第八節(jié) 乳劑

乳劑（emulsions）系指互不相溶的兩相液體混合，其中一相液體以液滴狀態(tài)分散于另一相液體中形成的非均相液體分散體系。形成液滴的一相液體稱(chēng)為分散相、內(nèi)相或不連續(xù)相，另一相液體則稱(chēng)為分散介質(zhì)、外相或連續(xù)相。

一、乳劑的類(lèi)型與特點(diǎn)

（一）乳劑類(lèi)型

1．根據(jù)相分類(lèi) 乳劑由水相（W）、油相（O）和乳化劑組成，三者缺一不可。根據(jù)分散相的不同，乳劑分為水包油（O/W）（圖2-7a）、油包水（W/O）（圖2-7b）型。此外還有復(fù)合型乳劑，可用W/O/W（圖2-7c）或O/W/O表示（圖2-7d）。

水包油型（O/W）或油包水型（W/O）乳劑的主要區(qū)別方法見(jiàn)表2-4。

a.O/W; b.W/O; c.W/O/W; d.O/W/O

2．根據(jù)乳滴的大小分類(lèi) 普通乳、亞微乳、納米乳。

（1）普通乳 普通乳為乳白色不透明的液體，液滴大小一般在1～100μm。

（2）亞微乳 液滴大小一般在0.1～0.5μm，亞微乳常作為胃腸外給藥的載體。靜脈注射乳劑應(yīng)為亞微乳，粒徑可控制在0.25～0.4μm范圍內(nèi)。

（3）納米乳（nanoemulsions）當(dāng)液滴小于0.1μm時(shí)，乳劑粒子小于可見(jiàn)光波長(zhǎng)的1/4，這時(shí)光線(xiàn)通過(guò)乳劑時(shí)不產(chǎn)生折射而是透過(guò)乳劑，肉眼可見(jiàn)乳劑為透明液體，這種乳劑稱(chēng)為納米乳或微乳或膠團(tuán)乳，納米乳粒徑在0.01～0.10μm范圍。

普通乳、亞微乳乳劑中的液滴具有很大的分散度，其總表面積大，表面自由能很高，屬熱力學(xué)不穩(wěn)定體系。納米乳屬熱力學(xué)穩(wěn)定體系。

（二）乳劑的特點(diǎn)

乳劑臨床應(yīng)用廣泛，可以口服、外用或注射給藥，其作用特點(diǎn)為：①乳劑中液滴的分散度很大，人體吸收快，顯效迅速，生物利用度高；②油性藥物制成乳劑能保證劑量準(zhǔn)確，且使用方便；③O/W型乳劑可掩蓋油類(lèi)藥物的不良臭味，并可加入矯味劑，使其易于服用；④脂溶性藥物可溶于油相中，減少藥物的水解，增加穩(wěn)定性；⑤乳劑能改善對(duì)皮膚、黏膜的滲透性，減少刺激性；⑥靜脈注射乳劑后分布較快、藥效高、有靶向性；靜脈營(yíng)養(yǎng)乳劑，是高能營(yíng)養(yǎng)輸液的重要組成部分。

二、乳化劑

乳化劑（emulsifier）是乳劑的重要組成部分，在乳劑形成、穩(wěn)定性以及藥效發(fā)揮等方面起重要作用。

（一）乳化劑的基本要求

優(yōu)良的乳化劑應(yīng)具備以下基本要求：①乳化能力強(qiáng)，并能在乳滴周?chē)纬衫喂痰娜榛ぃ虎诓粦?yīng)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生近期的和遠(yuǎn)期的毒副作用，無(wú)刺激性，對(duì)機(jī)體有一定的生理適應(yīng)能力；③穩(wěn)定性好，受pH值、電解質(zhì)、溫度等因素的影響小；④來(lái)源廣泛，價(jià)格低廉。

（二）乳化劑的種類(lèi)

1．表面活性劑類(lèi) 此類(lèi)乳化劑分子中有較強(qiáng)的親水基和親油基，容易在乳滴周?chē)纬蓡畏肿尤榛ぃ榛芰?qiáng)，性質(zhì)較穩(wěn)定。這類(lèi)乳化劑混合使用效果更好。使用較多的主要有以下兩類(lèi)。

（1）陰離子型乳化劑 常用硬脂酸鉀、硬脂酸鈉、硬脂酸鈣、油酸鈉、十二烷基硫酸鈉等；以上除硬脂酸鈣（W/O型）外，其余為O/W型乳化劑。

（2）非離子型乳化劑 常用吐溫類(lèi)（O/W型）、司盤(pán)類(lèi)（W/O型）、賣(mài)澤（Myrij, O/W型）、芐澤（Brij, O/W型）、泊洛沙姆（O/W型）、蔗糖脂肪酸酯類(lèi)等。

2．天然乳化劑 天然乳化劑多為高分子化合物，由于親水性較強(qiáng)，能形成O/W型乳劑，因黏性較大，能增加乳劑的穩(wěn)定性。因天然乳化劑易受微生物污染，故常需加入適宜防腐劑。

（1）阿拉伯膠 為阿拉伯酸的鈉、鈣、鎂鹽的混合物，可形成O/W型乳劑。適用于制備植物油、揮發(fā)油的乳劑，多供內(nèi)服乳劑使用。阿拉伯膠的常用濃度為5%～15%。在pH值4～10范圍內(nèi)乳劑較穩(wěn)定。阿拉伯膠內(nèi)含有氧化酶，使用前應(yīng)在80℃加熱30min加以破壞。阿拉伯膠乳化能力較弱且黏度較低，常與西黃蓍膠、瓊脂等合用。

（2）西黃蓍膠 為O/W型乳化劑，其水溶液黏度大，pH值為5時(shí)溶液黏度最大。西黃蓍膠乳化能力較差，一般不單獨(dú)作乳化劑，而是與阿拉伯膠合并使用。

（3）明膠 為兩性蛋白質(zhì)，作O/W型乳化劑，用量為油量的1%～2%。常與阿拉伯膠合并使用。使用時(shí)須加防腐劑。

（4）杏樹(shù)膠 乳化能力和黏度均超過(guò)阿拉伯膠。可作為阿拉伯膠的代用品。用量為2%～4%。

（5）卵黃 含有7%的卵磷脂，乳化能力強(qiáng)，為O/W型乳化劑，可供內(nèi)服或外用，1g卵黃磷脂相當(dāng)于10g阿拉伯膠的乳化能力，可乳化脂肪油80～100g、揮發(fā)油40～50g。使用時(shí)應(yīng)加防腐劑。受稀酸、鹽類(lèi)以及糖漿等影響較少。

3．固體微粒乳化劑 為一些溶解度小、顆粒細(xì)微的固體粉末，可聚集于油水界面上形成固體微粒膜而起乳化作用。分為兩種類(lèi)型：①易被水潤(rùn)濕，能促進(jìn)水滴的聚集成為連續(xù)相，形成O/W型乳劑，如：氫氧化鎂、氫氧化鋁、二氧化硅、皂土等；②易被油潤(rùn)濕，能促進(jìn)水滴的聚集成為連續(xù)相，形成W/O型乳劑，如：氫氧化鈣、氫氧化鋅等。

4．輔助乳化劑 輔助乳化劑的一般乳化能力很弱或無(wú)乳化能力，但能提高乳劑的黏度，并能使乳化膜的強(qiáng)度增大，防止乳滴合并，與乳化劑合并使用，增加乳劑穩(wěn)定性。

（1）增加水相黏度的輔助乳化劑 甲基纖維素，羧甲基纖維素鈉、羥丙基纖維素、海藻酸鈉、瓊脂、西黃蓍膠、阿拉伯膠、黃原膠、果膠等。

（2）增加油相黏度的輔助乳化劑 鯨蠟醇、蜂蠟、單硬脂酸甘油酯、硬脂酸、硬脂醇等。

（三）乳化劑的選擇

制備乳劑時(shí)應(yīng)綜合考慮乳劑的給藥途徑、藥物性質(zhì)、處方組成、欲制備乳劑類(lèi)型、乳化方法等因素，通過(guò)實(shí)驗(yàn)，作出最佳選擇。

1．根據(jù)乳劑的類(lèi)型選擇 在乳劑的處方設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)先確定乳劑類(lèi)型，制備O/W型乳劑應(yīng)選擇O/W型乳化劑，制備W/O型乳劑應(yīng)選擇W/O型乳化劑。乳化劑的HLB值為這種選擇提供了重要的依據(jù)。

2．根據(jù)乳劑的給藥途徑選擇 主要應(yīng)考慮乳化劑的刺激性、毒性等。如口服乳劑應(yīng)選擇無(wú)毒的天然乳化劑或某些親水性高分子乳化劑等。外用乳劑應(yīng)選擇無(wú)刺激性、長(zhǎng)期應(yīng)用無(wú)毒性的乳化劑。注射用乳劑應(yīng)選擇磷脂、泊洛沙姆等乳化劑為宜。

3．根據(jù)乳化劑性能選擇 乳化劑的性能各不相同，應(yīng)選擇乳化性能強(qiáng)、性質(zhì)穩(wěn)定、受外界各種因素影響小、無(wú)毒、無(wú)刺激性的乳化劑。

4．混合乳化劑的選擇 通常HLB值在3～8的表面活性劑可作為W/O型乳化劑，HLB值在8～1 6的表面活性劑可作為O/W型乳化劑。乳化劑混合使用可改變HLB值，以改變?nèi)榛瘎┑挠H油親水性，使其有更大的適應(yīng)性，可增加乳化膜的牢固性，并增加乳劑的黏度及其穩(wěn)定性。非離子型乳化劑可以混合使用，如吐溫類(lèi)和司盤(pán)類(lèi)等。非離子型乳化劑可與離子型乳化劑混合使用，但陰離子型乳化劑和陽(yáng)離子型乳化劑不能混合使用。乳化劑混合使用，必須符合油相對(duì)HLB值的要求。乳化油相所需HLB值列于表2-5。若油的HLB值為未知，可通過(guò)實(shí)驗(yàn)加以確定。

三、乳劑形成的理論

有關(guān)乳劑形成的理論，至今已提出了很多學(xué)說(shuō)，對(duì)學(xué)習(xí)和了解乳劑形成的機(jī)理有很大幫助。

（一）界面張力學(xué)說(shuō)

當(dāng)將互不相溶的兩種液體，如少量的油和多量的水置同一容器內(nèi)加以振搖時(shí)，油即以小球滴分散在水中形成乳劑。但由于油-水間界面增大而油滴的表面自由能也增大，使已分散的油滴又趨向重新聚集合并致使乳劑又分成油水兩層。當(dāng)加入任何能降低界面張力的物質(zhì)時(shí)，則有利于乳劑的穩(wěn)定。乳化劑均有不同程度的界面活性，能顯著降低油-水間的界面張力，使乳劑易于形成，此即所謂的“界面張力學(xué)說(shuō)”。如肥皂能降低油-水的界面張力，可使油相以油滴形式分散在水相中，形成O/W型乳劑。

界面張力學(xué)說(shuō)，主要說(shuō)明了乳化劑的加入能降低兩相間的界面張力，這雖是乳劑能夠形成的一個(gè)主要原因，但它不能解釋乳滴為什么不進(jìn)一步聚集而能保持穩(wěn)定的原因，也不能解釋某些對(duì)降低界面張力作用不大甚至不能降低界面張力的各種樹(shù)膠或固體粉末等也能形成穩(wěn)定乳劑的原因。

（二）界面吸附膜學(xué)說(shuō)

這一學(xué)說(shuō)是在界面張力學(xué)說(shuō)不夠完善的基礎(chǔ)上提出來(lái)的。當(dāng)液滴的分散度很大時(shí)，具有很大的吸附能力，乳化劑能被吸附在液滴的周?chē)幸?guī)律地排列在液滴的界面上形成界面吸附膜，像一個(gè)屏障阻礙著液滴間的合并。這層膜的兩面分別為水和油所吸附，油、膜間是一個(gè)界面，水、膜間又是一個(gè)界面，因而存在著兩個(gè)界面張力。由于界面吸附膜是向界面張力較大的一面彎曲，所以?xún)?nèi)相是具有較高界面張力的一面。O/W型乳劑中，水、膜間的界面張力小于油、膜間的界面張力，W/O型乳劑中則油、膜間的界面張力較小。

乳劑的穩(wěn)定性取決于形成界面膜的附著性和牢固性。因乳化劑的種類(lèi)不同，在O/W型乳劑中可形成以下4種類(lèi)型的界面吸附膜。

1．單分子膜 形成單分子膜的乳化劑主要是表面活性劑。表面活性劑類(lèi)乳化劑被吸附于乳滴表面，有規(guī)律地定向排列成單分子乳化劑層，稱(chēng)為單分子乳化膜（圖2-8a），增加了乳劑的穩(wěn)定性。如果乳化劑是離子型表面活性劑，則形成的單分子乳化膜因離子而帶有電荷，電荷的互相排斥，阻止乳滴的合并，使乳劑更加穩(wěn)定。

2．多分子乳化膜 親水性高分子化合物類(lèi)乳化劑，在乳劑形成時(shí)被吸附在乳滴的表面，形成多分子乳化劑層，稱(chēng)為多分子乳化膜。強(qiáng)親水性多分子乳化膜不但能阻止乳滴的合并，而且能增加分散介質(zhì)的黏度，使乳劑更加穩(wěn)定。如阿拉伯膠作乳化劑時(shí)，就是形成多分子膜（圖2-8b）。

3．固體微粒乳化膜 在乳化過(guò)程中，固體微粒乳化劑被吸附在乳滴的表面并排列成固體微粒膜，起阻止乳滴合并而增加乳劑穩(wěn)定性的作用。這樣的固體微粒層稱(chēng)為固體微粒乳化膜（圖2-8c）。如氫氧化鎂和硅皂土等都可作為固體微粒乳化劑使用。

4．復(fù)合凝聚乳化膜 由兩種或兩種以上不同類(lèi)型的乳化劑形成的乳化膜（圖2-8d），如十二烷基硫酸鈉與阿拉伯膠形成的乳化膜。

（三）乳化劑對(duì)乳劑類(lèi)型的影響

乳劑的基本類(lèi)型為O/W型和W/O型。決定乳劑類(lèi)型的因素有多種，最主要的是乳化劑的性質(zhì)和乳化劑的HLB值。乳化劑分子中含有親水基團(tuán)和親油基團(tuán)，形成乳劑時(shí)，親水基團(tuán)伸向水相，親油基團(tuán)則伸向油相，若親水基團(tuán)大于親油基團(tuán)，乳化劑伸向水相的部分較大而使水的表面張力降低很大，可形成O/W型乳劑。若親油基團(tuán)大于親水基團(tuán)則恰好相反，形成W/O型乳劑。高分子乳化劑的親水基團(tuán)特別大，而親油基團(tuán)很弱，降低水相的表面張力大，故形成O/W型乳劑。固體微粒乳化劑，若親水性大，則形成O/W型乳劑；若親油性大，則形成W/O型乳劑。若乳化劑親水性太大，極易溶于水，反而使形成的乳劑不穩(wěn)定。

（四）相比對(duì)乳劑的影響

油、水兩相的容積比簡(jiǎn)稱(chēng)相比。乳劑中分散相的濃度一般在10%～50%之間，分散相的濃度超過(guò)50%時(shí)，乳滴之間的距離很近，乳滴易發(fā)生碰撞而合并或引起轉(zhuǎn)相，使乳劑不穩(wěn)定。故制備乳劑時(shí)，應(yīng)考慮油、水兩相的相比，以利于乳劑的形成和穩(wěn)定。

四、乳劑的制備

（一）乳劑的制備方法

1．干膠法 本法的特點(diǎn)是：先將乳化劑（膠）分散于油相中研勻后加相應(yīng)比例的水相制備成初乳，然后稀釋至全量。在初乳中油、水、膠的比例為：植物油時(shí)4∶2∶1，揮發(fā)油時(shí)2∶2∶1，液體石蠟時(shí)3∶2∶1。所用膠粉通常為阿拉伯膠或阿拉伯膠與西黃蓍膠的混合膠。

2．濕膠法 本法是將油相加入含乳化劑的水相中。制備時(shí)先將膠（乳化劑）分散于水中研勻，制成膠漿作為水相，再將油相緩緩加入水相中，邊加邊研磨，直至初乳形成，再加水將初乳稀釋至全量，混勻即得。初乳中油、水、膠的比例與干膠法相同。

3．新生皂法 將油水兩相混合時(shí)，兩相界面上生成的新生皂類(lèi)產(chǎn)生乳化的方法，稱(chēng)為新生皂法。本法是利用植物油中含有硬脂酸、油酸等有機(jī)酸與加入的氫氧化鈉、氫氧化鈣、三乙醇胺等，在高溫下（70℃以上）生成的新生皂為乳化劑，經(jīng)攪拌或振搖即形成乳劑。如生成鈉皂、有機(jī)胺皂（一價(jià)皂）則為O/W型乳化劑；生成鈣皂（二價(jià)皂）則為W/O型乳化劑。本法多用于乳膏劑的制備。

4．兩相交替加入法 向乳化劑中每次少量交替地加入水或油，邊加邊攪拌，即可形成乳劑。天然膠類(lèi)、固體微粒乳化劑等可用本法制備乳劑。當(dāng)乳化劑用量較多時(shí)，本法是一個(gè)很好的方法。

5．機(jī)械法 本法是將油相、水相、乳化劑混合后用乳化機(jī)械制備乳劑。機(jī)械法制備乳劑可不用考慮混合順序，而是借助機(jī)械提供的強(qiáng)大能量，即很容易制成乳劑。乳化機(jī)械主要有電動(dòng)攪拌機(jī)、乳勻機(jī)、膠體磨、超聲波乳化器、高速攪拌機(jī)、高壓乳勻機(jī)等。

（二）乳劑中藥物的加入方法

乳劑是藥物良好的載體，可加入各種藥物使其具有治療作用。藥物的加入方法為：①油溶性藥物先溶于油相，再制成乳劑；②水溶性藥物先溶于水相，再制成乳劑；③若藥物不溶于油相也不溶于水相時(shí)，可用親和性大的液相研磨藥物，再將其制成乳劑，或制成細(xì)粉后，再與乳劑混合均勻；④大量生產(chǎn)時(shí)，藥物能溶于水的，可先溶于水，能溶于油的，可先溶于油，然后將油水兩相混合進(jìn)行乳化。

五、乳劑的穩(wěn)定性

乳劑屬熱力學(xué)不穩(wěn)定的非均勻相分散體系，其不穩(wěn)定現(xiàn)象主要表現(xiàn)在以下幾方面：

（一）分層

乳劑的分層又稱(chēng)乳析（圖2-9a），系指乳劑放置過(guò)程中出現(xiàn)分散相液滴上浮或下沉的現(xiàn)象，分層的主要原因是由于分散相和分散介質(zhì)之間的密度差造成的。乳滴上浮或下沉的速度符合Stokes公式。減小液滴的半徑，減小分散相和分散介質(zhì)之間的密度差，增加分散介質(zhì)的黏度，均可減小乳劑分層的速度。乳劑分層也與分散相的相容積有關(guān)，通常分層速度與相容積成反比，相容積低于25%時(shí)乳劑很容易分層，達(dá)50%時(shí)分層速度明顯減慢。分層現(xiàn)象是可逆的，此時(shí)乳劑并未完全破壞，分層的乳劑經(jīng)振搖后仍能恢復(fù)成均勻的乳劑。但分層后的乳劑外觀較粗糙，容易引起絮凝甚至破壞。優(yōu)良的乳劑分層過(guò)程應(yīng)十分緩慢。

（二）絮凝

乳劑中分散相的乳滴發(fā)生可逆的聚集現(xiàn)象稱(chēng)為絮凝（圖2-9b）。乳劑中的電解質(zhì)和離子型乳化劑的存在是產(chǎn)生絮凝的主要原因，同時(shí)絮凝與乳劑的黏度、相容積比等有密切關(guān)系。絮凝狀態(tài)仍保持乳滴及其乳化膜的完整性，絮凝與乳滴的合并是不同的，是可逆的聚集。但絮凝狀態(tài)進(jìn)一步變化就會(huì)引起乳滴的合并甚至破壞。

（三）轉(zhuǎn)相

由于某些條件的變化而改變?nèi)閯┑念?lèi)型稱(chēng)為轉(zhuǎn)相（圖2-9c）。由O/W型轉(zhuǎn)變?yōu)閃/O型或由W/O型轉(zhuǎn)變?yōu)镺/W型。轉(zhuǎn)相主要是由于乳化劑的性質(zhì)改變而引起，如以油酸鈉（O/W型乳化劑）制成的乳劑，遇氯化鈣后生成油酸鈣（W/O型乳化劑），乳劑則由O/W型變?yōu)閃/O型。向乳劑中加入相反類(lèi)型的乳化劑也可引起乳劑轉(zhuǎn)相。此外，乳劑的轉(zhuǎn)向還受相比的影響。

（四）合并與破裂

乳劑中乳滴周?chē)娜榛け黄茐膶?dǎo)致乳滴變大，稱(chēng)為合并。合并的乳滴進(jìn)一步分為油、水兩層稱(chēng)為破裂（圖2-9d）。此時(shí)乳滴界面消失，雖經(jīng)振搖也不可能恢復(fù)到原來(lái)的分散狀態(tài)，故破裂是不可逆的變化。乳劑的穩(wěn)定性與乳化劑的理化性質(zhì)和乳滴的大小有密切關(guān)系，乳化劑形成的乳化膜愈牢固，就愈能防止乳滴的合并和破裂，乳滴愈小乳劑就愈穩(wěn)定，所以為了保證乳劑的穩(wěn)定性，制備乳劑時(shí)盡可能地保持乳滴均勻一致。此外增加分散介質(zhì)的黏度，也可使乳滴合并速度減慢。乳劑的合并與破裂還受多種外界因素的影響，如溫度的過(guò)高過(guò)低、加入相反類(lèi)型乳化劑、添加電解質(zhì)、離心力的作用、微生物的增殖、油的酸敗等均可導(dǎo)致乳劑的合并與破裂。

（五）酸敗

乳劑受外界因素及微生物的影響發(fā)生水解、氧化等變化而引起變質(zhì)的現(xiàn)象稱(chēng)為酸敗。所以制備乳劑時(shí)通常須加入抗氧劑、防腐劑，防止乳劑的酸敗。

六、復(fù)合型乳劑

復(fù)合型乳劑（multiple emulsion）簡(jiǎn)稱(chēng)復(fù)乳，是一種具有兩種乳劑類(lèi)型（O/W及W/O）的復(fù)合多相液體制劑。前述O/W或W/O型乳劑一般稱(chēng)為簡(jiǎn)單乳劑（亦稱(chēng)一級(jí)乳劑），其分散相是單一的油相或水相。而復(fù)合型乳劑的分散相不是單一的，它是以O(shè)/W或W/O的簡(jiǎn)單乳劑為分散相，再進(jìn)一步分散在油或水的連續(xù)相中而形成的乳劑（亦稱(chēng)二級(jí)乳劑），以W/O/W或O/W/O表示。目前復(fù)乳研究較多的是W/O/W型二級(jí)乳，各相依次稱(chēng)為內(nèi)水相、油相和外水相。當(dāng)內(nèi)、外水相相同時(shí)稱(chēng)二組分二級(jí)乳，不同時(shí)稱(chēng)三組分二級(jí)乳。其乳滴直徑通常在10μm以下，由于具有液膜的結(jié)構(gòu)，可控制藥物的滲透和擴(kuò)散速度，因此可作為藥物的“控制釋放體系”，且在體內(nèi)具有對(duì)淋巴系統(tǒng)的定向性，可選擇性分布于肝、肺、腎、脾等臟器組織中，是癌癥化療的良好載體，具有重要的發(fā)展前途。

復(fù)合乳劑的制備通常采用二步乳化法制備，即先將水、油、乳化劑制成一級(jí)乳，再以一級(jí)乳為分散相與含有乳化劑的分散介質(zhì)（水或油）乳化制成二級(jí)乳劑。

七、乳劑的質(zhì)量評(píng)價(jià)

由于乳劑種類(lèi)不同，其作用與給藥途徑不同，很難制定統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。目前，主要針對(duì)影響乳劑穩(wěn)定性的指標(biāo)進(jìn)行測(cè)試，以此對(duì)乳劑的質(zhì)量進(jìn)行最基本的評(píng)價(jià)。

1．乳滴大小的測(cè)定 乳滴大小是衡量乳劑質(zhì)量的重要指標(biāo)。不同用途的乳劑對(duì)粒徑大小的要求不同。乳滴大小的測(cè)定方法有：顯微鏡測(cè)定法、庫(kù)爾特計(jì)數(shù)器測(cè)定法。由乳滴平均直徑隨時(shí)間的改變可評(píng)價(jià)或比較乳劑的穩(wěn)定性。

2．分層現(xiàn)象的觀察 乳劑經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間放置，粒徑變大，進(jìn)而產(chǎn)生分層現(xiàn)象。這一過(guò)程的快慢是衡量乳劑穩(wěn)定性的重要指標(biāo)。為了在短時(shí)間內(nèi)觀察乳劑的分層，可用離心法加速其分層，用4000r/min離心15min，如不分層可認(rèn)為乳劑質(zhì)量穩(wěn)定。此法可用于比較各種乳劑間的分層情況，以估計(jì)其穩(wěn)定性。

3．乳滴合并速度的測(cè)定 可用升溫或離心加速試驗(yàn)觀察或測(cè)定乳劑中乳滴合并速度。如將乳劑用高速離心機(jī)離心5min或低速離心20min觀察并比較乳滴大小的變化。