芝麻性味甘平，有補肺益氣，潤腸通便，助脾長肌，滋補肝腎，益陰潤燥，通血脈，潤肌膚，增髓腦，補血等功效；小白菜含有礦物質、多種維生素和植物纖維素，具有潤膚、減肥、滑腸作用。

芝麻、小白菜二者合用，菜綠味香，軟爛而稍有脆嫩感，是很好的延年益壽、保健抗衰的菜肴。

豆腐干炒蒜苗

【材料】

豆腐干200克，青蒜苗250克，精鹽3克，味精2克，植物油25克。

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