換乳初期（出生后4～6個月）

添加輔食的方法

孩子4個月時就開始添加輔食，但是添加輔食的時候，奶量不要減少得太多太快。開始添加的時候還要繼續保持奶量800～900毫升，這時添加輔食的量是較少的，應該以奶為主，因為奶蛋白質營養的吸收相對較高，對孩子生長發育有利。如果給孩子以吃輔食為主，如粥、米糊、湯汁等，小孩會虛胖，長得不結實。若是輔食的品種數量不太合適，里面的營養素還不能滿足兒童成長發育的需要，如缺鐵、缺鋅就會造成孩子貧血、食欲不好。隨著孩子的逐漸長大，從母體帶來的抵抗力也會逐漸減少，自身抗體的形成不多，抵抗力就會變差，所以容易生病。媽媽們應注意給孩子添加輔食，如果孩子不肯接受，媽媽們可以適當改變一下制作方法，想辦法讓孩子對其感興趣。注意一定不要強迫寶寶吃東西，否則后果可能很嚴重，孩子也許連喜歡的食物也開始排斥了。

輔食前的果汁可以先進行，慢慢地讓他們習慣母乳、奶粉以外的味道，為了補充水分給他們喝一些用涼開水稀釋的果汁或者湯等都可以。但是要注意不要給得太多。

喂食物時要使用專用勺子

注意用兒童專用勺子來喂換乳食物，喂食物時千萬不能讓寶寶躺著，可以先讓媽媽或家人抱著喂，等寶寶自己能坐下來的時候把寶寶放在兒童椅上再喂。

從何時開始喂果汁

喂母乳或者奶粉的間隔為3～4個小時，睡眠時間也有一定規律的，為了補充水分，用匙子根據寶寶用量大小試著給予一些用涼開水稀釋的果汁。

如果寶寶吮吸手指、把拿著的玩具放入口中的時候或把自己的手指兩三根放入口中，或把握著的手指頭，或將手中的玩具放入口中時。

蔬菜湯的烹調要點

把少量的應季蔬菜煮透之后，再酌量喂寶寶。

習慣了果汁、湯汁之后，試著喂寶寶營養充足的蔬菜湯，把應季蔬菜煮透之后取少量汁，酌量給予，最初用涼開水稀釋2～3倍再喂寶寶。

1.選擇少量的應季蔬菜

適合做蔬菜湯的蔬菜有卷心菜、大蘿卜、洋蔥、胡蘿卜等汁少的蔬菜，不要選用芹菜、香菜等香味很重的蔬菜。

2.從大人吃的蔬菜湯中取出一部分

給寶寶做好吃的蔬菜湯時，可以和大人的一起做。將蔬菜多切一些放入鍋中用水煮透，在加調料之前就分一部分給寶寶。

3.要注意仔細地清洗蔬菜葉

在洗蔬菜時不但要浸泡，還要放水不斷地沖洗1～2分鐘，既可去除大部分農藥，也可以使蔬菜中的草酸鹽溶于水，以利于鈣的吸收。對于有外皮的水果，在去皮前，一定要用清水洗干凈，否則刀上會沾染農藥造成污染。

換乳初期輔食推薦

梨汁

原料

小白蘿卜1個，梨1/2個。

做法

1.將白蘿卜切成細絲，梨切成薄片。

2.將白蘿卜倒入鍋內加清水燒開，用小火燉10分鐘后，加入梨片再煮5分鐘，然后過濾取汁即可喂食。

小貼士

4個月后寶寶可食用。白蘿卜富含維生素C、鐵冬素等營養成分，具有止咳潤肺、幫助消化等保健作用。

桃汁

原料

桃1小塊（約40克），水1/2杯。

做法

1.把桃洗干凈后削皮，將核兒去除，然后把果肉用擦菜板磨好。

2.倒入與水果汁等量的水加以稀釋。

3.將其放入鍋內，再用小火煮一會兒即可。

小貼士

用擦菜板時可能會讓細菌進入，由于嬰兒免疫能力較弱，在剛開始喂果汁時，最好煮完再喂。

菠菜蛋黃粥

原料

新鮮菠菜適量，雞蛋黃1個，軟米飯1/2碗，湯汁適量。

做法

1.將新鮮菠菜洗凈，用開水燙后切成小段，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀備用。

2.把蛋黃和湯汁放在一起攪拌均勻后用濾勺過濾。

3.把攪拌好的蛋黃湯汁和軟飯放入鍋里用大火煮。

4.當水沸騰時把火調小，加入菠菜糊邊攪邊煮，一直到大米熟爛為止。

橘子汁

原料

鮮橘子1個，水1/2杯。

做法

1.將鮮橘子洗凈，切成兩半，放入榨汁器中榨成橘汁。

2.倒入與橘汁等量的水加以稀釋。

3.將其倒入鍋內，再用小火煮一會兒即可。

小貼士

剛開始喂果汁時，注意不要讓寶寶習慣甜味，水和果汁要以1：1的比例混合，煮好后一定要等與體溫溫度相近時再喂，小心燙著。

番茄汁

原料

砂糖少許，番茄1/2個，溫開水適量。

做法

1.將成熟的番茄洗凈，用開水燙軟剝去皮，然后切碎，用清潔的雙層紗布包好，把番茄汁擠入小碗內。

2.將砂糖放入汁中，用溫開水沖調后即可喂食。

小貼士

番茄中含有果糖、B族維生素、蘋果酸、檸檬酸以及鈣、磷、鐵等。

胡蘿卜番茄汁

原料

胡蘿卜1/3根，番茄1/3個，水2/3杯。

做法

1.胡蘿卜清洗干凈，去皮；番茄氽燙去皮后攪拌成汁。

2.將胡蘿卜磨成泥狀。

3.鍋中倒入少許水，放入胡蘿卜泥和番茄汁，用大火煮開，熟透后即可熄火。

南瓜粥

原料

已泡好的大米10克，南瓜20克，水1/2杯。

做法

1.將已泡好的大米用粉末機打成末狀。

2把南瓜削去皮，除去籽切成塊，煮熟后趁熱搗碎。

3.往鍋里放入大米末和南瓜泥，加水后用大火邊煮邊攪拌均勻。

4.當水開始沸騰后把火調小，煮到大米熟為止，熄火后用漏勺過濾一下。

蘋果胡蘿卜汁

原料

胡蘿卜1/2根，蘋果1/2個，水1/2杯。

做法

1.將新鮮胡蘿卜、蘋果洗凈后削皮并切成丁。

2.將其放入鍋內加適量清水，煮約10分鐘，煮爛即可。

3.用消過毒的濾網過濾取汁即可喂食。

小貼士

胡蘿卜中含豐富的β-胡蘿卜素，可促進上皮組織生長，增強視網膜的感光力，是嬰兒必不可少的營養素。

甜瓜汁

原料

甜瓜1個（約40克），水1/2杯。

做法

1.黃甜瓜洗凈后去皮，去除籽和瓤后切小塊。

2.裝到盤里，用小匙擠壓成汁。

3.用等量的涼開水稀釋。

4.將稀釋后的果汁放入鍋內，用小火煮一會即可。

小貼士

甜瓜水分很多，所以只切大塊再用匙子擠壓就可以。

蘋果淀粉湯

原料

蘋果50克，1/4杯水，水淀粉1大匙。

做法

1.將去了皮和核兒的蘋果切碎，放入水中煮爛。

2.加入1大匙相同比例的水淀粉后煮成糊狀，冷卻后即可喂食。

小貼士

蘋果中的檸檬酸和蘋果酸有消除疲勞的功效。對于因發熱而消耗體力的寶寶得以恢復健康，蘋果是不可缺少的水果。

胡蘿卜汁

原料

胡蘿卜1/3根，水2/3杯。

做法

1.將胡蘿卜洗凈切成小塊。

2.將碎胡蘿卜放入燉鍋內，加適量水煮沸，再用小火煮15分鐘后用清潔消過毒的濾網過濾取汁即可喂食。

小貼士

胡蘿卜富含維生素及礦物質等，能增進寶寶食欲。

菠菜大米粥

原料

菠菜葉30克，10倍粥6大匙。

做法

1.將10倍洲盛入碗中備用。

2.將新鮮菠菜葉洗凈，放入開水中汆燙至熟，瀝干水分備用。

3.用刀將菠菜切成小段，再放入研磨器中磨成泥狀，最后加入準備好的10倍粥中混勻即可喂食。

小貼士

菠菜含有維生素，可增強抵抗力，促進生長發育。

胡蘿卜甜粥

原料

大米2小匙，水120毫升，切碎過濾的胡蘿卜汁1小匙。

做法

1.把大米洗干凈用水泡1～2小時，然后放入鍋內用小火煮40～50分鐘。

2.快熟時加入事先過濾的胡蘿卜汁，再煮10分鐘左右即可喂食。

小貼士

此粥香甜可口，胡蘿卜中含有豐富的維生素A，可以提高人體免疫力，具有保護視力，促進嬰兒生長發育的功效。

油菜粥

原料

鮮油菜20克，已泡好的大米20克，水2/3杯。

做法

1.將已泡好的大米用粉末機打成末狀。

2.將油菜洗凈后用水煮一會兒再研磨。

3.將大米末放入鍋中，加水用大火煮。

4.當水開始沸騰后把火調小，再把油菜末一同放入鍋里，煮到大米熟后熄火。

小貼士

油菜含有大量的胡蘿卜素和維生素C，可增強嬰兒機體免疫力。

南瓜土豆糊

原料

土豆20克，南瓜20克，水2/3杯。

做法

1.土豆洗凈后削皮，切成小塊煮熟，趁熱再搗成泥狀。

2.把南瓜去皮洗凈，放入蒸鍋中蒸熟，再放入研磨器中研成泥狀。

3.放入盛有土豆泥的鍋內，再加入水均勻混合后用火煮，煮片刻后加入黃油調勻即可。

蛋黃糊

原料

雞蛋1個，溫開水1/2杯。

做法

1.將雞蛋洗凈，放在熱水鍋中煮熟，煮得時間久一些。

2.取出雞蛋，去殼，剝去蛋白，將蛋黃放入研磨器中壓成泥狀。

3.用開水調成糊狀，待涼至微溫時喂食即可。

小貼士

蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素等營養成分，有助于寶寶大腦、骨骼、肌肉和神經細胞的發育。

栗子卷心菜粥

原料

栗子3個，已泡好的大米20克，卷心菜10克，水2/3杯。

做法

1.將栗子剝去外皮、內皮，煮熟后搗碎。

2.將已泡好的大米研磨成末狀。

3.取卷心菜的葉子洗凈后用水煮一會再研磨。

4.將大米末放入平底鍋中，加水用大火煮。

5.當水沸騰時把火調小，再把栗子泥和卷心菜泥一同放入鍋里，再用小火煮一會，邊攪邊煮。

南瓜碎末

原料

南瓜30克，溫開水適量。

做法

1.南瓜削皮，用水煮軟，加湯搗碎。

2.用溫開水調成糊狀，或用蔬菜湯或者湯汁代替溫開水也可以。

小貼士

南瓜用水煮，水分比較多，用勺子或者叉子就很容易搗碎。

西瓜汁

原料

西瓜瓤20克，水1/2杯。

做法

1.將西瓜瓤放入碗內，搗爛，再用紗布過濾成西瓜汁。

2.倒入與西瓜汁等量的水加以稀釋。

3.將其放入鍋內，在用小火煮一會兒即可。

小貼士

色澤紅艷，清甜適口，具有消暑清熱的作用。此汁制作的關鍵是：要選用新鮮的西瓜作材料，紗布要干凈。

大米燕麥粥

原料

大米20克，燕麥10克，清水2/3杯。

做法

1.前一天將燕麥洗凈后用涼水泡好，大米泡1小時。

2.將已泡好的大米和燕麥用粉末機打成末狀。

3.將大米末和燕麥末放入平底鍋中，添水用大火煮，當水開始沸騰時把火調小，煮到大米和燕麥都熟后熄火，用漏勺過濾一下即可喂食。

香蕉地瓜粥

原料

香蕉20克，地瓜適量，已泡好的大米20克，水3/4杯。

做法

1.將已泡好的大米研磨成末狀。

2.香蕉剝皮后搗碎，把香蕉的兩端切掉，用中間部分。

3.地瓜蒸熟去皮后，趁熱搗成泥。

4.把大米末、香蕉泥、地瓜泥放入鍋中，加水用大火煮，邊煮邊攪拌均勻，直至大米熟為止，熄火后用濾勺過濾一下。

南瓜濃湯

原料

10倍粥1/2碗，南瓜20克，水1/4杯，奶粉適量。

做法

1.將南瓜放入耐熱容器，加入少量水。覆蓋保鮮膜后，用微波爐加熱2分鐘。

2.將熟南瓜去皮，搗碎。

3.往鍋內倒入10倍粥和水，加入南瓜泥，用中火煮。

4.當水沸騰時把火調小，加入奶粉用小火繼續煮一會，邊攪邊煮。

牛奶麥片粥

原料

牛奶250毫升，麥片25克。

做法

1.將牛奶放入鍋內煮開。

2.加入麥片攪動到麥片變稠。

3.加入少量提子用小火煮一會兒，待開鍋即可喂食。

小貼士

牛奶是常用食物中含鈣量最高，且目前公認的最好吸收的天然食物。應該讓寶寶從小養成愛喝牛奶的好習慣。

藕粉

原料

藕粉1大匙，砂糖1小匙。

做法

1.取適量藕粉放入碗中，用少許冷開水將其調勻。

2.再用沸水沖開調拌成羹糊狀，待涼至微溫時即可喂寶寶食用。

小貼士

藕粉是嬰兒期較常見的一種食品，配上水果的酸甜可口，或許能更受寶寶歡迎。

蛋黃菜糊

原料

蛋黃1個，番茄、洋蔥、豌豆各適量，蔬菜湯適量。

做法

1.把番茄、洋蔥洗凈后切碎，豌豆煮軟，剝皮后搗碎，再加適量蔬菜湯煮開。

2.將煮熟的雞蛋剝去外殼，取蛋黃放入研磨器中磨成泥備用。

3.向菜糊中倒入調勻的蛋黃泥混勻，繼續用小火煮一會兒即可喂食。

蛋黃粥

原料

大米20克，清水2/3杯，蛋黃1/4個。

做法

1.把大米洗干凈后加適量水泡1～2小時，然后用小火煮40～50分鐘，攪碎。

2.將煮熟的雞蛋剝去外殼，將蛋黃取出放入研磨器中研碎，放入粥鍋中攪勻，再用小火煮10分鐘左右即可。

小貼士

蛋黃中含有卵球蛋白，這種蛋白質是嬰幼兒生長發育所必需的營養物質。

換乳中期（出生后7～8個月）

這個時期的孩子開始出現可以添加其他食物的征兆，例如頭部可以固定或對牛奶以外的食物開始產生興趣，眼睛會盯著別人的食物，會伸手到別人的盤子里等現象。

這時可以試著給予糊狀的食物，如大米、麥片粥、7倍稀的粥類、丸子等，因為它們容易消化而且極少引起過敏反應，也可以喂食磨碎的香蕉或蘋果泥。

推薦寶寶吃的食物

富含碳水化合物的食物 面條、7倍粥、玉米面、麥片等

富含蛋白質的食物 蛋黃、雞肉、魚肉、肝臟等

富含維生素的食物 甜椒、胡蘿卜、花椰菜、海帶、萵筍等

添加輔食的方法

7個月左右的寶寶開始用手指抓取任何他看得到的東西，然后把它放入口中，這表示可以給寶寶喂食新的食物了。此時，寶寶還會用手抓住喂食的湯匙，并且開始模仿大人的咀嚼動作，左右移動上下顎，但由于他還沒有完全長出牙齒來咀嚼食物，所以最好還是喂他糊狀的食物，比如土豆泥、胡蘿卜泥、麥片粥等。

不要同時添加幾種新食物

添加輔食時要注意寶寶從未吃過的新食物必須先只試一種，習慣后再試另外一種，不能同時添加幾種新食物，以免寶寶出現了食物過敏都不知道是哪種食物引起的。如果發現寶寶有過敏反應要馬上停止添加。

不要給寶寶吃太多的鹽

食鹽中的鈉離子要靠腎臟來代謝，如果給寶寶吃了太多的鹽，腎臟的負擔就會加重，而且太多的食鹽還會造成日后患上高血壓、腦血栓等疾病。1歲前的寶寶每天所需要的食鹽在250～750毫克，所以在給寶寶做輔食的時候不要放太多鹽。

中期粥、面條的喂養要點

寶寶能將稀粥碎末順利吃下去之后，再準備吃稍稠的粥。不要突然就喂稠粥。要認真觀察寶寶吃稀粥的情況，逐漸再做稠點的粥，根據寶寶的情況一匙一匙地喂，也適當喂一些軟食，例如面條。

從稀粥到稠粥

從稀粥到稠粥，主要是要了解加水量的區別。在米中加入7倍量的水，例如1/2杯米中加水700毫升，1/2碗米飯的話，加水300毫升。稠粥是在米中加入5倍水量，然后放入鍋中煮。

面條切得粗一點，煮透變軟

面條沒必要弄成碎末，切粗點用小火煮得軟軟的、黏糊糊的。喂寶寶的時候用匙子碾碎到剩有少量粒狀的程度就可以。

適當增加一些含蛋白質的食物

要不斷地在寶寶的飲食中增加各種蛋白質，可以適當的在粥和面條里加入一些蔬菜。

換乳中期輔食推薦

酸奶粥

原料

已泡好的大米30克，酸奶20克，水3/4杯。

做法

1.將已泡好的大米洗干凈瀝干，研磨成末。

2.鍋中加入適量水煮開，放入大米末煮至滾時稍攪拌，改小火熬煮30分鐘。

3.再加入酸奶續煮片刻，即可喂食。

脊肉粥

原料

已泡好的大米20克，豬脊肉10克，水3/4杯。

做法

1.將已泡好的大米用粉末機打成末狀。

2.選擇不含油的豬里脊肉，用冷水洗滌后再用干凈的布擦凈，然后切成小粒。

3.把里脊肉放鍋里炒，炒到肉快熟時把大米末和水一起放入鍋里用大火煮。

4.當水沸騰時把火調小，煮至大米熟為止然后熄火。

鱈魚粥

原料

鱈魚泥10克，已泡好的大米20克，水1/2杯。

做法

1.將已泡好的大米打成粉末狀，備用。

2.將大米末和鱈魚泥放入鍋中，添水用大火煮。

3.當水沸騰時把火調小煮到大米熟為止，用濾勺過濾一下即可喂食。

魚肉松粥

原料

大米30克，魚肉松適量。

做法

1.將大米淘洗干凈，開水浸泡1小時，研磨成末，放入鍋內，添水大火煮開，改小火熬至黏稠。

2.加入魚肉松調味，用小火熬幾分鐘即可喂食。

小貼士

魚肉松含豐富的碳水化合物及維生素，能促進身體生長發育。

鱈魚香菇粥

原料

已泡好的大米20克，鱈魚20克，香菇15克，水2/3杯。

做法

1.將已泡好的大米用粉末機打成末狀。

2.將鱈魚洗凈，蒸一會兒，去掉魚刺只取魚肉部分，再切碎，備用。

3.把香菇的根部去掉，洗凈以后切成小粒。

4.把大米和水放入鍋里用大火煮。

5.當水開始沸騰時把火調小，把鱈魚粒、香菇粒放入鍋里邊攪邊煮，一直到大米熟爛為止。

雞汁粥

原料

雞胸脯肉10克，干香菇3個，油菜1棵，已泡好的大米適量。

做法

1.將已泡好的大米用粉末機打成末狀；雞胸脯肉用水煮，撇去湯里的油，保留湯汁備用；取10克胸脯肉切0.3厘米大小的粒狀。

2.干香菇泡發后，用沸騰的水煮一會，切成小丁。油菜洗凈后，取嫩葉部分用沸水焯一下，再切碎。

3.把大米末和雞湯汁放入鍋里煮。

4.當水開始沸騰時，把火調小，將雞胸脯肉粒和香菇末放入鍋里煮，用小火煮5分鐘，再放入油菜末煮一會兒，直到大米熟爛為止。

椰汁奶糊

原料

椰汁1/2杯，鮮奶1小杯，清水1小杯，栗粉5小匙，紅棗4枚。

做法

1.椰汁、栗粉拌均勻，紅棗去核洗凈。

2.將鮮奶、紅棗及清水同煮開，慢慢加入栗粉漿，不停攪拌成糊狀至開，取其湯汁盛入碗中即可喂食。

小貼士

紅棗酸甜適合，含有豐富的蛋白質及維生素，注意紅棗煮爛后要去皮，去核，以防卡到寶寶。

牛肉粥

原料

牛肉25克，已泡好的大米30克，水1/2杯，鹽適量。

做法

1.將已泡好的大米打成粉末。

2.把洗凈的牛肉剁成茸，加入鹽拌勻。

3.把大米、牛肉茸、水放入鍋里用大火煮，直到大米熟為止，然后熄火即可喂食。

番茄魚粥

原料

白魚肉5克，番茄10克，5倍粥1/2碗。

做法

1.將白魚肉放入微波爐加熱8秒，搗碎。

2.將番茄去皮，捻碎，和魚肉一起放入5倍粥中，用小火煮一會兒，邊攪邊煮。

小貼士

帶點酸味的魚會讓寶寶的胃口大開。

雞肝胡蘿卜粥

原料

雞肝2個，胡蘿卜10克，已泡好的大米20克，鹽少許。

做法

1.將已泡好的大米研成末后，小火慢熬成粥狀。

2.雞肝及胡蘿卜洗凈后，蒸熟搗成泥，加入粥內，加鹽少許，煮熟即可喂食。

小貼士

雞肝中含鐵較為豐富，多食可有效改善嬰兒的缺鐵性貧血。

油菜粟米粥

原料

油菜50克，粟米50克，鹽少許，香油1小匙。

做法

1.將油菜去雜，連根洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出，碼齊后將油菜切成小碎段（0.5厘米以內），盛入碗中備用。

2.將粟米磨碎放入沙鍋，加水適量，大火煮沸后，改用小火煨煮1小時，待粟米酥爛，加入油菜小碎段，拌勻，加少許鹽再煮至沸，淋入香油，攪拌均勻即可。

蛋花魚

原料

魚泥25克，雞蛋1個，砂糖少許，醬油適量。

做法

1.將魚蒸熟刮取半兩魚泥（注意剔除小刺），用砂糖和少許醬油拌勻。

2.雞蛋去殼，攪勻。

3.坐鍋點火，鍋內加入清水，加入煨好的魚泥，再用小火煮一會兒即可喂食。

三文魚粥

原料

三文魚肉20克，粳米20克，蔥花、鹽、清水各適量。

做法

1.將鱸魚刮鱗去鰓，除去內臟，沖洗干凈，抹干水分，卸下兩面魚肉，剔去魚皮，切碎成泥，放入碗內，加少許鹽、拌勻稍腌一會。

2.粳米淘洗干凈，浸泡1小時，用粉末機打成末狀。

3.鍋內放入清水和粳米末，當水沸騰時，加入魚泥煮沸，即可喂食。

番茄土豆雞末粥

原料

番茄1/2個，土豆泥適量，雞蛋黃1個，熟雞肉末20克，軟米飯、香油各適量。

做法

1.將番茄洗凈，用開水汆燙后去皮榨成汁。

2.將蛋黃、軟米飯、土豆泥、清水放入鍋內煮爛成粥。

3.再將番茄汁、熟雞肉末拌入蛋黃粥中，加少許香油即可喂食。

核桃仁糯米粥

原料

核桃仁10克，已泡好的糯米30克。

做法

1.將泡好的糯米研磨成末狀。

2.將核桃仁放入鍋中微炒。

3.放涼后碾碎并剝去皮，和已泡好的糯米末一同煮成爛粥即可喂食。

小貼士

核桃仁中含有多種維生素和礦物質，可以促進寶寶智力發育，對滋補身體也有良好的功效。

核桃小米粥

原料

核桃末20克，小米50克，砂糖適量。

做法

1.將小米淘洗干凈，研磨成末，放入鍋中加水煮至快熟時加入的核桃末。

2.再煮至爛熟，調入砂糖即可喂食。

小貼士

小米中的營養物質也十分豐富，而且還有促進睡眠的功效，良好的睡眠對寶寶神經系統的發育十分重要。

雞肉肝泥粥

原料

雞肝10克，雞胸脯肉20克，泡好的大米20克，水適量。

做法

1.將雞肝和雞胸脯肉洗凈，去筋，放在砧板上，用小匙按同一方向以均衡的力量刮制成肝泥、肉泥。

2.將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水和鹽攪勻，放入蒸鍋中蒸熟。

3.將已泡好的大米打成末狀，放入鍋里，加入蒸熟的肝泥、肉泥和水一起用大火煮，邊煮邊攪煮到大米熟為止然后熄火。

牛肉豆腐粥

原料

已泡好的大米20克，牛肉10克，豆腐10克，牛肉湯汁2/3杯。

做法

1.將已泡好的大米用粉末機打成末狀。

2.牛肉洗凈后炒熟，切成小粒備用。

3.豆腐用涼水泡20分鐘，切成塊狀，用沸水焯一下，瀝干研磨成泥。

4.把大米末、牛肉湯汁放鍋里煮。

5.當水開始沸騰時把火調小，將豆腐泥、牛肉粒放入鍋里邊攪邊煮，直到大米熟爛為止。

雞肉牛奶粥

原料

雞胸脯肉10克，雞肉湯汁1/2杯，已泡好的大米10克，牛奶1大匙。

做法

1.將雞胸脯肉用水煮，撇去湯里的油，盛到碗里備用，取其中10克胸脯肉切成小粒。

2.將已泡好的大米研磨成末。

3.將大米末和雞肉湯通過漏勺放入鍋里，用大火煮。

4.當水開始沸騰時把火調小，將雞胸脯肉放入鍋里，加入調好濃度的牛奶再煮一會。

紅棗粥

原料

已泡好的大米20克，干棗10克，水1/2杯。

做法

1.將已泡好的大米研磨成末，備用。

2.紅棗洗凈后浸泡5分鐘，瀝干去核兒后，再切碎備用。

3.把大米末和加工好的紅棗和水放入鍋里用大火煮。

4.當水開始沸騰時把火調小，煮到大米和紅棗都熟爛后熄火，然后用漏勺過濾。

豆腐雞蛋羹

原料

蛋黃1/2個，豆腐2小匙。

做法

1.將雞蛋煮熟，待微溫時剝去外殼，取1/2個蛋黃放入研磨器中將其研碎。

2.把豆腐切成小塊煮后控去水分并放到濾網中過濾，然后把蛋黃泥和豆腐泥一起放入鍋內，加入肉湯，邊煮邊攪拌使其充分混合。

小貼士

蛋黃和豆腐中均含有大量的鈣元素，可有效避免寶寶因缺鈣而引起的各種癥狀。

豆腐蛋湯

原料

蛋黃1/2個，海帶湯1/4杯，豆腐少許。

做法

1.將雞蛋煮熟，待微溫時剝去外殼，取1/2個蛋黃放入研磨器中將其研碎。

2.把蛋黃泥和海帶湯一起放入鍋內，然后上火煮，邊煮邊攪，待開鍋后放入少許豆腐即可熄火。

小貼士

蛋湯鮮香味美，口感順滑，適宜本階段寶寶食用。

魚茸粥

原料

鱈魚20克，已泡好的大米20克，水2/3杯。

做法

1.將已泡好的大米用粉末機打成末狀。

2.鱈魚洗凈后蒸一會兒，去掉魚刺只取魚肉部分，再切碎成茸。

3.把大米末、水放入鍋里用大火煮。

4.當水開始沸騰時把火調小，把鱈魚茸放入鍋里煮，一直煮到大米熟爛為止。

玉米片牛奶粥

原料

無糖玉米片4大匙，牛奶5大匙，水3/4杯。

做法

1.將牛奶倒入鍋中加熱至溫熱。

2.無糖玉米片放入小塑料袋中捏成小碎片，再倒入大碗中，倒入溫熱的牛奶拌勻即可喂食。

小貼士

玉米片必須充分吸收牛奶軟化后才可給寶寶食用。

雞肉燴南瓜

原料

雞肉25克，南瓜50克，小魚干高湯1/4杯，水淀粉1大匙。

做法

1.將雞肉洗凈后切碎放入碗中備用。

2.南瓜洗凈，去皮后切成小丁。

3.雞肉、南瓜與高湯一起放入鍋中，用小火煮至微軟，最后慢慢淋入水淀粉，勾芡至稍微濃稠即可喂食。

小貼士

制作時最好選取靠近南瓜中心的部分，纖維較細致。

豬肝綠豆粥

原料

豬肝20克，綠豆20克，已泡過的大米30克。

做法

1.將綠豆淘洗干凈，浸泡30分鐘，然后煮熟。

2.將已經泡好的大米用粉末機打成末狀。

3.豬肝洗凈，切細丁。鍋置火上，加水適量，加入綠豆和大米煮粥，快煮爛時加入豬肝丁。豬肝熟透后盛出，待涼即可喂食。

雞肉粥

原料

泡好的大米20克，煮熟的雞胸脯肉10克，雞湯2/3杯。

做法

1.將已泡好的大米用粉末機打成末狀。

2.鱈魚洗凈后蒸一會兒，去掉魚刺只取魚肉部分，再切碎成茸。

3.把大米末、水放入鍋里用大火煮。

4.當水開始沸騰時把火調小，把鱈魚茸放入鍋里煮，一直煮到大米熟爛為止。

金槍魚牛奶粥

原料

金槍魚肉適量，豆腐1/4塊，牛奶1大匙，蘑菇10克，鹽適量。

做法

1.金槍魚肉拾掇干凈，燉熟并搗碎。

2.豆腐用涼水浸泡20分鐘，切成適當的大小，用沸水焯一下，瀝干水分后再切成小塊。

3.蘑菇洗凈用開水焯一下，切成小條。

4.把大米、水以及金槍魚末放入鍋里用大火煮，當水開始沸騰時，把火調小，再把豆腐塊，蘑菇放入煮，直至熟爛為止。

面包粥

原料

已泡好的大米20克，面包1/3個，蘋果汁1/3杯，切碎的桃、橘子、草莓各1小匙。

做法

1.把已泡好的大米攪成末狀。

2.把面包切成大小均勻的小碎塊，與蘋果汁和大米末一起放入鍋內煮軟。

3.再把洗凈切碎的桃、橘子和草莓混合物一起放入鍋內，煮片刻即可喂食。

小貼士

面包要選擇營養價值高的無奶油面包，待煮軟后再喂寶寶食用。

冰糖銀耳湯

原料

雪梨1/2個，銀耳10克，冰糖少許。

做法

1.雪梨洗凈去核切丁，銀耳泡漲，一起放入清水里燉。

2.燉20分鐘后，加入冰糖攪拌均勻即可喂食。

小貼士

冰糖銀耳湯有清肺去痰的作用。

豌豆土豆泥

原料

土豆泥1小匙，豌豆20克，蛋黃1/2個，牛奶適量。

做法

1.取熟蛋黃1/2個放入研磨器中用匙子研磨成泥狀。

2.將土豆煮熟后去皮研成泥狀，放入濾網中過濾。

3.豌豆洗凈煮熟后把外皮去掉，趁熱研磨。

4.然后向土豆泥中加入蛋黃和牛奶，攪拌均勻，放火上稍微加熱即可喂食。

雞肝泥

原料

雞肝10克，雞湯15克，軟米飯1/2碗。

做法

1.將雞肝放入水中煮，除去血后再換水煮10分鐘，取出剝去雞肝外皮，將肝放入碗內研碎。

2.將雞湯放入鍋內，加入研碎的雞肝，再加入軟米飯用大火煮。

3.煮到大米軟爛后熄火，攪拌均勻即可喂食。

換乳后期（出生后9～11個月）

適宜攝入輔食的種類及數量

此階段的寶寶要學會逐漸適應固體食物，寶寶并且與家里其他成員一同吃飯。但母乳或配方奶粉仍然是他不可或缺的一個營養來源。到1歲左右時，固體食物大約可占其營養來源的50%。這時期的輔食多為5倍稀的粥類、丸子等，主要食物有蛋類、乳制品、豆腐、魚肉、肉類。

推薦寶寶吃的食物

富含碳水化合物的食物 5倍粥、軟蛋糕、面包、咸餅干等

富含蛋白質的食物 雞蛋、雞肉、魚肉、豬肉、牛肉等

富含維生素的食物 藕、香菇、花椰菜等

添加輔食的方法

給寶寶添加一種新的食物時應該是在寶寶清醒而且心情愉快的時候，比如寶寶剛剛睡了個好覺，神清氣爽，而且剛好感覺餓了，正在期待一頓豐盛的大餐呢。這時先給寶寶喂一些奶，這樣做是為了不讓寶寶毫無準備而且是毫無選擇地面對他從未嘗試過的食物。

每次只讓孩子嘗試一種新食物后先仔細觀察寶寶的反應。3天之后如一切正常再嘗試另一種。這時期的寶寶進食技巧改進很多，因為有更多的牙齒，使他能夠更容易地吞咽食物，此時可以給予面條、蔬菜或餅干等。

柔軟度

換乳后期食物柔軟度標準：

米：稍微剩點軟粒的黏稠狀，稠的大米粥過渡到軟的大米飯。

胡蘿卜：切成5～7厘米的小塊，用手指一碾就碎的柔軟度。

做法

在寶寶習慣一天吃3餐之前，先從每次喂半碗開始，現在這個時期是練習用牙齒咬食物的階段。所以在量上一定要注意。還可給寶寶增加一些棒狀的用手抓著吃的食物。

用量

開始喂半碗，逐漸添加到喂3次，逐漸添加一些用手抓的食物。

種類和味道

換乳后期的寶寶，消化器官已經很發達了，可以喂一些牛肉等瘦肉或者鰻魚、沙丁魚等魚肉。如果寶寶缺鐵，可以喂一些肝臟、瘦肉等，一定要注意營養的攝取。

后期粥和面條的喂養要點

換乳后期是中期的延續，在糊狀的大米粥基礎上慢慢地減少水分，先做成軟一點的大米飯，如果突然變硬的話，寶寶就會整個吞下去，所以要根據寶寶的情況慢慢調節。面條切成2厘米長的段，煮軟之后再喂。

由稠粥到軟米飯

稠粥是在米中加入5倍水量，然后放入鍋中煮。要慢慢減少水量，水量少很容易全部蒸發掉，所以，待開水沸騰時，再調好火候，燒開就可以。

面條切成2厘米長度

面條沒必要弄成碎末。切粗點用小火煮得軟軟的、黏糊糊的，喂寶寶的時候用匙子碾碎到剩有少量粒狀的程度就可以。

加入蔬菜或者海帶

在煮粥和面條時，加入一些海帶或者蔬菜，營養會更加豐富。把煮好的蔬菜、蘑菇之類的切碎加入粥或者面條里。

換乳后期輔食推薦

豆腐魚泥湯

原料

魚泥25克，雞蛋1個，豆腐50克，砂糖、蔥末各適量。

做法

1.將魚蒸熟刮取魚泥（注意剔除小刺），用醬油、砂糖和少許植物油拌勻。

2.雞蛋去殼攪勻。

3.用適量水和鹽把豆腐煮熟，然后加入煨好的魚泥，待熟時撒蛋花、蔥末，煮熟便成。

蒸南瓜粥

原料

雞胸脯肉30克，南瓜1小塊，軟米飯1/2碗。

做法

1.將洗干凈的雞胸脯肉放入淡鹽水中浸泡半小時，然后將其剁成泥，放入鍋中加入一大碗水煮。

2.將南瓜去皮洗凈放入另外一鍋內蒸熟后再放入研磨器中用勺子碾成泥。

3.當雞肉湯熬成一小碗的時候，用消過毒的紗布將雞肉顆粒過濾掉，將雞湯倒入南瓜泥中，加入軟米飯再稍煮片刻即可喂食。

雞肝軟飯

原料

雞肝20克，已泡好的大米30克，水2/3杯，植物油、鹽各少許。

做法

1.將已泡好的大米入鍋蒸熟。

2.將雞肝切成片，用開水焯一下，撈出后剁成泥。

3.鍋內放點油，下雞肝泥煸炒，加入適量的植物油和鹽，炒透入味。

4.把已煸炒過的雞肝泥和水放鍋里煮，當水開始沸騰時把火調小，再把蒸過的米飯放入鍋里邊攪邊煮，收汁一半即可喂食。

黑芝麻糙米粥

原料

糙米60克，黑芝麻2大匙，水適量，砂糖1小匙。

做法

1.糙米洗凈后瀝干，浸泡30分鐘。

2.鍋中加清水煮開，放入糙米，攪拌一下，待煮滾后再改中小火熬煮45分鐘，放入黑芝麻續煮5分鐘，加入糖煮溶即可喂食。

小貼士

糙米是補充營養元素的基礎食物，更是B族維生素的主要來源。

雞肉什錦稀飯

原料

雞肉25克，生菜20克，胡蘿卜泥1大匙，軟飯1/5碗，魚湯1杯。

做法

1.雞肉和生菜洗凈、切碎。

2.將軟飯與柴魚高湯放入鍋中，用小火煮開后放入雞肉、生菜和胡蘿卜泥，繼續煮至湯汁收干一半即可。

小貼士

胡蘿卜泥可以使用嬰兒的罐頭食品，或是將熬煮高湯剩下的胡蘿卜研磨成泥，使用起來更為方便。

菠菜紫菜粥

原料

烤紫菜片（海苔）少許，菠菜3棵，軟米飯1/5碗，水3/4杯。

做法

1.把菠菜用開水燙熟后瀝干水分，切成約1厘米長的小段備用。

2.把烤紫菜片用手撕碎。

3.將軟飯和水放入鍋內煮，當水開始沸騰時把火調小，把撕碎的紫菜放入鍋里邊攪邊煮，至湯汁收干一半即可喂食。

芋頭粥

原料

芋頭20克，5倍粥1/2碗。

做法

1.將芋頭洗凈去皮，急燉。

2.用匙子的背部把芋頭碾碎。

3.將碾碎的芋頭與5倍粥一同混合入鍋內，用小火煮一會兒，邊攪邊煮。

小貼士

如果用高壓鍋的話只需要煮15～20分鐘。

牛肉粥

原料

已泡好的大米20克，牛肉末10克，蘿卜10克，洋蔥10克，醬油少許，水1/2杯。

做法

1.將已泡好的大米入鍋蒸熟。

2.將牛肉末用醬油腌淡點。

3.將蘿卜切成5毫米的小粒，將洋蔥切末。

4.鍋里加油，煸炒蘿卜粒、洋蔥末和牛肉末。

5.把已加工的大米飯、蘿卜粒、洋蔥末、牛肉末、水放入鍋里用大火煮，邊攪邊煮，一直到大米熟爛為止。

黃瓜雞肉粥

原料

大米30克，熟雞胸肉1小塊，黃瓜2片。

做法

1.黃瓜去皮洗凈，雞胸肉剁至極爛。大米洗凈，加入浸過米面兒的清水浸1小時（米浸軟能加速煲爛）。

2.把3/4杯或適量的水放入小煲內煲滾，放入大米及浸米的水，黃瓜也放入煲內煲滾，小火煲成稀糊。

3.取出黃瓜壓成蓉放回粥內，雞肉也放入，煲成稀糊，加入極少的鹽調味。待溫度適合時，便可喂寶寶。

雞肉軟飯

原料

已泡好的大米50克，雞胸脯肉20克，雞湯1/2杯。

做法

1.將已泡好的大米上鍋蒸熟，備用。

2.雞胸脯肉清洗干凈用水煮熟，然后撈出來切成小塊，雞湯撇去油后盛到別的碗里。

3.把蒸好的飯、雞胸脯肉放到鍋里，再倒些做好的雞湯，邊攪邊煮。

鮮奶魚丁

原料

凈魚肉50克，熟植物油、鹽、砂糖各少許，牛奶及水淀粉適量。

做法

1.將凈魚肉洗凈制成魚茸后，放入適量的鹽及水淀粉，然后攪拌均勻。上勁后，放入盆中上籠蒸熟，使之成魚糕，取出后切成丁狀待用。

2.往鍋內加少許清水及牛奶，燒開后加少許鹽、砂糖，然后放入魚丁，繼續煮一會兒用水淀粉勾芡，淋少許熟植物油即可喂食。

杏仁蘋果豆腐羹

原料

豆腐30克，蘋果50克，香菇30克，杏仁30克，植物油、鹽、水淀粉各適量。

做法

1.將豆腐切小塊置水中泡一下撈起；冬菇切碎成茸和豆腐煮滾，用少許植物油、鹽調味并用水淀粉勾芡成豆腐羹。

2.杏仁去衣，蘋果切粒，同攪成茸。

3.待豆腐羹冷卻，加杏仁、蘋果糊拌勻即可喂食。

小貼士

對杏仁過敏的寶寶不宜食用。

黃瓜雞肉粥

原料

大米30克，熟雞胸肉1小塊，黃瓜2片。

做法

1.黃瓜去皮洗凈，雞胸肉剁至極爛。大米洗凈，加入浸過米面兒的清水浸1小時（米浸軟能加速煲爛）。

2.把3/4杯或適量的水放入小煲內煲滾，放入大米及浸米的水，黃瓜也放入煲內煲滾，小火煲成稀糊。

3.取出黃瓜壓成蓉放回粥內，雞肉也放入，煲成稀糊，加入極少的鹽調味。待溫度適合時，便可喂寶寶。

雞肉軟飯

原料

已泡好的大米50克，雞胸脯肉20克，雞湯1/2杯。

做法

1.將已泡好的大米上鍋蒸熟，備用。

2.雞胸脯肉清洗干凈用水煮熟，然后撈出來切成小塊，雞湯撇去油后盛到別的碗里。

3.把蒸好的飯、雞胸脯肉放到鍋里，再倒些做好的雞湯，邊攪邊煮。

烏龍面糊

原料

烏龍面適量，水1/2杯，蔬菜泥各少量。

做法

1.將烏龍面倒入沸水中煮至熟軟時撈起備用。

2.將煮熟的烏龍面與適量水同時倒入小鍋內搗成泥狀，煮開。

3.起鍋后加入少量蔬菜泥混勻即可喂食。

小貼士

烏龍面中含有豐富的碳水化合物。注意面糊不要過稠，以防寶寶不消化。

雞蛋肉末羹

原料

雞蛋1個，去筋瘦肉末適量，青菜葉少許，魚湯、米汁（或清水）各適量。

做法

1.將雞蛋打于小碗內，加入少許鹽攪散成糊。

2.將去筋瘦肉切細，與青菜一起剁成極細的末，加入蛋糊中同攪，再加入適量湯汁，繼續攪拌至均勻，上籠蒸熟即可喂食。

鵪鶉粥

原料

已泡好的大米30克，鵪鶉1只，水2/3杯。

做法

1.將鵪鶉去皮洗凈，切成大塊，為防止有碎骨，可用經過消毒的煲湯袋盛裝。

2.將30克大米洗凈，用水浸泡約2小時，研磨成末狀。

3.將大米末、水和鵪鶉一起放入鍋中大火煲，燒開后，改用中火煲約45分鐘，然后熄火等5分鐘。

4.將鵪鶉汁和大米粥混合均勻后喂寶寶食用即可。

魚泥豆腐莧菜粥

原料

熟魚肉30克，盒裝嫩豆腐1/2塊，莧菜嫩葉3片，5倍粥3大匙，高湯、熬熟植物油各適量。

做法

1.豆腐切細丁，莧菜取嫩芽用開水燙后切碎，熟魚肉放入研磨器中壓碎成泥（不能有魚刺）。

2.將5倍粥中加入魚肉泥、高湯（魚湯）煮至熟爛。

3.再加入豆腐、莧菜泥及熟植物油，煮爛后加少量鹽混勻，待涼即可喂食。

菠菜小銀魚面

原料

面條1小碗，菠菜3棵，雞蛋1個、小銀魚適量。

做法

1.先將面條和菠菜切段。

2.將面條段、菠菜段及小銀魚一同用中火煮沸。

3.雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮5分鐘至面條變爛即可喂食。

小貼士

菠菜中的胡蘿卜素含量很高，能夠增強免疫力，促進寶寶生長發育。

法國土司

原料

面包（6切片）1/4片，攪好雞蛋1/2個，牛奶3大匙，砂糖1小匙，黃油1/3小匙，草莓2個。

做法

1.面包切成3等份。

2.在缽里加入雞蛋黃、牛奶、砂糖混勻，浸泡面包。

3.在平底鍋上加熱黃油，然后加入已被雞蛋黃、牛奶、砂糖浸泡的面包，兩面煎。

4.煎熟后盛在碗里即可喂食。

金銀花山茶粥

原料

軟飯50克，山藥20克，水1杯，鹽少許，金銀花10克。

做法

1.金銀花洗凈，用水煎煮，然后取其濃汁備用。

2.山藥煮熟，去皮，趁熱搗碎。

3.坐鍋點火，鍋內放入清水，加入軟米飯、山藥泥以及金銀花的濃汁用大火煮開，再用小火熬至黏稠即可。

小貼士

金銀花具有清熱解毒、涼血化淤的功效。

牛肉蔬菜粥

原料

牛肉末30克，胡蘿卜、黃瓜各少許，已泡好的大米30克，清水適量，香油少許。

做法

1.將胡蘿卜、黃瓜切碎。

2.坐鍋點火，加入油燒熱，放入牛肉末略炒。

3.待牛肉熟時，放入已泡好的大米和蔬菜末以及清水，用大火煮，直至大米熟爛即可喂食。

蔬菜粥

原料

牛肉20克，軟米飯1/2碗，胡蘿卜20克，香油適量。

做法

1.牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。

2.用香油把牛肉末在鍋里炒一下，備用。

3.把軟米飯和牛肉末加水放入鍋里用大火煮，沸騰后把火調小，加入胡蘿卜末邊攪邊煮。

小貼士

牛肉味道鮮美，營養豐富且蛋白質含量高，但其肉質緊密，需多煮會兒，否則不易咀嚼。

蓮藕粥

原料

鮮藕50克，軟米飯1/2碗，砂糖少許。

做法

1.將藕刮凈，切成薄片，和軟米飯同時下鍋，加入適量水煮成粥。

2.將熟時加入砂糖，熬黏稠即可喂食。

小貼士

鮮藕健胃生津，補心益血，有消食止渴的功效。

營養蛋餅

原料

雞蛋1/2個，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司20克。

做法

1.將蔥頭切成碎末，魚肉煮熟，放入碗內研碎。

2.將雞蛋放入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。

3.把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團搟成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即可喂食。

蔬菜面線

原料

白菜嫩葉1/2片，菠菜葉1片，紅蘿卜1厘米厚圓切片1片，面線1/4把，醬油少許，清水適量。

做法

1.將面線折成適當長度，紅蘿卜切成細長條狀，并將白菜及菠菜剁碎。

2.將水加熱至沸騰后，放進面線及紅蘿卜煮至熟軟。

3.再加進白菜及菠菜，待葉菜類煮至熟軟后加入少許醬油調味即可。

換乳結束期（1～1.5歲）

適宜攝入輔食的種類及數量

1歲以后的寶寶可以漸漸給予餐桌上的食物，但應建立一個良好的喂食習慣。嬰幼兒期的營養對未來的生長、發育、疾病有相當大的關系。家長對于自己寶寶的食量，主觀上的認定可能會有差異，其實寶寶的生長應以客觀的標準觀察一段時間來衡量。父母若對寶寶喂食感到困擾時，不妨找小兒科醫師咨詢，以得到客觀的評估和實用的建議。喂食的數量可以根據寶寶自身需要逐漸增加。

推薦寶寶吃的食物

富含碳水化合物的食物 軟米飯、面包、面條等

富含蛋白質的食物 蛋類、火腿、雞肉、魚肉、豬肉、牛肉等

富含維生素的食物 一般蔬菜水果都行

添加輔食的方法

柔軟度

這時候寶寶能夠做到舌頭自由活動，可以用牙咬斷食物嚼著吃，或者碾碎吃。但是寶寶咀嚼東西的能力比大人弱，所以比大人吃的飯要軟一些。

換乳期食物柔軟度標準

軟飯：比大人的飯要軟，后半期再和大人一樣。

面條：煮軟后，切成4厘米長。

胡蘿卜：切成1厘米長的條狀，用匙子一碾就碎。

做法

一日3餐加點心寶寶可以用手抓著吃，也可以用匙子吃。

換乳結束期輔食喂食參考

這時期大部分食物都可以吃了，從大人的食物中分一部分做寶寶的食物時，在口味上要多留意，大人的口味較重，寶寶很容易記住那個味道，所以，一定要為寶寶做一些清淡味道的飯菜，一旦寶寶習慣重味，就很難回復到清淡的口味了。

換乳結束期輔食推薦

肉末軟飯

原料

大米50克，茄子20克，芹菜50克，瘦豬肉末20克，植物油5克，醬油5克，鹽5克。

做法

1.將米淘洗干凈，放入小盆內，加入清水，上籠蒸成軟飯待用。

2.將茄子、芹菜擇洗干凈，切成末。

3.將油倒入鍋內，下入肉末炒散，加入蔥姜、醬油攪炒均勻，加入茄子末、芹菜末煸炒斷生，加少許水、鹽，放入軟米飯，混合后，嘗好味，稍燜一下出鍋即可喂食。

豌豆稀飯

原料

豌豆2大匙，軟米飯1/2碗，魚湯1/2杯。

做法

1.豌豆洗凈，放入滾水中涮燙至熟透，撈出瀝干后挑除硬皮。

2.將軟米飯、去皮豌豆與魚湯放入鍋中，用小火煮至湯汁收干一半即可喂食。

小貼士

煮熟的豌豆在研磨時外皮就會脫落，磨好后再用筷子將硬皮挑出即可。

文思豆腐

原料

南豆腐100克，火腿25克，雞蛋清30克，香菇25克，雞胸脯肉50克，油菜20克，竹筍25克，淀粉1小匙，鹽1/2小匙。

做法

1.將嫩豆腐切成細絲，雞脯肉、竹筍、火腿、香菇、油菜葉均切成絲，投入沸水鍋中焯至斷生，取出備用。

2.將干凈的鍋放置火上，倒入開水，加入鹽調味，待鍋中的水燒開之后，放入以上各絲，小火慢煨，出鍋前勾芡，淋入調好的雞蛋清就可以了。

水晶南瓜包

原料

澄面150克，糯米粉10克，胡蘿卜泥100克，豆沙餡少許，砂糖10克，開水150克，葉綠素適量。

做法

1.將澄面加入糯米粉，將胡蘿卜泥、白糖和勻放入盤中，上籠屜蒸50分鐘，冷卻待用。

2.再將澄面用開水和勻。

3.將胡蘿卜面揪成劑包入豆沙餡，包成圓形，中間按扁，在邊上刻出印兒，上面安個把兒。

4.將制好的半成品上屜蒸5分鐘，出鍋刷油即可喂食。

甜椒魚絲

原料

青魚100克，姜汁1小匙，鹽、淀粉、砂糖各1小匙，植物油1小匙，甜椒適量。

做法

1.青魚洗凈切絲，甜椒切絲，用姜汁等調料拌腌約5分鐘，備用。

2.鍋里蘸點植物油，把加工好的魚絲和甜椒放鍋里翻炒，出鍋即可喂食。

小貼士

魚肉中含有豐富的蛋白質，甜椒清新爽口，特別受寶寶喜愛。

香甜水果粥

原料

蘋果2個，梨2個，已泡好的大米50克。

做法

1.將已泡好的大米洗干凈熬成粥。

2.將蘋果、梨洗干凈去掉皮且切成小丁，然后將蘋果丁、梨丁一起加入粥內，煮開后，稍稍冷卻即可喂食。

小貼士

此道菜具有清新潤肺，消食養胃的作用，口味清新爽口。

蝦仁豆腐湯

原料

豆腐30克，鮮蝦仁10克，蛋白1個，上湯1杯，香油5克，鹽適量，水淀粉10克。

做法

1.蝦仁洗凈，切成0.5厘米的粒；豆腐在沸水中焯一下，瀝干水分切成小塊。

2.熱鍋下油，將蝦仁放入炒熟放入湯盆待用，將余油出鍋備用。

3.鍋內加入上湯、豆腐塊，用鹽調味，用水淀粉勾芡，加入蝦仁粒，將打散的蛋白倒入攪勻即可喂食。

黃花菜瘦肉粥

原料

黃花菜20克，瘦肉50克，已泡好的大米50克，鹽1小匙，蔥5克。

做法

1.將黃花菜洗干凈，瘦肉切成粒備用。

2.將已泡好的大米、黃花菜一同放入鍋內，加入開水，用大火煮開。

3.放入蔥、瘦肉粒，待肉將熟時加入鹽調味即可喂食。

小貼士

若寶寶對蔥過敏或不愛吃蔥，也可以不用蔥花調味。

烏魚粥

原料

烏魚肉10克，已泡好的大米30克，鹽1小匙，香醋、香油各1小匙，蔥花1小匙。

做法

1.將烏魚肉切成小丁，汆熱泡涼。

2.把已泡好的大米下到鍋里，加入適量的水，用大火燒開，待粥快好的時候加入烏魚肉，然后再加入香醋、蔥花、香油等，稍煮后即可喂食。

山藥芝麻粥

原料

已泡好的大米60克，山藥20克，黑芝麻1/2小匙，鮮牛奶50克，玫瑰糖1小匙，冰糖10克。

做法

1.把已泡好的大米淘洗干凈，浸泡1小時，撈出瀝干。

2.將山藥切成細粒，黑芝麻炒香。

3.將鍋放置到火上，放入水和已泡好的大米用大火煮開，當水沸騰時把火調小，加入山藥粒和黑芝麻繼續用小火煮，直到熟爛為止。

香芹燕麥粥

原料

燕麥150克，芹菜50克，鹽1/2小匙，香油1小匙。

做法

1.燕麥洗干凈；芹菜擇洗干凈，切成小丁。

2.坐鍋點火，鍋中倒入適量的清水，放入燕麥，用大火煮開后，再用小火煮，直至軟爛。

3.加入鹽進行調味，撒上芹菜丁后，再淋上香油即可。

紅棗蓮子百合粥

原料

紅棗25克，百合25克，蓮子5克，已泡好的大米50克，冰糖1小匙。

做法

1.將紅棗、百合泡開，洗凈；蓮子泡開去掉里面的芯；已泡好的大米淘洗干凈。

2.將紅棗、百合、蓮子、已泡好的大米和水一起放入鍋內，小火煮爛成粥，加入冰糖拌勻，即可喂食。

山藥紅米粥

原料

紅米50克，糯米50克，新鮮山藥150克，冰糖適量。

做法

1.紅米、糯米洗凈，浸泡1小時，山藥去皮切丁。

2.坐鍋點火，鍋內放入紅米、糯米和適量清水，用大火煮開。

3.改小火煮至黏稠時，加入山藥丁煮30分鐘。

雞肉土豆丸

原料

雞肉25克，土豆80克，嫩豆腐50克，熟胡蘿卜泥1大匙，柴魚高湯1大匙，番茄醬少許。

做法

1.土豆洗凈，放入滾水中燙煮至熟透，取出，去皮后壓成泥。

2.雞肉洗凈，放入滾水中燙煮至熟，撈出瀝干水分后切碎成泥。

3.嫩豆腐用冷開水洗凈，用開水燙至熟，瀝干水分后放入碗中，加入雞肉泥、土豆泥、熟胡蘿卜泥和柴魚高湯一起攪拌均勻，捏成小圓球，淋上番茄醬即可。

蝦片粥

原料

粳米50克，對蝦30克，水適量，花生油1大匙，蔥花15克，淀粉10克，鹽、醬油、砂糖各1小匙。

做法

1.將粳米淘洗干凈，放入盆內浸泡，加少許鹽拌勻。

2.將大蝦去殼并挑出沙腸，洗凈，切成薄片，盛入碗內，放入淀粉、花生油、醬油、砂糖和少許鹽，拌勻上漿。

3.鍋置火上，放水燒開，倒入已浸泡好的粳米，再開后小火熬煮40～50分鐘，至米粒開花，湯汁黏稠時，放入漿好的蝦肉片，用大火燒開。

4.分碗盛出，撒上蔥花即可喂食。

綠豆薏仁粥

原料

已泡好的大米50克，綠豆20克，薏仁20克。

做法

1.薏仁及綠豆洗凈后用清水浸泡隔夜。

2.鍋內放入清水，將綠豆和薏仁以及已泡好的大米放入鍋內，用大火煮至綠豆開花。

3.再用小火煮至黏稠即可喂食。

蝦醬炒豆腐

原料

蝦醬10克，豆腐250克，蔥、姜適量。

做法

1.將炒鍋里放油燒熱后把蔥姜炒香，放豆腐搗碎翻炒。

2.豆腐炒至水少微干時，將用少量水調稀的蝦醬慢慢倒入鍋內，翻炒約2～3分鐘，待水干時即可喂食。

小貼士

口感順滑，深得寶寶喜愛，在享受美食的同時可滿足機體所需的大量元素，如鈣、蛋白質等。

胡蘿卜玉米渣粥

原料

玉米渣50克，胡蘿卜20克。

做法

1.先將玉米渣放入鍋中加水煮爛。

2.將胡蘿卜洗凈切碎放入玉米渣中，繼續用小火煮，邊煮邊攪，煮熟即可。

小貼士

雖然此期寶寶跟大人吃的大致相同，但也不能完全一樣。有時大人們會把桌上的菜夾點給寶寶，但要小心，寶寶的輔食期還沒有結束。

薺菜肉餛飩

原料

餛飩皮50克，薺菜20克，肉末10克，海米末、紫菜各適量，香油3克，鹽2克，砂糖各適量，醬油5克。

做法

1.將薺菜洗凈，放沸水鍋內燙一下，撈入涼水內過涼，瀝干水分切碎。

2.肉末放入碗內，加鹽、砂糖、香油及清水25克，拌攪上勁后，加入薺菜調和成餡。將餛飩皮放在左手掌上，挑入餡心，折成餛飩生坯。

3.將海米末（或蝦皮）、香菜末、紫菜、醬油放入碗內，再將餛飩放入沸水鍋內煮熟，撈入碗內，澆入原湯，調勻即可喂食。

鮮滑魚片粥

原料

軟米飯1碗，金槍魚50克，香菜2小匙，香油1大匙。

做法

1.將金槍魚切成0.7厘米大小的塊。

2.鍋里淋點香油，把金槍魚放入鍋里炒一會兒，等金槍魚熟后把軟米飯和適量水放進去用大火煮開。

3.調小火繼續煮，待粥再滾起，端離火位，出鍋用碗盛起即可喂食。

青菜肉餅

原料

肉末2大匙，青菜末2大匙，砂糖、醬油、植物油少許。

做法

1.將肉末放鍋內，加入2小匙水，用小火煮熟時加入少許醬油、砂糖調勻。

2.鍋內放植物油，油熱后將肉末倒入，炒片刻后將青菜末倒入一起翻炒，炒熟即可喂食。

小貼士

肉末中本已含有大量油脂，所以植物油不要過多，以防過于油膩。

紅嘴綠鸚哥絲面

原料

番茄1個，菠菜葉5片，豆腐1/2塊，排骨湯、細面條各適量。

做法

1.將番茄用開水燙一下，去掉皮，切成碎塊。

2.菠菜洗凈，開水撈一下除去草酸，切碎；豆腐切碎

3.放入少許油，倒入排骨湯，燒沸。將番茄和菠菜葉倒入鍋內，略煮一會兒。再加入細面條，待面條煮軟即可出鍋。

金針菇面

原料

龍須面1小把，金針菇50克，蝦仁20克，青菜2棵，鹽、香油適量。

做法

1.金針菇洗凈，切成約1厘米長的小段，青菜切碎，蔥切成末，蝦仁切成小顆粒備用。

2.油鍋熱后，放入金針菇、蔥花，加入少量鹽炒入味。

3.加適量清水（肉湯更佳）入鍋中，并放入蝦仁和碎菜，水開后下龍須面。

4.面熟后，滴入幾滴香油即可出鍋。

火腿獅子頭

原料

五花肉30克，木耳2朵，菜心3棵。

做法

1.將肉剁成泥，加干生粉攪至起膠，做成肉圓，放開水中火煮熟。

2.待水沸騰時，加入清洗干凈的木耳、菜心等煮至湯濃白即可喂食。

小貼士

肉末中本已含有大量油脂，所以植物油不要過多，以防過于油膩。

莼菜雞絲湯

原料

雞脯肉50克，莼菜100克，雞蛋1個，鹽1/2小匙，淀粉（玉米）1小匙。

做法

1.先將雞脯肉洗凈，取刀切成約7厘米長絲，加蛋清、鹽、干淀粉調漿。

2.把莼菜去雜質，用清水洗干凈。

3.把莼菜、雞絲下沸水氽熟，撈出來備用。

4.把清湯放鍋內，加入鹽調味，大火燒沸，撇掉浮沫，倒入雞絲漿出鍋，盛入碗中即可喂食。

餛飩

原料

豬肉20克，干香菇1個，餛飩皮適量，肉湯2杯，韭菜、醬油各適量。

做法

1.將豬肉精肉切碎，泡開的香菇、韭菜除去水分切碎，拌起做餡。

2.用餛飩皮包好，放在肉湯里煮，并用醬油調味。

3.煮熟之后取出，冷卻并切成小塊。

小貼士

餛飩個兒要小，皮兒要薄，才適合寶寶食用，豬肉最好以瘦肉為主，以免過于油膩。

番茄雞蛋沙拉

原料

煮雞蛋（碎末）1/2個，小柿子1個，蛋黃醬1/2匙，牛奶1小匙。

做法

1.在鍋里加入雞蛋和水煮沸，煮12分鐘后取出剝皮，把一半雞蛋切成碎塊。

2.把小番茄從一端切成兩瓣，摳除籽后切成4等份。

3.在小缽中加入蛋黃醬和牛奶混勻，然后加入雞蛋和番茄，混勻后盛到盤子里。

玉米牛肉羹

原料

牛肉100克，鮮玉米棒2個，雞蛋2個，香菜1棵，姜1片，上湯酌量。

做法

1.將雞蛋打勻，把香菜洗凈切碎。

2.牛肉洗凈，抹干水剁細，加調味料腌制10分鐘，用少許油炒至將熟時，瀝去油及血水。

3.玉米洗凈，剔下玉米肉，搗碎。

4.把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，放入牛肉攪勻煮開，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內，撒上香菜即可喂食。

肉末飯

原料

軟米飯1小碗，雞肉或其他肉末1大匙，植物油各少許。

做法

1.在鍋內放入植物油，油熱后把肉末放入鍋內炒，邊炒邊用鏟子攪拌使其均勻混合。

2.炒好后放在米飯上面一起燜，然后切一片花形的熟胡蘿卜片放在上面作為裝飾即可喂食。

小貼士

米飯上稍做裝飾，可大大吸引寶寶注意力。對誘導其吃飯有很大幫助，還能開發寶寶智力。

番茄飯卷

原料

軟米飯1小碗，切碎的胡蘿卜2小匙，碎番茄2小匙，雞蛋1/2個，植物油、鹽少許。

做法

1.把雞蛋調勻后放平底鍋內攤開薄片。

2.將切碎的胡蘿卜用少許油炒熟后將米飯和番茄放入，加少許鹽拌勻。

3.將混合好的米飯平攤在蛋皮上，然后卷成卷兒，切成小卷子狀即可喂食。

酸奶酪

原料

奶酪2大匙，香蕉1/4根，草莓2粒，砂糖1/2小匙。

做法

1.在塑料薄膜上，放入剝皮的香蕉和切除果蒂的草莓，用搟面杖碾成泥。

2.加入奶酪和砂糖，混勻，裝到杯子里。

小貼士

水果本來就很受寶寶歡迎，再加上奶酪，酸甜適口，更能增進寶寶食欲。

蛋餃

原料

雞蛋1個，雞肉末1大匙，青菜末1大匙，鹽、植物油各少許。

做法

1.將平底鍋內放少許植物油，油熱后，把雞肉末和青菜末放入鍋內炒，并放入少許鹽，炒熟后倒出。

2.將雞蛋調勻，鍋內放少許油，將雞蛋倒入攤成圓片狀，待雞蛋半熟時，將炒好的雞肉和青菜倒在雞蛋片的一側，將另一側折疊重合，即成蛋餃。

地瓜豆腐

原料

地瓜30克，豆腐10克，砂糖2克，白芝麻糊3克，醬油2克。

做法

1.將地瓜去皮，煮熟變軟后趁熱搗碎。

2.將豆腐在微波爐中加熱30秒后搗碎，加入白芝麻糊、砂糖、醬油調味，將地瓜泥加入拌勻即可喂食。

小貼士

地瓜煮熟后香甜適口，極受寶寶歡迎，它含有大量的糖、蛋白質和脂肪，能有效地被人體吸收。

太陽豆腐

原料

豆腐1/6塊，雞蛋1個，鹽、香油各少許。

做法

1.將豆腐在開水中焯后去除水分，放入研磨器中研碎。

2.將雞蛋的蛋白、蛋黃分開，將蛋白與碎豆腐混合后加入少量水，向一個方向反復攪拌，加少許鹽拌勻。

3.將整個蛋黃放在中間，上鍋蒸約7～8分鐘，再滴上幾滴香油即可喂食。

什錦蝦仁蒸蛋

原料

蝦仁60克，鮮香菇1朵，豆腐40克，豌豆1大匙，雞蛋1個，柴魚高湯2大匙。

做法

1.將蝦仁去除腸泥，洗凈后切成小丁；香菇去蒂，與豆腐均洗凈切小丁；豌豆洗凈。

2.雞蛋放入小碗中攪散，加入柴魚高湯拌勻，再放入其他材料，放入電飯鍋中，電飯鍋里放1/2杯水蒸至開關跳起即可喂食。

雞肉蒸豆腐

原料

雞肉40克，豆腐50克，胡蘿卜40克，鮮香菇1朵。

做法

1.將雞肉洗凈放入滾水中汆燙至熟后撈出切碎；香菇去蒂切成丁；胡蘿卜去皮洗凈切成丁。

2.豆腐洗凈后放入碗中壓碎，再加入其他材料拌勻，放入電飯鍋中，鍋里加入1/2杯水，蒸至開關跳起即可。

小貼士

雞肉蒸豆腐可以做成拌面或拌飯，豆腐在蒸之后會出水，因此不必再加水或高湯。

豆沙鮮桃

原料

豆沙餡120克，面肥10克，面粉50克，砂糖3克，堿面適量，紅曲米水少許。

做法

1.將面肥放入盆內，加溫水適量抓勻，倒入面粉和成發酵面團，蓋上濕布，待其發酵。

2.把堿面用少許溫水泡開，和砂糖一起對入面團中，揉勻，搓成條，揪成10個面劑，逐個按扁后，搟成直徑4.5厘米的皮，每個包入豆沙餡15克，包成桃形，用竹板在桃子中間輕壓出一小溝。

3.逐個做好后，上籠用旺火蒸約10分鐘，取出用小刷子和竹板刷上紅曲米水，碼盤即成。

酸甜彩椒

原料

青椒30克，紅甜椒30克，黃甜椒30克，白醋1/3小匙，話梅2粒，砂糖1小匙。

做法

1.將青椒、紅甜椒、黃甜椒均洗凈，去蒂及籽后切小塊備用。

2.把白醋、話梅和砂糖均放入鍋中，加入1/2杯水，用小火煮開，放入青椒、紅甜椒、黃甜椒繼續煮3分鐘后，熄火浸泡15分鐘即可。

蝦皮菜包

原料

蝦皮5克，小白菜50克，雞蛋1個，自發面粉適量。

做法

1.用溫水把蝦皮洗凈泡軟后，切碎，加入炒熟的雞蛋。

2.小白菜洗凈略燙一下，切得極碎，與雞蛋調成餡料。

3.自發面粉和好，略餳，包成提褶小包子，上籠蒸熟即可喂食。

小貼士

蝦皮富含各種礦物質，特別是鈣和磷。多食蝦皮能夠預防寶寶患佝僂病。

番茄蛋卷

原料

菠菜葉10克，番茄適量，雞蛋25克，口蘑5克，牛奶2小匙。

做法

1.菠菜葉煮熟后切成5毫米寬長條。將口蘑去軸洗凈、切碎。

2.在搗碎的雞蛋和1小匙牛奶中加入菠菜葉和口蘑，混勻。倒入平底鍋中，加熱成塊狀的雞蛋卷。

3.往去皮去籽的番茄中加入牛奶1小匙，在微波爐中加熱約20秒，放在煎雞蛋卷上。

荷包蛋

原料

雞蛋1個，肉湯1小碗，芹菜末、鹽各少許。

做法

1.將肉湯倒入鍋內加熱，開鍋后放少許鹽，將火關小。

2.把雞蛋整個打入肉湯中，煮至蛋自己將蛋黃包好的半熟狀，撒上少許芹菜末即可喂食。

小貼士

雞蛋是嬰幼兒常食的輔食之一，簡單的荷包蛋同樣具備營養，但不易受到寶寶們青睞，故媽媽們應下些功夫！

香橙雞蛋餅

原料

橙子1個，雞蛋3個，植物油2小匙、牛奶、砂糖、豌豆（一般都用罐頭里的，生的要先加工至半熟）各少許。