糖醋小排

準(zhǔn)備好：

豬肋排2根

調(diào)料：

生抽1匙

老抽醬油1/2匙

料酒2匙

醋40毫升

糖30克

芝麻1小匙

大蔥1段

姜2片

植物油適量

這樣做：

①排骨放入大碗中，加料酒、生抽拌勻，腌15分鐘。

②鍋里倒入油，燒至7成熱，放入排骨，轉(zhuǎn)中火將排骨煎至兩面呈金黃色后撈出備用，將醋、生抽、老抽醬油、糖混合，攪勻成調(diào)味汁備用。

③鍋里倒少許油，放入姜絲和蔥段炒出香味后放入排骨炒勻。倒入調(diào)好的味汁，加入能沒過排骨的開水。小火燜約30分鐘，煮至排骨熟爛。大火收濃湯汁，撒上熟的白芝麻即可。

小叮嚀：

傳統(tǒng)的糖醋小排是過油炸后再烹制的，這里用煎的方式更方便一些，并且不比油炸的遜色哦。如果媽媽們不怕麻煩的話，可以用油炸，炸的時(shí)候要用大火，將小排炸得外酥里嫩；如果火候太小，會(huì)把排骨水分炸干，肉質(zhì)就老了。

要用開水燜煮，口感更香。

收濃湯汁的時(shí)候一定要在旁邊看守著，防止湯汁變煳哦。買排骨的時(shí)候可以請(qǐng)商販代為斬好。

小貼士：

豬排骨可以提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)孩子的骨骼健康。

糖醋菜中最具有代表性的一道菜，不僅征服了大人，也征服了寶寶們，紅亮油潤(rùn)、酸甜適中、肉質(zhì)鮮嫩，有了這個(gè)菜，他們很快就能吃完碗里的米飯嘍。