前言

在中國歷史悠久、博大精深的飲食文化中，湯羹是極其滋補、極其鮮美的一味。從一開始，湯羹就和養生、藥膳緊密地聯系在一起。如今，適時喝湯，甚至每餐必飲，已是當下最流行的調理身體的養生風尚。

湯的養生保健作用，要歸功于湯中的營養成分。湯羹多是由谷物、蔬菜、肉類、蛋奶、藥物等煮制而成的，其中濃縮了各種食物的精華。喝湯可以潤滑口腔和腸胃，刺激胃液的分泌，幫助胃消化，促使湯中的營養成分被人體充分吸收，從而達到增進食欲的效果。

不同的湯對不同的人有著不同的功效：女人喝湯可美容，男人喝湯可強身健體，寶寶喝湯可增加營養和免疫力，老人喝湯則能延年益壽……

如今食物養生的觀念越來越深入人心，為此我們編寫了這本《誘人家常湯羹大全》，針對四季、美容、體質、保健、疾病調養、特殊人群等的不同需求，精選了近300道最經典的靚湯，精美的圖片、烹飪的技巧、煲湯的細節、簡單的文字，讓你輕輕松松就能做出色、香、味俱全的好湯。

希望這本《誘人家常湯羹大全》，能讓您和家人盡享湯湯水水中的幸福滋味。