板栗——孕媽媽補充葉酸的好選擇

板栗又稱楓栗、栗子、栗果，它與紅棗、番茄一起被稱為“三大木本糧食”。板栗中含有大量蛋白質和氨基酸。蛋白質含量與面粉近似，比甘薯多1倍；氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍；含糖量高，因此，孕期糖尿病患者不宜多食。

板栗還含有豐富的脂肪。脂質是腦及神經系統的主要成分，若缺乏脂肪，會推遲腦細胞的分裂，不利于胎兒智力的發育。板栗中還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素C，維生素B1、維生素B2以及維生素E等。尤其是維生素C、B族維生素和胡蘿卜素以及葉酸的含量，比一般堅果都要高。這些營養素能促進胎兒的生長發育，預防胎兒發育不良。葉酸參與血細胞的生成，促進胎兒神經系統的發育。維生素E可預防流產、早產，增強生殖功能，還可以幫助孕媽媽預防妊娠紋的出現。

豐富的鉀含量有助于平衡身體內的鈉，幫助身體代謝多余水分，消除水腫，對孕媽媽出現的水腫癥狀有一定的幫助。

板栗中含有的多種微量元素，能緩和情緒，抑制疼痛，對于孕媽媽經常性的情緒不穩有一定的緩解作用，也能幫助孕媽媽緩解反胃癥狀。栗子還有治療腰腿軟弱無力、尿頻以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉等作用。一次吃炒板栗二三十枚可止腹瀉。栗肉煮粥，常服可補中益氣。