稻米

味甘苦，平，無毒。主溫中，令人多熱，大便堅，不可多食。即糯米也。（蘇門者為上，釀酒者多用。）粳米

味甘苦，平，無毒。主益氣，止煩，止泄，和胃氣，長肌肉。即今有數種。（香粳米，匾子米、雪里白，香子米。）香味尤勝。諸粳米搗碎，取其圓凈者，為圓米，亦作渴米。粟米

味咸，微寒，無毒。主養腎氣，去脾胃中熱，益氣。陳者良，治胃中熱，消渴，利小便，止痢。唐本草注云∶粟類多種，顆粒細如粱米，搗細，取勻凈者為浙米。青粱米

味甘，微寒，無毒。主胃痹，中熱，消渴，止泄痢，益氣補中，輕身延年。白粱米

味甘，微寒，無毒。主除熱，益氣。黃粱米

味甘，平，無毒。主益氣和中，止泄。唐本注云∶穗大毛長，谷米俱粗于白粱。黍米

味甘，平，無毒。主益氣補中，多熱，令人煩。

久食昏人五臟，令人好睡，肺病宜食。丹黍米

味苦，微溫，無毒。主咳逆，霍亂，止煩渴，除熱。稷米

味甘，無毒。主益氣，補不足。關西謂之糜子米，亦謂 米。古者取其香可愛，故以供祭祀。河西米

味甘，無毒。補中益氣。顆粒硬于諸米。出本地。綠豆

味甘寒，無毒。主丹毒，風疹，煩熱，和五臟，行經脈。白豆

味甘，平，無毒。調中，暖腸胃，助經脈。腎病宜食。大豆

味甘，平，無毒。殺鬼氣，止痛，逐水，除胃中熱，下瘀血，解諸藥毒。作豆腐即寒而動氣。赤小豆

味甘酸，平，無毒。主下水，排膿血，去熱腫，止瀉痢，通小便。解小麥毒。回回豆子

味甘，無毒。主消渴。勿與鹽煮食之。出在回回地面，苗似豆，今田野中處處有之。青小豆

味甘寒，無毒。主熱中，消渴。止下痢，去腹脹。產婦無乳汁，爛煮三五升食之，即乳多。豌豆

味甘，平，無毒。調順榮衛，和中益氣。匾豆

味甘，微溫。主和中。葉主霍亂吐下不止。小麥

味甘，微寒，無毒。主除熱，止煩躁，消渴，咽干，利小便，養肝氣，止痛，唾血。大麥

味咸，溫、微寒，無毒。主消渴，除熱，益氣，調中，令人多熱，為五谷長?！端幮哉摗吩啤媚芟奘常评錃?。蕎麥

味甘，平寒，無毒。實腸胃，益氣力。久食動風氣，令人頭眩。和豬肉食之，患熱風，脫人須眉。白芝麻

味甘、大寒，無毒。治虛勞，滑腸胃，行風氣，通血脈，去頭風，潤肌膚。食后生啖一合。與乳母食之，令子不生病。胡麻

味甘，微寒。除一切痼疾，久服長肌肉，健人。油，利大便，治胞衣不下。《修真秘旨》云神仙服胡麻法∶久服面光澤，不饑，三年水火不能害，行及奔馬。餳

味甘，微溫，無毒。補虛乏，止渴，去血，健脾，治嗽。小兒誤吞錢，取一斤，漸漸盡食之即出。蜜

味甘，平、微溫，無毒。主心腹邪氣，諸驚癇，補五臟不足，益中氣，止痛，解毒，明耳目，和百藥，除眾病。曲

味甘，大暖。療藏府中風氣，調中益氣，開胃消食，補虛去冷。陳久者良。醋

味酸，溫，無毒。消癰腫、散水氣，殺邪毒，破血運，除癥塊，堅積。醋有數種∶酒醋、桃醋、麥醋、葡萄醋、棗醋、米醋為上，入藥用。醬

味咸酸，冷，無毒。除熱止煩，殺百藥、熱湯火毒，殺一切魚、肉、菜蔬毒，豆醬主治勝面醬。陳久者尤良。豉

味苦，寒，無毒。主傷寒，頭痛，煩躁，滿悶。鹽

味咸，溫，無毒。主殺鬼蠱邪，疰毒傷寒，吐胸中痰癖，止心腹卒痛。多食傷肺，令人咳嗽，失顏色。酒

味苦甘辣，大熱，有毒。主行藥勢，殺百邪，通血脈，濃腸胃，潤皮膚，消憂愁，多飲損壽傷神，易人本性。酒有數般，唯醞釀以隨其性。虎骨酒

以酥炙虎骨搗碎，釀酒。治骨節疼痛，風疰冷痹痛。枸杞酒

以甘州枸杞依法釀酒。補虛弱，長肌肉，益精氣，去冷風，壯陽道。地黃酒

以地黃絞汁釀酒。治虛弱，壯筋骨，通血脈，治腹內痛。松節酒

仙方以五月五日采松節，銼碎，煮水釀酒。治冷風虛，骨弱，腳不能履地。茯苓酒

仙方，依法茯苓釀酒。治虛勞，壯筋骨，延年益壽。松根酒

以松樹下撅坑置甕，取松根津液釀酒。治風，壯筋骨。羊羔酒

依法作酒，大補益人。五加皮酒

五加皮浸酒，或依法釀酒。治骨弱不能行走，久服壯筋骨，延年不老。膃肭臍酒

治腎虛弱，壯腰膝，大補益人。小黃米酒

性熱，不宜多飲，昏人五臟，煩熱多睡。葡萄酒

益氣調中，耐饑強志。酒有數等，有西番者，有哈剌火者，有平陽太原者，其味都不及哈剌火者。田地酒最佳。阿剌吉酒

味甘辣，大熱，有大毒。主消冷堅積，去寒氣。用好酒蒸熬，取露成阿剌吉。速兒麻酒

又名撥糟。味微甘辣。主益氣，止渴。多飲令人膨脹、生痰。

獸品

牛肉

味甘，平，無毒。主消渴，止 泄，安中益氣，補脾胃。

牛髓補中，填精髓。

牛酥涼，益心肺，止渴、嗽，潤毛發，除肺痿，心熱吐血。

牛酪味甘酸，寒，無毒。主熱毒，止消渴，除胸中虛熱，身面熱瘡。

牛乳腐微寒，潤五臟，利大小便，益十二經脈，微動氣。羊肉

味甘，大熱，無毒。主暖中，頭風，大風，汗出，虛勞，寒冷，補中益氣。

羊頭涼，治骨蒸，腦熱，頭眩，瘦病。

羊心主治憂恚，膈氣。

羊肝性冷，療肝氣虛熱，目赤暗。

羊血主治女人中風、血虛，產后血暈，悶欲絕者，生飲一升。

羊五臟補人五臟。

羊腎補腎虛，益精髓。

羊骨熱，治虛勞，寒中，羸瘦。

羊髓味甘，溫。主治男女傷中，陰氣不足，利血脈，益經氣。

羊腦不可多食。

羊酪治消渴，補虛乏。黃羊

味甘，溫，無毒。補中益氣，治勞傷虛寒。其種類數等成群，至于千數。

白黃羊生于野草內。

黑尾黃羊生于沙漠中。能走善臥，行走不成群。其腦不可食，髓骨可食，能補益人。煮湯無味。山羊

味甘，平，無毒。補益人，生山谷中。

味甘，平，無毒。補五勞七傷，溫中益氣。其肉稍腥。馬肉

味辛苦，冷，有小毒。主熱，下氣，長筋骨，強腰膝，壯健輕身。

馬頭骨作枕令人少睡。

馬肝不可食。

馬蹄白者治婦人漏下，白崩；赤者治婦人赤崩。

白馬莖味咸甘，無毒。主傷中，脈絕，強志，益氣，長肌肉，令人有子，能壯盛陰氣。

馬心主喜忘。馬肉內有生黑墨汁者，有毒，不可食。白馬多有之。

馬乳性冷，味甘。止渴，治熱。有三等，（一名升堅，一名晃禾兒，一名窗兀。）以升堅為上。野馬肉

味甘，平，有毒。壯筋骨。與家馬肉頗相似，其肉落地不沾沙，然不宜多食。象肉

味淡。不堪食，多食令人體重。胸前小橫骨，令人能浮水。身有百獸肉，皆有分段，惟鼻是本肉。

象牙無毒。主諸鐵及雜物入肉，刮取屑，細研和水傅瘡上即出。駝肉

治諸風，下氣，壯筋骨，潤皮膚，療一切頑麻風痹，肌膚緊急，惡瘡腫毒。

駝脂在兩峰內，有積聚者，酒服之良。

駝乳（系愛剌。）性溫，味甘。補中益氣，壯筋骨，令人不饑。野駝

味甘，溫平，無毒。治諸風，下氣，壯筋骨，潤皮膚。

駝峰治虛勞風。有冷積者，用葡萄酒溫調峰子油，服之良。好酒亦可。熊肉

味甘，無毒。主風痹，筋骨不仁。若腹中有積聚，寒熱羸瘦者，不可食之，終身不除。

熊白涼，無毒。治風補虛損，殺勞蟲。

熊掌食之可御風寒。此是八珍之數，古人最重之。十月勿食之，損神。驢肉

味甘，寒，無毒。治風狂憂愁不樂，安心氣，解心煩。

頭肉治多年消渴，煮食之良。烏驢者，尤佳。

脂和烏梅作丸，治久瘧。野驢

性味同。比家驢鬃尾長，骨骼大。食之能治風眩。麋肉

味甘，溫，無毒。益氣補中，治腰腳無力。不可與野雞肉及蝦、生菜、梅、李果實同食，令人病。

麋脂味辛，溫，無毒。主癰腫惡瘡，風痹，四肢拘緩。通血脈，潤澤皮膚。

麋皮作靴能除香港腳。鹿肉

味甘，溫，無毒。補中，強五臟，益氣。

鹿髓甘，溫。主男女傷中，絕脈，筋急，咳逆，以酒服之。

鹿頭主消渴，夜夢見物。

鹿蹄主腳膝疼痛。

鹿腎主溫中，補腎，安五臟，壯陽氣。

鹿茸味甘，微溫，無毒。主漏下惡血，寒熱驚癇，益氣強志，補虛羸，壯筋骨。

鹿角微咸，無毒。主惡瘡癰腫，逐邪氣，除小腹血急痛，腰脊痛及留血在陰中。獐肉

溫。主補益五臟。《日華子》云∶肉無毒。八月至臘月食之，勝羊肉；十二月以后至七月食之，動氣。道家多食，言無禁忌也。犬肉

味咸，溫，無毒。安五臟，補絕傷，益陽道，補血脈，濃腸胃，實下焦，填精髓。黃色犬肉尤佳。不與蒜同食，必頓損人。九月不宜食之，令人損神。

犬四腳蹄煮飲之，下乳汁。豬肉

味苦，無毒。主閉血脈，弱筋骨，虛肥人。不可久食，動風?；冀鸠徴?，尤甚。

豬肚主補中益氣，止渴。

豬腎冷。和理腎氣，通利膀胱。

豬四蹄小寒。主傷撻諸敗瘡，下乳。野豬肉

味苦，無毒。主補肌膚，令人虛肥。雌者肉更美，冬月食。橡子肉色赤，補人五臟，治腸風瀉血，其肉味勝家豬。江豬

味甘，平，無毒。然不宜多食，動風氣，令人體重。獺肉

味咸，平，無毒。治水氣脹滿。療瘟疫病，諸熱毒風，咳嗽勞損。不可與兔同食。

獺肝甘，有毒。治腸風下血及主疰病相染。

獺皮飾領袖則塵垢不著。如風沙翳目，以袖拭之即出。又魚刺鯁喉中不出者，取獺爪爬項下即出?；⑷?

味咸酸，平，無毒。主惡心欲嘔，益氣力。食之入山，虎見則畏，辟三十六種魅。

虎眼睛主瘧疾，辟惡，止小兒熱驚。

虎骨主除邪惡氣，殺鬼疰毒，止驚悸。主惡瘡鼠 ，頭骨尤良。豹肉

味酸，平，無毒。安五臟，補絕傷，壯筋骨，強志氣。久食令人猛健忘，性粗疏，耐寒暑。正月勿食之，傷神。唐本注云∶車駕鹵簿用豹尾，取其威重為可貴也。

土豹腦子可治腰疼。子

味甘，平，無毒。補益人。麂肉

味甘，平，無毒。主五痔，多食能動人痼疾。麝肉

無毒，性溫。似獐肉而腥，食之不畏蛇毒。狐肉

溫，有小毒?！度杖A子》云∶性暖，補虛勞，治惡瘡疥。犀牛肉

味甘，溫，無毒。主諸獸蛇蟲蠱毒，辟瘴氣，食之入山不迷其路。

犀角味苦咸，微寒，無毒。主百毒蠱疰，邪鬼瘴氣，殺鉤吻、鴆羽、蛇毒。療傷寒、瘟疫。犀有數等∶山犀、通天犀、辟塵犀、水犀、鎮帷犀。野狼肉

味咸，性熱，無毒。主補益五臟，濃腸胃，填精髓。腹有冷積者，宜食之。味勝狐、犬肉。

野狼喉嗉皮熟成皮條，勒頭去頭痛。

野狼皮熟作番皮，大暖。

野狼尾馬胸堂前帶之，辟邪，令馬不驚。

野狼牙帶之辟邪。兔肉

味辛，平，無毒。補中益氣。不宜多食，損陽事，絕血脈，令人痿黃。不可與姜、橘同食，令人患卒心痛。妊娠不可食，令子缺唇。二月不可食，傷神。

兔肝主明目。

臘月兔頭及皮毛燒灰，酒調服之，治難產，胞衣不出，余血不下。塔剌不花

一名土撥鼠。

味甘，無毒。主野雞 瘡，煮食之宜人。生山后草澤中。北人掘取以食，雖肥，煮則無油，湯無味。多食難克化，微動氣。

皮作番皮，不濕透，甚暖。

頭骨去下頦肉，令齒全，治小兒無睡，懸之頭邊，即令得睡。獾肉

味甘，平，無毒。治上氣咳逆，水脹不差，作羹食良。野貍

味甘，平，無毒。主治鼠 ，惡瘡，頭骨尤良。黃鼠

味甘，平，無毒。多食發瘡。猴肉

味酸，無毒。主治諸風，勞疾。釀酒尤佳。

禽品

天鵝

味甘，性熱，無毒。主補中益氣。鵝有三、四等，金頭鵝為上，小金頭鵝為次。

有花鵝者，有一等鵝不能鳴者，飛則翎響，其肉微腥，皆不及金頭鵝。鵝

味甘，平，無毒。利五臟，主消渴。孟詵云∶肉性冷，不可多食，亦發痼疾?！度杖A子》云∶蒼鵝性冷有毒，食之發瘡。白鵝無毒，解五臟熱，止渴。脂潤皮膚，主治耳聾。

鵝彈補五臟，益氣。有痼疾者，不宜多食。雁

味甘，平，無毒。主風攣拘急，偏枯，氣不通利，益氣，壯筋骨，補勞瘦。

雁骨灰和米泔洗頭，長發。

雁膏治耳聾，亦能長發。

雁脂補虛羸，令人肥白。六月、七月勿食雁，令人傷神。

味甘，溫，無毒。補中益氣，食之甚有益人，炙食之味尤美。然有數等，白、黑頭 、胡 ，其肉皆不同。

髓味甘美，補精髓。水札

味甘，平，無毒。補中益氣。宜炙食之，甚美。丹雄雞

味甘，平，微溫，無毒。主婦人崩中漏下赤白，補虛，溫中，止血。

白雄雞味酸，無毒。主下氣，療狂邪，補中，安五臟，治消渴。

烏雄雞味甘酸，無毒。主補中，止痛，除心腹惡氣。虛弱者，宜食之。

烏雌雞味甘，溫，無毒。主風寒濕痹，五緩六急，中惡，腹痛及傷折骨疼，安胎血，療乳難。

黃雌雞味酸，平，無毒。主傷中，消渴，小便數，不禁，腸 ，泄痢，補五臟。先患骨熱者，不可食。

雞子益氣，多食令人有聲。主產后痢，與小兒食之止痢。《日華子》云∶雞子，鎮心，安五臟。其白微寒，療目赤熱痛，除心下伏熱，止煩滿、咳逆。野雞

味甘酸，微寒，有小毒。主補中益氣，止泄痢。久食令人瘦。九月至十一月食之，稍有益，他月即發五痔及諸瘡，亦不可與胡桃及菌子、木耳同食。山雞

味甘，溫，有小毒。主五臟氣喘不得息者，如食法服之。然久食能發五痔，與蕎麥面同食生蟲。今遼陽有食雞，味甚肥美；有角雞，味尤勝諸雞肉。鴨肉

味甘，冷，無毒。補內虛，消毒熱，利水道及治小兒熱驚癇。

野鴨味甘，微寒，無毒。補中益氣，消食，和胃氣，治水腫。綠頭者為上，尖尾者為次。鴛鴦

味咸，平，有小毒。主治 瘡。若夫婦不和者，作羹私與食之，即相愛。

味甘，平，無毒。治驚邪。鵓鴿

味咸，平，無毒。調精益氣，解諸毒藥。鳩肉

味甘，平，無毒。安五藏，益氣明目，療癰腫，排膿血。鴇肉

味甘，平，無毒。補益人。其肉粗味美。寒鴉

味酸咸，平，無毒。主瘦病，止咳嗽，骨蒸羸弱者。鵪鶉

味甘，溫平，無毒。益氣，補五臟，實筋骨，耐寒暑，消結熱，酥煎食之，令人肥下焦。四月以前未可食。雀肉

味甘，無毒，性熱。壯陽道，令人有子。冬月者良。蒿雀

味甘，溫，無毒。食之益陽道，美于諸雀。

魚品

鯉魚

味甘，寒，有毒。主咳逆上氣，黃膽，止渴，安胎。治水腫，香港腳。天行病后不可食，有宿瘕者不可食。鯽魚

味甘，溫平，無毒。調中，益五臟。和 菜作羹食良，患腸風，痔 下血宜食之。魴魚

甘，溫平，無毒。補益與鯽魚同功。若作膾食，助脾胃。不可與疳痢人食。白魚

味甘，平，無毒。開胃下食，去水氣。久食發病。黃魚

味甘，有毒。發風動氣，不可與蕎面同食。青魚

味甘，平，無毒。南人作 。不可與芫荽、面醬同食。魚

味甘，寒，有毒。勿多食，目赤、須赤者，不可食。沙魚

味甘咸，無毒。主心氣鬼疰、蠱毒、吐血。鱔魚

味甘，平，無毒。主濕痹。天行病后，不可食。鮑魚

味腥臭，無毒。主墜蹶 折瘀血，痹在四肢不散者，及治婦人崩血不止。河魚

味甘，溫。主補虛，去濕氣，治腰、腳、痔等疾。石首魚

味甘，無毒。開胃益氣。干而味咸者，名為鱟。阿八兒忽魚

味甘，平，無毒。利五臟，肥美人，多食難克化，脂黃肉粗，無鱗，骨止有脆骨。胞可作膘膠，甚粘。膘與酒化服之，消破傷風。其魚大者有一二丈長，一名鱘魚，又名 魚。生遼陽東北海河中。乞里麻魚

味甘，平，無毒。利五臟，肥美人。脂黃肉稍粗。脆亦作膘。其魚大者，有五六尺長，生遼陽東北海河中。鱉肉

味甘，平，無毒。下氣，除骨節間勞熱結實壅塞。蟹

味咸，有毒。主胸中邪熱結痛，通胃氣，調經脈。蝦

味甘，有毒。多食損人。無須者，不可食。螺

味甘，大寒，無毒。治肝氣熱，止渴，解酒毒。蛤蜊

味甘，大寒，無毒。潤五臟，止渴，平胃，解酒毒。

味苦，平，無毒。理胃氣，實下焦。蚌

冷，無毒。明目，止消渴，除煩，解熱毒。鱸魚

平。補五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣，食之宜人。

果品

桃

味辛甘，無毒。利肺氣，止咳逆上氣，消心下堅積，除卒暴擊血，破癥瘕，通月水，止痛。桃仁止心痛。梨

味甘，寒，無毒。主熱嗽，止渴，疏風，利小便，多食寒中。柿

味甘，寒，無毒。通耳鼻氣，補虛勞，腸 不足，濃脾胃。木瓜

味酸，溫，無毒。主濕痹邪氣，霍亂吐下，轉筋不止。梅實

味酸，平，無毒。主下氣，除煩熱，安心，止痢，住渴。李子

味苦，平，無毒。主僵仆，瘀血，骨痛，除痼熱，調中。奈子

味苦，寒。多食令人腹脹，病患不可食。石榴

味甘酸，無毒。主咽渴，不可多食，損人肺，止漏精。林檎

味甘酸，溫。不可多食，發熱，澀氣，令人好睡。杏

味酸。不可多食，傷筋骨。杏仁有毒，主咳逆上氣。柑子

味甘，寒。去腸胃熱，利小便，止渴。多食發痼疾。橘子

味甘酸，溫，無毒。止嘔，下氣，利水道，去胸中瘕熱。橙子

味甘酸，無毒。去惡心。多食傷肝氣。皮甚香美。栗

味咸，溫，無毒。主益氣，濃腸胃，補腎虛，炒食，壅人氣。棗

味甘，無毒。主心腹邪氣，安中養脾，助經脈，生津液。櫻桃

味甘，主調中，益脾氣，令人好顏色。暗風人忌食。葡萄

味甘，無毒。主筋骨濕痹，益氣強志，令人肥健。胡桃

味甘，無毒。食之令人肥健，潤肌黑發，多食動風。松子

味甘，溫，無毒。治諸風頭眩，散水氣，潤五臟，延年。蓮子

味甘，平，無毒。補中養神，益氣，除百疾，輕身不老。雞頭

味甘，平，無毒。主濕痹，腰膝痛，補中，除疾，益精氣。芰實

味甘，平，無毒。主安中，補五臟，輕身不饑。荔枝

味甘，平，無毒。止渴生津，益人顏色。龍眼

味甘，平，無毒。主五臟邪氣，安志，厭食，除蟲，去毒。銀杏

味甘苦，無毒。炒食煮食皆可，生食發病。橄欖

味酸甘，溫，無毒。主消酒，開胃，下氣，止渴。楊梅

味酸甘，溫，無毒。主祛痰，止嘔，消食，下酒。榛子

味甘，平，無毒。益氣力，寬腸胃，健行，令人不饑。榧子

味甘，無毒。主五痔，去三蟲，蠱毒鬼疰。沙糖

味甘，寒，無毒。主心腹熱脹，止渴，明目。（即甘蔗汁熬成沙糖。）甜瓜

味甘，寒，有毒。止渴，除煩熱。多食發冷病，破腹。西瓜

味甘，平，無毒。主消渴，治心煩，解酒毒。酸棗

味酸甘，平，無毒。主心腹寒熱，邪結氣聚，除煩。海紅

味酸甘，平，無毒。治泄痢。香圓

味酸甘，平，無毒。下氣，開胸膈。株子

味酸甘，平，無毒，性微寒，不可多食。平波

味甘，無毒。止渴生津。置衣服篋笥中，香氣可愛。八檐仁

味甘，無毒。止咳下氣，消心腹逆悶。（其果出回回田地。）必思答

味甘，無毒。調中順氣。（其果出回回田也。）

菜品

葵菜

味甘，寒平，無毒。為百菜主。治五臟六府寒熱，羸瘦，五癃，利小便，療婦人乳難。蔓菁

味苦，溫，無毒。主利五臟，輕身，益氣。蔓菁子明目。芫荽

味辛，溫，微毒。消谷，補五藏不足，通利小便。（一名胡荽。）芥

味辛，溫，無毒。主除腎邪氣，利九竅，明目，安中。蔥

味辛，溫，無毒。主明目，補不足，治傷寒發汗，去腫。蒜

味辛，溫，有毒。主散癰腫，除風邪，殺毒瓦斯。獨顆者佳。韭

味辛，溫，無毒。安五臟，除胃熱，下氣，補虛。可以久食。冬瓜

味甘，平、微寒，無毒。主益氣，悅澤駐顏，令人不饑。黃瓜

味甘，平寒，有毒。動氣發病，令人虛熱。不可多食。蘿卜

味甘，溫，無毒。主下氣消谷，去痰癖，治渴，制面毒。胡蘿卜

味甘，平，無毒。主下氣，調利腸胃。天凈菜

味苦，平，無毒。除面目黃，強志清神，利五臟，（即野苦買。）瓠

味苦，寒，有毒。主面目四肢浮腫，下水。多食令人吐。菜瓜

味甘，寒，有毒。利腸胃，止煩渴。不可多食。（即稍瓜。）葫蘆

味甘，平，無毒。主消水腫，益氣。蘑菇

味甘，寒，有毒。動氣發病。不可多食。菌子

味苦，寒，有毒。發五臟風壅經脈，動痔病，令人昏悶。木耳

味苦，寒，有毒。利五臟，宣腸胃壅毒瓦斯。不可多食。竹筍

味甘，無毒。主消渴，利水道，益氣。多食發病。蒲筍

味甘，無毒。補中益氣，治血脈。藕

味甘，平，無毒。主補中，養神，益氣，除百疾，消熱渴，散血。山藥

味甘，溫，無毒。補中益氣，治風眩，止腰痛，壯筋骨。芋

味辛，平，有毒。寬腸胃，充肌膚，滑中。野芋不可食。萵苣

味苦，冷，無毒。主利五臟，開胸膈壅氣，通血脈。白菜

味甘，溫，無毒。主通行腸胃，除胸中煩，解酒渴。蓬蒿

味甘，平，無毒。主通利腸胃，安心氣，消水飲。茄子

味甘寒，有小毒。動風，發瘡及痼疾。不可多食。莧

味苦，寒，無毒。通九竅。莧子，益精。菜，不可與鱉同食。蕓臺

味辛，溫，無毒。主風熱，丹毒，乳癰。波

味甘，冷，微毒。利五藏，通腸胃熱，解酒毒。（即赤根。）

味甘，寒，無毒。調中下氣，去頭風，利五藏。香菜

味辛，平，無毒。與諸菜同食，氣味香，辟腥。蓼子

味辛，溫，無毒。主明目，溫中，耐風寒，下水氣。馬齒

味酸，寒，無毒。主青盲白翳，去寒熱，殺諸蟲。天花

味甘，平，有毒。與蘑菇稍相似，未詳其性。（生五臺山。）回回蔥

味辛，溫，無毒。溫中，消谷，下氣，殺蟲。久食發病。甘露子

味甘，平，無毒。利五藏，下氣，清神。（名滴露。）榆仁

味辛，溫，無毒?？勺麽u，甚香美。能助肺氣，殺諸蟲。沙吉木兒

味甘，平，無毒。溫中，益氣，去心腹冷痛。（即蔓菁根。）出兒

味甘，平，無毒。通經脈，下氣，開胸膈。（即 根也。）山丹根

味甘，平，無毒。主邪氣腹脹，除諸瘡腫。（一名百合。）海菜

味咸，寒，微腥，無毒。主癭瘤，破氣核、癰腫。勿多食。蕨菜

味苦，寒，有毒。動氣發病，不可多食。薇菜

味甘，平，無毒。益氣，潤肌，清神，強志?？噘I菜

味苦，冷，無毒。治面目黃，強力，止困，可敷諸瘡。水芹

味甘，平，無毒。主養神益氣，令人肥健，殺藥毒，療女人赤沃。

料物性味

胡椒

味辛，溫，無毒。主下氣，除藏府風冷，去痰，殺肉毒。小椒

味辛，熱，有毒。主邪氣咳逆，溫中，下冷氣，除濕痹。良姜

味辛，溫，無毒。主胃中冷逆，霍亂，腹痛，解酒毒。茴香

味甘，溫，無毒。主膀胱、腎經冷氣，調中止痛，住嘔。蒔蘿

味辛，溫，無毒。健脾開胃，溫中，補水藏，殺魚、肉毒。陳皮

味甘，平，無毒。止消渴，開胃氣，下痰，破冷積。草果

味辛，溫，無毒。治心腹痛，止嘔，補胃，下氣，消酒毒。桂

味甘辛，大熱，有毒。治心腹寒熱，冷痰，利肝肺氣。姜黃

味辛苦，寒，無毒。主心腹結積，下氣破血，除風熱。蓽撥

辛，溫，無毒。溫中下氣，補腰腳痛，消食，除胃冷?？s砂

味辛，溫，無毒。主虛勞冷瀉，宿食不消，下氣。蓽澄茄

味辛，溫，無毒。消食下氣，去心腹脹，令人能食。甘草

味甘，平，無毒。和百藥，解諸毒。芫荽子

辛，溫，無毒。消食，治五藏不足，殺魚、肉毒。干姜

味辛，溫熱，無毒。主胸膈咳逆，止腹痛，霍亂，脹滿。生姜

味辛，微溫。主傷寒頭痛，咳逆上氣，止嘔，清神。五味子

味酸，溫，無毒。益氣，補精，溫中，潤肺、養藏強陰?？喽?

味苦，溫，無毒。主元藏虛冷，腹脅脹滿，治膀胱疾。紅曲

味甘，平，無毒。健脾，益氣，溫中。腌魚、肉內用。黑子兒

味甘，平，無毒。開胃下氣。燒餅內用，極香美。馬思答吉

味苦香，無毒。去邪惡氣，溫中利膈，順氣止痛，生津解渴，令人口香。（生回回地面，云是極香種類。）咱夫蘭

味甘，平，無毒。主心憂郁積，氣悶不散，久食令人心喜。（即是回回地面紅花，未詳是否。）哈昔呢

味辛，溫，無毒。主殺諸蟲，去臭氣，破癥瘕，下惡除邪，解蠱毒。（即阿魏。）穩展

味辛，溫苦，無毒。主殺蟲去臭。其味與阿魏同。又云，即阿魏樹根，腌羊肉香味甚美。胭脂

味辛，溫，無毒。主產后血運，心腹絞痛，可敷游腫。梔子

味苦，寒，無毒。主五內邪氣，療目赤熱，利小便。蒲黃

味甘，平，無毒。治心腹寒熱，利小便，止血疾?；鼗厍?

味甘，寒，無毒。解諸藥毒。可敷熱毒瘡腫。