富含維生素的食物

維生素主要包括維生素A、維生素B 1、維生素B 2、維生素B 3、維生素C、維生素D、維生素E以及葉酸等。其中，含豐富維生素A的動物類食物有魚、動物肝臟、牛奶、蛋黃；蔬菜如胡蘿卜、番茄、南瓜、紅薯等；水果如杏、李子、櫻桃、山楂等。其中，含量最高的是各種動物肝臟和雞蛋黃。

含維生素B 1較多的食物有谷類、豆類、動物肝臟臟、肉類、蛋類、乳類、水果、蔬菜等，其中，含量最高的是花生仁和豌豆，每100克分別含1.07毫克和1.02毫克。

含維生素B 2較多的食物有動物肝、腰子、蛋黃、酵母、牛奶、各種葉菜等，其中含量最高的是羊肝、豬肝和紫菜。

含維生素B 3較多的食物有酵母、花生、谷類、豆類、魚類，其中，含量最高的是羊肝和牛肝，每100克分別含18.9毫克和16.2毫克。

含維生素C較多是食物有新鮮蔬菜、水果和豆芽等，其中，含量最高的是鮮棗和辣椒，每100克分別含540毫克和185毫克。

含維生素D較多的食物有魚肝油、蛋黃、牛奶及菌類、干菜等，其中含量最高的是魚肝油。

含維生素E較多的食物有植物油類、堅果類、菌藻類、蛋黃、豌豆、花生醬等，其中，含量最高的是麥胚芽油，每100克達149毫克。

富含葉酸的水果有、桃子、橘子、獼猴桃、檸檬、李子、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、櫻桃、草莓、桃子、香蕉等。含葉酸較多的其他食物有酵母、大豆制品、動物肝臟及綠葉蔬菜、堅果等。

待孕媽媽補維生素食譜

玻璃白菜

材料

白菜550克，植物油50毫升，清湯1 000毫升，鹽適量。

做法

●將白菜洗凈瀝干水，切成條狀略炸后，放入碗中，上鍋蒸熟。

●另起鍋加水煮沸，倒入放有白菜的湯碗中，再加入鹽即可食用。

碧菠魚肚

材料

菠菜300克，干魚肚50克，胡蘿卜花數(shù)片，高湯1杯，植物油、料酒各1小匙，白糖1/4小匙，鹽、淀粉各1/2小匙，香油、胡椒粉各適量，姜2片，蔥1根。

做法

●魚肚浸透洗凈，放入蔥、姜，在開水中煮2分鐘，取出切片，瀝干水分。

●將調味料煮開，放入魚肚煨5分鐘，取出瀝干。

●菠菜擇洗凈，切段。

●燒熱鍋，下植物油放入菠菜、胡蘿卜花炒熟，加入魚肚及芡汁炒勻，即可裝盤。

連理雙味魚

材料

桂魚750克，芝士60克，雞蛋清1個。姜20克，蔥30克，花椒油5克，料酒8克，鹽4克，豆粉50克。

做法

●桂魚去內(nèi)臟、骨、腮，洗凈，切開按平。一半切魚花一半切魚片，然后將其加調料入味備用。將嫩蔥葉剁細，芝士切成1厘米寬條形。

●取入味后的魚片，包入芝士成魚包，然后裹豆粉，放入全蛋液中裹勻，蒸后炸一下即可。

金盞蝦仁

材料

餛飩皮數(shù)張，蝦仁500克，雞蛋1個，香菇、白果、西藍花、胡蘿卜、黃瓜各適量，高湯少許，鹽、水淀粉、雞精各適量。

做法

●香菇、西藍花、胡蘿卜、黃瓜切丁備用。把餛飩皮蘸油擺在模具中，烤至金黃出爐，將蝦仁用淀粉勾芡，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。

●加入少許雞精、鹽、調味，最后加高湯放蝦仁收汁起鍋，裝入烤好的金盞里。