酒是一種非常有效的媒介

酒作為一種交際媒介，對朋友聚會、迎賓送客、彼此溝通、傳遞友情都發(fā)揮了獨到的作用。所以，探索一下酒桌上的奧妙，有助于提高年輕人的應(yīng)酬技巧。

1.敬酒有序，主次分明

敬酒也是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，避免出現(xiàn)尷尬的狀況。

敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬，但是要注意：如果在場有更高身份或年長的人，則不應(yīng)只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者、長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

2.察言觀色，了解人心

要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會察言觀色。與人交際就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

3.瞄準(zhǔn)賓主，把握大局

大多數(shù)酒宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的安排。

4.語言得當(dāng)，詼諧幽默

酒桌上可以顯示出一個人的才華、學(xué)識、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時一句詼諧幽默的語言，會給別人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感。

所以，什么時候該說什么話，語言得當(dāng)、詼諧幽默很關(guān)鍵。

5.眾歡同樂，切忌私語

大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。

特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，使他人產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

6.鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山

酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己，又不要過分表露自身。選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，使大家不敢低估你。

喝酒和卻酒的技巧

酒已成為商業(yè)交際的一種媒介。在復(fù)雜的商業(yè)往來之中，除了正式宴請或交易之外，難保不會有“陷阱”存在，使醉眼蒙眬的人吃虧上當(dāng)。

然而，人性使然，所謂“不飲斗酒”、“不飲連席酒”或承認(rèn)自己醉了都是很難做到的。所以，了解一些判斷自己或別人醉到什么程度的方法相當(dāng)必要，否則有可能慘遭“美人計”或“仙人跳”、“偷梁換柱”等。

大致上，喝到指頭動作稍有笨拙是輕微的醉感；說話聲音大，意氣昂揚(yáng)，是較進(jìn)一步的醉意；有睡意，輕微的腳步不穩(wěn)，則再深一層；話多，用打火機(jī)時不靈活，不能一人走路，有人攙扶時也歪歪斜斜的，則是更深一層；語言不清，一句話反復(fù)不已，容易笑也容易哭，則醉得更深；動作遲鈍，言語含糊不清，搖晃后會嘔吐和打盹兒，已是大醉；在任何地點都會睡倒，則是處于爛醉狀態(tài)。

酒不醉人人自醉，喝酒最可怕的還是酒色財氣齊集。遇上這一類的場合應(yīng)酬，千萬要把握原則——隨時保持神志清醒，了解自己是為了交際應(yīng)酬而到此一游。

酒喝多會勞形傷身。學(xué)一點卻酒的藝術(shù)在日常交際中是十分必要的。

下面試舉幾例僅供參考。

1.針對后果卻酒，智在前車之鑒

飲酒當(dāng)然應(yīng)是喝好而非喝倒，讓人乘興而來、盡興而歸。那種不顧實際的勸酒風(fēng)，說到底也不過是以把人喝倒為目的，此乃勸酒之大忌。

當(dāng)酒已喝到一半量時，應(yīng)向東道主或勸酒者說明情況。如：“感謝你對我的一片盛情，我原本只能喝三兩酒，今天因喝得格外稱心，多貪了幾杯，再喝就‘不對勁’了，還望你能體諒?！比绱碎_脫以后，就再也不要喝了。

運(yùn)用這種實實在在地說明后果和隱患的卻酒術(shù)，只要勸酒者明白“樂極生悲”的道理，善解人意，就會見好就收。

2.滿面笑容卻酒，智在以柔克剛

有不少人發(fā)現(xiàn)，相當(dāng)多的“酒精（久經(jīng)）考驗”的拒酒者，任憑你天花亂墜地勸，他只是笑瞇瞇地頻頻舉杯而不飲，而且振振有詞。張某喬遷之日，特邀親朋祝賀。小李也在其中，然而小李平素很少飲酒，且酒量“不堪一擊”。酒宴上，小王提議和小李單獨“意思”一下，小李深知自己酒量的深淺，忙起身，一個勁地扮笑臉，說圓場話：“酒不在多，喝好就行?！薄敖?jīng)常見面，不必客氣?！薄澳憧次液鹊脻M面紅光，全托你的福，實在是……”結(jié)果也使小王無可奈何。

3.反守為攻卻酒，智在后發(fā)制人

反守為攻，意即先不動聲色，靜聽其言，等待時機(jī)；一旦時機(jī)成熟，抓住對方言辭中的“突破口”，以此切人，反守為攻，使對方無法爭辯，從而卻酒。劉某新婚大喜之日，當(dāng)酒宴進(jìn)入高潮時，某“酒仙”似醉非醉、侃侃而談，請三位上座的來賓一起一人“吹”一瓶。面對“酒仙”言辭上的咄咄逼人，三位來賓中的一人站起來說：“我想請教你一個問題，‘三人行，必有我?guī)煛?，這是不是孔子的話？”“酒仙”隨即答：“是的。”來賓見其已入“圈套”，便說：“既然圣人說‘三人行，必有我?guī)煛?，你又提議要我們?nèi)艘黄鸷龋悻F(xiàn)在就是我們?nèi)蛔詈玫睦蠋?，請你先示范一瓶，怎么樣？”這突如其來的一擊，逼得“酒仙”束手無策，無言以對，只得解除“酒令”。

此番卻酒，妙就妙在某來賓不動聲色，靜聽其言，然后抓住“酒仙”言辭中的切入點提出問題，悄悄布下“圈套”，誘使其說出（或同意）與自己相似的觀點，請君入甕，隨即收攏“圈套”，以“諾”攻“諾”，反戈一擊，達(dá)到制勝卻酒的目的。

4.突出事實卻酒，智在申明情況

事實勝于雄辯，無懈可擊。拒酒時若能突出事實，申明實際情況，再配上得體的語言，能令勸酒者也無可奈何。A君參加一個生日宴會，B君好久未和A君相逢，提出要和A君痛飲三杯。A君說：“你的厚意我領(lǐng)了，遺憾的是我最近一段時間身體不適，正在吃藥，好久滴酒不沾，只好請你多關(guān)照。好在來日方長，后會有期，日后我一定與你一醉方休，好嗎？”

此言一出，賓客們都紛紛贊許，B君也只好罷手。

關(guān)于酒后吐真言不得不說的事兒

有人把飲酒和才情的發(fā)揮、文思的涌現(xiàn)、靈感的迸發(fā)等聯(lián)系在一起。

李白斗酒詩百篇；張旭喝了酒會以發(fā)蘸墨，龍飛鳳舞；武松在景陽岡喝了十八碗酒，才打得死那吊睛白額猛虎。但是，不可否認(rèn)的是，除了特殊的人以外，大多數(shù)人喝多了酒，在酒精的作用下會失去常態(tài)。

人們常說：“以酒蓋臉，無話不談”，或者“酒后吐真言”。這種情況當(dāng)然存在，但是不可否認(rèn)的是在更多情況下，由于酒精的作用，不少人酒后出狂言、酒后出讕言、酒后出胡言。對于酒后之言不可一概不信，更不可一概全信，而要認(rèn)真分析，根據(jù)不同情況加以取舍；或者憑自己的判斷，去其虛偽，取其精實，這才是正確的辦法。

首先，我們必須認(rèn)真觀察，仔細(xì)判別酒后說話之人醉到了一種什么程度。事實上，醉酒的程度大體可以分成五個等級，即微醉、初醉、深醉、大醉、沉醉。

微醉的人理智依然十分清楚，所以其言談并未受到酒精的影響，思路也清楚，而有酒助興，神經(jīng)略顯亢奮而已。此時，談話者一般表現(xiàn)為神采奕奕，談鋒頗健，而且思路清楚。邏輯性嚴(yán)密，一些平時少言寡語、城府較深的人這時可能大異于平時。所以，可以認(rèn)為這是聽話、交談的大好時機(jī)。但是也要記住，此時說話人醉酒極輕，思想活躍，完全能夠控制自己，所以不該把他所說的全都認(rèn)為是“真言”，要知道，說不定由于他們此時思想活躍，反而在語言中運(yùn)用了更多的技巧和隱語。因此，必要的去粗取精、去偽存真、由表及里的功夫仍不可少。不過，這倒是一個與之促膝談心、開誠布公，進(jìn)一步窺視其內(nèi)心隱秘的大好時機(jī)。

初醉在醉酒程度上已較微醉更進(jìn)一層。此時，說話人在思路上、交談的欲望上已出現(xiàn)不受主觀意念支配的現(xiàn)象。一般情況下，這也是“酒后吐真言”的前期階段。

正因為如此，初醉者此時談話的特點是：或者滔滔不絕，不讓別人插言；或者神情激奮，表情認(rèn)真；或者斬釘截鐵，一言九鼎；或者態(tài)度神秘，令人莫測；或者思路靈活，大異往時；甚至語驚四座，極度坦誠?？傊?，此時由于酒精作用大腦的活動已進(jìn)入亢奮時期，在較大程度上已不受日常習(xí)慣和顧慮的限制。雖然語言清晰、邏輯合理、情緒興奮、態(tài)度誠懇，但是卻已異于平時，再不受臉面、環(huán)境、關(guān)系、禮俗等的約束?？梢哉f，他已經(jīng)到了道平時所不想道、說平時所不肯言、破除情面關(guān)系、掃除世俗障礙、據(jù)實陳述的時候。這是聽話者千金難買的大好時機(jī)，切不可輕易放過。

人到了大醉就已經(jīng)開始失去理智，此時，人的思維已經(jīng)紊亂，意識已經(jīng)模糊，判定能力已經(jīng)失去。所以已經(jīng)說不出什么有邏輯、有思想的談話，從這種意識幾近模糊的談話中，很難獲得說話的真實含義以及真實思想。

人進(jìn)入沉醉狀態(tài)時，正常意識已基本消失，大多沉沉入睡；即使未曾入睡，也完全失態(tài)；即使尚能說話，也是語無倫次。既談不上什么語言，更談不上傳達(dá)什么思想和信息了。

綜上所述，初醉乃是談話和聽話的黃金時間，所謂酒后吐真言者，當(dāng)其時也。所以，在這種情況下，聽者應(yīng)當(dāng)集中精力，努力獲取信息，切勿以酒后之言無足輕重而棄之。如果說話人已進(jìn)入大醉的階段，此時之言，多不足信，聽不聽皆可。

韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，酒場上的18種商務(wù)規(guī)矩：

1.酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”，但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。

2.韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。

3.領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。

4.可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

5.自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

6.自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。

7.自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)的人攔下。

8.端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

9.如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

10.碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒？

11.桌面上不談生意，喝好了，生意也差不多了，大家心里了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

12.不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

13.假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要去一個一個地倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？

14.最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。

15.注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯“噗噗”響，不要放屁、打嗝，憋不住去廁所，沒人攔你。

16.不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。

17.領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒是給你面子，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬。記著，雙手，杯子要低。

18.花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶、一杯熱水、一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。