種葵第十七

《廣雅》曰：“囗，丘葵也。”

《廣志》曰：“胡葵，其花紫赤。”

《博物志》曰：“人食落葵，為狗所嚙，作瘡則不差，或至死。”

按今世葵有紫莖、白莖二種，種別復有大小之殊。又有鴨腳葵也。

臨種時，必燥曝葵子。葵子雖經歲不囗，然濕種者，疥而不肥也。

地不厭良，故墟彌善，薄即糞之，不宜妄種。

春必畦種、澆。春多風、旱，非畦不得。且畦者地省而菜多，一畦供一口。畦長兩步，廣一步。大則水難均，又不用人足入。深掘，以熟糞對半和土覆其上，令厚一寸，鐵齒杷耬之，令熟，足踏使堅平；下水，令徹澤。水盡，下葵子，又以熟糞和土覆其上，令厚一寸馀。葵生三葉，然後澆之。澆用晨夕，日中便止。每一掐，輒杷耬地令起，下水加糞。三掐更種，一歲之中，凡得三輩。凡畦種之物，治畦皆如種葵法，不復條列煩文。

早種者，必秋耕。十月末，地將凍，散子勞之，一畝三升。正月末散子亦得。人足踐踏之乃佳。踐者菜肥。地釋即生。鋤不厭數。

五月初，更種之。春者既老，秋葉未生，故種此相接。

六月一日種白莖秋葵。白莖者宜乾；紫莖者，乾即黑而澀。秋葵堪食，仍留五月種者取子。春葵子熟不均，故須留中輩。於此時，附地剪卻春葵，令根上囗生者，柔軟至好，仍供常食，美於秋菜。留之，亦中為榜族。

掐秋菜，必留五六葉。不掐則莖孤；留葉多則科大。凡掐，必待露解。諺曰：“觸露不掐葵，日中不剪韭。”八月半剪去，留其歧。歧多者則去地一二寸，獨莖者亦可去地四五寸。囗生肥嫩，比至收時，高與人膝等，莖葉皆美，科雖不高，菜實倍多。其不剪早生者，雖高數尺，柯葉堅硬，全不中食；所可用者，唯有菜心。附葉黃澀，至惡，煮亦不美。看雖似多，其實倍少。

收待霜降。傷早黃爛，傷晚黑澀。榜簇皆須陰中。見日亦澀。其碎者，割訖，即地中尋手囗之。待萎而囗者必爛。

又冬種葵法：近州郡都邑有市之處，負郭良田三十畝，九月收菜後即耕，至十月半，令得三遍。每耕即勞，以鐵齒杷耬去陳根，使地極熟，令如麻地。於中逐長穿井十口。井必相當，斜角則妨地。地形狹長者，井必作一行；地形正方者，作兩三行亦不嫌也。井別作桔囗、轆轤。井深用轆轤，井淺用桔囗。柳囗，令受一石。囗小，用則功費。

十月末，地將凍，漫散子，唯囗為佳。畝用子六升。散訖，即再勞。有雪，勿令從風飛去，勞雪令地保澤，葉又不蟲。每雪，輒一勞之。若竟冬無雪，臘月中汲井水普澆，悉令徹澤。有雪則不荒。正月地釋，驅羊踏契地皮。不踏即枯涸，皮破即膏潤。春暖草生，葵亦俱生。

三月初，葉大如錢，逐囗處拔大者賣之。十手拔，乃禁取。兒女子七歲以上，皆得棄事也。一升葵，還得一升米。日日常拔，看稀稠得所乃止。有草拔卻，不得用鋤。一畝得葵三載，合收米九十車。車準二十斛，為米一千八百石。

自四月八日以後，日日剪賣。其剪處，尋以手攔斫囗地令起，水澆，糞覆之。四月亢旱，不澆則不長；有雨即不須。四朋以前，雖旱亦不須澆，地實保澤，雪勢示盡故也。比及剪遍，初者還復，周而復始，日日無窮。至八月社日止，留作秋菜。九月，指地賣，兩畝得絹一匹。

收訖，即急耕，依去年法，勝作十頃谷田。止須一乘車牛專供此園。耕、勞、輦糞、賣菜，終歲不閑。

若糞不可得者，五、六月中囗種囗豆，至七月、八月犁掩殺之，如以糞糞田，則良美與糞不殊，又省功力。其井間之田，犁不及者，可作畦，以種諸菜。

崔囗曰：“正月，可種瓜、瓠、葵、芥、囗、大小蔥、蘇。苜蓿及雜蒜，亦可種。——此二物皆不如秋。六月，六日可種葵，中伏後可種科葵。九月，作葵菹，乾葵。”

《家政法》曰：“正月種葵。”

蔓菁第十八 菘、蘆菔附出

《爾雅》曰：“囗，葑囗。”注：“江東呼為蕪菁，或為菘，菘、囗音相近，囗則蕪菁。”

《字林》曰：“囗，蕪菁苗也，乃齊魯云。”

《廣志》云：“蕪菁，有紫花者，白花者。”

種不求多，唯須良地，故墟新糞壞墻垣乃佳。若無故墟糞者，以灰為糞，令厚一寸；灰多則燥不生也。耕地欲熟。

七月初種之。一畝用子三升。從處暑至八月白露節皆得。早者作菹，晚者作乾。漫散而勞。種不用濕。濕則地堅葉焦。既生不鋤。

九月末收葉，晚收則黃落。仍留根取子。十月中，犁囗囗，拾取耕出者。若不耕囗，則留者英不茂，宰不繁也。

其葉作菹者，料理如常法。擬作乾菜及囗人丈反菹者，囗菹者，後年正月始作耳，須留第一好菜擬之。其菹法列後條。割訖則尋手擇治而辮之，勿待萎，萎而後辮則爛。掛著屋下陰中風涼處，勿令煙熏。煙熏則苦。燥則上有廚積置以苫之。積時宜候天陰潤，不爾多碎折。久不積苫則澀也。

春夏畦種供食者，與畦葵法同。剪訖更種，從春至秋得三輩，常供好菹。

取根者，用大小麥底。六月中種。十月將凍，耕出之。一畝得數車。早出者根細。

又多種蕪菁法：近市良田一頃，七月初種之。六月種者，根雖囗大，葉復蟲食；七月末種者，葉雖膏潤，根復細小；七月初種，根葉俱得。擬賣者，純種“九英”。“九英”葉根囗大，雖堪舉賣，氣味不美。欲自食者，須種細根。

一頃取葉三十載。正月、二月，賣作囗菹，三載得一奴。收根依囗法，一頃收二百載。二十載得一婢。細囗和莖飼牛羊，全擲乞囗，并得棄肥，亞於大豆耳。一頃收子二百石，輸與壓油家，三量成米，此為收粟米六百石，亦勝谷田十頃。

是故漢桓帝詔曰：“橫水為災，五谷不登，令所傷郡國，皆種蕪菁，以助民食。”然此可以度兇年，救饑饉。乾而蒸食，既甜且美，自可藉口，何必饑饉？若值兇年，一頃乃活百人耳。

蒸乾蕪菁根法：作湯凈洗蕪菁根，漉著一斛甕子中，以葦荻塞甕里以蔽口，合著釜上，系甑帶，以乾牛糞燃火，竟夜蒸之，囗細均熟。謹謹著牙，真類鹿尾。蒸而賣者，則收米十石也。

種菘、蘆菔蒲北反法，與蕪菁同。菘菜似蕪菁，無毛而大。《方言》曰：“蕪菁，紫花者謂之蘆菔。”按蘆菔，根實囗大，其角及根葉，并可生食，非蕪菁也。諺曰：“生囗蕪菁無人情。”取子者，以草覆之，不覆則凍死。秋中賣銀，十畝得錢一萬。

《廣志》曰：“蘆菔，一名雹突。”

崔囗曰：“四月，收蕪菁及芥、葶藶、冬葵子。六月中伏後，七月可種蕪菁，至十月可收也。”

種蒜第十九 澤蒜附出

《說文》曰：“蒜，勞菜也。”

《廣志》曰：“蒜有胡蒜、小蒜。黃蒜，長苗無科，出哀牢。”

王逸曰：“張騫周流絕域，始得大蒜、葡萄、苜蓿。”

《博物志》曰：“張騫使西域，得大蒜、胡荽。”

延篤曰：“張騫大宛之蒜。”

潘尼曰：“西域之蒜。”

朝歌大蒜甚辛。一名葫，南人尚有“齊葫”之言。又有胡蒜、澤蒜也。

蒜宜良軟地。白軟地，蒜甜美而科大；黑軟次之；剛強之地，辛辣而瘦小也。三遍熟耕。九月初種。

種法：黃囗時，以耬耩，逐垅手下之。五寸一株。諺曰：“左右通鋤，一萬馀株。”空曳勞。二月半鋤之，令滿三遍。勿以無草則不鋤，不鋤則科小。

條拳而軋之。不軋則獨科。

葉黃，鋒出，則辮，於屋下風涼之處桁之。早出者，皮赤科堅，可以遠行；晚則皮皴而喜碎。

冬寒，取谷囗谷奴勒反布地，一行蒜，一行囗。不爾則凍死。

收條中子種者，一年為獨瓣；種二年者，則成大蒜，科皆如拳，又逾於凡蒜矣。瓦子垅底，置獨瓣蒜於瓦上，以土覆之，蒜科橫闊而大，形容殊別，亦足以為異。今并州無大蒜，朝歌取種，一歲之後，還成百子蒜矣，其瓣囗細，正與條中子同。蕪菁根，其大如囗口，雖種地州子，一年亦變大。蒜瓣變小，蕪菁根變大，二事相反，其理難推。又八月中方得熟，九月中始刈得花子。至於五谷蔬果，與馀州早晚不殊，亦一異也。并州豌豆，度井陘以東，山東谷子，入壺關、上黨，苗而無實。皆余目所親見，非信傳疑：蓋土地之異者也。

種澤蒜法：預耕地，熟時采取子，漫散勞之。澤蒜可以香食，吳人調鼎，率多用此，根葉解菹，更勝蔥、韭。此物繁息，一種永生。蔓延滋漫，年年稍廣。間區囗取，隨手還合。但種數畝，用之無窮。種者地熟，美於野生。

崔囗曰：“布谷嗚，收小蒜。六月、七月，可種小蒜。八月，可種大蒜。”

種Ε第二十

《爾雅》曰：“囗，鴻薈。”注曰：“囗菜也。”

囗宜白軟良地，三轉乃佳。二月、三月種。八月、九月種亦得。秋種者，春末生。率七八支為一本。諺曰：“蔥三囗四。”移蔥者，三支為一本；種囗者，四支為一科。然支多者，科圓大，故以七八為率。

囗子，三月葉青便出之，未青而出者，肉未滿，令囗瘦。燥曝，囗去莩馀，切卻強根。留強根而濕者，即瘦細不得肥也。先重耬耩地，垅燥，掊而種之。垅燥則囗肥，耬重則白長。率一尺一本。

葉生即鋤，鋤不厭數。囗性多穢，荒則羸惡。五月鋒，八月初耩。不耩則白短。

葉不用剪。剪則損白。供常食者，別種。九月、十月出賣。經久不任也。

擬種子，至春地釋，出即曝之。

崔囗曰：“正月，可種囗、韭、芥。七月，別種囗矣。”

種蔥第二十一

《爾雅》曰：“囗，山蔥。”注曰：“囗蔥，細莖大葉。”

《廣雅》曰：“藿、囗、囗，蔥也；其蓊謂之苔。”

《廣志》曰：“蔥有冬春二蔥。有胡蔥、木蔥、山蔥。”

《晉令》曰：“有此蔥。”

收蔥子，必薄布陰乾，勿令囗郁。此蔥性熱，此蔥性熱，多喜囗郁；囗郁則不生。

其擬種之地，必須春種綠豆，五月掩殺之。比至七月，耕數遍。

一畝用子四五升。良田五升，薄地四升。炒谷拌和之，蔥子性澀，不以谷和，下不均調；不炒谷，則草穢生。兩耬重耩，竅瓠下之，以批蒲結反契蘇結反繼腰曳之。

七月納種，至四月始鋤。鋤遍乃剪。剪與地平。高留則無葉，深剪則囗根。剪欲旦起，避熱時。良地三剪，薄地再剪，八月止。不剪則不茂，剪過則根跳。若八月不止，則蔥無袍而損白。

十二月盡，掃去枯葉枯袍。不去枯葉，春葉則不茂。二月、三月出這。良地二月出，薄地三月出。收子者，別留之。

蔥中亦種胡荽，尋手供食，乃至孟冬為菹，亦無妨。

崔囗曰：“三月，別小蔥。六月，別大蔥。七月，可種大、小蔥。“夏蔥曰小，冬蔥曰大。”

種韭第二十二

《廣志》曰：“白弱韭，長一尺，出蜀漢。”

王彪之《關中賦》曰：“蒲、韭冬藏”也。

收韭子，如蔥子法。若市上買韭子，宜試之：以銅鐺盛水，於火上微煮韭子，須臾芽生者好；芽不生者，是囗郁矣。

治畦，下水，糞覆，悉與葵同。然畦欲極深。韭，一剪一加糞，又根性上跳，故須深也。

二月、七月種。種法：以升盞合地為處，布子於圍內。韭性內生，不向外長，圍種令科成。

薅令常凈。韭性多穢，數拔為良。高數寸剪之。初種，歲止一剪。至正月，掃去畦中陳葉。凍解，以鐵杷耬起，下水，加熟糞。韭高三寸便剪之。剪如蔥法。一歲之中，不過五剪。每剪，杷耬、下水、加糞，悉如初。收子者，一剪即留之。

若旱種者，但無畦與水耳，杷、糞悉同。一種永生。諺曰：“韭者懶人菜。”以散會不須歲種也。《聲類》曰：“韭者，久長也，一種永生。”

崔囗曰：“正月上辛日，掃除韭畦中枯葉。七月，藏韭菁。“菁，韭花也。”

種蜀芥、蕓苔、芥子第二十三

《吳氏本草》云：“芥囗，一名水蘇，一名勞囗。”

蜀芥、蕓苔取葉者，皆七月半種。地欲糞熟。蜀芥一畝，用子一升；蕓苔一畝，有子四升。各法與蕪菁同。毀生，主不鋤之。十月收蕪菁訖時，收蜀芥。中為咸淡二菹，亦任為乾菜。蕓苔，足霜乃收。不足霜即澀。

種共進子及蜀芥、蕓苔收子者，皆二三月好雨澤時種。在物性不耐寒，經冬則死，故須春種。昌則畦種水澆。五月熟而收子。蕓苔冬天草覆，主得取子，又得生茹食。

崔囗曰：“六月，大暑中伏和，可收芥子。七月、八月，可種芥。”

種胡荽第二十四

胡荽宜黑軟青沙良地，三遍熟耕。樹陰下，得；禾豆處，亦得。春種者用秋耕地。開春凍解地起有潤澤時，急接澤種之。

種法：近市負郭田，一畝用子二升，故囗種，漸鋤取，賣供生菜也。外舍無市之處，一畝用子一升，疏密正好。六、七月種，一畝用子一升。先燥曬，欲種時，布子於堅地，一升子與一掬濕土和之，以腳蹉令破作兩段。多種者，以囗瓦蹉之亦得，以木囗囗之亦得。子有兩人，人各著，故不破兩段，則疏密水囗而不生。著土者，令土入殼中，則生疾而長速。種時欲燥，此菜非雨不生，所以不求濕下也。於旦暮潤時，以耬耩作垅，以手散子，即勞令平。春雨難期，必須藉澤，蹉跎失機，則不得矣。地正月中凍解者，時節既早，雖浸，芽不生，但燥種之，不須浸子。地若二月始解者，歲月稍晚，恐澤少，不時生，失歲計矣；便於暖處籠盛胡荽子，一日三度以水沃之，二三日則芽生，於旦暮時接潤漫擲之，數日悉出矣。大體與種麻法相似。假定十日、二十日未出者，變勿怪之，尋自當出。有草，乃令拔之。

菜生三二寸，鋤囗鋤者，供食及賣。十月足霜，乃收之。

取子者，仍留根，間古莧反拔令稀，囗即不生。以草覆上。覆者得供生食，又不凍死。又五月子熟，拔取曝乾，勿使令濕，濕則囗郁。格柯打出，作蒿囗盛之。冬日亦得入窖，夏還出之。但不濕，亦得五六年停。

一畝收十石，都邑囗賣，石堪一匹絹。

若地柔良，不須重加耕墾者，於子熟時，好子稍有零落者，然後拔取，直深細鋤地一遍，勞令平，六月連雨時，囗音呂生者亦尋滿地，省耕種之勞。

秋種者，五月子熟，拔去，急耕，十馀日又一轉，入六月又一轉，令好調熟，調熟如麻地。即於六月中旱時，耬耩作垅，蹉子令破，手散，還勞令平，一同春法。但既是旱種，不須耬潤。此菜旱種，非連雨不生，所以不同春月要求濕下。種後，未遇連雨，雖一月不生，亦勿怪。麥底地亦得種，止須急耕調熟。雖名秋種，會在六月。六月中無不霖，遇連雨生，則根強科大。七月種者，雨多亦得，雨少則生不盡，但根細科小，不同六月種者，便十倍失矣。

大都不用觸地濕入中。生高數寸，鋤囗鋤者，供食及賣。

作菹者，十月足霜乃收之。一畝兩載，載直絹三匹。若留冬中食者，以草覆之，尚得竟冬中食。

其春種小小供食者，自可畦種。畦種者一如葵法。若種者，囗生子，令中破，籠盛，一日再度以水沃之，令生芽，然後種之。再宿即生矣。晝用箔蓋，夜則去之。晝不蓋，熱不生；夜不去，蟲棲之。

凡種菜，子難生者，皆水沃令芽生，無不即生矣。

作胡荽菹法：湯中渫出之，著大甕中，以暖鹽水經宿浸之。明日，汲水凈洗，出別器中，以鹽、酢浸之，香美不苦。亦可洗訖，作粥清、麥囗末，如囗芥菹法，亦有一種味。作裹菹者，亦須渫去苦汁，然後乃用之矣。

種蘭香第二十五

蘭香者，羅勒也；中國為石勒諱，故改，今人因以名焉。且蘭香之目，美於羅勒之名，故即而用之。

韋弘《賦敘》曰：“羅勒者，生昆侖之丘，出西蠻之俗。”

按今世大葉而以者，名朝蘭香也。

三月，候棗葉始生，乃種蘭香。早種者，徒費子耳，天寒不生。治畦下水，一同葵法。及水散子訖。水盡，囗熟糞，僅得蓋子便止。厚則不生，弱苗故也。晝日箔蓋，夜即去之。晝日不用見日，夜須受露氣。生即去箔。常令足水。六月連雨，拔栽之。掐心著泥中，亦活。

作菹及乾者，九月收。晚即乾惡。作乾者，大晴時，薄地刈取，布地曝之。乾乃囗取末，甕中盛。須則取用。拔根懸者，囗爛，又有雀糞、塵土之患也。

取子者，十月收。自馀雜香菜不列者，種法悉與此同。

《博物志》曰：“燒馬蹄、羊角成灰，春散著濕地，羅勒乃生。”

荏、蓼第二十六

紫蘇、姜芥、薰囗，與荏同時，宜畦種。

《爾雅》曰：“薔，虞蓼。”注云：“虞蓼，澤蓼也。”“蘇，桂荏。”“蘇，荏類，故名桂荏也。”

《本草》曰：“芥囗囗，一名水蘇。”

《吳氏》曰：“假蘇，一名鼠囗，一名姜芥。”

《方言》曰：“蘇之小者謂之穰囗。”注曰：“薰囗也。”

三月可種荏、蓼。荏，子白者良，黃者不美。荏性甚易生。蓼尤宜水畦種也。荏則隨宜，園畔漫擲，便歲歲自生矣。

荏子秋未成，可收蓬於醬中藏之。蓬，荏角也，實成則惡。其多種者，如種谷法。雀甚嗜之，必須近人家種矣。收子壓取油，可以煮餅。荏油色綠可愛，其氣香美，煮餅亞胡麻油，而勝麻子脂膏。麻子脂膏，并有腥氣。然荏油不可為澤，焦人發。研為羹囗，美於麻子遠矣。又可以為燭。良地十石，多種博谷則倍則，與諸田不同為帛煎油彌佳。荏油性淳，涂帛勝麻油。

蓼作菹者，長二寸則剪，絹袋盛，沈於醬甕中。又長，更剪，常得嫩者。若待秋，子成而落，莖既堅硬，葉又枯燥也。取子者，候實成，速收之。性易凋零，晚則落盡。五月、六月中，蓼可為囗以食莧。

崔囗曰：“正月，可種蓼。”

《家政法》曰；“三月可種蓼。”

種姜第二十七

《字林》曰：“姜，御濕之菜。”“茈囗，生姜也。”

潘尼曰：“南夷之姜。”

姜宜白沙地，少與糞和。熟耕如麻地，不厭熟，縱橫七遍尤善。

三月種之。先重耬耩，尋垅下姜，一尺一科，令上土厚三寸。數鋤之。六月作葦屋覆之。不耐寒熱故也。九月掘出，置屋中。中國多寒，宜作窖，以谷囗合埋之。

中國土不宜姜，僅可存活，熱不滋息。種者，聊擬藥物小小耳。

崔囗曰：“三月，清明節後十日，封生姜。至四月立夏後，蠶大食，牙生，可種之。九月，藏茈姜、囗荷。其歲若溫，皆待十月。“生姜，謂之茈姜。””

《博物志》曰：“囗娠不可食姜，令子盈指。”

種荷、芹、囗和二十八 堇、胡葸附出

《說文》曰：“囗荷，一名囗囗。”

《搜神記》曰：“蓑荷，或謂嘉草。”

《爾雅》曰：“芹，楚葵也。”

《本草》曰：“水囗，……一名水英。”

“囗，菜，似蒯。”

《詩義疏》曰：“囗，苦菜，青州謂之‘芑’。”

囗荷宜在樹陰下。二月種之。一種永生，亦不須鋤。微須加糞，以土覆其上。

八月初，踏其苗令死。不踏則根不滋潤。九月中，取旁生根為菹；亦可醬中藏之。十月中，以谷麥糠覆之。不覆則凍死。二月，掃去之。

《食經》囗經荷法：“囗荷一石，洗，漬。以苦酒六斗，盛銅盆中，著火上，使小沸。以囗荷稍稍投之，小萎便出，著席上令冷。下苦酒三斗，以三升鹽著中。乾梅三升。使囗荷一行。以鹽酢澆上綿覆罌口。二十日便可食矣。”

《葛洪方》曰：“人得蠱，欲知姓名者，取囗荷葉著病人臥席下，立呼蠱主名也。”

芹、囗，并收根畦種之。常令足水。尤忌潘泔及咸水。澆之則死。性并易繁茂，而甜脆勝野生者。

白囗，尤宜糞，歲常可收。

馬芹子，可以調蒜囗。

囗及胡葸，子熟時收子，冬初畦種之。開春早得，美於野生。惟囗為良，尤宜熟糞。

種苜蓿第二十九

《漢書西域傳》曰：“囗囗有苜蓿。”“大宛馬，武帝時得其馬。漢使采芷蓿種歸，天子益種離宮別館旁。”

陸機《與弟書》曰：“張騫使外國十八年，得苜蓿歸。”

《西京雜記》曰：“樂游苑自生玫瑰樹，下多苜蓿。苜蓿，一名‘懷風’時人或謂‘光風’；光風在其間，常肅然自照其花，有光彩，故名苜蓿為‘懷風’。茂陵人謂之‘連枝草’。”

地宜良熟。七月種之。囗種水澆，一如韭法。亦一剪一上糞，鐵杷耬土令起，然後下水。

旱種者，重耬耩地，使垅深闊，竅瓠下子，批契曳之。

每至正月，燒去枯葉。地液輒耕垅，以鐵齒囗楱囗楱之，更以魯斫囗其科土，則滋茂矣。不爾瘦矣。

一年三刈。留子者，一刈則止。

春初既中生啖，為羹甚香。長宜飼馬，馬尤嗜。此物長生，種者一勞永逸。都邑負郭，所宜種之。

崔囗曰：“七月，八月，可種苜蓿。”

雜說第三十

崔囗《四民月令》曰：“正旦，各上椒酒於其家長，和觴舉壽，欣欣如也。上除若十五日，合諸膏、不草續命丸、散、不藥。農事未起，命成童以上，入太學，學五經。”謂十五以上至二十也。“硯冰釋，命幼童入小學，學篇章。“謂九歲以上，地四以下。篇章謂六甲、九九、《急就》、《三倉》之屬。”命女工趨織布，黃饋釀春酒。”

染潢主治書法：凡打紙欲生，生則堅厚，特宜入潢。同潢紙滅白便是，宜太深，興則年久色囗也。人浸囗熟，即棄滓，直用純汁，綱用無益。囗熟後，漉滓搗而煮之，豐囊壓訖，復搗煮之，凡三搗三煮，淺純汁者，其省四倍又彌明凈。寫書，經夏然後入潢，縫不綻解。其新寫者，須以熨斗縫縫熨而潢之，不爾，入則零落矣。豆黃特不宜囗，囗則全不入黃矣。

凡開卷讀書，卷頭首紙，不宜急卷；爭則破折，的則裂。以書帶上下絡首紙者，地不裂壞；卷一兩張後，乃以書帶上下絡之者，穩而不壞。卷書勿用鬲帶而引之，非直帶濕損卷，又損首紙令穴；不銜竹引之。書帶勿太急，急則令書腰折。騎驀書上過者，亦令書腰折。

書有毀裂，囗方紙而補者，率皆攣擊，瘢瘡硬厚。瘢痕於書有損。裂薄紙如囗葉以補織，微相入，殆無際會，自非向明舉而看之，加重不覺補。裂若屈曲者，還須於正紙上，逐屈曲形勢裂取而補之。若不先正元理，隨宜裂斜紙者，則令書拳縮。

凡點書、記事，多用緋縫，繒體硬強，費人齒力，俞污染書，又多零落。若用紅紙者，非直明凈無染，又紙性相親，久而不落。

雌黃治書法：先於青硬石上，水磨雌黃令熟；曝乾，更於瓷囗中研令極熟。乃融好膠清，和於鐵杵臼中，熟搗。丸如墨丸，陰乾。以水研而治書，永不剝落。若於囗中和用之者，膠清雖多，久亦剝落。主雌黃治書，待潢訖治者佳；先治入潢則動。

書廚中欲得安麝香、木瓜，令蠹蟲不生。五月濕熱，蠹蟲將生，書經夏不舒展者，必生蟲也。五月十五日以後，七月二十日以前，必須三度舒而展之。須要晴時，於大屋下風涼處，不見日處。日曝書，令書色囗。熱卷，生蟲彌速。陰雨潤氣，尤須避之。慎書如此，則數百年矣。

“二月。順陽習射，以備不虞。春分中，雷且發聲，先後各五日，寢別內外。”有不戒者，生子不備。“蠶事未起，命縫人浣冬衣，徹復為袷。其有嬴帛，遂供秋服。凡浣故帛，用灰汁則色黃而且脆。搗小豆為末，下絹囗，投湯中以洗之，潔白而柔囗，勝皂莢矣。可囗粟、黍、大、小豆、麻、麥子等。收薪炭。”炭聚之下碎末，勿令棄之。搗、囗，煮淅米泔溲之，更搗令熟。丸如雞子，曝乾。以供籠爐種火之用，輒得通宵達曙，堅實耐久，逾炭十倍。

漱素鉤反生衣絹法：以水浸絹令沒，一日數度回轉之。六七日，水微獎後拍出，柔囗潔白，大勝用灰。

上犢車篷囗及糊屏風、書囗令不生蟲法：水浸石灰，經一宿，挹取汁以和豆黏及作面糊則無蟲。若黏紙寫書，入潢則黑矣。

作假蠟燭法：蒲熟時，多收蒲臺。削肥松，大如指，以為心。爛布纏之。融羊、牛脂，灌於蒲臺中，宛轉於板上，囗令圓平。更灌，更展，囗細足，便止。融蠟灌之。足得供事。其省功十倍也。

“三月。三日及上除，采艾及柳絮。“絮，止瘡痛。”是月也，冬谷或盡，椹麥未熟，乃順陽布德，振贍窮乏，務施九族，自親者始。無或蘊財，忍人之窮；無或利名，罄家繼富：度入為出，處厥中焉。蠶農尚閑，可利溝瀆，葺治墻屋；修門戶，警設守備，以御春饑草竊之寇。是月盡夏至，暖氣將盛，日烈囗燥，利用漆油，作諸日煎藥。可囗黍。買布。

“四月。繭既入族，趨繰，剖綿；具機杼，敬經絡。草茂，可燒灰。是月也，可作棗囗，以御賓客。可囗囗及大麥。收弊絮。

“五月。芒種節後，陽氣始虧，陰慝將萌；暖氣始盛，蠱蠹并興。乃囗角弓弩，解其徽弦；囗竹木弓弩，囗其弦。以灰藏旃、裘、毛毳之物及箭慢性病。以午掛油衣，勿辟藏。”暑濕相著也。“是月五日，合止痢黃連亂丸、霍亂丸。采葸耳。取蟾蜍”以合血疽瘡藥。“及東行螻蛄。“螻蛄，有刺；治去刺，療產婦難生，衣不出。”霖雨將降，儲米谷、薪炭，以備道路陷滯不通。是月也，陰陽爭，血氣散。夏至先後各十五日，薄滋味，勿多食肥囗；距立秋，無食煮餅及水引餅。“夏月食水時，此二餅得水，即堅強難消，不幸便為宿食傷寒病矣。試以此二餅置水中即見驗；唯酒引餅，入水即爛矣。”可囗大、小豆、胡麻。囗囗、大、小麥。收弊絮及布帛。至後囗囗囗，曝乾，置囗中，密封，“使不蟲生。”至冬可養馬。

“六月。命女工織縑縛。“絹及紗囗之屬。”可燒灰，染青、紺雜色。

“七月。四日，命治囗室，具箔槌，取凈艾。六日，饌治五谷、磨具。七日，遂作囗，及曝經書與衣裳。作乾糗。采葸耳。處暑中，向秋節，浣故制新，作袷薄，以備始涼。囗大、小豆。囗麥。收縑練。

“八月。暑退，命幼童入小學，如正月焉。涼風戒寒，趣練縑帛，染彩色。”

河東染御黃法：“碓搗地黃根令熟，灰汁和之，攪令勻，搦取汁，別器盛。更搗滓，使極熟，又以灰汁和之，如薄粥，瀉入不渝釜中，煮生絹。數回轉使勻，舉看有盛水袋子，便是絹熟。抒出，著盆中，尋繹舒張。少時，捩出，凈搌去滓。曬極乾。以別絹濾白淳，和熱抒出，更就盆染之，急舒展令勻。汗冷，捩出，曝干，則成矣。治釜不渝法，在”醴酷條中。大率三升地黃，梁得一匹御黃。地黃多則好。柞柴、桑薪、蒿灰等物，皆得用之。

“擘綿治絮，制新浣故，及韋履賤好，預買以備冬寒。刈萑、葦、芻茭。涼燥，可上角弓弩，繕理，檠正，縛徽弦，遂以習射。囗竹木弓、弧。囗種麥。囗黍。

“九月。治場圃，涂囗倉，修簞、窖。繕五丘，習戰射，以備寒凍窮厄之寇。存問九族孤、寡、老病不能自存者，分厚徹重，以求其寒。

“十月。培筑垣墻，塞向、囗戶。”北出牖，謂之‘向’。“上辛，命典饋漬囗，釀冬酒。作脯臘。農事畢，命成童入太學，如正月正。五谷既登，家儲蓄積，乃順時令，囗喪紀，同宗有貧窶久喪不堪葬者，則糾合宗人，共興舉之，以親疏貧富為差，正心平斂，無相逾越，先自竭以率不隨。先冰凍，作涼餳，煮暴飴。可析麻，緝績布縷。作白履、不借。“草履之賤者曰‘不借’。”賣縑帛、弊絮。囗粟、豆、麻子。

“十一月。陰陽爭，血氣散。冬至日先後各五日，寢別內外。硯冰凍，命幼童讀《孝經》、《論語》、篇章、小學。可釀醢。囗囗稻、粟、豆、麻子。

“十二月。請召宗族、婚姻、囗、旅，講好和禮，以篤恩紀。休農息役，惠必下浹。遂合耦田器，養耕牛，選任田者，以俟農事之起。囗起盍車骨“後三歲可合瘡膏藥。”及臘日祀炙囗，“囗，一作囗。燒飲，治刺入肉中，及樹瓜田中四角，囗角蟲。”東門磔白雞頭。“可以合注藥。””

《范子計然》曰：“五谷者，萬民之命，國之重寶。故無道之君及無道之民，不能積其盛有馀之時，以待其衰不足也。”

《孟子》曰：“狗彘食人之食而不知檢，涂有餓殍而不知發，“言豐年人君養犬豕，使食人食，不知法度檢斂；兇年，道路之旁，人有餓死者，不知發倉廩以賑之。”原孟子之意，蓋“常平倉”之濫觴也。人死，則曰：‘非我也，歲也。’是何異於刺人而殺之，曰：‘非我也，兵也。’”“人死，謂餓、役死者，王政使然，而曰：‘非我殺之，歲不熟殺人。’何異於用兵殺人，而曰：‘非我殺也，兵自殺之。’”

凡囗五谷、菜子，皆須初熟日囗，將種時囗，收利必倍。凡冬囗豆、谷，至夏秋初雨潦之時囗之，價亦倍矣。蓋自然之數。

魯秋胡曰：“力田不如逢年，豐者尤宜多囗。”

《史記貨殖傳》曰：“宣曲任氏為督道倉吏。秦之敗，豪杰皆爭取金玉，任氏獨窖倉粟。楚漢相拒滎陽，民不得耕，米石至數萬，而豪杰金玉，盡歸任氏。任氏以此起富。”其效也。且風、蟲、水、旱，饑饉薦臻，十年之內，儉居四五，安可不預備兇災也？

《歸曠占》五谷曰：“正月甲戌日，大風東來折樹者，稻熟。甲寅日，大風西北來者貴。庚寅日，風從西、北來者，皆貴。二月甲戌日，風從南來者，稻熟。乙卯日，稻上場，不雨晴明，不熟。四月四日雨，稻熟；日月珥，天下喜。十五日、十六日雨，晚稻善；日月蝕。”

《師曠占》五谷早晚曰：“粟米常以九月為本；若貴賤不時，以最賤所之月為本。粟以秋得本，貴在來夏；以冬得本，貴在來秋。此收谷遠近之期也，晚晚以其時差之。粟米春夏貴去年秋冬什七，到夏復貴秋冬什九者，是陽道之極也，急囗之勿留，留則太賤也”

“黃帝問師曠曰：‘欲知牛馬貴賤？’‘秋葵下有小葵生，牛貴；大葵不蟲，牛馬賤。’”

《越絕書》曰：“越王問范子曰：‘今寡人谷保谷，為之奈何？’范子曰：‘欲保谷，必觀於野，視諸侯所多少為備。’越王曰：‘所少可得為困，其貴賤亦有應乎？’范子曰：‘夫知谷貴賤之法，必察天之三表，即決矣。’越王曰：‘請問三表。’范子曰：‘水之勢勝金，陰氣蓄積大盛，水據金而死，故金中有水，如此者，歲大敗，八谷皆貴。金之勢勝木，陽氣蓄積大盛，金據木而死，故木中有火。如此者，歲大美，八谷皆賤。金木水火更相勝，此天之三表也，不可不察。能知三表，可以為邦寶。’……越王又問曰：‘寡人憶已聞陰陽之事，谷之貴賤，可得聞乎？’答曰：‘陽主貴，陰主賤。故當寒不寒，谷暴貴；當溫不溫，谷暴賤。……’王曰：‘善！’收帛致於枕中，以為國寶。”

“范子曰：‘……堯、舜、湯，皆在顧見之明，雖有兇年，而民不窮。’王曰：‘善！’以丹書帛，致之枕中，以為國寶。”

《鹽鐵論》曰：“桃李實多者，來年為之穰。”

《物理論》曰：“正月望夜占陰陽，陽長即旱，陰長即水。立表以測其長短，審其水旱，表長丈二尺：月影長二尺者以下，大旱；二尺五寸至三尺，小旱；三尺五雨至四尺，調適，高下皆熟；四尺五寸至五尺，小水；五尺五寸至六尺，大水。月影所極，則正面也；立表中正，乃得其定。”又曰：“正月朔旦，四面有黃氣，其歲大豐。此黃帝用事，土氣黃均，四方并熟。有青氣雜黃，有螟蟲。赤氣，大旱。黑氣，大水。正朝占歲星，上有青氣，宜桑；赤氣，宜豆；黃氣，宜稻。”

《史記天官書》曰：“正月旦，決八風：風從南方來，大旱；西南，小旱；西方，有兵；西北，戎菽為，“戎菽，胡豆也。為，成也。”趣兵；北方，為中歲；東北，為上歲；東方，大水；東南，民有疾疫，歲惡。……正月上甲，風從東方來，宜蠶；從西方，若旦黃云，惡。”

《師曠占》曰：“黃帝問曰：‘吾欲占歲苦樂善惡，可知否？’對曰：‘歲欲甘，甘草先生；“薺。”歲欲苦，苦草先生；“葶藶。”歲欲雨，雨草先生；“藕。”歲欲旱，旱草先生；“蒺藜。”歲欲流，流草先生；“蓬。”歲欲病，病草先生。“艾。”’”