月子里應該怎么吃
“吃”可是產后媽媽的一塊心病。吃多了，怕繼續發胖，不利于媽媽的健康；吃少了，又擔心媽媽的元氣無法恢復，影響孩子的食物——乳汁。我們的媽媽在月子里究竟該怎么吃呢？怎樣吃，才能既保證媽媽自己的健康，又能讓哺乳中的孩子有所受益？
新媽媽的飲食原則
好多人把新媽媽當作病人一樣看待，其實新媽媽不是病人，她們只是經歷了一場生理變化而已。產后的合理飲食能幫助產后恢復虛弱的身體，幫助身體復元。同時，充足的營養，是保證母乳質量的基礎，新媽媽應根據自己的飲食習慣，注意營養。選擇適合自己口味的食物，吃得開心，心情自然開朗，身體復原快，又能保證乳汁質量。
清淡少油
每種食物所含的營養成分是不一樣的，挑食、偏食的不良飲食習慣在月子里都要改掉，除了前面幾種在月子里不宜吃的食物外。
每天的食物品種要豐富，葷菜素菜搭配著吃，經常吃些粗糧、雜糧，這對改善便秘有好處。
麥片、麥芽、大麥茶會回奶，在月子里及整個哺乳期應避免食用。竹筍、菠菜、莧菜里含植物酸，會影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收，也要少吃；奶類及其制品含豐富鈣制，可以預防骨質疏松，嬰兒佝僂病；動物內臟含豐富鐵制，可以預防貧血；紅色肉類、貝殼類含豐富的鋅，可以預防兒童呆小癥、克汀病，對孩子的智力開發也有好處。這些營養成分都可以通過母乳傳遞給嬰兒，在月子里及整個哺乳期應多吃一點。
還要多吃含蛋白質豐富的食物，可以采用每天5～6餐，少吃多餐的形式。多吃蔬菜和水果。月子期間的營養和進食，應循序漸進，逐步添加含有豐富蛋白質、糖類及適量脂肪的食物，如奶、蛋、雞、魚、瘦肉、肉湯、排骨湯及豆制品等。在飲食中，還可根據新媽媽的口味需要，適當地添加黑木耳、黃花菜以及芝麻等，補充各類無機鹽以及微量元素。
保證熱量
新媽媽每日需要的熱能為12 554干焦（52 518千焦），其中應包括蛋白質100～200克，相當于每千克體重2克；鈣質2克，鐵15毫克。如新媽媽每日能吃主食500克，肉類或魚類150～200克，雞蛋3～6個，豆制品100克，豆漿或牛奶粉250～500克，新鮮蔬菜500克，每頓飯后吃水果1個基本上就可滿足哺乳期營養的需要。
三階段“月子餐”各不同
新手媽媽確實需要通過合理的飲食來調補身體。藥補不如食補，可是并不代表著坐月子時就一定要整鍋整鍋地喝湯，或者每天一只老母雞或豬蹄膀往肚子里塞。這里我們就把整個月子分為三個階段，將每階段的吃法逐一介紹給新手媽媽們。
產后第一周：重在開胃
不論是自然分娩還是剖宮產，新媽媽在最初幾日里會感覺身體虛弱、沒有食欲。如果這時強行填下油膩的“補食”只會讓胃口更加減退。在產后的第一周里，可以吃些清淡的葷食，如肉片、肉末。瘦牛肉、雞肉、魚等，配上時鮮蔬菜一起炒，口味清爽營養均衡。橙子、柚子、獼猴桃等水果也有開胃的作用。飲食上應適當增加水分，應多和孩子接觸，這會有利于母乳的分泌。
產后第一周推薦食譜
●山楂煮粥
山楂15克，粳米60克，紅糖10克。先將山楂加水煎煮取濃汁加入粳米，紅糖煮成粥食用。具有開胃消食，活血化淤的功效，適宜于產后惡露不盡，腹部疼痛，食欲不振等病癥。
●六君子粥
人參粉1.5克，白術粉、半夏粉各5克，茯苓粉7克，益母草粉3克，陳皮粉15克，粳米150克，白糖50克。先將六味中藥粉放入砂鍋中，加入適量清水浸泡10分鐘后，再放入淘凈的粳米，加足清水，放在大火上燒沸后改為小火，煮成細粥，加入白糖調勻，即可食用。內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素C，還含有人參甙、膽堿、蒼術醇、蒼術酮、甘草甙、甘草甙原、天冬酰胺、甘露醇、茯苓酸、川皮酮、橙皮甙、肌醇、檸檬烯及谷甾醇、天冬氨酸等。補中益氣，健脾開胃，化痰止咳。既能增進食欲，及能增強體質，促進新媽媽身體康復。
產后第二周：補血和維生素
不知不覺到了分娩后的第二周，新媽媽的傷口基本上愈合了。
經過上一周的精心調理，胃口恢復的差不多了。這時可以開始盡量多食補血食物，調理氣血。
蘋果、梨、香蕉能減輕便秘癥狀又富含鐵質，動物內臟更富含多種維生素，是挺完美的維生素補劑和補血劑。
藥膳不能憑一知半解，自行配制，應在專業人士的指導下進行滋補。
產后第二周推薦食譜
●龍眼肉煮粥
龍眼15克，紅棗15克，粳米50～100克一起煮粥，加紅糖少許調味，每日服2次，能安神養心，健脾補血，適用于產后貧血，心悸失眠，體質虛弱者。
●黑木耳粥
黑木耳15克，紅棗15顆，粳米50～100克，黑木耳用溫水泡發洗凈，三者一并煮熬成粥，放入冰糖或紅糖。日服2次，能益心補血，適用于產后失血較多，頭暈目眩，唇白甲淡，面色發白，脫發患者。
第三周：催奶好時機
孩子長到半個月以后，胃容量增長了不少，胃口也在逐漸增大，并且吃奶量與吃奶時間逐漸建立起規律。媽媽的產奶節律開始日益與孩子的需求合拍，反而覺得奶不漲了。
其實，如果孩子尿量、體重增長都正常，兩餐奶之間很安靜，就說明母乳是充足的。免不了有些媽媽會擔心母乳是否夠吃，這時完全可以開始吃催奶食物了。
催奶不應該只考慮量，質也非常重要。傳統認為媽媽應該多吃蛋白質含量高的湯，最近的研究發現，被大家認為最有營養，煲了足足8小時才成的廣東靚湯，湯里的營養僅僅是湯料的20%。所以科學的觀點是湯汁要吃，料更不能舍棄。
營養其實在湯料里，所以煲湯不用一大鍋；煲的時間也不要太長，不然營養成分會流失。
產后第三周推薦食譜
●鯽魚燒通草
活鯽魚1尾（100～120克），通草10克，將鯽魚去鱗和內臟，洗凈，同通草一齊加水煮至鯽魚熟爛，吃魚喝湯，可治產后缺少乳汁。
●黃芪燉雞湯
黃芪50克，枸杞15克，紅棗10顆，母雞1只，蔥1棵，生姜2片，鹽、米酒適量。黃芪入濾袋內，母雞洗凈，氽燙、沖涼、切塊，蔥切段備用。以上加入清水，小火燉燜1小時后加鹽、米酒即可食用。
黃芪甘溫，功能補氣健脾，益肺止汗，可補氣生血而化生乳汁，民間常用于治療產后乳汁缺少，又可補虛固表，治療產后虛汗癥。母雞性味甘溫，能夠溫中健脾、補益氣血。此湯適用產后體虛、面色萎黃、乳汁過少、易出虛汗等癥。
獻給新媽媽的“補”字號廚房
新媽媽在分娩時，消耗了很大的體力，失血量多常引起的身體虛弱。一般經過適當的休息，合理的營養，都能夠得到逐漸恢復。但若想通過進補來縮短新媽媽的康復時間，則有許多學問。
補血食物大搜索
許多貧血的新媽媽常常不惜代價買高級補品“補”血，但這里需要提醒新媽媽們貧血不是很嚴重的情況下最好食補，在生活中可找到許多隨手可得的補血食物。
補血首先要注意飲食搭配，要均衡攝取肝臟、蛋黃、谷類等富含鐵質的食物。如果飲食中攝取的鐵質不足或是缺鐵嚴重，就要馬上補充鐵劑。維生素C可以幫助鐵質的吸收，也能幫助制造血紅素，所以維生素C的攝取量也要充足。其次多吃各種新鮮的蔬菜。許多蔬菜含鐵質很豐富。如黑豆、黑木耳、黑芝麻、紫菜、發菜、蓮藕粉等。
胡蘿卜
每100克胡蘿卜中，含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A（胡蘿卜素）1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量630.5千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。
各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在332.6～5 606千焦。補血食物以含有鐵質的胡蘿卜素為最佳，有的人以為常吃蔬菜類才會變成貧血。
其實這是錯誤的觀念，植物性的食物，不但含有鐵質，胡蘿卜素及其他養分，還有易于消化吸收的優點。不過許多人不愛吃胡蘿卜，我個人的做法是把胡蘿卜榨汁，加入蜂蜜當飲料喝。
金針菜
金針菜營養豐富，在每100克干品中含蛋白質14.1克，脂肪0.4克，碳水化合物60.1克，灰分6.9克，鈣463毫克，磷173毫克，鐵16.5毫克，胡蘿卜素3.44毫克，核黃素0.14毫克，硫胺素0.36毫克，煙酸4.1毫克，還含有抗癌物質天門冬素和秋水仙堿等。
健康人常吃可預防腫瘤的發生，癌癥病人常吃亦有助于緩解病情，在一定程度上控制腫瘤的生長，延長生命。
金針菜含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，還含有維生素A、維生素B1、維生素C，蛋白質等營養素并有利尿及健胃作用。
龍眼肉
龍眼肉自古視為滋補佳品。龍眼肉性味甘平，無毒，入心、脾經。具有補益心脾，養血安神的功效。本品甘平質潤，入脾養血之功勝于大棗等果品。
其大補陰血、滋養心液之效尤佳，乃果中補血要藥。龍眼肉補益心脾之效適用于心脾二虛所致的食少體倦、頭暈目眩、身體虛弱及便血崩漏諸證。
養血安神之功適用于心慌忡怔、夜寐不安、腦力衰退及健忘失眠等。
龍眼肉重在補益心脾，凡心血虧虛及脾氣虛衰者均宜食之。
無病者食，則可補胃助神，“強魂聰明，輕身不老"。
黑豆
我國向來認為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、烏發。黑豆的營養價值很高，黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物，此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿卜素以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B12等人體所需的各種營養素。黑豆的營養成分與黃豆不相上下，而所含蛋白質卻高于黃豆，是僅次于黃豆的豆類。黑豆的吃法隨各人之便，新媽媽可用烏豆煮烏雞。
菠菜
菠菜營養比較豐富，每100克食用部分含水分94克、蛋白質2.3克、碳水化合物27克、維生素C59毫克、鈣72毫克、磷55毫克、鐵1.8毫克，胡蘿卜素3.87克，硫胺素0.04克，核黃素0.13克，還含有草酸，食用過多影響人體對鈣的吸收。
可涼拌、炒食或作湯，是主要綠葉菜之一。同時菠菜還是有效的補血食物，含鐵質的胡蘿卜素相當豐富，可以算是補血蔬菜中的重要食物。
產后進補別過火
在產后初期，宜進食紅糖水或紅糖大棗湯、紅糖雞蛋湯為好，不但能益氣溫中補血，還能緩中行血活血，溫經去淤，排除惡露，并有一定的止血作用。
產褥期不可在產后立刻大吃大喝，而應該分階段、視身體恢復狀況進補，第一周以排泄、通便為主，第二周以收縮盆腔和子宮為主，第三周才開始真正進補。特別是在產后兩周內因身體內臟尚未收縮完全，疲勞也未完全消除，此時如果吃下養分太高、太難消化的食物，身體是無法完全吸收的。
而過多的養分反而會造成“虛不受補”的現象，使得原本吸收力強、肥胖的新媽媽，產后立刻進補造成產后肥胖癥；而原來瘦弱的新媽媽因無法吸收食物的養分，反而腹瀉；當新媽媽無法吸收過多養分又無力代謝時，就可能擾亂體內正常內分泌功能。
不同身體狀況與素質的媽媽應該根據自己的實際情況，有的放矢地補充所需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素與礦物質。
現在人們營養狀況比過去好很多，更應粗細搭配，多吃含蛋白質、鈣、磷、鐵含量多的食品和含維生素豐富的蔬菜，飲食中要減少帶刺激性的食物，如麻辣、辛酸、油膩等。要避免煙酒刺激。
而在25～30歲的產后女性中，患脂肪肝的人比例很高，病因大多是人們認為產后“大虧”，家人便給新媽媽“大補”，結果造成新媽媽營養過剩，引起體內脂肪堆積，肝臟脂肪代謝紊亂。
預防脂肪肝最要緊的是合理飲食、增加運動。
分娩之后，身體是需要調理，但在保證營養攝入的同時，千萬要注意別給肝臟帶來太大的負擔。
調整飲食可治療大多數慢性脂肪肝，對策是控制熱量和蛋白質的攝入。輕度患者保持每日每千克體重供給525.1千焦，超重者每日每千克體重供給351.5千焦。
蛋白質每日供給80～100克，這樣可促使肝細胞的恢復和再生。
別急著吃人參
有些媽媽為了使自己產后盡快恢復體力，馬上就開始吃人參。盡管人參是補氣的補品，但是它對剛剛分娩的媽媽是十分不利的。
人參味甘微苦，性癥偏溫，其功重在大補正元之氣，以壯生命之本，進而固脫、益損、止渴、安神。陰陽氣血諸不足均可應用，為虛勞內傷第一藥。
01 大補元氣。用于氣虛欲脫的重癥。表現為氣息微弱、呼吸短促、肢冷汗出、脈搏微弱等。單用人參可大補元氣，強心救脫，如獨參湯。氣脫兼見亡陽，可配附子同用
02 補肺益氣。用于肺氣不足，氣短喘促，少氣乏力，體質虛弱
03 益陰生津。治療津氣兩傷、熱病汗后傷津耗氣
分娩后，為了迅速恢復體力，有些女性立即服用人參，以此調養身體，增強體質。然而從醫學角度看，產后不宜立即服用人參。主要有這么兩個原因：
產生興奮
人參中含有能作用于中樞神經系統和心臟、血管的一種成分——人參皂甙，能產生興奮作用，使用后，往往出現失眠、煩躁、心神不寧等一系列癥狀，使新媽媽不能很好地休息，反而影響了產后的恢復。
通常來講，高血壓或患妊娠高血壓綜合征的新媽媽不能服用人參，因為這會進一步加重高血壓的病情；而有高血脂、動脈硬化的新媽媽，在服用人參后會使食欲亢進，出現體重增加、身體困頓、反應遲鈍、頭重腳輕等不良感覺；舌苔黃厚的新媽媽，服用人參會使人體氣機留滯加重，引起食欲不振、腹部脹滿、便秘的問題，因此，都不適于吃人參。
此外，發熱的新媽媽也應注意，最好先查明發熱的病因，對癥治療，盲目進補只會火上澆油。
人參除了會因誤服導致變故外，還有部分人（大約10%）可產生“濫用人參綜合征”，表現為血壓升高、體溫升高、煩躁、失眠、皮疹、出血、晨瀉、水腫，咽喉會有刺激感，少數病人則表現為抑郁。
加速血液循環
人參是一種大補元氣的藥物，服用過多，可加速血液循環，這對于剛剛產后的女性不利。分娩的過程中，內外生殖器的血管多有損傷。服用人參，不僅能妨礙受損血管的自行愈合，而且還會加重出血。
女性分娩時的產創與出血，加上產程中的力氣消耗，會使新媽媽分娩后處于“多虛多淤”的狀態。
但這一般無需刻意治療，即便要治療，也必須針對特點，服用補虛化淤的處方。而人參的補氣效果在中藥中是最強的，只能在有氣虛癥狀時才可使用。中醫有句話：“在該用人參的時候使用人參，則人參是補藥；在不該用人參的時候用人參則人參就是毒藥”，所以不能擅服。
其實，新媽媽分娩后，只要多吃營養豐富、易消化的瘦肉、魚、蛋、奶、豆制品，以及新鮮蔬菜、水果就可以了，可以適當喝些湯。新媽媽如果有氣虛表現，可以服用中藥補中益氣丸；如有惡露不凈，腹痛等血淤表現時，可服益母膏、生化顆粒等成藥。
通常在產后2～3周，產傷已經愈合，惡露明顯減少，這時才可服用人參。一般認為，產后2個月，如有氣虛癥狀，可每天服食人參3～5克，連服一個月即可。
新媽媽喝湯的學問
中醫認為，乳汁乃氣血化生，女性產后，氣血虧虛，津液缺乏，容易出現缺乳，不利產后恢復。所以，我國民間有產后多喝湯的習慣，以滋生津液，調和氣血而化生乳汁。
女性分娩以后，總能夠品嘗到家人制作的美味可口的菜肴，特別是要燉一些營養豐富的湯。這不但可以給新媽媽增加營養，促進產后的恢復，同時可以催乳，使孩子得到足夠的母乳。但是很多人不知道喝湯也有一些講究。有的人在孩子呱呱墜地后就給新媽媽喝大量的湯，過早催乳使乳汁分泌增多。這時嬰兒剛剛出世，胃的容量小，活動量少、吸吮母乳的能力較差，吃的乳汁較少，如有過多的乳汁淤滯，會導致乳房脹痛。此時新媽媽乳頭比較嬌嫩，很容易發生破損，一旦被細菌感染，就會引起急性乳腺炎，乳房出現紅、腫、熱、痛，甚至化膿，增加了新媽媽的痛苦，還影響正常哺乳。因此，新媽媽喝湯，一般應在分娩一周后逐漸增加。以適應孩子進食量漸增的需要。
現代醫學研究認為，乳汁分泌有賴于催乳素。催乳素是由多種氨基酸組成的蛋白激素；同時，新媽媽分娩時又消耗大量體力，急需補充營養物質。乳汁的主要成分是水及豐富的蛋白乳素合成提供豐富的氨基酸，為乳汁的分泌準備充足的水分和營養物質，有利于乳汁的分泌和產后恢復。
一般來說，產后第一天應進流質食物，如甜牛奶、雞蛋湯、米酒、蔬菜湯等；第二天可進一些半流質食物，如稀粥、面湯等，同時可喝一些鯽魚湯；第三天可喝營養豐富的葷湯，如雞湯、肉骨湯、豬蹄湯、肉絲蛋花湯、鯽魚湯、桂元紅棗湯、黃花豬蹄湯、豬蹄花生湯等，這些以葷為主，鮮美可口的湯，可補充營養，增加水分，促使乳腺分泌出足量優質的乳汁，有利母嬰身體健康。
但是產后喝濃湯也是有所禁忌的。產后喝一些高脂肪的濃湯最易影響食欲、體形，而且高脂肪也會增加乳汁中的脂肪含量。
就像前面提到過的一樣，新生兒、嬰兒會因為不能吸收而引起腹瀉。因此，建議新媽媽喝些有營養的葷湯和素湯，如魚湯、蔬菜湯、面湯等，以滿足母嬰對各種營養素的需要。
產后飲食的四大寶
好多新媽媽分娩后，出現氣血虧損，體質虛弱，面色蒼白的癥狀，有的甚至出現貧血和輕度貧血。因此，新媽媽產后的膳食調理就要講究個側重了。除了吃些雞肉、豬肉、牛肉、雞蛋外，在1～3個月內要常吃多吃富含鐵的食物，如豬血、豬肝、黑木耳、大棗等，它們可是新媽媽飲食中的孩子。
養血之王——豬血
豬血，廣東人稱為豬紅，是一種價廉而營養極為豐富的食品，其低脂高蛋白，且含有鐵、銅等人體必需元素和磷脂、維生素。故常食豬血有很大益處，素有“液態肉”美稱。豬血價廉物美，堪稱“養血之玉”。
豬血中含有人體不可缺少的無機鹽，如鈉、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵等，特別是豬血含鐵豐富，每百克中含鐵量45毫克比豬肝幾乎高2倍（豬肝每百克含鐵25毫克），比雞蛋高18倍，比豬肉高20倍，比鯉魚高20倍，比牛肉高22倍。鐵是造血所必需的重要物質，其有良好的補血功能。因此，女性分娩后膳食中要常有豬血，既防治缺鐵性貧血，又增補營養，對身體大有益處。貧血患者常吃豬血可起到補血的功效。
據測定，每100克含蛋白質19克，高于牛肉、瘦豬肉和雞蛋的含量，它不僅含蛋白質量多質優，而且極容易消化吸收。豬血的另一特點是含脂肪量極少，每100克僅含0.4克，是瘦豬肉含脂肪量的1/70，屬低熱量、低脂肪食品。
醫學研究證明，豬血內所含的鋅、銅等微量元素，具有提高機體免疫功能和抗衰老的作用，豬血中的卵磷脂能抑制低密度膽固醇的有害作用。
豬血食療方
中醫認為，豬血“性味咸平，治頭痛眩暈、中腹脹滿、腸胃嘈雜、宮頸糜爛”，具有多種食療用途。常用的食療方如：豬血鯽魚粥。
用豬血300克，鯽魚（去鱗及內臟）100克，粳米100克，白胡椒少許，加適量水，共煮成粥。常服可治療貧血、神經性頭痛，身體虛弱、神經衰弱、失眠多夢等癥。豬血還利于腸道通便、清除腸垢之功效。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解后，能產生一種解毒、清腸的分解物。
值得注意的是，豬血營養豐富，有食療和藥膳的價值，但在收集和制作豬血食物的時候一定要注意衛生，避免污染。另外，病豬的血，千萬不要食用。
鑒別新鮮豬血的方法是將豬血放在滾燙的水中，等豬血熟后撈出來冷卻，用鼻子一聞有一股腥味。由于在新鮮的豬血中含有大量的氧氣，因此加工成型的豬紅內部含有大量的氣孔，肉眼從表面看也可以看到一些孔洞，摸起來也比較硬，而且容易碎。
推薦食譜
此粥具有補益氣血、平肝去風的功效，適于體質虛弱、產后虧虛及頭痛眩暈者食用。
●豬血魚片粥
原料：豬血500克，凈鯇魚肉250克，干貝25克，粳米250克，腐竹50克，姜絲、料酒、醬油、鹽、胡椒粉各少許，香油適量。
制作：1.將豬血洗凈，削去上層浮沫及下層沉淀、雜物，切成小方塊；鯇魚肉洗凈，切成薄片，放入碗內，加入料酒、醬油、姜絲拌勻；干貝用溫水浸軟，撕碎；粳米淘洗干凈；腐竹浸軟，撕碎。2.鍋置火上，放入清水、粳米、干貝、腐竹，熬煮至粥將成時，加入豬血，煮至粥成，再放入鯇魚片、鹽，再沸時撒上蔥花、胡椒粉，淋入香油即可。
特點：鮮香，營養豐富，色澤艷麗。
食療的營養庫——豬肝
中醫食療學認為，豬肝味甘性溫，有補肝、養血、益目三大功效，是我國最早用于食療的食物之一。
豬肝和我們人類肝臟的結構、成分、功能十分相似，其蛋白質含量遠比瘦肉高，所含的碳水化合物為糊精，容易被人體消化和吸收，還含有各種維生素和無機鹽，常吃可以“以臟補臟”，補肝血，養肝陰。
豬肝含鐵豐富，單位含量是豬肉的20倍，并且是吸收率最高的食物，而鐵是血紅蛋白的主要成分，也是人體合成紅血球的重要原料。
對生理性貧血、缺鐵性貧血和獻血后的人群，豬肝是補鐵的最佳來源。另外，豬肝含有維生素B2，是治療惡性貧血疾病的首選。
豬肝的營養含量是豬肉的10多倍，動物肝中維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。
適量每百克豬肝中含維生素A8700IU（2600微克視黃醇當量），而中國營養學會推薦的維生素A每日攝入量為2600IU（800微克視黃醇當量）。
所以，每周2次、每次100克左右的豬肝，在滿足機體對維生素A需要的同時（維生素A為脂溶性維生素，多余的可以蓄積在肝臟內），并不會對血膽固醇造成很大影響。
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。
豬肝的食療方
許多人喜歡吃豬肝，但要講究科學。一般豬肝中分散殘存著不少有毒血液，有的毒物可以以萬計為單位。這樣，若豬肝不經長時間反復沖洗，就“嫩爆”、“鮮滲”，對人體健康是不利的。
它不僅可以誘發白血病等頑疾，還可以導致癌變而致命。當然，這絕非讓人談豬肝而色變，只要在吃前認真沖洗，再浸泡1～2個小時，就可去掉散存于肝血竇中的毒物和毒汁，可安全食用。
推薦食譜
當歸和豬肝具有溫經散寒，暖腎回陰，養血活血，化淤止痛，養肝明目的作用。對于產后寒凝經脈所致的腹痛有較好的治療效果。
此湯菜有益氣養血通乳作用。適于產后氣虛血少、乳汁分泌不足者食用。
●當歸煮豬肝
原料：當歸15克，胡椒、紅花、肉桂各9克，豬肝約1500克。
制作：1.將當歸、胡椒、紅花、肉桂洗凈，放入砂鍋內，加清水適量，置于火上，煮1小時后去渣取汁。2.把豬肝洗凈，切成片。3.煮鍋放入藥汁和豬肝片，兌水適量，置于火上，煮20分鐘后，即可飲湯食肝。
特點：肝軟爛。
●黃芪豬肝湯
原料：豬肝500克，黃芪60克，鹽少許。
制作：1.將豬肝洗凈；黃芪洗凈，切片，用紗布包好。2.砂鍋置火上，加適量水，放入黃芪包、豬肝，共煮成湯，熟后去黃芪包，將豬肝切片，加鹽少許調味，即可吃肝飲湯。
特點：肝鮮嫩，湯清。
葷素皆宜——黑木耳
黑木耳是一種滋補健身的營養佳品。由于黑木耳營養豐富、滋味鮮美、片大肉厚，故被人譽為“素中之葷”。
據現代科學分析，每100克黑木耳干品中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素B10.15毫克，維生素B20.55毫克，煙酸2.7毫克。其中蛋白質、維生素和鐵的含量分別比白木耳高出一倍、兩倍至五倍。在蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。因此，黑木耳歷來深受廣大人民的喜愛，常作為烹調各式中、西名菜佳肴的配料，或和紅棗、蓮子加糖燉熟，作為四季皆宜的點心，不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋補強身的作用。黑木耳具有一定吸附能力，對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。
黑木耳食療方
歷代醫學家對于黑木耳的藥效都有詳細的記載，如明代李時珍在《本草綱目》中記載：”木耳生于朽木之上，性甘干，主治益氣不饑，輕身強志，并有治療痔瘡、血痢下血等作用。“我國醫學歷來認為黑木耳有滋潤強壯，清肺益氣，補氣活血，鎮靜止痛等功效。是中醫用來治療腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔瘡出血和產后虛弱等病癥常用的配方藥物。
據國外報道，黑木耳能減低血液凝塊，緩和冠狀動脈粥樣硬化，對預防和治療冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖類物質，具有一定抗腫瘤作用。我國民間也有用黑木耳加水煎服，來治療女性子宮頸癌和陰道癌。
一提起補鐵，人們往往想起吃菠菜或動物肝臟。其實，黑木耳才是各種食物中含鐵量最高的，補鐵的效果也最好。營養學研究顯示：每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”。
現代醫學研究認為，黑木耳中的膠質，可把殘留在人體消化系統的灰塵、雜質，吸附集中起來排出體外，長期食用，能消除腸胃中的雜物，具有潤肺和洗滌作用。有補血活血、鎮靜止痛功效，能治痔瘡出血、崩漏、產后虛等癥。
黑木耳的泡發
一般家庭用熱水泡發木耳，覺得這樣漲的快，便于急用，這種方法并不好。因為木耳是一種菌體植物，生長時含很多水分，干燥后變成革質。
在泡制時，用涼水浸木耳，每千克可出3.5～4.5千克，而且吃起來爽口、脆嫩，也便于存放。
如用熱水發木耳每千克只能發2～4千克，且口感軟、發黏，不易保存。
如果不是急用，用涼水將木耳浸泡在干凈無油的碗中，放3～4小時即成。因此，一般情況下，不宜用熱水發木耳。
推薦食譜
●黑木耳煮粥
原料：黑木耳15克，紅棗15顆，粳米50～100克。
制作：黑木耳用溫水泡發洗凈，三者一并煮熬成粥，放入冰糖或紅糖。
功效：日服2次，能益心補血，適用于產后失血較多，頭暈目眩，唇白甲淡，面色發白，脫發患者。
●木耳大棗湯
原料：黑木耳15克，紅棗15顆。
制作：將黑木耳、紅棗泡發洗凈，放入小碗中，加水和冰糖（或紅糖）適量，再將碗放置蒸鍋中蒸1小時。做好后，吃木耳、紅棗，喝湯。
功效：每日2次，適用于各種貧血和出血癥狀。
天然維生素丸——紅棗
紅棗能補益脾胃和補中益氣。多吃紅棗能顯著改善腸胃功能，達到增強食欲的功效。此外，紅棗還能補氣血，對于氣血虧損的新媽媽特別有幫助。
紅棗味甘性濕，具有養血安神、補中益氣之功。根據現代藥理研究，紅棗有增強體能、加強肌理的功效。
紅棗可以產生很大的熱量，另外亦含有豐富的蛋白質、脂肪及多種維生素，尤其所含的維生素C量，幾乎居眾水果之冠，因此紅棗可以說是天然維生素丸。紅棗的營養價值頗高，雖含鐵量不高，但它含有大量的維生素C和維生素A。
每百克紅棗含維生素C500毫克，而缺鐵性貧血患者往往伴有維生素C缺乏。
所以，新媽媽在吃富含鐵的食物的同時，還要吃富含維生素C的食物。民諺云：日食仨棗永遠不老。即常食紅棗可以延年益壽。紅棗正是起著這種非凡的作用。
據科學分析：紅棗富含維生素，生命第二信使（CAMP）、果糖和各種氨基酸。其中維生素C的含量為百果之果，是蘋果，葡萄的70～100倍，是梨的140倍。
現代藥理研究證明：紅棗中含有大量的環磷酸腺苷，它能調節人體的新陳代謝，使新細胞迅速生成，死細胞很快被消除，并能增強骨髓造血功能，增強血液中紅血球的含量。
這樣肌膚就會變得光滑細膩有彈性，因此，在醫學上環磷酸腺苷又有“生命第二信使”的美譽。
紅棗食療方
民間流傳諺語：“五谷加小棗，賽過靈芝草”，“日食三棗，長生不老”，可見棗被人們視為極好的滋補營養品，每日適量飲用棗酒，可調節人體的新陳代謝，增加機體的免疫力，調節人體內外環境平衡。特別說明：棗中所含果糖為單糖，不在其他組織內代謝，只在肝臟中轉化為能量，而不能轉化為脂肪，因此，常飲棗酒或棗汁，不但會讓你品嘗到美酒的醇和爽口，棗汁的濃郁芳香，而且身體得到必要的營養物質。
新媽媽可用紅棗煮湯，也可加入綠豆、銀耳等同煮；紅棗煲花生，對于患腳氣病者有輔助作用；鮮紅大棗放糖煎熬，可制成蜜棗；紅棗去核，用小火烤成脆棗；將鮮棗裝壇噴酒制成醉棗，將紅棗制成糕餅，是潤顏滋養的佳品；紅棗蓮藕湯能補血，使膚色紅潤。
推薦食譜
●蟲草紅棗燉甲魚
原料：活甲魚1只，蟲草10只，紅棗10顆，料酒2大勺，鹽2/3勺，蔥姜各2大片，清雞湯1500毫升。
制作：1.甲魚宰殺洗凈，用開水煮一下，去黑衣，割開四肢，去腿油，洗凈。2.蟲草洗凈。紅棗用開水泡軟去核。3.砂鍋中加入清雞湯和原料、料酒、蔥姜，然后用小火煲至甲魚軟爛。4.加鹽，揀除蔥姜即可。
功效：吃適量甲魚有利于新媽媽身體恢復及提高母乳質量。滋陰益氣，補腎固精，適用于陽痿早瀉、月經不調等。
●薏米紅棗湯
原料：薏米l00克，紅棗（去核）12顆，水4碗。
制作：1.生薏米用水浸洗。2.將4碗水及生薏米倒入煲中。3.最后放入紅棗（去核），以小火煲45分鐘后，即可飲用。
功效：可活血養顏、減少臉部蝴蝶斑或產后面色黑滯及惡露不絕等問題。紅棗味性平，有補氣、補血、健脾、養心安神功用。紅棗去核煲湯，湯水不燥。
市場上還能見到很多棗類加工食品，如蜜棗、烏棗、酒棗、棗泥、棗糕、棗酒、棗茶、棗飲料等，為了方便起見，“懶惰”的女性可根據自己的口味和偏好挑選這些加工食品，方便食用并同樣能夠達到滋補的效果。
完全蛋白質——魚類
魚類營養豐富，味道鮮美，蛋白質含量高。鯽魚和鯉魚清燉是很好的催奶食品。哺乳期間的新媽媽多吃魚和魚頭有益于孩子大腦發育，兒童多吃魚和魚頭會更聰明。魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。
魚類含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必須氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
魚類的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%～4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚類的無機鹽、維生素含量較高。
海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。
增強記憶好幫手
魚特別是魚頭中含有與人的大腦功能有關的營養物質極為豐富，如卵磷脂，是人腦中樞神經遞質乙酰膽堿的重要來源，多吃卵磷脂，可增強人的記憶、思維與分析能力。魚頭中的DHA（22碳六烯酸），是一種不飽和脂肪酸，即俗稱的“腦黃金”，具有很強的促進腦細胞、特別是腦神經傳導和神經突觸生長發育的功能。哺育期女性若能經常吃魚尤其是魚頭，就會為嬰兒的大腦和神經系統的發育提供了豐富的物質。而學齡期的青少年正是活化腦細胞的時期，多吃魚大有益處。此外，魚頭中還有一種不飽和脂肪酸，即EPA（20碳五烯酸），能清理和軟化血管，降血脂，健腦，延緩衰老，對人們的健康非常有益。
另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構松散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易于消化吸收的優點。
推薦食譜
●鯽魚豆腐湯
原料：鯽魚1條（約250克），豆腐400克，黃酒5克，蔥花、姜片各3克，鹽2克，味精1克，食用油30克。
制作：1.豆腐切5厘米厚的薄片，用加了鹽的沸水燙5分鐘后瀝干待用。2.鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。3.鍋放爐火上，放入食用油，燒5分鐘，爆香姜片，將魚兩面煎黃，加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調味后勾薄芡，并撒上蔥花。
營養：內含蛋白質5 8.1克，脂肪119.7克，碳水化合物7.5克，鈣495毫克，磷1183毫克，鐵11.5毫克，維生素B10.43毫克，維生素B20.26毫克，尼克酸8毫克。
功效：鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時食用。鯽魚營養豐富，有良好的催乳作用，對母親身體恢復有很好的作用。配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，還含蛋白質較高，對于產后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
●鮮滑魚片粥
原料：優質粳米、草魚凈肉各100克，豬肉200克，腐竹40克，味精1克，鹽、姜絲、蔥、馬鈴薯淀粉各5克，香菜10克，胡椒粉0.5克，麻油20克。
制作：1.豬骨洗凈敲碎。2.腐竹用溫水泡軟。3.粳米淘洗干凈。4.將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，加水（約1500克），先用大火燒開，改用小火慢熬1.5小時，放入鹽3克，味精0.5克，調好味，揀出豬骨。5.草魚（或鯇魚）洗凈，斜刀切成大片，厚以0.3厘米為宜，用鹽、馬鈴薯淀粉、姜絲、麻油拌勻，倒入滾開的粥內輕輕撥散，待粥再滾起，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。
營養：內含蛋白質59.8克，脂肪144克，碳水化合物87.9克，鈣219毫克，磷1231.5毫克，鐵19.6毫克，維生素A2國際單位，維生素B11.3毫克，維生素B20.42毫克，尼克酸5.6毫克。
功效：健脾益氣、養血壯骨、生精下乳，富含營養，除蛋白質、脂肪及碳水化合物含量較高外，還富有鋁、磷、鐵，因而有良好的生血、壯骨作用，并能有效地促進乳汁的分泌。
●團魚湯
原料：團魚（鱉）1000克，蘋果5克，羊肉500克，生姜、味精各5克，鹽10克，胡椒0.5克。
制作：1.團魚（鱉）放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟洗凈。羊肉洗凈待用。2.將團魚肉、羊肉切成2厘米見方的小塊，放入鋁鍋內，加蘋果、生姜及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟。3.加入鹽、胡椒粉、味精即成。4.可佐餐，亦可單食。
營養：內含蛋白質273.5克，脂肪90克，碳水化合物1克，鈣32.8毫克，磷1581.9毫克，鐵39.5毫克，維生素B16.7毫克，維生素B24.5毫克，尼克酸61毫克。
功效：從藥性而言，團魚偏于涼，羊肉偏于溫，兩者相合則藥性較為平和，共具滋陰養陽、補氣養血，對氣血陰陽均有滋益之功，對于產后母體無明顯病變者補益之效尤佳；對于產后氣血虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝酸軟等均有一定治療作用。
永葆青春的營養源——芝麻
《黃帝內經素問》曰“五谷為養”，麻、麥、稷、黎、豆、五谷之養對應于肝、心、脾、肺、腎等五臟。芝麻為五谷之一，居五谷之首。
富含蛋白質、鐵、鈣、磷等營養成分，滋補身體，非常適合新媽媽的營養要求。
芝麻自古以來就稱為長壽不老的高級食品。芝麻有黑、白兩種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為良。芝麻中含有21.9%的蛋白質，它是生命的基本物質，是人類三大營養要素之一。
芝麻中含61.7%的脂肪，其中90%為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸大部分是人體不能合成的必須從食物中攝取。它對大腦和神經系統的發育具有極為重要的作用。
芝麻含有人體需要的18種氨基酸，包括人體必須的8種氨基酸，氨基酸是蛋白質的成份，是維持生命不可缺少的物質。
芝麻含維生素B 1、亞油酸、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分。其中含量最多，成分主要是維生素E，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調節膽固醇的功能，這些豐富的礦物質是平衡人體健康與延緩衰老的主要元素，因此芝麻被譽為食補佳品，是人類重要營養源，又被稱為“永葆青春的營養源”。芝麻含鐵量為菠菜的3倍，為牛肉5倍；含鈣量為牛奶的10倍以上。此外芝麻油是抗氧化腐敗作用最強的一種植物油。
芝麻所含的維生素E在眾多食品中也名列前茅，維生素E具有抗氧化作用，它可以阻止體內產生過氧化脂質，從而有效地保護組織細胞的生物膜，改善周圍血管血液循環，提高血流量，增加組織器官的血液營養作用，增強機體免疫功能，抵御有害物質對人體組織細胞的危害，起到延緩衰老作用。芝麻含脂肪更為豐富，高達54%，它榨出來的油，被譽為油類中最高級的食用油，富含防止心血管疾病和有抗衰老作用的亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸。其中還有較多卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落。
芝麻的中醫效用
中醫學對芝麻的藥用有較高的認識，稱它是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養發等功效。適用于身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀，常作為補益食品應用。
推薦食譜
●芝麻紅糖飲
原料：黑芝麻50克，紅糖50克，米酒20毫升。
制作：將黑芝麻洗凈去沙，炒熟，乘熱沖入米酒，然后加糖碾碎拌勻即可。每日1劑，連服7天。
功效：溫中健脾，養血調經。適用于脾胃虛寒，月經延期患者，及產后虛寒、血虛患者。黑芝麻能補益肝腎，米酒溫熱健脾，加以紅糖活血，三藥共煮可溫中健脾，養血調經。
●雞蛋芝麻
原料：雞蛋2～5個，芝麻適量，鹽少許。
制作：1.將芝麻淘洗干凈，瀝干水分，炒香，與鹽混合均勻，碾碎。2.雞蛋用水煮熟后，去殼，蘸芝麻食之，連服3～5日。
功效：芝麻能潤腸通便、補肺益氣、滋補肝腎、養血增乳等。芝麻與養陰補血、養心安神的雞蛋制成菜肴，具有養血通乳的作用。適于產后乳汁不足者食用。
多種纖維素——蔬菜
新媽媽在產褥期除要補充蛋白質、鈣、脂肪等等，食物中還應多補一些含有豐富維生素的，多種維生素是新媽媽組織修復和分泌乳汁必不可少的原料之一。纖維素還有促進腸蠕動的作用，可以防止便秘。而蔬菜和水果中的維生素、纖維素含量均很豐富。
因此，產后不吃蔬菜和水果的習俗是錯誤的，毫無科學根據的，而是應當適當多吃些新鮮蔬菜。
蓮藕
蓮藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質，營養豐富，清淡爽口，是去淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養陰，行血化淤，清熱生乳。
蓮藕排骨湯可治療坐月子期間的貧血癥狀，蓮藕具有緩和神經緊張的作用。
新媽媽多吃蓮藕，能及早清除腹內積存的淤血，增進食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對新生兒的喂養。蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益于身體健康。
蓮藕生吃為涼性，經過烹調顏色轉為黑褐色時，屬性就轉為溫性，因此蓮藕最好煮過才食用。蓮藕應挑皮白、藕節肥大粗短的，最好聞起來有清香。
推薦食譜
●蓮藕燉牛腩
原料：牛腩600克，蓮藕150克，海帶1小塊，蔥2根，姜2片，八角3粒，陳皮2片，花椒少許，米酒1大匙，鹽30克。
制作：1.牛腩切塊，以開水汆燙洗凈。2.海帶泡軟切條狀，蓮藕切成輪狀。3.將所有材料、調味料及水1800毫升放入燉鍋，以大火煮開，撇去浮沫，轉慢火燉90分鐘至牛肉熟爛即成。
功效：滋養美容，健胃整腸，體質虛弱者可多吃滋養強壯。
黃花菜
其中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C及甾體化合物，營養豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用，中醫書籍記載，它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用，產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。
推薦食譜
●黃花菜豬瘦肉湯
此湯有養氣益血、補虛通乳的作用。適用產后氣血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。每日1劑，連用5日為1療程。
原料：豬瘦肉500克，黃花菜80克，紅棗10顆，鹽少許。
制作：1.將豬瘦肉洗凈，切成小塊，備用。2.黃花菜洗凈，紅棗去核洗凈，同豬肉、鹽一起放入煲中煲至豬瘦肉爛，即可飲湯食肉。
營養食譜推薦
鯉魚汁粥
食材
鯉魚、粳米各100克
調味料
姜末、蔥花各5克◆香油1/2小匙◆料酒、鹽各1小匙
手把手
01 將活鯉魚剖開肚子，去除內臟、鰓，保留魚鱗，洗干凈后，加入姜末、蔥花、料酒，用小火煮湯，一直煮到魚肉脫骨為止，去骨留湯汁備用；把粳米淘洗干凈。
02 將鍋放置到火上，加入適量清水、粳米煮粥，等粥汁黏稠時，加魚汁和鹽攪勻，稍煮片刻即可。
03 食用時加入香油調好口味。
Tips 此粥具有消水腫、利小便和下乳的功效，特別適合產婦食用。
鱸魚粥
食材
鱸魚肉100克◆胚芽米80克◆豬五花肉50克
調味料
鹽1/2小匙◆蔥10克◆姜末5克◆麻油、胡椒粉各1小匙
手把手
01 將鱸魚肉和豬五花肉分別切成粒狀。
02 把洗干凈的胚芽米放進鍋里，加水用火燒開，加入切好的魚和豬肉，轉為小火熬煮。
03 粥熟的時候加入蔥和姜末等調料，在吃之前，可加入鹽、麻油、胡椒粉等進行調味。
Tips 鱸魚是一種蛋白質和維生素含量較高的魚類，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。鱸魚肉既鮮美，又滋補，是產后調理的佳品，產婦不妨一試。
竹筍肉粥
食材
冬筍100克◆豬肉末50克◆粳米80克
調味料
鹽1/2小匙◆姜末5克◆麻油3大匙
手把手
01 將冬筍切成細絲汆燙后放涼，鍋內放入麻油，燒熱。
02 下豬肉末煸炒一會兒后，加入冬筍絲、姜末、鹽，翻炒使其入味，盛入碗中備用。
03 將粳米熬粥，粥快熟時加入碗中備料，稍煮即可食用。
Tips 竹筍中含有的纖維素，不僅可以清肺更有助于消減腹部脂肪，改善痰熱咳嗽、水腫等功效。
花生紅棗粥
食材
花生仁、紅棗各50克◆糯米100克
調味料
冰糖10克
手把手
01 將花生仁浸泡2小時，紅棗去核洗干凈。
02 將花生仁、紅棗和淘洗干凈的糯米一起下鍋熬成粥，等到粥黏稠后加入冰糖，稍微煮一下即可食用。
Tips 花生仁味甘性平，消腫潤肺、和胃止血，有催乳功效。
蜂蜜水果粥
食材
蘋果、梨各2個◆粳米100克◆枸杞5克
調味料
蜂蜜1小匙
手把手
01 將粳米淘洗干凈熬成粥。
02 將枸杞洗干凈，蘋果、梨去皮核切成小丁；將枸杞、水果丁一起加入粥內，煮開后，稍稍冷卻即可食用。
Tips 此粥具有清新潤肺，消食養胃的作用，口味清新爽口。
萊菔子粥
食材
萊菔子15克◆粳米60克
調味料
冰糖適量
手把手
01 將萊菔子洗凈，粳米淘洗凈備用。
02 坐鍋點火，鍋內放入清水，加入粳米、萊菔子用大火煮至粳米開裂，再用小火煮至黏稠即可。
03 出鍋盛入碗內，加入冰糖調好口味，即可食用。
Tips 萊菔子具有行氣化痰的功效。粳米能夠健脾益氣，不膩并且不脹氣，此粥對水腫性肥胖有療效。
參味小米粥
食材
人參5克◆淮山45克◆大棗10顆◆里脊肉、小米各50克
調味料
鹽1小匙
手把手
01 將里脊肉切成薄片，用開水燙熟后泡涼。
02 人參煮水取出參汁，加入大棗、淮山，把小米熬成粥，再加入里脊肉煮1分鐘。
03 加入鹽調味即可。
Tips 小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養。
烏魚粥
食材
烏魚肉150克◆粳米100克
調味料
酒、鹽、香醋、麻油各1小匙◆胡椒粉、蔥花、姜末、蒜末各1/2小匙
手把手
01 將粳米淘洗凈，再將烏魚肉切成小丁，焯熱水泡涼。
02 把粳米下入鍋中，加入適量的水，用大火燒開，然后加入酒煮粥，待粥快好的時候加烏魚肉，再加香醋、蔥花、姜末、蒜末、胡椒粉、麻油等煮熟即可食用。
Tips 烏魚的肉色白，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、維生素B 2等，烏魚粥對產婦來說，既滋補，又能有效地消除水腫。
黃豆山藥棗粥
食材
黃豆、山藥、粳米各100克◆紅棗5枚
調味料
冰糖100克
手把手
01 將紅棗洗凈去掉核，山藥洗凈去掉皮，切成小塊備用。
02 將黃豆浸泡發，與粳米一同洗凈放入鍋內，加清水，燒開后轉用小火熬煮至粳米和黃豆將要熟時，加入山藥和紅棗繼續熬煮，不時攪動鍋底以防糊鍋。
03 等粥熬好后加入冰糖調好味道即可食用。
Tips 黃豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷以及多種維生素，適合脾胃虛弱、食欲不振、體質差的產婦食用。
補氣潤膚鮮魚粥
食材
粳米100克◆鮭魚片50克
調味料
鹽1/2小匙◆黑胡椒、蔥花各1小匙◆螃蟹高湯100毫升
手把手
01 把粳米淘洗干凈，瀝干。
02 將螃蟹高湯加熱煮沸，放入粳米繼續煮至滾開的時候稍微攪拌，改為中小火熬煮40分鐘，加入鹽進行調味。
03 把鮭魚片放入碗中，倒入滾燙的粥，撒上蔥花、黑胡椒拌勻即可食用。
Tips 鮭魚可促進人體對鈣的吸收，所含的維生素能促進血液循環；螃蟹含有豐富的B族維生素及鈣、磷、鐵等礦物質。此粥不僅味道鮮美，還能保養腸胃，補充元氣，尤其適合產后調養、滋補。
蝦皮香芹燕麥粥
食材
燕麥150克◆蝦皮20克◆芹菜50克
調味料
鹽1/2小匙◆香油1小匙
手把手
01 燕麥洗干凈；芹菜擇洗干凈，切成小丁。
02 坐鍋點火，鍋中倒入適量的清水，放入燕麥，用大火煮開后，放入蝦皮，再用小火煮直至軟爛。
03 加入鹽進行調味，撒上芹菜丁后，再淋上香油即可食用。
Tips 蝦皮營養價值高，油脂含量少，搭配燕麥食用，可通血脈、調理腸道、消除腸熱與便秘等癥狀，同時具有瘦身、增強體力的作用，可使產婦的身體盡快恢復。
香菇肉粥
食材
豬肉餡100克◆香菇2～3朵◆芹菜、蝦干各30克◆紅蔥頭2～3粒◆粳米50克
調味料
醬油1小匙◆胡椒粉1/2小匙
手把手
01 把蝦干、紅蔥頭、芹菜分別擇洗凈、切成末。
02 把香菇泡軟，去蒂、切絲，將豬肉餡放入碗中加一半調料拌勻備用。
03 把粳米淘洗干凈，煮成半熟稀飯。
04 鍋中倒入1/2大匙油，放入紅蔥頭爆香，加入香菇和剩余的調料快炒，最后加入肉餡、蝦干、芹菜炒熟，倒入半熟的稀飯中煮15分鐘即可。
Tips 此粥清淡可口，最適合產后胃口不佳的產婦。
榛子杞子粥
食材
榛子仁30克◆枸杞15克◆粳米50克
調味料
冰糖1小匙
手把手
01 先將榛子仁搗碎，然后與枸杞一同加水煎，去渣留汁備用。
02 坐鍋點火，加入清水和去渣后的榛子、枸杞汁與粳米一同用小火熬成粥即可食用。
Tips
榛子本身富含油脂，所含的脂溶性維生素更易人體吸收，對產后虛弱有很好的補養作用。還可延緩衰老，防治血管硬化、潤澤肌膚。
麻油蛋包面線
食材
雞蛋1個◆無鹽面線1把
調味料
老姜4～5片◆麻油1小匙◆米酒適量
手把手
01 將面線放入滾水中煮熟后，撈起備用。
02 將麻油燒熱，爆香姜片后把姜片夾出，再把雞蛋打進去煎熟盛起。
03 在鍋中加入剩下的麻油燒熱，加水煮滾，再加入煮熟的面線，起鍋前灑入米酒，即可食用。
Tips 麻油中含有豐富的不飽和脂肪酸，除了可以幫助脂肪代謝以外，對于激素的調整更不可缺少，而且麻油有加強子宮收縮的功能，所以可以加速子宮的復原。雞蛋是優質蛋白質的來源，可以加強分娩之后的傷口愈合。
豬肉鮮蝦餃
食材
豬肉泥400克◆蝦肉泥150克◆韭菜末300克◆水調面團1：200克
調味料
味精1/2小匙◆料酒、鹽、醬油各1小匙◆蔥花少許
手把手
01 把蝦肉泥、豬肉泥、韭菜末加鹽、味精、料酒、醬油攪勻成蝦肉餡。
02 把水調面團揉成長條，摘成小面劑，搟成中間厚周邊薄的圓形面皮，包入蝦肉餡，捏成餃子生坯。
03 把鍋置火上，水燒沸，倒入餃子生坯煮熟，撒入蔥花就可以了。
Tips 韭菜含有大量的維生素和膳食纖維，能增進胃腸蠕動，預防腸癌，并治療便秘。
家鄉蔬菜面
食材
豬肉餡100克◆香菇2～3朵◆芹菜、蝦干各30克◆紅蔥頭2～3粒◆粳米50克
調味料
醬油1小匙◆胡椒粉1/2小匙
手把手
01 把蝦干、紅蔥頭、芹菜分別擇洗凈、切成末。
02 把香菇泡軟，去蒂、切絲，將豬肉餡放入碗中加一半調料拌勻備用。
03 把粳米淘洗干凈，煮成半熟稀飯。
04 鍋中倒入1/2大匙油，放入紅蔥頭爆香，加入香菇和剩余的調料快炒，最后加入肉餡、蝦干、芹菜炒熟，倒入半熟的稀飯中煮15分鐘即可。
Tips 此粥清淡可口，最適合產后胃口不佳的產婦。
紅汁番茄米粉
食材
榛子仁30克◆枸杞15克◆粳米50克
調味料
冰糖1小匙
手把手
01 先將榛子仁搗碎，然后與枸杞一同加水煎，去渣留汁備用。
02 坐鍋點火，加入清水和去渣后的榛子、枸杞汁與粳米一同用小火熬成粥即可食用。
Tips 榛子本身富含油脂，所含的脂溶性維生素更易人體吸收，對產后虛弱有很好的補養作用。還可延緩衰老，防治血管硬化、潤澤肌膚。
咸魚飯包
食材
小銀魚50克◆蒜泥10克◆五香花生15克◆紫甘藍30克◆胡蘿卜適量◆粳米飯100克
調味料
橄欖油1/4小匙◆白糖、鹽各1小匙◆米醋2小匙
手把手
01 小銀魚、蒜泥與調料小火炒香，胡蘿卜切成絲，五香花生壓碎，紫甘藍剝開氽燙備用。
02 胡蘿卜絲、紫甘藍一起加鹽腌漬30分鐘后撈起，取腌漬的醋汁與粳米飯拌勻。
03 將炒好的小銀魚、五香花生、胡蘿卜絲拌入米飯用紫甘藍卷成卷，切成短段擺盤即可食用。
Tips 小銀魚的肉質很嫩，味道鮮美，銀魚的熱量非常低，有利于減肥瘦身。
什錦豆瓣干拌飯
食材
豬絞肉50克◆豆干丁、豆芽各20克◆小黃瓜、韭菜各30克◆粳米飯100克
調味料
鹽1/4小匙◆橄欖油、豆瓣醬1小匙
手把手
01 將豆芽、胡蘿卜丁氽燙熟，過一下冷水，小黃瓜切成絲，韭菜切成段。
02 豬絞肉、豆干丁、韭菜、熟胡蘿卜丁加調料，放入不粘鍋以小火炒熟拌勻。
03 粳米飯旁擺上炒好的材料及熟豆芽、小黃瓜絲，拌勻即可食用。
Tips
豆芽性味甘寒，內含有蛋白質、脂肪和較高的維生素C、胡蘿卜素、礦物質等物質，并含有較多的纖維素，有利減肥。
蛋皮飯包壽司卷
食材
雞蛋50克◆生菜30克◆蘋果1/2個◆火腿片10克◆蘆筍20克◆粳米飯100克
調味料
橄欖、雞粉各1/4小匙◆米醋2小匙◆白糖1小匙
手把手
01 將雞蛋去殼與調料攪勻，用平底不粘鍋以小火煎成蛋皮。
02 將生菜切成碎絲，蘋果、火腿片切成條，蘆筍氽燙后，濾干切成段。
03 粳米飯與雞粉拌勻，在壽司卷上鋪保鮮膜再放上粳米飯、蛋皮，鋪平后再鋪上生菜絲，擺上蘋果條、火腿肉條、蘆筍段，卷起壓緊成圓柱狀切段即可食用。
Tips 蘋果含有較多的鉀，較少的鈉，可降低血壓。
素花炒飯
食材
胡蘿卜50克◆甜椒20克◆菠蘿、青蔥各10克◆火腿肉30克◆粳米飯100克
調味料
橄欖油、雞粉、鹽各1小匙
手把手
01 將胡蘿卜、甜椒、菠蘿、火腿肉切丁，蔥切成蔥花備用。
02 把蔥花與胡蘿卜丁、米飯和調料用不粘鍋小火炒熟。03加甜椒、菠蘿火腿肉炒勻即可食用。
Tips 粳米飯分解后的碳水化合物能夠被身體立即消化、吸收，具有造血、增加皮膚的光澤彈性、使頭發烏黑亮麗的功效。
紅薯炒玉米
食材
紅薯300克◆鮮玉米100克◆枸杞20克◆青椒40克
調味料
植物油2大匙◆胡椒粉、雞精、鹽各1/2小匙◆淀粉（玉米）1小匙
手把手
01 將紅薯去皮洗干凈，切成小丁。
02 將玉米粒下入鍋內焯一下，撈出來控水。
03 將青椒去蒂、籽洗干凈切丁；枸杞用溫水泡發。
04 淀粉放入碗內，加水調成水淀粉備用。
05 將炒鍋加油燒至六成熱，放入紅薯丁炸硬，撈出控油。
06 炒鍋留底油燒熱，下入青椒丁、玉米粒略炒，放入紅薯丁，加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉煸炒，加入枸杞炒勻，用水淀粉勾芡即可食用。
Tips 雞里脊肉油脂低又易煮熟，熱量低，口感潤滑，是產婦蛋白質的最佳來源之一。
鮮筍嫩雞湯泡飯
食材
鮮筍200克◆酸菜50克◆金針菇50克◆雞里脊肉100克◆粳米飯1碗
調味料
鹽1/4小匙◆雞粉1/2小匙
手把手
01 將綠竹筍洗干凈，去掉皮切成片，加700毫升水大火煮滾加酸菜、金針菇，轉小火煮至水開。
02 加入調料，下入雞里脊肉熬煮，直至肉熟為止。
03 出鍋，盛入碗，泡入粳米飯即可食用。
Tips 金針菇含大量蛋白質及鐵質，所含營養非常高，可造血、補血、強壯臟腑功能還具有止血消腫等功效。多吃金針菇可清熱，柔和肝氣，竹筍熱量較低，有利于減肥。
香菇豆腐湯
食材
干香菇30克◆豆腐400克◆鮮筍肉25克
調味料
黃豆湯、香油適量◆熟花生油2大匙◆淀粉3小匙◆鹽、胡椒粉、香油各1小匙◆蔥花5克
手把手
01 把干香菇洗干凈，用溫水泡發，去蒂切成絲，豆腐切成小丁。
02 鮮筍肉切成片，放入熱油鍋中迅速翻炒，盛出備用。
03 將鍋放置火上，倒入黃豆湯燒開，加入香菇絲、豆腐丁、鮮筍片、鹽、胡椒粉、熟花生油，撇去浮沫，用淀粉勾芡，淋香油，撒上蔥花即可食用。
Tips 此湯清香味美，鮮而不膩，能補充人體所必需的營養素，適合產婦食用。
腐乳豆腐羹
食材
瘦豬肉150克◆豆腐75克
調味料
淀粉30克◆蔥10克◆紅腐乳汁25克◆白糖5克◆高湯4杯
手把手
01 把瘦豬肉切成絲，拌入淀粉中。
02 豆腐切成四方丁；蔥洗干凈并切成蔥花。
03 高湯4杯倒入鍋中燒開，開鍋后轉小火，接著放入肉絲及豆腐丁繼續煮。
04 再加入紅腐乳汁、白糖、淀粉勾芡，呈黏稠狀后熄火，最后撒入蔥花即可食用。
Tips 瘦豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需脂肪酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。豆腐的蛋白質含量豐富，特別適合產后身體的調養。
酸辣冬瓜湯
食材
冬瓜300克
調味料
鹽1/2小匙◆味精1/4小匙◆香菜5克◆醋1大匙◆胡椒粉1小匙
手把手
01 冬瓜去皮切成塊，放入鍋中，加鹽、味精煮湯；香菜擇洗干凈，切成末備用。
02 上桌前撒入香菜末、胡椒粉，澆上醋即可食用。
Tips
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜還能消暑、利尿，是消腫的佳品。也是產后瘦身的首選食品。此湯酸辣爽口，可增進食欲。
鮮蘑豆腐湯
食材
南豆腐150克◆鮮蘑100克
調味料
香油1小匙◆蔥花15克◆鹽、味精各1/2小匙◆植物油2大匙◆素高湯1碗
手把手
01 將嫩豆腐洗干凈，用沸水燙過后，切成小薄片；鮮蘑洗干凈，切成小丁。
02 將鍋架在火上，放油燒至六成熱，下一半蔥花爆出香味后，加入鮮蘑丁煸炒幾下，然后倒入素高湯，燒開后下入豆腐片和鹽，再燒開，放入味精，撒上另一半蔥花，淋上麻油，盛入碗內即可食用。
Tips
此菜蛋白質豐富，適合產后調養、改善膚質，同時含有粗纖維，可保持體內水分平衡，是瘦身佳品。
奶油白菜湯
食材
白菜400克◆牛奶75毫升
調味料
植物油2小匙◆鹽、味精各1/2小匙◆蔥5克◆姜3克◆素高湯300毫升
手把手
01 將白菜取下葉片用手撕碎，清洗干凈；蔥、姜分別洗干凈，均切成末。
02 將炒鍋放在火上，倒入植物油燒熱，下入蔥、姜爆香，放入素高湯、鹽、味精及白菜葉，待開鍋后加入牛奶，湯再次煮開后盛出即可食用。
Tips 白菜具有較高的營養價值，含有多種維生素和礦物質，可預防乳腺癌的發生，促進人體對動物蛋白的吸收。
酸辣肚絲湯
食材
羊肚200克◆玉蘭片50克◆水發木耳25克
調味料
陳醋、香油各1小匙◆植物油、料酒各1大匙◆味精1/2小匙◆豌豆淀粉5大匙◆蔥、姜各15克◆青蒜25克◆肉湯適量
手把手
01 把羊肚切成細絲，玉蘭片、木耳切成絲，用開水氽透。
02 炒鍋添入適量的油燒熱，下蔥、姜和青蒜煸香，放肉湯燒沸，下入肚絲、玉蘭片、木耳、料酒、鹽、味精，撇去浮沫，加入淀粉和陳醋。
03 然后放入碗中，撒上胡椒粉，淋上香油即可食用。
Tips 此湯既可增進食欲又可減掉腹部脂肪，是產后的首選食品。
香菇降脂湯
食材
鮮香菇100克
調味料
植物油2大匙◆鹽1小匙
手把手
01 將香菇洗干凈，去掉蒂，加熱油，放入香菇煸炒，加鹽調味。
02 另起鍋，鍋內加水，放入煸炒好的香菇煎煮成湯，即可食用。
Tips 鮮香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。此外，香菇能促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力，還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高身體適應力有很大作用。
南瓜豉汁蒸排骨
食材
豬肋排300克◆南瓜200克
調味料
豆豉5克◆鹽1/2小匙◆醬油1小匙◆蔥、姜各5克
手把手
01 將南瓜洗凈削去外皮，用小刀在1/3處開一個小蓋子，挖出里面的瓜瓤。