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第1章

  • 煮粥條議
  • 陳繼儒
  • 707字
  • 2015-12-22 10:39:29

萬(wàn)歷三十七年歲饑,巡撫都御史周孔教檄知府張九德、華亭知縣聶紹昌、青浦知縣韓原善,分往鄉(xiāng)村作粥,以濟(jì)饑民,皆取給署丞顧正心濟(jì)荒米,使鄉(xiāng)士夫好義者監(jiān)視之。鄉(xiāng)市煮粥凡十八處。余山一路,俞廷諤獨(dú)捐米三百石,于宣妙寺煮粥,就食者頗眾。余因作此條議云。佘山道人陳繼懦識(shí)。

一、設(shè)粥于城郭,則游手之人多;設(shè)粥于鄉(xiāng)村,則力耕之農(nóng)眾。聚則疫痢易染,分則道里適中。宜設(shè)于城郭十一、鄉(xiāng)村十九,較得其平矣。

一、委官監(jiān)視,不無(wú)供應(yīng)之煩,及左右需索。不如敦請(qǐng)縉紳賢士為地方信服者主之,事既辦集,小民呼應(yīng)亦便。

一、搭廠既費(fèi)竹木工食,又防火燭風(fēng)雨,不如寺院之中水漿造鍋,寓房貯積種種便益。

一、執(zhí)事即選饑民中健旺好潔者,給米二升,令司炊爨。

一、粞粥不如米粥。往時(shí)粞粥多不全熟,或有攙和石膏,往往食后致病而死。故以白米為主。米粥或以石灰入鍋,易于脹熟,害甚。石膏尤宜檢察。

一、草柴不如術(shù)柴,火力既盛,搬載堆積亦易,余炭又可煮茶。饑民待粥者,即令劈柴,劈完加粥一碗。

一、吃粥上午一次,下午一次,俱自帶碗著就食。倘遇風(fēng)雨,遭途艱難,許自帶瓦器,并給二次,以便攜歸。

一、給粥老人先于童壯,婦人先于男子。老人尫贏不能久待,婦人領(lǐng)粥出自萬(wàn)不得已,俱宜體恤,來(lái)即發(fā)之。

一、童子最難馴伏,須擇人官攝,擊鑼為號(hào)。五童一隊(duì),挨次散之。壯男俟末后散之。

一、丐流另設(shè)粥場(chǎng),仍令丐頭管領(lǐng),毋使混擾饑民。

一、凡遠(yuǎn)近有體面人如學(xué)究、醫(yī)生之類(lèi),以絕粒為苦而又,當(dāng)給竹籌,烙鐵印記,即托人代領(lǐng),不必親至。道路橋梁有缺壞毀腐者,皆補(bǔ)筑修理,勿使饑病之人傾跌致斃,宜周密預(yù)為之。

一、粥之生熟厚薄有無(wú)插和,監(jiān)視者當(dāng)親看、親嘗,則諸弊悉除,饑民得沾實(shí)惠。

一、煮粥須用磚灶,一則耐久,一少灰塵。

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