比目魚

正如這一屬的名字所顯示的一樣，比目魚因其扁平的身體和眼睛只生長在身體的一側而聞名。由于具有魚類中獨一無二的不對稱結構，比目魚被認為是從一種習慣單側休息的基本對稱的鱸形魚（海鱸魚）進化而來的。

世界上大約有570種比目魚，可以劃分為11個科。比目魚中最原始的科是鳒科，具有非常類似于鱸魚的胸鰭與臀鰭，只有眼睛和長長的背鰭和海鱸魚有所差異，這說明比目魚是從鱸形目祖先進化而來的。

所有的成年比目魚都是底生魚類，但是它們的卵中包含著油滴，會漂浮到海面附近。幾天后卵便會孵化，孵化出的幼魚體形是對稱的，兩只眼睛分別位于頭頂的一側，嘴巴位于腹中線上，這更進一步表明了它們是從鱸形目魚進化而來的。當幼魚長到約1厘米長時，便發生了變形變化，對對稱的顱骨產生了巨大的影響，最終形成了我們所見到的不對稱的比目魚。整個變化是從一只眼睛移動到魚頭的另一側開始的，這是通過頭顱上的軟骨條再吸收而做到的。同樣鼻孔也移動到具有2只眼睛的一側或有顏色的一側。除了鳒科魚之外，其他科的比目魚的嘴巴也和眼睛一樣移動到相同的平面。眼睛移動的形式也是某些特殊科的典型特征。如菱鲆科和鲆科的魚被稱為“左眼比目魚”，這是由于它們的右眼通常發生移動，所以最終身體朝上的帶顏色的一側是左側。鰈科的魚是“右眼比目魚”，這是因為它們的左眼通常發生移動而最終右側朝上。在鳒科中，右眼和左眼比目魚的數量是相同的。

當發生這些顯著變化的時候，幼魚便沉入海底。比目魚沒有魚鰾，所以它們一直保持以沒有眼睛的一側朝下躺在海底或靠近海底的姿勢。成年比目魚的身體形狀是各不相同的——歐洲大比目魚和其近緣種的體形是寬和長幾乎相等；而舌鰨（舌鰨科）的體形則是又長又窄。通常比目魚通過擊打沙子或身體的蜿蜒鉆動將自己埋藏起來，只把眼睛和上腮蓋露在外面。腮腔與外界是通過一個特殊的通道相連接的，水從嘴巴通過腮蓋被吸入，呼出的水則通過埋藏側的腮腔中的特殊通道排到體外。

許多比目魚帶有顏色的一側主要是棕褐色的，它們通常帶有橙色的斑點和斑塊，這使它們能夠和海底的色彩融合在一起。鰈科比目魚是魚類中的偽裝大師，它們可以改變自身的顏色以和海底的顏色相匹配。當它們被放置在一個格子底板上時，有些種類可以以合理的精度重新將體色改變成方格的色彩。所有的比目魚都是食肉魚類，但它們捕捉獵物的方式卻是各不相同的。左眼鲆科羊舌鲆在白晝捕食其他魚類，它們靈活地跟在獵物的后面游泳，視力非常好。鰨科的鰨魚和舌鰨（舌鰨科）在夜間捕食軟體動物和沙蠶，它們主要依靠嗅覺發現獵物。這些科的比目魚在身體沒有眼睛的一側的頭部都有受神經支配的纖維結而不是魚鱗，這可以增強它們的嗅覺能力。鰈魚的捕食方法是兩者兼有，有些種類如大比目魚是靈活地跟在獵物后面捕食的，而有的則如歐鰈一樣依靠敏銳的嗅覺和靈活的行動捕食沙蠶和甲殼動物。

比目魚的絕大多數是生活在海洋中的，但是也有一些種類能夠生活在淡水中。歐洲比目魚經常從海洋遷徙到河流捕食，在夏天可以沿著河流上溯到65千米處的內陸，當秋天到來時，它們會返回海洋產卵。褐鰨是一種淡水魚類，通常在水族館中都有養殖。它的體表面積和體重的比例非常巨大，可以舒展身體浮在水面。它們還可以通過在身體下側面和水底面之間創造真空“粘”在巖石或水族缸的壁上。

盡管雄羊舌鲆通常具有一些纖維狀的胸鰭和臀鰭或其他可見的性二態，但多數比目魚種類的雌雄兩性之間沒有明顯的區別。

許多比目魚如多佛鰨魚、鲆魚和大比目魚都被當做食用魚，并且有些種類具有相當重要的商業價值。比目魚特殊的結構非常適于烹飪：它們能夠迅速均勻地被烹熟，其魚刺易于剔除，可以很容易地做成魚片。

⊙ 剛出生的比目魚體形和正常的魚類是一樣的，2只眼睛位于頭頂兩側，并且具有一個居中的嘴巴。當幼魚逐漸長大，一只眼睛便逐漸移動到頭頂，直至另一側，嘴巴也逐漸扭曲，直到成年比目魚永久性地以單側躺在海底。這整個變形過程可以從上圖中豹鲆的進化圖中看得很清楚。左圖展示的是印度洋-太平洋海中的湯加比目魚。

知識檔案

比目魚

系 鱸形系

總目 棘鰭總目

目 鰈形目

該目具有11個科，123個屬，共約570種。種和科包括：鲆魚（鲆科），包括孔雀鲆或盤魚；歐洲鲆、菱鲆或左眼鲆（菱鲆科），包括歐洲菱鲆、帆鱗鲆；鰈魚或右眼鲆（鰈科），包括擬庸鰈、歐洲鰈、檸檬鰨魚、大比目魚；鳒魚（鳒科）；鰨（鰨科），包括歐洲鰨；舌鰨（舌鰨科）；美國鰨（無臂鰨科），包括褐鰨或淡水鰨。

分布：分布在全世界范圍內的海洋和淡水中。體型：體長從4.5厘米到2.5米，體重從2克到316千克。

鳒魚 鳒科

保護狀況：大比目魚被劃分為受危物種，而黃尾鲆被劃分為脆弱物種。