惠而浦收購藍波—希島空調后，由于虧損嚴重，惠而浦不得不將藍波—希島再次脫手，賣給了以色列伊萊特。深圳板田的空調城成了伊萊特空調的制造基地，其產品主要銷往國外，國內市場很少見到。

面點王出世

藍波—希島被人收購了，深圳石化卻還在收購別人，其下屬商業公司總經理張和平就奉命北上洽談收購東北的一家百貨商場。協議簽了，回到深圳正要打款時，那家百貨商場突發大火，被燒了個精光。張和平禁不住倒抽一口冷氣，慶幸自己沒有打錢過去。這件事讓張和平放棄進入零售業的計劃，反而搞了一個沒有人瞧得起的小餐廳。

那段時間，張和平不言不語。

1995年，深圳市政府發布《關于保持我市工業生產持續健康發展若干措施的通知》，提出“重點扶持發展8個產值超百億、10個產值超50億的大型企業集團”。扶持超百億的國企包括萊英達集團、石化集團、賽格集團、深圳能源集團、康佳集團等，可見深石化在深圳企業界的地位。此時，深石化也轉身為“綜合商社”，做大做強，開展多元化經營。

1995年深圳零售業的興起讓深石化高層決定進入零售業，公司企業管理部副部長張和平受委任開拓零售領域，職務為商業公司總經理。

接受任務之后，張和平對深圳的零售業作了詳細的市場調研，認為競爭激烈，投入太大，風險太大，不宜貿然進入。準備收購的那家東北百貨商場起火之后，張和平堅決地提出退出零售業。

不做零售做什么？1996年11月，張和平和手下在八卦三路開了家快餐店。有300平方米，一半賣盒飯，一半賣火鍋，同時負責給石化集團數萬名職工提供米和油。不過，賣盒飯生意并不好，提供油米也賺不了什么差價，時間不長，快餐店就關門了。三四個月工資沒拿，負債壓力又大，20多個人開始想出路。張和平白天在市內到處轉，晚上找幾個負責人聊，常常一聊就是一個通宵。后來意見越來越集中，思路越來越清晰：能不能在深圳搞一個面食餐廳，把北方的面食集中到一起，同時走麥當勞、肯德基的經營路子，用敞開式、客人自助式服務，開一家中式快餐面食店？

之前的快餐店沒做起來，虧損了100萬，張和平不能再從企業里拿到錢，于是把自己的房子押了出去，還背著妻子賣掉了正在升值的股票。第一家面點王快餐店開張后，不到兩個月的時間，面點王中航分店開業，生意更加火暴。很快，又開起了三分店、四分店……到1997年年底，企業進行資產清理，他們不但還掉了100萬元負債，凈資產還達到600萬元。

一開始，深石化的人對張和平和面點王大多是譏笑，商業公司的總經理開餐館，像什么樣？到了2000年，深圳兩會召開的時候，深石化的領導在會上大談面點王，會上同樣有人譏笑：一家餐館有什么好講的？確實，當時的石化已經沒有什么可以講得出來的東西了。接下來深石化倒閉，其持有的面點王的股份被債權企業拿走，面點王用高價贖回。

如今的面點王在深圳已經成為與麥當勞、肯德基并駕齊驅的快餐店，特別是面點王的效益讓人咋舌。

1997年3月，譚仲然的嘉旺第一家中式快餐店在蛇口誕生。20世紀80年代初，譚仲然懷著夢想從潮汕來到深圳，先和父親、弟弟開發廊，后來開餐廳。餐廳開在關外的工業區里，就餐的是工廠里的打工仔、打工妹。積累了一定的實力后，譚仲然想提高餐廳的檔次，把關外的餐廳留給妻子經營，自己到蛇口開了這家嘉旺餐廳。這是一家以米飯為主的快餐廳，適合南方人的口味。從蛇口開始，嘉旺如今也開遍了深圳的各個角落。

1994年4月，在107國道鄰近深圳的東莞長安鎮處，一家以蒸煮為主的168快餐廳吸引了來來往往的香港貨柜車司機。23歲的長安鎮小伙子蔡達標向父親借了4萬元和小舅子潘宇海一起開了這家餐廳。上中學時，蔡達標讀過一本名為《麥當勞的神話》的書，1990年10月，麥當勞在深圳開設中國第一家餐廳，蔡達標就約同伴們在開業當天特意去深圳品嘗。他們為當時人山人海的景象所震撼，開始憧憬起自己的餐飲事業。

1995年連續開了兩家分店后，蔡達標開始完善各個操作流程的標準。他遇到一個難題：傳統的蒸飯與燉盅，只能用傳統的高溫爐、大鍋和蒸籠。使用這些陳舊的廚具，一方面后臺的員工高溫難擋，另一方面拿取產品十分不便，需要不斷上搬下卸。另外，燃氣灶火忽大忽小，很難控制火候，對菜品質量的穩定性也存在一定影響。一個偶然的機會，蔡達標在參觀朋友的制衣廠時，從給熨斗提供蒸汽的蒸汽發生器上找到靈感，一套完整的電腦程控蒸汽設備浮出水面，新設備保證了同一燉品蒸制時的同溫、同壓、同時，因而幾乎是絕對的同一口味。從此，蔡達標的餐廳里不再需要廚師，不需要任何一把菜刀，服務員只要將一盅盅飯菜半成品放進蒸汽柜里，設定好時間和溫度，時間一到就能拿出香噴噴的飯菜，真正實現“千份快餐同一口味”。

168快餐廳后來更名為“真功夫”，連鎖餐廳開遍東莞、廣州、深圳。

1996年，面點王、嘉旺、真功夫的意義絕不僅僅是快餐，它們被賦予了崇高的使命。當時，在面點王第一家餐廳的不遠處，有一家“紅高梁”餐廳，實際上是河南燴面。河南的喬贏也是一個退伍軍人，他先在河南鄭州最繁華的二七廣場開了第一家“紅高梁”餐廳，這家餐廳不足100平方米，但喬贏卻樹起了挑戰洋快餐麥當勞的旗幟，喊出“哪里有麥當勞，哪里就有紅高梁”的口號，并夸下?？冢骸?000年全世界開店20000家，70%在國內，30%在國外。”如此，喬贏就不能不把“紅高梁”開到深圳，因為深圳是麥當勞在中國市場登陸的第一站。上海新亞集團也推出“榮華雞”來對抗肯德基：“哪里有肯德基，哪里就有榮華雞。”“紅高梁”和“榮華雞”都曾名噪一時，但折騰了幾年就關門歇業了。

面點王、嘉旺、真功夫對洋快餐似乎并不那么激烈對抗，反而態度謙和，擺出向洋快餐學習的姿態。它們都學習了洋快餐的標準化生產，完成了產品的集中制作和配送系統。特別是面點王還有一個做法：肯德基在哪里開店，面點王也到哪里開店，有些店就并排而開。不過面點王并不是要跟肯德基搞競爭對抗，而是認為肯德基選店址科學，會做很多市場調研之類的工作，到它開店的地方開店，一定沒有錯。如此，面點王開一家店就旺一家店。

三九下山摘桃子

1995年年底的一天晚上，趙新先請泰國正大集團的老板吃飯，該老板無意間說他收購了一家中藥針劑廠，銷售很火，賺了一大筆。寒暄一會兒后，趙新先站起來說不好意思，上了洗手間，關上門，他掏出手機給愛將曾曉春打電話，要求他放下手上的事情，火速進川，不惜一切代價拿下雅安制藥廠。

曾曉春是最早隨趙新先到深圳筆架山創業的5個人之一，也是軍人。接到趙新先的命令，在外地出差的他，第二天就趕到四川雅安。