐、送餐進度，保證用戶獲得最佳的訂餐體驗。外賣送達用戶手中，用戶可以直接將餐費交給外賣員，但是目前只有少部分餐廳可以在預訂時選擇在線支付。

美餐網成立四年來，重點一直放在優化后臺管理系統和完善用戶體驗上。正如趙驍所說，他們自己每天都在使用美餐網訂餐，所有用戶面臨的問題他們也在面臨，因此他們能夠第一時間優化后臺，光是網站改版就改了好幾次?？墒窃谟啿偷娜齻€環節中，唯獨支付這一環似乎沒有多大起色。在O2O營銷中，支付是極其重要的一部分，對于交易雙方來說，第三方支付平臺起保障的作用，交易中出現糾紛，可由第三方支付協助資金的處理。再者，對于大部分消費者來說，完成支付意味著消費的理性思考過程結束，例如團購，購買團購產品支付完成之后，消費者往往不再猶豫是否退款，而是等待前往消費的時機。完成付款，幾乎可以認定消費完成，盡管產品還在商家手里。因此，團購網站無一例外要求“線上支付，線下消費”。而美餐網至今仍然只有少數餐廳可以選擇在線支付，其余均要求現金支付。

這是為什么呢？是技術達不到嗎？必然不是。

目前，和美餐網簽署合作協議的商家會給美餐網一部分折扣優惠，美餐網將這部分優惠轉贈給用戶，例如鼓勵用戶在線支付享受折扣，自己還是依靠10%～20%的傭金盈利。但問題也隨之而來，美餐網會不會優先選擇向用戶推送合作商戶呢？這就是一個對商戶有利還是對用戶有利的問題。而美餐網最終選擇了先與用戶建立最緊密的關系，正因如此，美餐網的在線支付只開通了一小部分。他們將這稱為“戰略”。其實原因也很簡單，趙驍和同伴本身就是站在用戶的角度上開發美餐網，而他們是美餐網第一批也是最忠誠的用戶。

簡單來說，美餐網能在O2O領域中異軍突起，歸根結底是思路上的成功。從一開始“不以商業為驅動”到“提供信息為商家免費創造價值”，牢牢掌握線下資源，奠定了美餐網成功的基礎。

沒有普及在線支付固然是一個遺憾，經常叫外賣的除了寫字樓白領還有一部分“宅男宅女”，現金不夠是家常便飯。對于年輕的美餐網來說，這樣的遺憾還有很多，而他們也在不斷地彌補，例如，即將上線的評價功能。令很多互聯網公司不能理解的是，美餐網成立至今沒有通過廣告盈利，改版一次比一次清新簡潔。也許趙驍和他的伙伴們打算將美餐網做成一個純粹的生活和美食網站吧。

美餐網的APP早已上線，它在傳達一個信息：從中午的工作電腦到晚上的手機、平板電腦，美食無處不在，隨時可享。