余詳日記。

十二月四日晴

是日霽明，惠風(fēng)和暢。午前，豫集行裝。申刻，進(jìn)晚飯；飯后偕諸友出城外，抵南臺(tái)之德興洋行。酉刻，乘「神島丸」小輪船；戌刻，抵馬江，登「湖北丸」輪船。此輪屬大阪輪船公司，有二千六百二十噸（商船計(jì)容積，一噸四十立方尺；軍艦計(jì)重量，一噸一千六百八十斤）。每噸船價(jià)二、三百金，計(jì)全船可值七、八十萬金。自歐戰(zhàn)后，每噸值五、六百金。

五日晴

是日巳刻開駛，出五虎口；諸友登艙頂，察閩江要隘，誠天險(xiǎn)也。回想甲申之役，法人以五艘軍艦入吾馬江，勢(shì)如破竹；喪師失地，恥辱甚矣！地利足恃乎哉？

風(fēng)靜，船極平穩(wěn)。丑初，抵臺(tái)灣之基隆；以夜故，泊港外。自馬江至基隆，計(jì)水程四百余里。基隆自歸日后筑港開商，亦一繁區(qū)。艙內(nèi)氣濁，不能耐；偕友人登艙頂，縱談世事。至黎明，歸寢。

六日晴

辰刻，進(jìn)港；口甚狹，中筑有防波堤。初由醫(yī)官及警察數(shù)人登船查檢各人之身體及護(hù)照，蓋恐有傳染病也。巳初，登岸。巳正，乘臺(tái)北行汽車；午初一刻，抵臺(tái)北。自基隆至臺(tái)北，計(jì)程十五英里（一英里合二里八分），共費(fèi)時(shí)一時(shí)十七分鐘，速力甚小。路旁山地多植茶，間植果藝。土著多業(yè)農(nóng)，屋宇殊卑陋，尚多茅屋。林本源庶務(wù)長郭君迎于車站，蓋先期電約也。步行至林本源第一房事務(wù)室。林本源者，林薇閣之房號(hào)，咸福州所謂「臺(tái)灣林」也。雄于資，富冠臺(tái)灣；其田產(chǎn)之厚，足稱巨擘。同行師友，咸寓其家；膳費(fèi)一切，則皆出于蔡君法平：亦可感矣。

未幾，進(jìn)午飯。飯后，偕友游大稻埕新市衢。臺(tái)北昔為府治，前清置有巡撫，今臺(tái)灣總督亦駐焉。城墻皆毀，僅存城門，內(nèi)外皆筑馬路、建洋樓；街衢甚寬，殆七、八丈。見城門巍立，不覺作「故宮禾黍」之嘆！

晚，又與一二知友游大正街。至則牌坊輝煌，書「大正會(huì)聯(lián)合大賣出」八字，皆用電火嵌成。全街電光如織，光同白晝，為全臺(tái)最繁盛之區(qū)也。大賣者，薄利多賣也。購貨三百錢以上，贈(zèng)券一枚；將券至總會(huì)所換簽一枚，一等者贈(zèng)金千圓。次第遞減，所以激勵(lì)購者之興趣而擴(kuò)其銷路也。往來男女多日人，皆穿和服；屐聲格格、大袖長衣，然后知彼邦人士之樸質(zhì)也。國家之可貴者在精神，而不在外觀。日本自維新以來，百廢俱舉，骎骎乎欲與歐美并駕齊驅(qū)；至其衣服、起居，尚守古樸而絕不變更。惟吾國人則否；稍染文明者，即競炫于外觀。至內(nèi)中之有無，置之不講，甚至外金玉、內(nèi)敗絮而恬然不以為恥者。故吾國奢靡之風(fēng)日長而道德亦日墮壞于冥冥中，可勝嘆哉！繼往公園見一銅像，像下有石刻牛頭四個(gè)，水從口中噴出。旁植花木，殊雅潔。側(cè)立一牌坊，亦用電光嵌成「生血液」三字，且具各色，忽紅、忽綠、忽黃，忽白而綠、忽綠而紅。頂用電光嵌成商標(biāo)，其電光倏變紅色如二條蚯蚓，沿兩邊而下；倏變綠色如長蛇，復(fù)沿二邊而上：連間不輟。有趣哉！有趣哉！商業(yè)之最重要者商標(biāo)，故妝飾商標(biāo)為商業(yè)第一要著。繼至市場，游者接踵，秩序井然。

戌刻歸寓，宿林本源第一房事務(wù)室。

七日陰微雨

卯初興，進(jìn)早飯。飯后，各束糗糧一包；經(jīng)府城，櫛風(fēng)沐雨，至苗圃試驗(yàn)場。苗圃者，即栽培苗木而播為植樹之用也。由該場主事金平先生導(dǎo)往參觀。植物種類甚伙，多熱帶樹，如印度橡皮樹。扇芭蕉（產(chǎn)亞非利加之西邊；葉似芭蕉，其形如扇，故名）、黑檀（產(chǎn)臺(tái)灣）、椰子紫檀、香水茅（葉似茅，香氣撲鼻，為制香水之原料，故名；產(chǎn)新加坡）、阿巴喀（英名Aｂaca，纖維類；可制船索用，其堅(jiān)韌異常。形似芭蕉，產(chǎn)斐律賓）、本島產(chǎn)木棉樹（皮如癩蝦蟆；大者一年可收棉四、五斤）。其它尚有樹杞、爪哇棕、Cawclistason、檳榔、菩提樹、Cocimtan、肉桂、本島產(chǎn)咖啡茶、橡皮樹、玖瑪、檜等數(shù)十種；以迫于時(shí)，不能一一詳詢。次至林業(yè)試驗(yàn)場，場內(nèi)所植樹木多外國種；場面積五萬二千三百八十七坪又三十三平方尺（一坪三十六平方尺）。蓋試驗(yàn)其土宜性質(zhì)之良否也；良者播之，劣者棄之，并報(bào)告而使之改良。內(nèi)有動(dòng)物園，均用鐵線罩之；家禽為一列，飛禽如鶯哥、山娘（吾鄉(xiāng)所謂長尾箭）等為一列，猴類為一列，熊、野豕、白猴等為一列，孔雀、雉、鷩等為一列，巨蛇為一列。又有一圓池，上蓋鐵罩，內(nèi)有白鶴、孔雀、白鵝等。右旁尚有動(dòng)物室四所，因催迫甚急，不暇遍覽。

次至專賣局，即專賣樟腦、鴉片、鹽、煙四種物之局也。側(cè)附樟腦精制工場，由監(jiān)督派員導(dǎo)往參觀。精制者，即由山地樟木片粗制樟腦及油混合物運(yùn)到此場而加工精制者也。機(jī)器甚繁，略可分為分餾釜、分析器、冷卻器。分餾有第一、第二、第三、第四、第五五種，順序分餾，使無棄物而后已。茲列其程序如左：

精制樟腦工場內(nèi)，附制鴉片煙膏。鴉片有印度、波斯、土耳其、四川等種。計(jì)全臺(tái)吸煙者，尚有七萬七千人。每人計(jì)日平均一錢重，計(jì)一年可銷三萬貫（一貫六斤四兩）；二十貫為一箱值四千圓，計(jì)全年可入六百萬圓。往時(shí)吸煙者有三、四十萬人，銷膏六、七倍于今日；顧其時(shí)價(jià)廉，進(jìn)款尚無此數(shù)云云。煮煙膏用徑二、三尺銅釜數(shù)十個(gè)，底用蒸氣炊之，臭味難聞。煙液經(jīng)壓榨后，過上下池濾清。列其制法程序于左：

午初，往觀「國語」學(xué)校。此校內(nèi)分三部：一師范部、二「國語」部、三農(nóng)業(yè)部；學(xué)生共七百余人。參觀學(xué)生成績及農(nóng)業(yè)標(biāo)本手工成績；又有作法室，即學(xué)習(xí)禮法之所也。少憩于應(yīng)接室，進(jìn)干餅。

午正，至博物館。館在新公園；蓋臺(tái)民感前總督兒玉及民政長后藤甘棠之惠而捐二十五萬金，為建此館以作紀(jì)念云云。至則兒玉及后藤銅像巍立。館內(nèi)陳列甚富：農(nóng)作物為一室，古時(shí)衣冠、器用等為一室，動(dòng)物如魚蟲、鳥獸為一室，野蠻人之居住及生番之模型為一室。臺(tái)灣番人，有生番、熟番二種。熟番已歸化，起居、服食一如本島人。生番多居深山中，性兇悍。喜為人獵，以人頭祀神，殺人多者以為榮。男女以竹枝穿耳，長寸許；女人畫面文身，以布圍腰。以粟子為食品；收獲粟子時(shí)，必群集慶賀，以表生命之需要。現(xiàn)番人中亦有入公學(xué)校及中學(xué)校者，其成績亦多可觀。農(nóng)作物中，列世界產(chǎn)米標(biāo)本。有表一張，列各國產(chǎn)米之?dāng)?shù)額；錄之如左：

未正，返林業(yè)試驗(yàn)場。進(jìn)糗糧，以飯混菜冷甚，不能下咽。因腹枵，強(qiáng)進(jìn)以充饑，然后知旅行之苦也。

申初，至農(nóng)事試驗(yàn)場。場距治七、八里，道路泥濘，行走甚苦。始由主事述農(nóng)場之梗概：場內(nèi)分種藝部、農(nóng)藝化學(xué)部、病理部、昆蟲部、畜產(chǎn)部、農(nóng)業(yè)講習(xí)部。講習(xí)部學(xué)生定額二百人，所以請(qǐng)求農(nóng)業(yè)之學(xué)理及實(shí)驗(yàn)也。管理場務(wù)一切有庶務(wù)部，凡文書、會(huì)計(jì)及雜務(wù)皆屬焉。凡園藝、蔬菜、谷類之栽培及管理，屬種藝部；凡土質(zhì)、肥料之改良及分析，屬農(nóng)藝化學(xué)部；凡作物病害之治理，屬病理部；凡考察昆蟲之利害及豫防驅(qū)除法，屬昆蟲部；凡畜產(chǎn)之改良及管理，屬畜產(chǎn)部。又云距府治里許有園藝試驗(yàn)場，即專試驗(yàn)果藝之改良也。此外，安平鎮(zhèn)有茶業(yè)試驗(yàn)場（臺(tái)灣烏龍茶最著名，紅茶次之）；臺(tái)南有糖業(yè)試驗(yàn)場，即試驗(yàn)蔗種之良否及對(duì)于土壤、肥料之關(guān)系也。各地方尚有實(shí)地練習(xí)所、各轄廳有殖產(chǎn)科及地方農(nóng)會(huì)，皆為發(fā)展農(nóng)業(yè)之機(jī)關(guān)。故臺(tái)灣農(nóng)業(yè)進(jìn)步，誠有一日千里之勢(shì)云。言畢，導(dǎo)觀農(nóng)作物標(biāo)本室。內(nèi)陳列農(nóng)產(chǎn)甚伙，有名葛郁金（英名Marantaarundinacea）及樹薯二種，皆為制粉最好之原料。又有一種害蟲名吹棉介殼蟲，形似介殼，色白如棉；臺(tái)灣發(fā)生最常，盛時(shí)滿山如霜雪。向無法驅(qū)除，坐視植物枯死而已。近來由美國傳來一種瓢蟲，最喜食吹棉蟲。吹棉蟲發(fā)生時(shí)，取此種瓢蟲于被害處，不數(shù)日即可除盡；至吹棉蟲食盡，亦餓斃。故欲留種，須養(yǎng)吹棉蟲以供食料。可知人為萬物之靈，凡天地間所生之物，無一不為吾人所利用；其有不能盡用之者，特學(xué)術(shù)未精耳。其標(biāo)本室內(nèi)，有內(nèi)地參考品為一列，九洲展覽會(huì)得獎(jiǎng)最優(yōu)等米種為一列，本島土壤成分為一列，昆蟲（益蟲、害蟲二種）、肥料標(biāo)本為一列，農(nóng)產(chǎn)加工品為一列，竹制紙為一列，豆類為一列。觀畢，至畜產(chǎn)部。內(nèi)有經(jīng)改良之耕牛數(shù)十頭，角甚長，體格甚魁偉，最適為耕牛用。據(jù)該部職員云：臺(tái)灣向時(shí)牛種體甚小，力又弱；自經(jīng)改良后，成一種佳牛，亦全臺(tái)農(nóng)民之幸也。其改良法，用日本牡牛與臺(tái)灣牝牛交接而生之子。又考臺(tái)灣牛種，與印度牛種血統(tǒng)相同；因取印度牛與臺(tái)灣牛相交，用以改良牛種。故臺(tái)灣牛有日本與印度之兩種也。內(nèi)亦有印度牛數(shù)頭，角甚長，外觀與吾國水牛大同小異；每頭值一百五十圓。又有バケン種，亦印度牛；體亦魁偉。其它尚有ツフド及ア｜ツセ等十?dāng)?shù)種。豬亦有十余種；肉用豬用暗室培養(yǎng)，間有體重二、三百斤。部長言山上尚有豬、雞頗多；擬欲往，迫于暮，終止。

次至養(yǎng)蠶所。臺(tái)北地近熱帶，全年皆可養(yǎng)蠶；惟多雨，空氣帶濕，不宜于蠶。然自十二月至翌年三月雖為雨期，而氣候較之夏秋最為宜蠶之候。惟蠶卵須經(jīng)寒冷一次，始有良好結(jié)果；故所內(nèi)附置有冷卻機(jī)。入冷室，驟覺肉顫；察其溫度表，已降至零度以下。今日之學(xué)術(shù)，誠有奪天工之巧也。

酉刻，至臺(tái)北水源地，即自來水之發(fā)源地。臺(tái)北有十二、三萬人民，皆飲此水。近水源地有山，山后有淡水河；由淡水河用吸管抽到水源地，通過濾清池五重，再用吸管抽到山頂，由山頂分流各處。據(jù)總督特派員云：『向時(shí)瘟疫極盛；自開水源后，疫癥頓絕』。

戌刻，歸林本源事務(wù)室。晚至湯房浴身，又往新市街購物；回已亥刻矣。

八日陰微雨

卯初興。梳洗畢，即往觀大稻埕屠場；場距寓三、四里。臺(tái)北有屠場二所，此其一也。該場計(jì)日平均屠豬六、七十頭，牛、羊各數(shù)頭。凡屠殺之獸類，多于前夕牽入屠場，使獸醫(yī)得長時(shí)間查檢有病征之有無；間亦有臨屠牽入者。惟隔宿一夜，須納料金二十錢；屠戶又須納入場金百錢。其稅金，豬每頭二圓五角、牛四圓五角、羊八角。此外，每頭需柴費(fèi)四十錢；惟有二頭以上，每頭須增二十錢。場有常駐之獸醫(yī)官，以查檢獸類之病害。每月又由臺(tái)北廳另派獸醫(yī)官來場檢視，月或數(shù)次；蓋恐一人久專而生弊端也。又派有警察官臨場監(jiān)督。未屠以前，各屠戶將獸類排置一列，以便獸醫(yī)檢查。經(jīng)檢查確無病害后，始準(zhǔn)屠殺。檢查牛、羊，察其口、鼻、耳與角基部之溫度如何及外部之有無病征。檢查豬，先察左右側(cè)身體之異狀及其溫度之高低，屠后再檢其內(nèi)臟。檢畢，蓋印其上，然后準(zhǔn)其販賣。飲食與衛(wèi)生有莫大之關(guān)系，故宜慎之又慎；此設(shè)屠場之所宜注意者也。觀畢回寓，進(jìn)早餐。

辰刻，由特派員導(dǎo)往，至芳釀株式會(huì)社；蓋臺(tái)灣惟一之制酒處也。制酒之良否，視米之精粗。內(nèi)有精米機(jī)，即由玄米制成精米之機(jī)也；日可出精米十石。有造冰機(jī)。此機(jī)最奇，連接二鐵管，僅距寸許；一熱不可灼，一外結(jié)冰塊。蓋造酒宜寒，臺(tái)灣熱不宜制酒，亦易腐敗，故用冰室以調(diào)之。有洗米器。米洗凈后，置浸米房。浸米之時(shí)，要視氣溫之高低；普通浸一日，然后置蒸甑，用蒸汽炊之。費(fèi)一時(shí)久，取出；置蒸米放冷場，用冰殺其熱氣。有曲室。藉蒸汽管增其溫度攝氏寒暖計(jì)二十七度，蓋促蒸米之酦酵也。曲有紅、白二種。紅曲，用蒸米置溫室中（即曲室）以繁殖Monasecuspurprueus菌類而制成者也；為附著飲食物之用。白曲，用玄米粉末與一種藥品混合，置溫室養(yǎng)成；為造酒糖及淀粉之酦酵用。又有酒娘釀成室。室內(nèi)甚冷，攝氏表降至四度。釀酒娘之法，用蒸米加曲及水?dāng)嚢柚美涫沂⑷眨闯删颇铮ㄈ毡久Ｕ裘住⑶⒕颇铮詾橹凭浦稀Ｖ疗浞峙浞ǎ夭谎浴Ｖ凭祈樞颍殖跆怼⒅靥怼⒍嗵怼３跆碛盟⒄裘住⒕颇铩⑶姆N混合，置冷室；間二日重添，用水、曲、蒸米三種加入；多添亦如之：共費(fèi)時(shí)十四日。每間一時(shí)攪動(dòng)之，蓋調(diào)其溫度也。又恐其過冷不能酦酵，用木瓶貯熱湯置其中。待酒液成熟，取出；經(jīng)壓榨器榨出酒液，以大木房盛之，置清澄室。室內(nèi)溫度降至零度以下；蓋濁液一遇冷度即沉底，故清澄室愈冷愈妙。房有上、下管，待清澄后，通上管，流出清液，余液再清澄；通下管，使清液無混入余滓而后已。清液取出后加熱，經(jīng)消毒器消去酒中之毒物，然后貯藏倉庫，愈久愈好。裝瓶時(shí)，再用濾清器濾過。裝瓶后，用高溫度蒸之；蓋殺酒中之微生物并驅(qū)瓶內(nèi)之空氣，以期久藏者也。凡物之腐敗，皆由微生物之繁殖；微生物之繁殖，由空氣為之媒介。無空氣，則微生物不能生；熱度達(dá)至百度，則微生物不能活。微生物不能生活，物無從而腐敗。制罐頭，亦原此理。此場工人，有四百余人。其酒曰蝴蝶蘭，銷路甚廣，計(jì)年可出巨金。觀畢，各送酒一小瓶。茲將臺(tái)灣各種酒對(duì)酒精之百分率，列表于左：

午刻，至工業(yè)講習(xí)所。該所長言：『日本例，凡為文部（教育部）設(shè)立者稱學(xué)校，外此皆稱講習(xí)所；此吾所名之所由來也』。此所成立于大正元年（按即民國元年）九月，已有三年半矣。全所面積，有一千三百坪（一坪三十六平方尺）。本年常費(fèi)有四萬三千圓，明年當(dāng)增至四萬五千圓，均由國庫撥出。全所分五級(jí)，一年二級(jí)、二年二級(jí)、三年一級(jí)，計(jì)共學(xué)生一百八十人。內(nèi)分金工科、木工科、電工科，三科中又再分科如左：

所長又言：『諸君旅行臺(tái)灣為中國第一次，余極歡幸！中、日本屬友邦，而與閩省為尤近；工商業(yè)能聯(lián)絡(luò)一氣，極為便利。諸君為實(shí)業(yè)一分子，此余所希望于諸君也』云云。細(xì)察其言，所謂聯(lián)絡(luò)工商業(yè)者，無非欲吾人售用日貨而已。中、日既屬友邦，安忍肆意陵虐！遠(yuǎn)者不足責(zé)，即今年五月之無理要求，豈友邦當(dāng)然之事乎？今日之世界，一強(qiáng)權(quán)之世界；國不自立而倚于人，猶寄金錢于盜賊，欲其不吾竊也，安可得乎？此等言論，吾輩聞之久矣；其然、豈其然乎？吾國民幸毋信為可恃也！該所學(xué)生成績甚佳。未幾，進(jìn)干餅。繼觀其鍛工室、電工室、精制金工室、木工場、土工場；學(xué)生實(shí)習(xí)，儼然一工人。又有測電機(jī)，即測人身抵抗電力之強(qiáng)弱也。

申刻，至煙草工場。煙種類有三：（甲）麟煙及赤厚煙（若吾國之棉煙及厚煙）。場內(nèi)分葉組場，即除去煙骨之所也。然后運(yùn)入凈葉場；內(nèi)有葉打機(jī)械，蓋振落煙葉中之塵埃、砂土也。又恐塵、砂仍附其上，再入落沙機(jī)以凈之。凈葉后，入原料加工場。有拌油器，以油及水從鐵管噴注葉上；器自旋轉(zhuǎn)，一方入葉拌油、一方出葉，殊為簡便。拌油后，置壓榨器，每次以十斤為限。壓一日，送入截刻場，以截器（即刨煙器）分勻切斷之。每具機(jī)，每日八時(shí)間可切三百斤乃至六百斤之譜；共有二十四具。此為麟煙及赤厚煙之制法也。顧截切后尚多水分，麟煙三等每十兩包含有一兩三錢水分、二等含有一兩二錢，故須置干燥室十時(shí)間之久；室內(nèi)溫度，以華氏表百度為限。干燥后，運(yùn)至包裝詰場（包煙及裝箱場）。每十兩包，值五角左右。此外，尚有壓骨器，為利用煙葉直骨之器也。直骨一經(jīng)此器，其薄如紙，拌葉中不能辨。此器未發(fā)明以前，大骨僅為肥料用；今則與葉并價(jià)，亦廢物利用之一法也。研磨器：磨石裝置車輪上，輪藉汽力自轉(zhuǎn)，煙刀向近一磨，其利如風(fēng)。內(nèi)有吾汀人三、四十專做條絲，工資每日五百錢以上至一圓五角以下。其橫骨及煙砂，皆為肥料用。（乙）紙煙。先將煙葉之直骨除凈，送入拌油器，以香料（如蘭酒、糖、庫厘斯林水等）加入之；不需壓榨，即用截器細(xì)切之；置干燥室十分時(shí)，除去其水分。后入奔薩克氏之器械，其包紙印字、糊及墨水皆備置輪機(jī)上，機(jī)關(guān)一動(dòng)，此方出煙末，彼方卷紙煙。據(jù)言一小時(shí)可出紙煙二萬條，誠奇巧之至也。聞現(xiàn)有粘口不用糊而用「米新」（譯音）；「米新者，用兩針相軋紙之接縫處，較奔薩克氏之器更為進(jìn)步。（丙）雪茄煙。以香料（如葡萄酒、糖等）加入煙葉中而卷之，即成雪茄煙。此場工人，有五百二十五人；包紙煙每百包工資一百四十錢，皆婦女為之。計(jì)日可出煙一萬金，規(guī)模可為大矣。

酉刻，經(jīng)市場回寓。

九日陰

卯初興。卯刻，至總督府醫(yī)學(xué)校，總督特派員栗田確君（每日參觀均由總督派員引導(dǎo)。下不贅）候于途。此校接建于赤十字醫(yī)院，以為學(xué)生實(shí)驗(yàn)之所。內(nèi)有病人二、三百，女人為一室、男子為一室、傳染病為一室。看護(hù)皆婦人，穿白衣。

次至研究所，所距醫(yī)校僅數(shù)十武；為研究農(nóng)、工、商、醫(yī)、衛(wèi)生等之事也。內(nèi)陳列種種標(biāo)本，以為研究之材料。此所成立已六年。因臺(tái)灣氣候不同，各種事實(shí)多與日本異，此研究所之所宜設(shè)也。內(nèi)有帝國大學(xué)畢業(yè)十余人，各種高等專門畢業(yè)者十二、三人。所長言：在日本國內(nèi)有工業(yè)研究所、農(nóng)業(yè)研究所、傳染病研究所、衛(wèi)生研究所，各專一研究；此所合此數(shù)者而研究之，故范圍甚廣。略可分二部：一化學(xué)部、一顯微鏡部。凡分析試驗(yàn)、衛(wèi)生化學(xué)試驗(yàn)、藥品試驗(yàn)及關(guān)于應(yīng)用化學(xué)、農(nóng)藝化學(xué)、藥物學(xué)、蟻害預(yù)防等之調(diào)查研究，屬化學(xué)部；凡關(guān)于熱帶之衛(wèi)生及狂犬病、黑死病、霍亂病、腳氣預(yù)防、釀造學(xué)等之調(diào)查研究，屬顯微鏡部。每年將所研究之事報(bào)告一次，且翻譯各國文字以傳外國，故此所雖成立未久而聲名頗著。陳列室有所謂人造絹，用木纖維或棉花為之，外觀與絹無異。又有德國造之玻璃盤，以玻璃作為絲絹狀，且堅(jiān)韌不斷；亦奇矣。又有草帽漂白，經(jīng)研究最良之標(biāo)本。凡物漂白之良否，視漂白劑之多少；過多則白而易折或經(jīng)雨即變黃色，少則不甚白。從來坊間無一定標(biāo)準(zhǔn)。今研究所殫心研究，得最良漂白之結(jié)果；首先效法者，臺(tái)北監(jiān)獄也。又有印度人之住宅模型及生番食人肉所用之叉與飲血皿。又有古時(shí)消毒標(biāo)本。昔文化未開，遇有鼠瘟死者，送葬之人每用布裹頭及手足；蓋不知消毒法，而又恐其傳染也。有蠟造疥癬蟲，形似蜘蛛；毛囊蟲，形似無翼蜻蜓。又有印度爬西族（Parsie）之塔葬模型。爬西族為印度社會(huì)之中堅(jiān)，頗稱強(qiáng)盛；奉火神，恐火葬以污火、水葬恐污水、土葬恐污土，故采用塔葬。塔葬法：于繁盛處筑一高塔，內(nèi)掘許多尸坑，中一洞穴。將死尸送置坑內(nèi)，鷲類即來爭食，不一刻僅剩骸骨；再曝?cái)?shù)日，將骨傾入洞中：英人稱Vultme。此外，尚有北美人船棺、濠洲葬架、波斯葬塔等模型；蓋在德國衛(wèi)生博覽會(huì)以出品交換而得也。有白蟻防劑標(biāo)本。住宅最忌白蟻，其繁殖又甚速，幾無法以御之。近年由南洋索得數(shù)種木材如Cypres松及油木等，為白蟻所不能害者。度其內(nèi)含之成分必有可以防蟻害，于是將木材分析之，確有一種成分為白蟻所不食。惟其量甚少，僅有材量百分之一；欲于木材中取之，所得無幾而事又甚難。于是從化學(xué)上研究，制成一種藥劑，其性與此相同。以此透入木材，實(shí)足以防蟻害，不必再向南洋索木；而為用甚便，且又無色無臭。日政府已以此為專賣之品。現(xiàn)臺(tái)北之錫口有木材防腐會(huì)社，即將此等液用壓力透入木材內(nèi)也。該所又有防蟻建筑家屋模型。以蟻窠多營于暗處，概在地下五、六尺，間亦有巢于木材中者；故住宅欲防蟻害，須厚鋪洋灰于地面，使白蟻不能上行，即可無蟻害之虞。惟白蟻唾液能溶解洋灰，故仍須以防蟻之木材建筑之，始克完全消滅。又有所謂北投石者。北投，地名；產(chǎn)溫泉。溫泉流過所沉淀之物相結(jié)而成石，故名曰北投石。其所含之成分有Radium，可治耳聾以及種種之病。有防毒蛇藥劑與預(yù)防狂犬病藥劑標(biāo)本。預(yù)防狂犬毒，法與種牛痘同。即用狂犬血液注射白兔身上，兔得狂病，殺之；取其骨髓陰干制劑，注入人身，可以預(yù)防狂病。次觀物品標(biāo)本第二室，內(nèi)列有中國藥材甚備；將此許多藥材一一分析其成分，將有莫大之利益云。又有所謂龍涎草，即鯨魚有病所吐之涎也；有異香，為造香水、香皂之最妙品，故人皆貴之。其它有土壤標(biāo)本室、肥料標(biāo)本室、化學(xué)分析室、化學(xué)器械室、抵抗力之試驗(yàn)室、延性試驗(yàn)室、金礦分析室，其研究設(shè)備之器械甚繁。所長言：凡金礦有十萬分之二、三，則不虧本。抗性、延性試驗(yàn)室者，即試驗(yàn)物之抗力及延性之強(qiáng)弱也。是日，試驗(yàn)建筑用磚土；洋灰造成之磚土甚堅(jiān)，須加七噸重力始能破裂（一噸一千六百八十斤）。外人學(xué)問，無微不至；即一土一石，不憚殫心而研究之：此外人學(xué)術(shù)之所以日進(jìn)不已也。

午刻，至臺(tái)北測候所。內(nèi)有雨量器、蒸發(fā)器、水銀寒暖計(jì)、自記寒暖計(jì)、濕度計(jì)、自記濕度計(jì)、最高寒暖計(jì)、最低寒暖計(jì)、地面寒暖計(jì)（用測地面受熱之強(qiáng)弱也）、地中寒暖計(jì)（有一米突、三米突、十米突各種，即測地中溫?zé)嶂P(guān)系也）。臺(tái)北至地下十二米突之深，溫度終年不變（一米突三尺三寸）。揭一米突之寒暖計(jì)察之，二十二度半；三米突寒暖計(jì)，二十六度；十米突寒暖計(jì)，三十二度半：此可證地心熱也（寒暖計(jì)均用攝氏）。觀測臺(tái)上有風(fēng)力器及風(fēng)力自記器。風(fēng)力自記器最新式，上海有一具、東京一具、臺(tái)北一具：在東洋一方計(jì)共三具。又有報(bào)時(shí)之球；正午三分鐘前揭起，正午落下。余觀時(shí)適下球，對(duì)面山上置有巨炮，見球落下即發(fā)炮，其響如雷；聞炮聲，則知時(shí)當(dāng)正午也。又有氣象預(yù)報(bào)球。有暴風(fēng)，揭圓球；大暴風(fēng)，揭三角球。次至地震儀器室，內(nèi)有地震計(jì)多具。壁上附掛一鐘，地震時(shí)，鐘自躍出；雖在夜間，能知地震之時(shí)刻。又系以電線，引鈴入寢室以醒人。又有日人大森氏之地震機(jī)，雖在遠(yuǎn)方地震亦能測之，且能自記其地震數(shù)。蓋地球每日均有微震，特吾人不覺耳；惟此機(jī)能測之。壁上掛有張衡地動(dòng)儀圖。據(jù)云：地動(dòng)儀，中國首先發(fā)明，特不能進(jìn)步改良耳。吾國開化最早，學(xué)術(shù)亦最先發(fā)明；惟后人偏于文學(xué)尋章摘句而不暇考究格致，以讓外人之先我，是則可惜耳。

次至中學(xué)校少憩，進(jìn)糗糧。此校學(xué)生有五、六百人，內(nèi)有農(nóng)園及武術(shù)室。

申刻，至臺(tái)灣神社。過基隆河，有明治橋；橋用全鐵為之。臺(tái)灣神社，因明治皇族北白川宮殿下卒于臺(tái)，故為立神社以尊敬之。有旅順戰(zhàn)利大炮及炮彈陳列門首，蓋不忘武備之意也。至則向神社行鞠躬禮；以日人重神社，外國人到神社皆須行禮。是日適值迎神，社僧各贈(zèng)一白川餅及神社紀(jì)念片三張。未幾撮影，以為旅行臺(tái)北之紀(jì)念。酉刻回，經(jīng)圓山公園；中立一銅像；為臺(tái)灣第一次民政長官水野之像也。內(nèi)有動(dòng)物園。

返寓，已戌刻矣；有大津博先生贈(zèng)鉛筆十二枝、臺(tái)北風(fēng)景片八張。本午后得總督府電，許南游一切旅費(fèi)概行津貼。晚飯后，同人皆預(yù)集行裝，定翌早乘汽車赴臺(tái)中。亥刻寢。

十日陰

寅刻興，進(jìn)早飯。飯后，至車站。卯初三刻，偕粟栗確君（總督特派員）隨校長及諸友乘汽車，過十一重山穴；午正二刻，抵臺(tái)中。自臺(tái)北至臺(tái)中，計(jì)程一百零三哩七分（一哩合二里八分）。

臺(tái)中廳派員迎于車站，導(dǎo)觀帝國制糖會(huì)社。此會(huì)社成立于明治四十五年（按即民國元年），資本有五百萬圓。分第一、第二兩工場：第一工場壓榨力有七百五十噸，第二工場三百噸；第一工場每日需蔗一百二十六萬斤，第二工場五十六萬斤。自十一月至翌年五月止，計(jì)六個(gè)月，須預(yù)定蔗二億四千萬斤。一年可出糖二十四萬俵；一俵一百斤，值十二元至十六元不等。普通蔗對(duì)糖之分量，殆十之一。此工場有小工一百六十人，苦工一百二十人；技師工場一人、農(nóng)場一人、鐵路一人，計(jì)共三人。小工工資每日三百錢至一千五百錢，苦工四百錢。蔗多購自民間，由會(huì)社補(bǔ)助其肥料而使之改良；然亦有自種者。其運(yùn)蔗，皆用鐵道或輕便鐵道。制糖工場之大小，視一晝夜壓榨甘蔗之噸數(shù)以為準(zhǔn)。茲列其制糖順序如左：

壓榨機(jī)此機(jī)與運(yùn)蔗機(jī)相連。運(yùn)蔗機(jī)如骨節(jié)床，以鐵條合木板為之。廣殆五、六尺，長數(shù)十丈。藉汽力向上下循環(huán)，用汽鉤置蔗床上，蔗隨床自送至壓榨機(jī)（壓榨機(jī)藉汽力運(yùn)轉(zhuǎn)三根之轆轤，均以鋼鐵造成）。蔗一經(jīng)榨機(jī)，即成片滓；再滲以熱湯，送至第二壓榨機(jī)、第三壓榨機(jī)（然亦有壓榨二組者），余滓自排室外，連絡(luò)不絕。榨出蔗汁聚流下池，由池用吸管送至清凈釜。

清凈釜為除糖汁中之蛋白質(zhì)、護(hù)謨質(zhì)、有機(jī)酸類，加百分之三或四之石灰，輸入大鐵槽加熱，汁中之夾雜物上浮而掬去之，即成清凈之糖汁，運(yùn)入沉淀槽。

沉淀槽由清凈釜移置糖汁于沉淀槽時(shí)，固形之不純物沉于器底；下層之液須經(jīng)濾過機(jī)，與上層清液混合，移置于蒸發(fā)釜。

三重效用罐于減壓之下，使蒸發(fā)糖汁最進(jìn)步之裝置也。此器為三個(gè)圓筒之大鐵槽，外圍以木或毛，以防蒸熱之放散。各罐內(nèi)分三層，上、下二層盛糖汁，中層以蒸氣加熱（即加熱室），

蓋增大其受熱之面積也。用多數(shù)銅管連絡(luò)上、下兩層，使上、下層糖汁往來相通。先導(dǎo)入蒸氣釜之蒸氣于第一罐之加熱室，使蒸發(fā)罐內(nèi)上、下二層之糖汁；于是導(dǎo)第一罐之蒸氣于第二罐之加熱室，又導(dǎo)第二罐之蒸氣于第三罐之加熱室，使各罐均蒸發(fā)其糖汁。各加熱室并第三罐之糖汁室與凝氣室連絡(luò)，各糖汁室氣壓次第低下如次：第一罐中之氣壓五九〇秏、沸騰點(diǎn)九〇度，第二罐中之氣壓四〇〇秏、沸騰點(diǎn)七五度，第三罐中之氣壓七〇秏、沸騰點(diǎn)五五度。

結(jié)晶罐亦為低壓蒸發(fā)罐。由三重效用罐第三罐而來之舍利別狀液，更使蒸發(fā)水分而成濃厚之液，使致結(jié)晶。

分蜜機(jī)為利用遠(yuǎn)心力，而使之旋轉(zhuǎn)去其附著砂糖中之結(jié)晶糖蜜之裝置也。此種砂糖為第一次糖；糖蜜加水或蒸氣而溶解之，更蒸發(fā)其水分而成第二次糖；又由其蜜汁而成第三次糖。至三次之糖蜜，稱為廢糖，使用于酒精之原料。砂糖用無水亞硫酸漂白，再過骨炭濾清而使之結(jié)晶，即成白糖。

未正，至臺(tái)中農(nóng)會(huì)，經(jīng)農(nóng)會(huì)附設(shè)農(nóng)場。臺(tái)中出產(chǎn)，以米、糖為大宗；人民生活之狀況，視此二者之豐歉。故此場試驗(yàn)米、蔗為主旨，日政府亦竭力獎(jiǎng)勵(lì)之。導(dǎo)員指苗圃中廣東草而告曰：『此草專編糖之包裹用。往時(shí)由廣東運(yùn)過日本者，年殆二百萬圓。今則傳其種，試驗(yàn)頗有成績；將見日愈發(fā)達(dá)，甚可喜也』！彼之喜，我之悲也。彼少出二百萬，則我少進(jìn)二百萬。茍吾國實(shí)業(yè)不亟亟振興，將見利權(quán)日削、民生日貧，前途誠不堪設(shè)想；豈但廣東草已也。歐哲有言：『二十世紀(jì)之天下，一農(nóng)戰(zhàn)之天下』。美以農(nóng)業(yè)富國、德以林業(yè)稱雄，其它各強(qiáng)國亦莫不注意于農(nóng)業(yè)之振興，提倡獎(jiǎng)勵(lì)不遺余力；若吾國不亟起直追，恐中國之亡，不在兵禍而在經(jīng)濟(jì)也。有實(shí)業(yè)之責(zé)者，亦當(dāng)猛省矣！廣東草，形似〈艸馬〉薺草；產(chǎn)廣東，故名。少憩于農(nóng)會(huì)作物標(biāo)本室，內(nèi)陳淡紅麻長丈余，甚佳。臺(tái)灣有制麻會(huì)社，資本二百萬圓。次觀農(nóng)舍、牛舍、豚舍，其種類多與臺(tái)北農(nóng)事試驗(yàn)場同，故不贅。

次至臺(tái)中公園及神社，經(jīng)自來水蓄水池。池容四十萬立方尺之水；臺(tái)中人民一萬四千，一池水足供十小時(shí)之用。

酉初，至臺(tái)中中學(xué)校。此校學(xué)生有四百余人，成績頗佳。少憩半晌。

酉正二刻，回宿丸山旅館；蓋臺(tái)中廳指定之迎賓館也。館內(nèi)侍女見吾儕來，皆羅拜；其奉茶飯等物，皆以跪進(jìn)。館中殊雅潔。臺(tái)中廳長饋柑子八枚。

十一日陰

卯初興，進(jìn)早飯。卯正，偕諸友及虆西栗田確君（即總督特派員）乘汽車。巳正二刻抵嘉義，嘉義廳長派員迎于車站。自臺(tái)中至嘉義，六十一哩二分。嘉義，屬南部臺(tái)灣。南部臺(tái)灣分三廳：曰臺(tái)南廳、嘉義廳、阿緱廳。計(jì)南部人民共一百三十九萬，業(yè)農(nóng)者有九十五萬人，居總?cè)丝谌侄还誓喜恳赞r(nóng)業(yè)為主腦。地勢(shì)，東部山岳重迭，西南平坦。水田總面積有十三萬九千八百五十二甲（一甲二千八百坪，一坪三十六平方尺），其每年收獲平均一百三十五萬一千一百三十石內(nèi)外，一甲平均收十石。蔗田有五萬零四百五十七甲，每年能收蔗十七億九千四十一萬七千二百斤，制糖一億七千九百四十一萬斤（大正三年平均）。大正四年（按即民國四年），即臺(tái)南一廳有十三億八千萬斤（大正三年僅五億五千九百五十四萬八千八十五斤）：其發(fā)達(dá)可想而知矣。其它出產(chǎn)，以落花生為最，豆類、胡麻次之。嘉義樟腦甚富，已得特許制造者有五百灶，采腦二十萬斤、腦油五十二萬斤。又產(chǎn)竹，制紙每年可進(jìn)八萬五千元。其制糖工場，嘉義制糖新式工場十一所、改良糖廍八所，其壓榨力有一萬六百九十英噸；一年可出蜜糖一百二十六萬三千七百八十擔(dān)、含糖五萬三千九百七十五擔(dān)，計(jì)共一百三十一萬七千七百五十五擔(dān)。臺(tái)南新式工場十一所、改良糖廍一所，其一晝夜之壓榨力七千二百九十噸，其運(yùn)搬鐵道凡二百四十六哩，一年產(chǎn)額一億四千六百五十三萬四千斤。阿緱廳新式工場二所、改良糖廍六所，其壓榨力四千七百十三噸，一年產(chǎn)額四十萬斤。其制糖會(huì)社，資本百萬元以上者七、六十萬元之會(huì)社一。茲列表如左：

其它尚有改良糖廍十五所、舊糖廍十四所。其南部產(chǎn)糖之富，觀此可想見矣。此外，又有制水會(huì)社工場三所、菠蘿罐頭工場二所、精米工場三十所、鐵工場三所、酒造業(yè)二十七所，又油造業(yè)多所。其物產(chǎn)之富，又可想見矣。嘉義戶口計(jì)十一萬四千八百五十四戶、五十六萬四千七百五十五人，內(nèi)本島五十五萬二千一百六十五人、大陸七百人、日本一萬一千八百八十七人。

午初刻，至嘉義廳，廳長各贈(zèng)紀(jì)念片三張。

次至營林局阿里山制材廠。阿里山在新高之西側(cè)、在嘉義廳之正東，相距七、八十里；位北緯二十三度半之回歸在線，海拔（超出海面之高度也）二千八百余尺乃至八千七百尺之間。最富良材，純屬扁柏、紅檜林，世界罕有其比；或稱為「三億寶藏」，或稱「無盡藏之森林」。昔屬關(guān)鑰，巨木陰翳。前六、七年，藤田組合資二百萬元欲辟此山，以運(yùn)材不便，未見成功。至明治四十三年（按即清宣統(tǒng)二年）繼其業(yè)，歸總督府官營，更投資三百七十萬元。先筑阿里山鐵道，大正元年（按即民國元年）十二月全線四十一英里告成；一條鐵路開千古之關(guān)鑰，今將見怪偉巨大之良材，朝夕集于嘉義之貯木場矣。廠內(nèi)發(fā)動(dòng)機(jī)最新式，一分鐘能旋回三千六百轉(zhuǎn)。其貯木場所有木材均五、六尺圍，一見便知其為古木也。貯材場有起重機(jī)；內(nèi)分制材室、動(dòng)力室、干燥室、鋸機(jī)室、修理室、仕分室（又分送入、送出臺(tái)）。鋸機(jī)有豎鋸、圓鋸、帶鋸、橫鋸四種。自貯材場送入木材，依制品之種類，漸次移送至各種鋸機(jī)間極為快便。修理室內(nèi)有自動(dòng)磨鋸機(jī)，其裝置甚巧。據(jù)云此機(jī)購自美國，價(jià)值頗貴；在日本國內(nèi)絕無僅有者。

阿里山中標(biāo)高二千二百尺之處有一紅檜巨木，亭亭摩天；周圍有六十五尺，直徑二十尺七寸，枝下四十五尺，全長百三十五尺。傳云已生長有二千余年，今日人稱為「神木」；圍以鐵柵，樹上飾以神繩。茲錄詠阿里山詩一首如下：『山外有山高幾千，白云深鎖萬斯年。吼風(fēng)老檜濤翻海，駕霧輕車焰迫天。伐木丁丁謀允若，兔置肅肅用何愆！紅塵不到乾坤別，嵐翠撲衣人欲仙』（中瀨溫岳）。

新高山為臺(tái)灣第一峻嶺，絕頂有三峰：一、嘉義新高，即所謂中峰；最高，海拔一萬三千零七十五尺。二、臺(tái)東新高；三、岸斗新高：各高一萬三千尺。即日本最高之富士山，尚無其比（富士山高一萬二千四百尺）。往時(shí)，吾國稱為玉山；自歸日后，始更名新高（「臺(tái)灣府志」記：『此山有言三峰并列，奇幻瑩澈；終歲雪封如紗籠香篆。有時(shí)晴明，乃得見；頃刻，則云霧復(fù)合矣』。又曰：『玉山在山中，諸邑望之如太華積雪，瑩然可愛；非真有玉可采也』）。現(xiàn)山頂日人設(shè)置一大氣象觀測所。此山植物之配分，山麓為熱帶林、中腹為溫帶林、山頂為寒帶林。有詩一首：『雍雍皇風(fēng)偃八蠻，賜名天子麗龍顏；芙蓉以外新抽頂，儼立扶桑第一山』（朝比奈河南）。

未刻，至嘉義公園；園在嘉義之東。園內(nèi)綠樹蓊郁，清泉滾滾流下，誠足怡情爽目。

次至嘉義林業(yè)試驗(yàn)場，場與公園相連。此場多植橡皮樹，成績頗佳；植五年后，即有收成。其最佳種名ParaHeviabragilinsis，產(chǎn)南洋。取液法：從根部用刀割樹皮如V形，以杯盛其液。每日于黎明時(shí)割皮，至日出而止；蓋日出則液少也。隔一日割一次，每次收液殆一錢；樹之大者，每日可收一斤以上。將原液加百分一醋酸，水分離脫，即成粗制護(hù)謨。又有綠珊瑚，屬大戟科；樹液中含有一四．八八六之彈力護(hù)謨。間植香水茅，一年可割取三次。割取后，用刀切斷長殆二、三寸，然后置釜內(nèi)蒸餾；其法與制樟腦同。其蒸餾液，即為香水之原料。護(hù)謨價(jià)，每斤值一元六角。近公園，有乾隆帝御筆福康安之碑文。乾隆五十一年，海盜林爽文作亂，彰化、淡水、鳳山諸城皆陷，諸羅縣危在旦夕；福康安率兵討之，克復(fù)諸城，大破賊軍。乾隆帝嘉之，為建設(shè)生祠；且改諸羅為「嘉義」，以彰其功——嘉義之名自是始。此碑即建生祠時(shí)以著其事也，用滿、漢文字記之。今生祠雖毀，而碑尚存。茲記其碑文于下：『三月成功速且奇，紀(jì)勛合與建生祠；垂斯琬琰忠明著，消彼萑苻志默移。臺(tái)地期恒樂民業(yè)，海灣不復(fù)動(dòng)王師。曰為曰毀似殊致，崇實(shí)斥虛政在茲。乾隆五十三年仲秋月御筆』。

次至嘉義神社。神社與試驗(yàn)場相鄰，建立于大正四年（按即民國四年）五月，十月竣工；其建筑費(fèi)總共三萬六千余圓。土地高燥，檳榔樹圍繞神社，風(fēng)致嫣然。

申初，至嘉義尋常高等小學(xué)校。少憩于應(yīng)接室，進(jìn)果餌。校長言：『日前閱報(bào)，知諸君南來而不意辱臨敝校；今蒙光降，俾鄙人得與諸君相見；亦幸中之大幸也。顧有一言以進(jìn)諸君，想諸君亦當(dāng)原諒也。中、日同屬黃種，有唇齒之相關(guān)；見中國如此危狀，吾日人未嘗不深嘆惜！蓋吾日國民亦深皆中國能自強(qiáng)，同攜手優(yōu)游于東亞之大陸；不特黃種之幸，亦亞洲之幸也。至今年五月之交涉，非出全國人民之公意；不過出政黨一、二人之野心，以傷中、日之和好耳。故吾日國民，至今猶多排斥之。惟冀諸君幸毋誤會(huì)』云云。申正，告別。

經(jīng)嘉義米谷公司工場，內(nèi)有磨榖機(jī)、舂米機(jī)，皆藉石油發(fā)動(dòng)機(jī)自動(dòng)。磨榖機(jī)一日可出米六十俵，一俵一百五十二斤。舂米機(jī)一臼容米八斗，舂一日即成上等白米。一具機(jī)，計(jì)共價(jià)二千元。

申正三刻，乘快車；酉正一刻，抵臺(tái)南。自嘉義至臺(tái)南，計(jì)程三十七哩（一哩合二里八分）。宿臺(tái)南旭館，亦臺(tái)南廳指定之迎賓館也；其雅潔，勝丸山旅館。臺(tái)南為南部大都，昔鄭氏據(jù)臺(tái)灣，以此為首都，稱承天府。人口之繁，為三廳冠。大正三年（按即民國三年）調(diào)查：有十二萬零七戶，有五十八萬一百十七人；內(nèi)本島五十五萬五千二百二十二人、大陸二千六百四十七人、日本二萬二千二百二十五人、朝鮮三人、外國二十人。臺(tái)南輸入文化最早（臺(tái)灣文化之起點(diǎn)，先澎湖、次安平、次臺(tái)南，由臺(tái)南漸移至北部），故其教育亦冠絕南部；有臺(tái)南中學(xué)一所、公學(xué)四十三所。此外，有乙種商業(yè)二校、乙種農(nóng)業(yè)一校、修學(xué)四年期之公學(xué)四校、分教場十六校。總學(xué)級(jí)數(shù)一百六十五級(jí)，就學(xué)男八千一百六十六人、女一千零七十三人：總計(jì)九千二百三十九人。其它尚有私塾八十五所，學(xué)童三千二百人。又有私團(tuán)幼兒園、夜學(xué)校、盲人教育所、外國人設(shè)立長老教中學(xué)校、同女學(xué)校、福音書院等多所。臺(tái)南地處熱帶，單衣可以御冬。惟瘧癥極盛，其傳染以蚊蟲為媒；故宜慎之。吾國人民移住臺(tái)南者，在明萬歷年間；至清初中國南方大亂，遷臺(tái)避難者日益眾。辟市街自荷蘭始，且筑有赤嵌城（今稱紅毛城）；今日人皆改筑馬路，交通甚便。

十二日陰

卯初興，進(jìn)早飯。辰初，偕臺(tái)南廳特派員及栗田確君同至開山神社，經(jīng)北白川宮御遺跡及孔子廟。北白川宮為日本之皇族，卒于此地；故留此以為紀(jì)念。臺(tái)北亦有北白川宮神社，即所謂「臺(tái)灣神社」是也。孔子廟建設(shè)于明永歷二十年五月，為鄭成功之參軍陳永華協(xié)同紳商而建立者也，所謂「鄭藩之國學(xué)」；為全島第一之文廟。門首有匾額，書「全臺(tái)首學(xué)」四字。廟之東有明倫堂，堂之東有朱子祠；廟后有文昌閣。今大成殿及其它一小部，假為臺(tái)南第一公學(xué)校舍。開山神社，即延平郡王鄭成功祠之更名也。吾國謂「專祠」，日本稱「神社」；原延平王開臺(tái)鼻祖之意，故名開山神社。同治十二年十月，欽差大臣沈葆楨奏「議建延平郡王祠」，得禮部覆準(zhǔn)；建立于光緒元年，門首題有「奉旨祀典」四字。至明治三十年（按即光緒二十三年）二月，改稱開山神社。正殿，有成功塑像及神位；至則向神殿而三拜之。后殿，祀鄭成功生母田川氏。左有監(jiān)國祠，祀鄭克〈臧上土下〉及其夫人陳氏；右寧靖郡王祠，祀寧靖郡王及五妃。東西兩廡，安置鄭氏部將五十七人。大正三年（按即民國三年），募集三萬六千圓大加修葺，殿宇煥然一新。據(jù)言日人亦崇拜延平王，于每年四月舉行祀典一次。內(nèi)匾額甚多，有海軍大將樺山氏書「力挽狂瀾」、前署武平知縣盧紹昌書「前無古人」。殿后有延平王愛梅一株，植于園中。據(jù)云延平王最愛梅，此梅為王平生所最愛者；故遺存，且嵌石以圍之。全臺(tái)此株外，亦罕見，蓋臺(tái)不宜梅也；亦奇矣！時(shí)至歲寒，百花凋殘而梅獨(dú)榮盛，成功愛之；蓋以其性與己相類，其韻事足與陶菊、周蓮并傳千古矣。又有經(jīng)成功手植槐樹一株，狀甚古。又有成功真筆字一幅。凡英雄遺下之物，日人皆一一保存，即所以勉有功、勸有德之意也。見其物而思其人，不覺肅然起敬。成功以弱冠妙齡，見時(shí)局阽危，投筆從戎，慨然以社稷為己任。迨江南喪師，知一木難支，于是據(jù)臺(tái)灣、逐荷人，存明朔于已絕而傳之三世（成功卒年三十九歲）；非千載之大英雄歟？其血食千秋，不亦宜乎？未幾，臺(tái)南撮影部為吾人拍照以留紀(jì)念，社僧亦與焉。社僧服明服、冠明帽、著木屐，儼然一明之遺民；繼贈(zèng)開山神社紀(jì)念片三張，受之而別。

經(jīng)臺(tái)南苗圃，至臺(tái)南中學(xué)校。此校成立于大正三年（按即民國三年），學(xué)生有二百余人，校所殊清雅。校長贈(zèng)紀(jì)念片各三張。

巳正二刻，乘汽車；午正二刻，抵打狗，打狗支廳特派員迎于車站。自臺(tái)南至打狗，計(jì)程二十八哩八分。全臺(tái)干路自基隆始、至打狗終，計(jì)全長二百四十六哩八分。打狗與基隆、淡水、安平，俱開港于咸豐八年。安平、打狗，俱為南部之良港。安平港開辟最早，為全島文化之起點(diǎn)。大正三年（按即民國三年）度之貿(mào)易，輸入貨物價(jià)格八十二萬三千三百四十七圓，輸出貨物價(jià)格三十四萬五千八百十四元；移出日本國內(nèi)貨物價(jià)格一百三十七萬二千余圓，移入計(jì)有六百三十七萬一千余元。蓋安平為日本神戶、橫濱與打狗之航行線及臺(tái)灣沿海航行線之寄港地也。打狗距安平二十五海里（一海里合六千零八十尺），與北部基隆對(duì)峙；為神戶、橫濱航行線之終點(diǎn)，亦臺(tái)灣沿海線之寄港地。往時(shí)港口甚淺，即大眼船尚不能進(jìn)港。自明治四十一年（即光緒四十三年）大興筑港工事，繼續(xù)六年間共費(fèi)四百七十二萬元；自大正二年（按即民國二年）起，預(yù)核十二年費(fèi)共一千二百七十八萬四千元。加深三十尺，出入口（旗山與打狗山對(duì)峙如門戶）廣一百五十間、深一百尺，口外航路線廣一百六間，港內(nèi)面積有三十六萬坪（一坪三十六方尺），岸線長一千零三十間；一萬噸船可容二十艘，一年可運(yùn)貨九萬噸。現(xiàn)今已成岸線有四百八十間，三千噸船可容七艘。每年輸出糖四億七千萬斤，每百斤價(jià)值十六元左右征稅五元，計(jì)總稅二千三百五十萬元：此打狗稅務(wù)之最大宗。打狗港往時(shí)不能泊船，今則汽船可以自由出入，將來可容一萬噸船二十艘；其繁盛日進(jìn)，預(yù)可逆料：此人工變遷地勢(shì)之效也。

次觀貨倉之室內(nèi)、室外起重機(jī)。此機(jī)藉電力自動(dòng)，送出、攜入極快便。起三十俵（一俵百斤）之貨，用三十馬力機(jī)（有四種：一送出機(jī)、一迎入機(jī)、一運(yùn)貨機(jī)、一自動(dòng)機(jī)）。一具機(jī)，每日可起貨一千噸（普通七百五十噸）。機(jī)有二具，共筑費(fèi)三十五萬元；且敷設(shè)有鐵道。

次乘輪至旗后街。旗后街，昔為打狗舊市；以街后有旗山，故名。旗山后有防波堤，過山洞而往觀焉。因海波甚巨，船舶出入多不自由，故筑此堤以抑波浪。至則察其筑堤方法，用洋灰磚重迭沉入海內(nèi)（每塊重十噸），出至水面二、三尺；然后用洋灰敷筑其上，殊堅(jiān)固。堤之兩旁，亦沉多塊洋灰磚至高出水面為度，用殺波力以防沖壞堤身也。堤上又有多數(shù)通氣孔；蓋恐波浪驟入，空氣膨脹暴裂之故也。據(jù)云：筑堤后，船可任意出入而無他虞；功亦偉矣。山腹鑿有洞穴，深殆三、四丈，專為筑堤之用也。繼登旗山頂，頂有吾國舊炮臺(tái)存焉。栗田確君指門上破孔而告之曰：『此為中、日交戰(zhàn)時(shí)被日艦穿破之彈痕也』。余聞之，殊以為恥。打狗有炮臺(tái)二座，清光緒元年副將王福祿聘英國技師而建筑者也。至頂，觀海濤洶涌；想錢塘八月怒潮，當(dāng)不是過。旗山對(duì)面有打狗山，昔稱打鼓山。因「鼓」與「狗」音相似，故轉(zhuǎn)名為打狗山；打狗亦以此名。打狗有八景：一、「旗山夕照」。旗山自頂蜿蜓而下為海中半島，角尖如旗；故名。當(dāng)夕陽西照，可察小琉球之島影；俯察旗后街屋宇比櫛，水中燈影閃爍如星，一勝景也。二、「埕埔曉鷺」。埕埔一帶之鹽田，當(dāng)曉霧東升，白鷺上下翱翔，真一幅之活畫也。三、「猿峰夜雨」。打狗山多猿，一名猿峰；山影黑沉。當(dāng)瀟瀟夜雨時(shí)，有猿聲斷腸之感。四、「戍樓秋月」。旗山頂，有吾國舊炮臺(tái)一座；當(dāng)月白風(fēng)清時(shí)，不覺有金風(fēng)玉露之感。五、「汀港歸帆」。際斜陽夕照，暮煙香霞之間有三五白帆忽見忽隱，亦奇觀也。六、「鼓灣濤聲」。當(dāng)海濤洶涌，其怒號(hào)聲如兩軍旗鼓之相搏擊。七、「江村漁歌」。旗后街半島之長汀曲浦，漁船如織。八、「太平頂山」。山距鳳山驛里許，為鳳山八景之一。山中有金面盆、清水巖、石翁媼、石鴝鵒、石鐘、石棋盤、仙人跡、獅喉等十三勝景。有陳輝詩一首：『滿山春樹鳳毛張，石潤嵐寒接大荒。翠竹低橫三社遠(yuǎn)（鳳山居分為三莊），黃紗倒接一溪長（山近淡水溪）。猿啼雨外空云岫，鷺?biāo)逕熤徐o野塘。畫意誰知從此得，可堪登眺暫相將』？

申初二刻，至公會(huì)堂（堂名「萬古傳」）。以部長楠田君喜吾人來，邀入少憩，亦其一片好意也。公會(huì)堂在打狗山麓。有所謂桄榔樹者，為棕櫚科之植物；外觀甚似鐵樹，其葉及根可為救荒用。未幾，進(jìn)果餌。申正，告別。

次至臺(tái)南打狗檢糖所；所以檢糖質(zhì)之多寡及良否而評(píng)定其價(jià)格也。此外，如肥料、土質(zhì)有關(guān)于蔗之栽培者，亦研究之。內(nèi)有分析室；室內(nèi)有計(jì)算器、白金鍋（以白金不易融解也），用為分析種種。又有冷氣機(jī)室；蓋分析之結(jié)果不能差之絲毫，顧空氣之冷熱無常而器械亦因之有脹縮之異，故須用冷氣以調(diào)和之，使氣溫惟一不變。此機(jī)與造水理同，亦用壓力使之氣冷（壓力須用一百七十磅，用阿莫尼亞液）。計(jì)算器中有倍數(shù)機(jī)，甚奇巧。機(jī)有123456789數(shù)碼，如某數(shù)乘幾，先排列某數(shù)，然后轉(zhuǎn)輪機(jī)：輪一轉(zhuǎn)，即得某數(shù)一倍；輪二轉(zhuǎn)，即得某數(shù)二倍；三轉(zhuǎn)，得三倍。依次遞增，以達(dá)吾所欲求之?dāng)?shù)而后已。學(xué)術(shù)愈進(jìn)步，其器機(jī)誠有不可思議者。次觀瓦斯制造室；蓋分析須用瓦斯燈，其消耗甚巨，故自制瓦斯以應(yīng)不時(shí)之需。其法用煤炭置釜內(nèi)干餾，所出之氣為瓦斯氣體；用鐵管導(dǎo)入第二室冷卻，分析木兒油；再通過酸化銅消毒（蓋瓦斯中之毒氣與銅化合，成酸化銅），再導(dǎo)入測氣表（用測氣體之量也），再導(dǎo)入冷卻釜以水注之，即得清潔之瓦斯，貯存于瓦斯槽內(nèi)。用時(shí)，開栓即得。其干餾后之余滓（稱確若斯），仍可為燃料：故造瓦斯之利甚厚。

未幾，打夠山營林局之助手員來述打狗山造林梗概：打狗山往時(shí)童山濯濯，雖有造林亦不能繁茂，終歸枯死而已。近年來林學(xué)家竭力研究，利用六、七、八三個(gè)月雨期為造林期；蓋打狗山土瘠性燥故也。自明治四十一年（按即清光緒三十四年）起，每年造林三十甲；今已有八年，間多直徑七、八寸。年來成績頗佳，枯死率不過百分之十五而已。其造林目的有三：一、水源涵養(yǎng)；二、砂石捍止；三、漁附林。酉刻，告別。

至打狗車站，用晚餐于某旅館。戌刻，乘汽車回臺(tái)北；打狗廳特派員及楠田君來送行，相揖而別。宿車內(nèi)，至次日辰刻至臺(tái)北。

十三日陰

辰正，回林本源第一房事務(wù)室，進(jìn)早飯。擬定本日回省，以輪船延緩一日，故改期十四。

午飯后，參觀制茶。其制法，多與土制同。其粗制法：生葉摘下后，置空氣流通處，上下攪動(dòng)；待葉軟熟，然后置釜炕干，即成粗制茶。運(yùn)至茶行，再加精制。其法，先炕四小時(shí)，滲入茉莉花（茉莉花浸水中一夜，然后滲入），再炕十二小時(shí)；取出，簸去花片，再炕六小時(shí)。其茉莉花之配分，殆十分之三。臺(tái)北中茶葉價(jià)，每箱值十二元左右（一箱一百包，每包四兩）。次觀其炕室；地下置炭盆，炕釜置盆上，溫度甚高，不時(shí)攪動(dòng)。次觀包茶葉；每人一日能包二、三千包，每百包工資七十錢。

次至博物館及分館。分館中有名為食蛇獸者，專以食蛇為生；形似鼠，較大。有南洋土人之石幣。其它物類甚伙，迫于時(shí)，不暇遍覽。

次至圖書館。藏書甚多，古今中外書籍皆備。是日閱書者，有十余人。管理藏書室，有婦女?dāng)?shù)人。圖書館以資國民間暇之考究，俾學(xué)者常得課外之學(xué)問；貧而不能購書者，亦能增其知識(shí)。故教育之良否，恒視圖書館之大小。余曾閱梁任公「新大陸游記」，美國圖書館最大，富者常捐數(shù)百萬金以充費(fèi)用；蓋以圖書館為功德場也。又，各學(xué)校皆富有藏書，以備學(xué)生不時(shí)之考究。故美國國民無人不學(xué)，無學(xué)不精；此圖書館之效也。臺(tái)北圖書館門首，置有日、俄戰(zhàn)利品大炮數(shù)座，蓋以示國民不敢忘武備之意也。

申刻，至權(quán)度課，為檢查度量衡及總發(fā)行之所也。據(jù)云：臺(tái)灣往時(shí)權(quán)衡至不一律，與中國同；爭端時(shí)起。歸日后改用日本權(quán)衡，舊有權(quán)衡皆廢無存，爭端遏絕；此權(quán)衡一統(tǒng)之效也。蓋爭端起于不平，平則無爭；此自然之理。吾國權(quán)衡至為復(fù)雜，甚至因地不同、因人不同；不但常啟釁爭，工商亦諸多不便。有政治之責(zé)者，當(dāng)亟亟改良而使之統(tǒng)一也。內(nèi)有檢定度量器、檢查比重器、檢查寒暖器。度量標(biāo)準(zhǔn)器以力克拉（金屬）合白鋼鐵為之，蓋此為金屬中最小之脹縮力故也；極貴重，不能誤差毫末。嘗置于金匱中，匱下數(shù)丈之深處皆以洋灰筑之；雖地震，亦不受動(dòng)。此課年可出十七、八萬元。

酉刻，回寓。晚檢束行裝，定翌早乘船回國。

十四日陰

寅刻興；漱洗畢，進(jìn)早飯。卯初，往臺(tái)北養(yǎng)蜂園；蓋專以養(yǎng)蜂為業(yè)也。內(nèi)有二、三十箱；據(jù)云一箱每年可出六、七十金，本微工省而利又厚，此實(shí)農(nóng)家副業(yè)之最善者。蜂，皆屬意大利種；每箱蜂值二十金。其采養(yǎng)法，皆與吾國不同。其箱分為十二隔板，一箱僅限一蜂王。蜂王身長翼短，與工峰異；日可產(chǎn)子二、三千。一箱日可采蜜二、三斤。臺(tái)北正月至五月為采蜜期，蓋以此數(shù)月多花故也。箱置地面磚上，至春用隔王板分殖。其出蜜，用機(jī)旋轉(zhuǎn)，以遠(yuǎn)心力使蜜流出；一瓶可值四百錢。惟出蜜時(shí)，板上當(dāng)留些蜜塊為其食料。迫于時(shí)，匆匆告別至車站。

辰刻，乘汽車；巳刻，抵基隆，登「湖北丸」輪船。以尚有余暇，復(fù)至基隆市，觀木村組第一貯炭場。

次至三井田寮運(yùn)煤所。礦所在八堵，相距七、八里。用鐵索運(yùn)煤，藉汽力自動(dòng)；過山處設(shè)有活輪。索用雙環(huán)式，煤以筐盛之，筐附索上；煤由八堵運(yùn)來，以空筐還之。送往迎來，連續(xù)不絕；亦便矣。

次至木村組炭礦第三場。用單式鐵索運(yùn)煤，長有二千尺，機(jī)力有二十噸；礦坑勾配二十度，坑深一千六百尺。坑內(nèi)外筑有輕便鐵路，專為運(yùn)煤用。其運(yùn)搬法：以鐵索之一端系盛煤車上，他端系機(jī)關(guān)上；機(jī)關(guān)一開，送往迎來惟吾所欲。每車盛煤一千斤，一次可運(yùn)七車，計(jì)日可運(yùn)煤十五萬斤。原有炭量六十六萬噸（一噸一千六百八十斤），已掘出炭十六萬噸，尚有五十萬噸；煤亦富矣。坑內(nèi)敷設(shè)，間二百尺有一水平道，其通氣法用吸筒；又由隔山導(dǎo)入蒸汽管，以暖坑內(nèi)之空氣。又用吸管，抽出坑內(nèi)之水；蓋坑內(nèi)多水，一分時(shí)吸出水有十五立方尺。

次至基隆公園。憩坐半晌，回至車站，進(jìn)干點(diǎn)。

未刻，登輪。是日三等艙搭客甚多，幾無余隙；船長以頭等艙接待吾人。申刻，開駛。風(fēng)浪大，船極簸動(dòng)，同人間多作嘔；蓋亦苦矣。

十五日晴

卯刻，抵長門。以擱淺待潮，延至未刻進(jìn)馬江；得陳先生岳超噩耗，極為痛悼。先生沈靜若處子，學(xué)問淵博，誨人不倦；持躬接物，一秉于禮，未嘗以盛氣加人。余嘗與友言：『新學(xué)中欲求一誠樸謙厚如先生者，實(shí)不可多得』。今竟不壽，「天福善人」之言，亦有時(shí)未可信也；悲夫！

申初，換乘小輪；申刻，至泛船浦登岸。戌刻，回校。

此次游臺(tái)，雖所見不少，而風(fēng)雨饑渴亦備嘗之矣；然后知學(xué)問事業(yè)，非可安坐而得也。語云：『憂勞足以興國，逸豫足以亡身』。況際此國家多事之秋，正吾人臥薪嘗膽之日；長歐美、雄東洋，安知不待吾人為之！所以歷艱辛而志不稍餒也。又歷觀古今中外之英雄豪杰，皆出于艱難困苦中；未見有飽食暖衣而可成英杰者。有志者事竟成，幸毋自暴自棄以負(fù)天地、父母之生我也！爰書以自勖。