健康、長壽是人們夢寐以求的目標，而食物就是實現這一目標的一種方法。正如中醫古籍《備急千金要方》所說：“食能排邪而安臟腑，悅情爽志以資氣血”。

然而，水能載舟，亦能覆舟。食物亦是如此。宋代養生家陳直曾說過：“爽口之物終必作疾，快心之事過必為殃。”可見，美食，吃對了可益五臟；吃得不對，亦可傷及五臟。而所謂的“對”與“不對”，其關鍵就在一個“合”字，要合心，更要合身。

“起居有常，飲...