紅棗：補(bǔ)氣養(yǎng)血最無私

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)界也證實，紅棗富含蛋白質(zhì)，多種氨基酸，胡蘿卜素，維生素A、維生素B₂、維生素C、維生素P，鐵質(zhì)，鈣質(zhì)，磷質(zhì)等，對肝臟、心血管系統(tǒng)、造血系統(tǒng)都很有益處。而且紅棗具有降低膽固醇、升高白細(xì)胞等作用。

紅棗的妙用

在中醫(yī)的很多方子里，常見到紅棗的身影，因為它有緩和藥性的功能，還有諸多功效。

●補(bǔ)氣養(yǎng)血

大棗歸入脾、胃二經(jīng)，有補(bǔ)氣益血之功效。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等證。中醫(yī)在食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體、滋潤氣血。

●健脾益胃

脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每天可吃七顆紅棗，或與黨參、白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣、健脾胃，達(dá)到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不節(jié)所引起的胃脹、嘔吐等癥狀。

●養(yǎng)血安神

女性臟躁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用，可起到養(yǎng)血安神、疏肝解郁的功效。

●保肝護(hù)肝

紅棗是肝病治療處方中的常用中藥，傳統(tǒng)的中藥方劑“小柴胡湯”、“桂枝湯”中都有紅棗的身影。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實，紅棗內(nèi)含有三萜類化合物，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，紅棗還能提高體內(nèi)單核吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫力的作用。

對一些慢性肝病患者來說，除了定期檢查外，可以每天多吃一些天然的紅棗來護(hù)肝。用紅棗50克，大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者大有幫助。用紅棗、花生、冰糖各30～50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。

●減少老年斑

紅棗所含的維生素C能抗氧化，防止色素在體內(nèi)慢性沉淀，可有效減少老年斑的產(chǎn)生。所以俗語云：“一日食仨棗，青春不顯老。”

食用紅棗大補(bǔ)元氣

紅棗的食用方法有很多，蒸、燉、煨、煮均可。需注意的是，加工時最好用小刀在紅棗表皮劃出直紋，這樣才可以讓棗中的營養(yǎng)成分很好地釋放出來。下面介紹幾款紅棗的食用方法。

●紅棗水

做法1：紅棗10顆洗凈，然后用手掰開；大麥100克，加7倍的水，煎煮后服下，不要加糖。

做法2：將10～30克紅棗洗凈，并用小刀在其表皮劃出直紋來幫助養(yǎng)分溢出，然后加適量的水煮1小時左右即可。

功效：紅棗可以補(bǔ)元氣，如果經(jīng)常喝紅棗水，對經(jīng)血過多而引起貧血的女性，可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補(bǔ)益功效。而且紅棗中富含的特殊物質(zhì)可減少過敏介質(zhì)的釋放，還能治療過敏癥。

●生姜紅棗茶

做法：生姜3片、紅棗6顆、冰糖適量。將紅棗洗凈，打成碎粒，與生姜片一起放入杯中，以沸水泡10分鐘可代茶飲，調(diào)入適量冰糖即可。

功效：姜驅(qū)寒功效顯著，辣味愈強(qiáng)，效果愈好。紅棗能補(bǔ)脾胃、生津液。生姜紅棗茶最適合女性朋友們冬天飲用，改善手腳發(fā)冷的狀況，同時還可以暖胃散寒、養(yǎng)血補(bǔ)氣。

●黑木耳紅棗湯

做法：黑木耳10克，紅棗50克，白糖適量，用適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟后，加入白糖即可。

功效：黑木耳補(bǔ)血活血、益胃潤燥；紅棗可補(bǔ)血養(yǎng)顏。女性從經(jīng)前1周到月經(jīng)結(jié)束后，隔天食用可以緩解經(jīng)期貧血，使氣色紅潤。經(jīng)常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，還可用于治療面部黑斑、體形消瘦。

●紅棗蜂蜜茶

做法：將去核紅棗150克，冰糖50克，加水350毫升煮熟，收干水分，搗成棗泥。再加入250毫升蜂蜜拌勻，盛在干凈的玻璃瓶中，飲用時取1茶匙加入溫開水即可。

功效：大棗、蜂蜜都是溫性食物，在寒冷的季節(jié)，喝一杯這樣的茶可以補(bǔ)元氣，增加熱量、抵抗風(fēng)邪，常喝此茶可美膚養(yǎng)顏、氣血充足、神旺體健。

●紅棗銀耳粥

做法：銀耳25克，用溫水泡發(fā)回軟，擇洗干凈；紅棗10顆洗凈，泡軟去核；蓮子、枸杞子少許分別洗凈，泡軟備用。將白米飯1碗放入沸水鍋中攪勻，然后加入銀耳、紅棗、蓮子、枸杞子和各人喜好的調(diào)味料，煮至黏稠即可食用。

功效：滋陰潤肺，紅潤面色。

食用紅棗的注意事項

每到年底許多人的工作都很忙，在一家公司擔(dān)任行政總監(jiān)的黃女士也不例外，偏偏下屬經(jīng)常忙中出錯，讓她疲于應(yīng)付，自己還出現(xiàn)了口腔潰瘍、口干、尿黃、心煩易怒等癥狀。經(jīng)中醫(yī)診斷，她是典型的心火旺。

黃女士人到中年，平時也會看一些養(yǎng)生書，想起紅色食物在五行中有養(yǎng)心入血一說，于是買了大量紅棗干吃、熬湯吃、泡茶喝。沒想到幾天下來，癥狀越來越重了。她很納悶，“紅棗是典型的紅色食物，對心臟有好處啊，為什么卻收到了反效果呢”？

原來，紅棗入心屬陰，陰血虛、心神不寧者吃紅棗會收到良好的效果，但是如果心火旺的人吃了紅棗只會適得其反，加重癥狀。所以紅棗與世間的萬事萬物一樣有利也有弊。

那么，我們在服用紅棗時應(yīng)該注意些什么呢？

1.紅棗進(jìn)補(bǔ)并不適宜所有的女性朋友。如在月經(jīng)期間，一些女性常會出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象，其實這是濕重的表現(xiàn)，這類人就不能吃紅棗。這是因為，紅棗味甜，性偏濕熱，多吃容易生痰、生濕導(dǎo)致水濕積于體內(nèi)，從而加重水腫癥狀。另外，體質(zhì)燥熱的女性朋友經(jīng)期也不適宜服用紅棗。

2.紅棗雖好，但吃多了會脹氣，因此應(yīng)注意控制食量。生、鮮紅棗進(jìn)食過多，易出現(xiàn)腹瀉，還會傷害脾臟。因此，由于外感風(fēng)熱而引起的感冒、發(fā)熱及腹脹氣滯者，都不能吃紅棗。

3.紅棗糖分豐富，糖尿病患者食用后容易使血糖增高，因此不適合糖尿病患者進(jìn)補(bǔ)。

4.除了飲用禁忌，吃法也當(dāng)有所講究，最好是水煮吃，常用的方法是將紅棗煎水服用，這樣既不會改變進(jìn)補(bǔ)的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉。