臘味煲仔飯

臘香濃郁

主料 大米200克，臘鴨腿、臘腸、臘肉各40克，凈菜心30克。

調(diào)料 蒜片、醬油、雞精、蠔油、白糖、植物油各適量。

做法

1.在砂煲底部抹層植物油，放入洗凈的米，米和水的比例為1∶1.5，然后將砂煲放到大火上燒9分鐘左右，看到米上有層層小泡，轉(zhuǎn)小火慢慢煮。

2.將臘鴨腿、臘腸、臘肉切成片，飯半熟時(shí)，把臘味和菜心一齊平鋪到米飯的表層，繼續(xù)用小火煲。

3.炒鍋內(nèi)放少許油，下蒜片、醬油、白糖、雞精、蠔油，再加一些水，炒勻制成味汁，當(dāng)飯和臘味都熟了的時(shí)候關(guān)火，把味汁淋入砂煲中即可。

準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘 烹飪時(shí)間15分鐘