雞絲涼粉

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主料 綠豆粉50克、雞胸脯肉100克、黃瓜絲20克。

調料 紅椒絲、辣椒油、芝麻、醋、鹽、白胡椒粉、香油各適量。

做法

1.將綠豆粉加半杯水攪勻成粉漿。鍋內加入水，燒開，下入調好的綠豆粉漿，用勺快速攪勻成糊狀。

2.將煮好的糊倒入一個抹了油的盤內，冷卻后放入冰箱中冷藏2個小時，即成涼粉。

3.雞胸脯肉煮熟，撈出冷卻，撕細絲。

4.將制作好的涼粉用刀切成條，上面放上雞絲、黃瓜絲、紅椒絲，調入辣椒油、芝麻、醋、鹽、白胡椒粉、香油拌勻即可。