富含礦物質的食物

據營養學家研究報告，每100克牡蠣含鋅100毫克，每100克牛肉含鋅4～8毫克，同樣量的雞肉則含3毫克，雞蛋含3毫克，雞肝含2.4毫克，花生米含2.9毫克，豬肉含2.9毫克。這些都是補充鋅的理想食物。

含鈣較多的食物有豆、奶、蛋黃、骨頭、深綠色蔬菜、米糠、麥麩、花生、海帶等。含碘較多的食物有海帶、紫菜等。

待孕媽媽補礦物質食譜

蛋皮飯包壽司卷

材料

雞蛋50克，生菜30克，蘋果1/2個，火腿片10克，蘆筍20克，大米飯100克，橄欖、雞粉各1/4小匙，米醋2小匙，白糖1小匙。

做法

●將雞蛋去殼與調料攪勻，用平底不粘鍋以小火煎成蛋皮。

●將生菜切成碎絲，蘋果、火腿片切成條，蘆筍汆燙后，濾干切成段。

●大米飯與雞粉拌勻，在紫菜下鋪保鮮膜再放上大米飯、蛋皮，鋪平后再鋪生菜絲，擺上蘋果條、火腿肉條、蘆筍段，卷起壓緊成圓柱狀切段即可食用。

香菇米飯

材料

糯米400克，豬瘦肉100克，香菇30克，姜、蝦米、鹽、植物油、醬油、料酒各適量。

做法

●糯米洗凈后用水浸泡8小時。

●豬瘦肉、香菇切細絲，蝦米泡軟。

●姜帶皮拍軟后切末。

●電飯煲中倒入少量植物油，接通電源。

●熱后放入姜末、豬瘦肉絲，略炒至變色，放蝦米、香菇、料酒、醬油、鹽。

●把泡發好的糯米倒入鍋中，加入水，像蒸米飯一樣蒸熟即可。

海鮮面

材料

面條150克，香菇、菠菜各20克，蝦、鮭魚、蚵、花枝、姜絲，鹽、酒、白胡椒粉各適量。

做法

●蝦洗凈，剔去腸泥，花枝洗凈，十字切花，菠菜切段，香菇洗凈切開備用。

●鮭魚、蚵洗凈，去雜質。

●面條煮成五分熟時，加入蝦、花枝、鮭魚、蚵、香菇、菠菜、及姜絲煮至面條九分熟，再加入調味料拌勻即可。

海帶燉酥魚

材料

小鯽魚200克、海帶80克，料酒、鹽、醬油、醋、白糖、蔥段、姜片各適量。

做法

●將小鯽魚去內臟、鱗洗凈；干海帶泡發后切寬條，上鍋蒸20分鐘后備用。

●將魚擺在小鍋內，在魚上面放上一層海帶，放上料酒、鹽、醬油、醋、白糖、蔥段、姜片。

●加水沒過菜面，大火煮開后，改為小火燜至湯稠即可。

木瓜燉魚

材料

青木瓜1/2個，鰱魚1尾，水8杯，鹽1小匙。

做法

●木瓜洗凈，鰱魚處理后洗凈備用。

●木瓜切塊，再放入水中熬湯，先以大火煮滾，再轉小火燉30分鐘。

●再將魚切成塊，與木瓜一起煮至熟，出鍋前加入鹽調味即可。

姜絲枸杞炒山藥

材料

山藥350克，枸杞30克，植物油1大匙，鹽1小匙，雞精1/2大匙，姜25克。

做法

●山藥去皮，切成象眼片，放開水中焯。

●枸杞用水泡開，姜去皮后切成細絲。

●鍋內加植物油燒熱，加姜絲炒香，隨即放入山藥炒，再加入鹽、雞精和枸杞炒熟即可食用。

番茄豆腐

材料

番茄1個，蛋豆腐1盒，鹽1小匙，蔥花適量。

做法

●將番茄洗凈，切薄片，取4片備用。

●將鋁箔紙折成與蛋豆腐（長、寬、高）一樣，固定好，分別在四邊各放入1片番茄片，再將蛋豆腐放入鋁箔紙中。

●將調料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到蛋豆腐熟透、番茄片也入味后，即可食用。