什錦鮮蝦面

準(zhǔn)備好：

鮮面條200克

豬里脊肉50克

蝦仁50克

西藍(lán)花50克

冬筍25克

木耳4朵

香菇4朵

雞蛋1個

調(diào)料：

蠔油20克

玉米淀粉5克

料酒5毫升

胡椒粉少許

姜3片

芝麻油5毫升

高湯500毫升

水淀粉少許

油少許

這樣做：

①將木耳和香菇用水泡軟，面條煮熟備用。

②豬里脊肉切片，蝦挑去蝦線，控干水分后加蠔油5克、玉米淀粉5克、料酒5毫升、少許胡椒粉拌勻腌15分鐘。西藍(lán)花切成小塊，筍切片，姜切絲，雞蛋打散成蛋液備用。鍋里倒水滴幾滴油燒開，放入西藍(lán)花焯燙一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

③鍋里倒油燒熱，爆香姜絲，放入腌好的蝦仁和豬肉煸炒至變色。加入筍片、西藍(lán)花、木耳和香菇翻炒一會兒。加入蠔油翻炒均勻，淋入少許芝麻油炒勻，加入高湯煮沸。然后淋入水淀粉煮至湯略微黏稠，將蛋液倒入鍋中，再次煮開后將菜和湯澆在煮好的面上就可以吃啦。

小叮嚀：

選用鮮面條口感更好。

西藍(lán)花焯燙一下可以去除草酸。

小貼士：

這碗面條里有肉、蝦、蛋、香菇、木耳、西藍(lán)花、竹筍，都是鮮美且又營養(yǎng)的食材，蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物等全都有了，葷素搭配合理。

自己做的新鮮面條配上各式的蔬菜，熱乎乎的一碗吃下去特別舒服，暖了胃又暖了心。