巧用蓮子祛火消燥、養心安神

中醫認為，心主夏。你看蓮子在夏秋季成熟，從這個方面來說，蓮子廣泛吸取了太陽的陽氣，是補益心氣的最佳選擇。

《易經》上說：離為火，為心，為南；“金元四大家”之一的李東垣也說：“南方丙熱丁火，其氣熱，其味辛，在人以心、小腸、三焦、包絡應之。”因此產于南方（如湖南、浙江、福建）的蓮子對心臟的補益作用很大。

小蓮子，大功效

蓮子味甘澀、性平，歸入心、脾、腎經，具有補脾止瀉、益腎固精的功效，還能養心安神，收斂浮躁的心火，讓人寧靜且容易入睡。

現代醫藥研究測定，蓮子營養價值很高，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養素。藥理研究證實，蓮子有鎮靜、強心、抗衰老、抗腫瘤等作用。而且蓮子中含有的荷葉堿、金絲草苷等物質，對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等十分有效。

蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳。蓮子最忌受潮受熱，受潮容易蟲蛀，受熱則蓮芯的苦味會滲入蓮肉。因此，蓮子應存于干爽處，蓮子一旦受潮生蟲，應立即日曬或火焙，曬后需攤晾兩天，待熱氣散盡涼透后再收藏，不過其色其味其藥效都會受影響。變黃發霉的蓮子千萬不要食用。

蓮子中的青嫩胚芽叫蓮子芯。蓮子芯味苦性寒，歸心、腎經。它和蓮子不同，有清心、祛熱、止血、澀精、降壓的功效，可以治療心火亢盛所致的失眠煩躁、吐血、遺精等證。因蓮芯味苦，最好研末后吞食。

多食蓮子益身心

《本草綱目拾遺》中說：“生則脹人腹。”生吃蓮子味道雖然清香，但不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子用來煲湯為宜。

歷代達官貴人常食的“大補三元湯”，其中的一元即為蓮子，另外兩元為桂圓和大棗。

蓮子除作為珍貴的滋補品之外，還是一副妙藥，下面介紹幾則蓮子膳方。

●四元湯治失眠

煩躁亂心、熱氣攻心，使人入睡困難、睡眠淺而多夢、神經過敏，這時可用蓮子、桂圓、紅棗、百合各15克，用小火煎湯，分早晚兩次飲用。此湯養心寧神，可以治療心氣虛或心腎不交所致的心悸、失眠等證；還可以增強記憶力，緩解疲勞，提高工作效率；益氣養血，適用于產后血虛、病后體弱等。

●鮮蓮子治多汗

天熱人易出汗，而中醫向來視汗為“心之液”，出汗過多自然易消耗心之陰液。用鮮蓮子50克，大棗10顆，燉熟后加白糖適量，每天飲用一次，可治多汗癥。

●蓮芯茶降血壓

蓮芯有降壓、強心、清熱之特效，常飲蓮芯茶對高血壓引起的頭昏、心悸均有輔助治療作用，還可清熱解暑、除煩去燥。蓮芯茶的服用方法是：取蓮芯3克，沸水沖泡代茶飲，早晚各一次。不過，蓮芯味苦性寒，凡體質差、胃寒怕冷者及老年人最好不要喝蓮芯茶。

●煮蓮子利尿

心與小腸相表里，心火易下移小腸，可引起尿黃、尿少、尿急、尿痛等病癥。用蓮子60克，生甘草10克，水一大碗，小火煮至蓮子軟熟，再放點冰糖，吃蓮子喝湯，可治療泌尿系統感染，兼治虛煩、低熱等證。

●蓮子銀耳羹治抑郁

蓮子清心除煩，銀耳強心補虛，兩者配伍可治老年抑郁癥。蓮子銀耳羹的做法是：蓮子50克煨湯，待蓮子熟爛，加入水發銀耳15～30克煮沸，用蜂蜜（或白糖）調味服食。

●蓮子粥益脾腎

心火生脾土，腎水克心火，所以養好腎水才能克制心火過旺。用蓮子做各種粥，對脾腎很有補益作用，如加山藥、葡萄干的粥，適用于面目黃白、乏力倦怠、形體消瘦等癥；蓮子大棗扁豆粥，對脾虛久瀉不愈、神疲乏力者甚宜。尤其是金銀花蓮子粥，具有清熱解毒、健脾止瀉的功效，可治療因熱毒內擾大腸引起的暴瀉、痢疾、發熱、心煩等病證。具體做法是：先用水煮30克金銀花，去渣后用水煮50克蓮子肉，煮至熟爛時，加入白糖調味，出鍋即可。

●蒸蓮子治婦科病

夏天天氣熱、濕氣重、心煩躁，婦科病容易發作。用蓮子60克，荔枝干20粒，洗凈后放砂鍋內加水500毫升，上籠蒸熟食之，常用于腎虛所致的帶下癥、治婦女月經淋漓不斷和白帶過多。

蓮子的適宜人群

蓮子一般人都可以食用，中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥病人更宜。不過，需要注意的是，蓮子性澀止瀉，易阻滯氣機、收斂病邪，因此脘腹痞脹、大便秘結或患有外感病的人應慎食。