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第1章

萬歷三十七年歲饑,巡撫都御史周孔教檄知府張九德、華亭知縣聶紹昌、青浦知縣韓原善,分往鄉村作粥,以濟饑民,皆取給署丞顧正心濟荒米,使鄉士夫好義者監視之。鄉市煮粥凡十八處。余山一路,俞廷諤獨捐米三百石,于宣妙寺煮粥,就食者頗眾。余因作此條議云。佘山道人陳繼懦識。

一、設粥于城郭,則游手之人多;設粥于鄉村,則力耕之農眾。聚則疫痢易染,分則道里適中。宜設于城郭十一、鄉村十九,較得其平矣。

一、委官監視,不無供應之煩,及左右需索。不如敦請縉紳賢士為地方信服者主之,事既辦集,小民呼應亦便。

一、搭廠既費竹木工食,又防火燭風雨,不如寺院之中水漿造鍋,寓房貯積種種便益。

一、執事即選饑民中健旺好潔者,給米二升,令司炊爨。

一、粞粥不如米粥。往時粞粥多不全熟,或有攙和石膏,往往食后致病而死。故以白米為主。米粥或以石灰入鍋,易于脹熟,害甚。石膏尤宜檢察。

一、草柴不如術柴,火力既盛,搬載堆積亦易,余炭又可煮茶。饑民待粥者,即令劈柴,劈完加粥一碗。

一、吃粥上午一次,下午一次,俱自帶碗著就食。倘遇風雨,遭途艱難,許自帶瓦器,并給二次,以便攜歸。

一、給粥老人先于童壯,婦人先于男子。老人尫贏不能久待,婦人領粥出自萬不得已,俱宜體恤,來即發之。

一、童子最難馴伏,須擇人官攝,擊鑼為號。五童一隊,挨次散之。壯男俟末后散之。

一、丐流另設粥場,仍令丐頭管領,毋使混擾饑民。

一、凡遠近有體面人如學究、醫生之類,以絕粒為苦而又,當給竹籌,烙鐵印記,即托人代領,不必親至。道路橋梁有缺壞毀腐者,皆補筑修理,勿使饑病之人傾跌致斃,宜周密預為之。

一、粥之生熟厚薄有無插和,監視者當親看、親嘗,則諸弊悉除,饑民得沾實惠。

一、煮粥須用磚灶,一則耐久,一少灰塵。

品牌:匯聚文源
上架時間:2015-12-22 10:39:28
出版社:北京匯聚文源文化發展有限公司
本書數字版權由匯聚文源提供,并由其授權上海閱文信息技術有限公司制作發行

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