菠蘿咕咾肉

準備好：

豬肉100克

青椒1個

洋蔥半個

雞蛋1個

蔥2根

姜3片

菠蘿50克

調料：

番茄沙司30克

米醋5毫升

鹽2克

料酒10毫升

白砂糖30克

水20克

玉米淀粉10克

玉米淀粉75克

料酒10毫升

鹽1克

五香粉2克

這樣做：

①豬肉洗凈切厚片，加入料酒10毫升、鹽1克、五香粉2克腌制10分鐘；加入雞蛋液，抓拌均勻，逐片均勻掛上玉米淀粉備用。

②肉塊溫油下鍋炸至外焦里嫩，撈出控油后，再高油溫復炸一次，炸至表面酥脆后撈出控油，再將青椒和洋蔥塊過油炸至八成熟。

③將番茄沙司30克、米醋5毫升、鹽2克、料酒10毫升、白砂糖30克、水20克、玉米淀粉10克調成汁。

④鍋中留底油，爆香蔥姜片，再加入調制好的調味汁和菠蘿塊，燒至調味汁成糊化的狀態，加入炸好的肉塊，再加入青椒、洋蔥，翻炒均勻后出鍋裝盤。