那么，是否偶爾吃些熏烤食物就會引起癌癥呢？當然不是。因為癌癥的形成取決于多方面的因素。例如，熏烤加工的方式如何、同時吃的其他食物是什么、個人的健康狀況怎樣等。但是，可以肯定的是：熏烤食物吃得多了致癌。因此，熏烤食物不宜多吃、常吃。
方便面不宜常吃
現在人們的生活節奏快，方便面、面包、餅干等方便食品很受人們青睞，確實省時方便，味道也很鮮美，尤其很多小孩也往往把方便食品當作主食來吃。但人們忽視了方便食品所含營養不全這一重要問題。
一般說來，方便食品如方便面主要成分是碳水化合物、少量味精、食鹽和調味品。其調味品如牛肉汁、雞肉汁、蝦汁中的牛肉、雞肉、蝦肉的含量很少，而且缺乏蔬菜，有的有菜末或菜汁，但量很少。因此，方便食品中并不具備人體所需要的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素和水等較全面的營養素。
因此，人如果長期食用方便面，就會造成某些營養素的缺乏而罹患疾病。據營養學家調查表明，在長期食用方便食品的人群中，有60%的人營養不良，54%的人患缺鐵性貧血，23%的人患維生素B2(核黃素)缺乏癥，16%的人缺鋅，20%的人因缺乏維生素A而患眼疾。
此外，有些方便食品還或多或少含有對人體不利的食品色素和防腐劑等。方便食品還有較多的油脂，容易氧化酸敗，攝入人體后對人體內重要的酶系統有一定破壞作用，經常攝入這類食物，會使人加速衰老。
有哈喇味的食品不能吃
食用油脂和含油脂豐富的點心、餅干、花生、核桃、香腸、香肚等在貯存過程中容易產生哈喇味。其原因是油脂的原料殘渣和微生物產生的酶引起了油的酶解，或受到陽光、溫度、水分、金屬容器等的作用，發生了分解，生成一種不飽和脂肪酸——亞油酸，亞油酸非常容易和空氣中的氧發生化學反應，產生有毒的低分子物質，如醛、酮和某些過氧化物。這種現象叫油脂氧化，也就是化學上常說的油脂酸敗，酸敗的油脂會有哈喇味。
有哈喇味的食品不能吃。一方面，因為油脂酸敗后，會使食品風味變劣，營養價值明顯降低，油脂中所含的維生素E、維生素A、維生素D都已被氧化，損失殆盡；另一方面，有哈喇味的食品對人體有害，食后會刺激消化道黏膜，使人惡心、嘔吐、腹痛，嚴重者還會使肝臟腫大。
為了防止食品出現哈喇味，在食品制作過程中，應該清除油中殘渣，避免微生物的污染，以杜絕或延緩酶解過程。另外，含油脂豐富的食品包裝要嚴密，盡量使它不與空氣接觸，并放在陰暗、低溫、通風的地方，避免陽光直射。煉制豬油的時間要長一些，使水分煉盡，同時添加花椒、大料、生姜等天然抗氧化劑，既能增加香味，又可延長貯存時間。
忌生吃菱角
現代藥理實驗表明，菱角所含的β－谷甾醇、麥角甾四烯等成分對癌細胞的變性組織增生均有抵御作用。特別是作為食道癌、乳腺癌、子宮癌病人的食療方法，菱角具輔助治療的作用。菱角可益氣健脾、補中延年、祛病強身，所以有“秋來食菱益健康”的說法。但是，生食菱角會感染姜片蟲病。
姜片蟲學名叫“布氏姜片吸蟲”，祖國醫學稱之為“赤蟲”。其尾蚴在水中吸附于菱角等水生植物表面變成囊蚴，一旦被人吞下，在消化道和膽汁的作用下，囊蚴破壁后又變成尾蚴，在十二指腸或空腸上段吸取營養，偶爾也會在幽門及大腸甚至膽道內寄生，造成黏膜點狀出血、水腫以致形成潰瘍或膿腫。這樣的患者，尤其是兒童會出現程度不同的消化功能紊亂，交替出現腹瀉和便秘。患者多呈營養不良的癥狀，如消瘦、浮腫、貧血。對兒童，還可導致發育障礙、智力減退等。預防姜片蟲感染，關鍵在于不要吃生菱角。
忌生吃荸薺
荸薺又稱馬蹄、地栗。它肉質潔白，營養豐富，清香鮮美，深受人們喜愛，可做成各種菜肴，葷素皆宜，但不能生吃。因為荸薺生于水田池沼之中，被許多有害有毒的生物或化學物質污染，如生吃荸薺就很容易感染姜片蟲病。可去皮后，在開水中煮片刻，加點白糖即可食用。
忌多食葵花子
葵花子中含有豐富的鉀、磷、鐵、鈣、鎂及維生素E、A、B1、B2、P等。在100克葵花子中含鉀920毫克，維生素E207毫克。豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓，頗多裨益，而維生素E及精氨酸對生理機能和精子的質量有益。葵花子油中所含植物膽固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化。葵花子又有綜合性的抗癌作用，對增進營養、健身防病、防癌抗癌都有積極作用。
由于葵花子中還含有不飽和脂肪酸，如果食用過多會消耗體內大量的膽堿，從而使體內脂肪代謝發生障礙。其結果是，大量的脂肪堆聚于肝臟，引起脂肪肝，從而嚴重影響肝細胞的功能，造成肝功能障礙和結締組織增生，甚至形成肝硬化或肝組織壞死等病變。因此，葵花子雖香，但亦應適可而止。
不宜多吃糖
糖尿病并非吃糖過多所引起的，而是由于胰腺中的胰島細胞功能失常，導致胰島素分泌不足而發病。正常的胰島細胞對血糖有很大的調節作用，但是如果進食過多的糖引起肥胖癥時，患糖尿病的可能性就會增加，因此，糖雖不是元兇，但不宜多吃。
巧克力有利于保護牙齒
人們總認為巧克力是牙齒的大敵。恰恰相反，巧克力還可保護牙齒。
美國學者經多年研究得出結論：巧克力并不會破壞牙齒的琺瑯質，導致齲齒。因為巧克力含有抗齲齒的單寧酸。這種大量存在于茶葉中的物質能卓有成效地包圍有害的微生物，使它們無法危害齒冠表面的硬組織，從而達到保護牙齒的目的。
水果罐頭不宜分次食用
水果罐頭啟封后，最好一次吃光，若啟封后存放，分次食用，則罐頭內的水果易被污染、變質，食用后引起疾病。
因為罐頭中的水果含糖和酸較多，啟封后，容易被空氣中的乳酸菌、酵母菌污染，這類微生物繁殖很快，并能迅速把糖和有機酸分解為乳酸、醋酸和其他物質。因此，水果罐頭啟封后不宜存放。
香腸不宜久貯
久貯的香腸容易發霉。而發霉的香腸容易被毒力較強的肉毒桿菌污染。肉毒桿菌可以產生毒力很強的肉毒霉素，人若食用則引起中毒，重者危及生命。
熟銀耳忌久放
銀耳含較多的硝酸鹽類。煮熟的銀耳放置時間過長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。吃了這樣的銀耳湯，亞硝酸鹽使血液中的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，破壞人體正常造血功能。因此，煮熟的銀耳最好當時吃，忌久放。
不宜用鋁鍋長久放飯菜
鋁化學性質非常活潑，在空氣里容易氧化，生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水，卻能溶于酸性或堿性溶液中。鹽也能破壞氧化鋁。咸的菜、湯類食物，如果長期放在鋁制容器里，不僅會毀壞鋁制器，而且湯菜食物，會溶進較多的鋁分子。這些鋁分子和食物發生化學變化，生成鋁的化合物。長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物，就會破壞人體中正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙齒的發育和新陳代謝，同時還會影響某些消化酶活性，使胃的消化功能減弱。所以，鋁鍋不宜久放飯菜。
炒菜心忌放堿
有人在炒菜心時，喜歡放點堿，這樣炒出的菜心，確實能使其顏色新鮮。但這種方法是不可取的，因為菜心中含有豐富的維生素，其中以維生素C為主，而維生素C會在堿性溶液中氧化失效。因此，在炒菜心時不宜放堿，應采用急炒的辦法，這樣能減少維生素C的損失，保持其本身應有的價值。
炒胡蘿卜不宜放醋
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，攝入人體的消化器官后，就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，皮膚粗糙和患夜盲癥的人，就是缺乏維生素A的緣故。但注意不要用醋來炒胡蘿卜，否則胡蘿卜素就會被破壞殆盡。
蔬菜焯水不宜冷水下鍋
蔬菜在水中加熱后，細胞膜即被破壞，并產生氧化酶，對維生素C有很強的破壞作用，但這種酶不耐高溫，65℃時活性很強，85℃以上時就會被破壞。焯菜時如果水冷就下鍋，當水溫30℃～65℃時，氧化酶便大量釋放，維生素即遭到破壞；如果是沸水下鍋，氧化酶就會立即失去活性，從而能保持蔬菜中的大部分維生素C。另外，焯水時如果水不開就放入蔬菜，勢必延長焯水時間，這樣，蔬菜中的營養就會大量地溶于水中，而且會使蔬菜失去脆嫩的質地，變得軟爛。焯水時間長，蔬菜中的葉綠素也會迅速分解，失去原有的翠綠色澤，影響蔬菜的質量。因此，蔬菜焯水宜在水沸時下鍋。