晌午的日頭正盛，“晚食記”里坐了七八成食客，蒸騰的熱氣裹著飯菜香從后廚飄出來(lái)，連門(mén)口掛著的藍(lán)布幌子都似沾了暖意，輕輕晃著。蘇晚卿剛把一碟剛出鍋的醬燒肘子端給鄰桌的老食客，擦了擦額角的薄汗，就聽(tīng)見(jiàn)門(mén)口傳來(lái)一陣略顯急促的腳步聲，伴著少年人爽朗又帶點(diǎn)咋呼的嗓音：“阿阮！可算趕上你這兒沒(méi)滿座——”

抬頭一看，是秦逐野。他今日穿了件石青色的勁裝，袖口挽到小臂，露出結(jié)實(shí)的手腕，手里還拽著個(gè)穿鵝黃色衣裙的姑娘。那姑娘約莫十六七歲，梳著雙環(huán)髻，發(fā)間簪了支小巧的珍珠釵，手里拎著個(gè)描金的小算盤(pán)，眉眼靈動(dòng)，卻帶著點(diǎn)被拽得不耐煩的嗔意，進(jìn)門(mén)時(shí)還在跟秦逐野拌嘴：“秦長(zhǎng)風(fēng)！你慢點(diǎn)兒，我這新做的裙子都要被你扯歪了！”

秦逐野沒(méi)管她的抱怨，徑直拉著人走到柜臺(tái)前，沖蘇晚卿笑得露出兩顆小虎牙：“阿阮，給你介紹下，這是顧清歡，顧阿謠，我發(fā)小——就是上次跟你說(shuō)的，家里做綢緞和香料生意的那個(gè)皇商顧家的嫡女。阿謠，這就是蘇晚卿，阿阮，‘晚食記’的主理人，廚藝絕了，你今天可得多嘗嘗！”

顧清歡掙開(kāi)秦逐野的手，先理了理被扯皺的裙擺，才抬眼看向蘇晚卿。她的目光很亮，帶著點(diǎn)商人特有的敏銳，先是掃了眼蘇晚卿身上漿洗得干凈的青布圍裙，又快速掠過(guò)店里的陳設(shè)——亮堂的前廳，擦得锃亮的木桌，還有墻上掛著的那張用毛筆寫(xiě)的菜單，最后才落在蘇晚卿臉上，露出個(gè)還算客氣的笑：“蘇姑娘，久仰。長(zhǎng)風(fēng)這幾日天天在我耳邊念叨你的醬燒肘子，說(shuō)比我家廚子做的還好吃，我今日倒要好好嘗嘗?！?

蘇晚卿笑著應(yīng)道：“顧姑娘客氣了，快請(qǐng)坐。想吃點(diǎn)什么？除了肘子，今日還有剛燉好的冬瓜排骨湯，鮮得很?！闭f(shuō)著就要去拿菜單，顧清歡卻擺了擺手，目光已經(jīng)落在了墻上那張菜單上，腳步往前挪了兩步，仔細(xì)看了起來(lái)。

這一看，她原本還算放松的眉頭慢慢皺了起來(lái)。菜單上的菜名很直白，“青菜豆腐湯”“醬燒肘子”“清炒時(shí)蔬”“春筍炒肉”，旁邊用小字標(biāo)著價(jià)錢(qián)，青菜豆腐湯五文，清炒時(shí)蔬八文，春筍炒肉二十文，醬燒肘子三十文。顧清歡的手指輕輕點(diǎn)在“清炒時(shí)蔬”和“春筍炒肉”那兩行字上，轉(zhuǎn)頭看向蘇晚卿，語(yǔ)氣帶著點(diǎn)不易察覺(jué)的嚴(yán)肅：“蘇姑娘，你這青菜定價(jià)五文？鮮筍炒肉二十文？”

蘇晚卿愣了一下，沒(méi)料到她會(huì)問(wèn)這個(gè)，老實(shí)點(diǎn)頭：“是啊，青菜是今早從城南菜鋪買(mǎi)的，新鮮得很，五文一碗應(yīng)該不算貴；鮮筍是這季的時(shí)鮮，進(jìn)價(jià)稍高些，二十文一盤(pán)，我想著讓食客能?chē)L個(gè)鮮，就沒(méi)定太高?！彼_(kāi)店時(shí)沒(méi)細(xì)算過(guò)成本，只覺(jué)得食材好、分量足，讓大家吃得實(shí)惠就行，倒沒(méi)考慮過(guò)會(huì)不會(huì)虧。

顧清歡聞言，輕輕“咦”了一聲，從手里拎著的小包袱里掏出那把描金算盤(pán)，放在柜臺(tái)上，手指搭在算盤(pán)珠上，輕輕撥了一下，發(fā)出清脆的“噼啪”聲。她抬眼看向蘇晚卿，語(yǔ)速不快卻條理清晰：“蘇姑娘，我跟你算筆賬。眼下是三月，京城的青菜剛下來(lái)，城南菜鋪的市價(jià)是兩文錢(qián)一斤，但新鮮的青菜損耗大，一斤能出的凈菜頂多六兩，算上洗擇、調(diào)料、柴火，一碗青菜豆腐湯的成本至少要三文半；你賣(mài)五文，看似賺了一文半，可若是遇上壞天氣，菜價(jià)漲了，這利潤(rùn)就沒(méi)了，甚至可能虧本。”

說(shuō)著，她手指在算盤(pán)上快速撥弄起來(lái)，“噼啪噼啪”的聲響在不算嘈雜的店里格外清晰，引得鄰桌幾個(gè)食客都悄悄看了過(guò)來(lái)。秦逐野在旁邊聽(tīng)得一頭霧水，撓了撓頭：“阿謠，你算這個(gè)干啥？吃個(gè)飯還管人賺不賺錢(qián)——”

“你懂什么？”顧清歡沒(méi)回頭，隨手拍開(kāi)他伸過(guò)來(lái)想碰算盤(pán)的手，繼續(xù)跟蘇晚卿說(shuō)，“還有這鮮筍。現(xiàn)在的鮮筍都是從江南運(yùn)過(guò)來(lái)的，路上要走七八天，得用冰窖捂著，運(yùn)費(fèi)、冰費(fèi)加上損耗，進(jìn)價(jià)至少要十五文一斤。一盤(pán)春筍炒肉，至少要用到半斤筍，再加上二兩肉，肉價(jià)現(xiàn)在是十文一斤，還有調(diào)料柴火，成本就得十二文往上。你賣(mài)二十文，看似賺了八文，可若是筍的品相不好，得削掉不少，成本還得漲——蘇姑娘，你這定價(jià)，太實(shí)在了，長(zhǎng)久下來(lái)，要虧的?！?

蘇晚卿站在原地，心里微微一震。她在御膳房待了三年，只管做菜，從不管食材的價(jià)錢(qián)，出宮開(kāi)店也是憑著一股熱情，想著“用好料、做實(shí)事”，倒真沒(méi)細(xì)算過(guò)這些賬。顧清歡的話像一盆溫水，沒(méi)潑得她措手不及，卻讓她瞬間清醒——小館要想長(zhǎng)久開(kāi)下去，光有好廚藝不行，還得會(huì)算賬，得能保本，甚至賺錢(qián)。

她看著顧清歡手里的算盤(pán)，又看了看對(duì)方眼底認(rèn)真的神色，心里涌上一股感激，輕聲道：“顧姑娘，謝謝你提醒我。我……確實(shí)沒(méi)細(xì)算過(guò)這些，只想著讓大家吃得實(shí)惠些。”

顧清歡見(jiàn)她態(tài)度誠(chéng)懇，眉頭舒展開(kāi)了些，手指在算盤(pán)上輕輕敲了敲，語(yǔ)氣也軟了點(diǎn)：“我不是要管你的生意，只是覺(jué)得你這小館味道好，要是因?yàn)槎▋r(jià)不當(dāng)虧了本，就太可惜了?！彼D了頓，抬眼看向蘇晚卿，眼底閃過(guò)一絲狡黠，“我爹的‘鮮萃行’你知道吧？就是京城權(quán)貴都在那兒訂食材的那家，新鮮蔬果、禽肉河鮮，還有南北干貨，啥都有，品質(zhì)也是最好的?！?

蘇晚卿點(diǎn)點(diǎn)頭，上次隔壁布莊的老板娘提過(guò)，她原本還想著抽空去看看，只是一直沒(méi)騰出時(shí)間。

“明日起，就讓‘鮮萃行’給你供菜。”顧清歡說(shuō)得干脆，手指在算盤(pán)上又撥了兩下，“青菜、冬瓜這些時(shí)蔬，進(jìn)價(jià)給你壓三成，比你在城南菜鋪買(mǎi)的還便宜兩文；鮮筍按季給你留最好的，江南那邊一采摘，直接走快馬運(yùn)過(guò)來(lái)，進(jìn)價(jià)給你算十五文一斤，比市價(jià)低五文。調(diào)料要是不夠，也能從‘鮮萃行’拿，香料都是我家自己收的，比外面的地道，價(jià)錢(qián)也公道?！?

這話一出，蘇晚卿是真的驚訝了。她知道皇商顧家的“鮮萃行”是京城頂尖的食材鋪，尋常商戶根本拿不到這么低的進(jìn)價(jià)，更別說(shuō)“優(yōu)先留鮮筍”這種待遇了。她連忙擺手：“顧姑娘，這怎么好意思？太麻煩你了，而且……這價(jià)錢(qián)會(huì)不會(huì)太虧了？”

顧清歡“啪”地合上算盤(pán)，把它揣回小包袱里，嘴角勾起個(gè)俏皮的笑，眼神卻帶著點(diǎn)小得意：“別謝我，我可沒(méi)那么好心?！彼噶酥缸约旱亩亲樱Z(yǔ)氣直白又帶點(diǎn)嬌憨，“我是想以后能天天來(lái)你這兒吃新菜，還能少花點(diǎn)錢(qián)——你想啊，你成本降了，就算不漲價(jià)，也能多賺點(diǎn)，以后就能研發(fā)更多新菜式，我不就能跟著蹭口福了？再說(shuō)了，長(zhǎng)風(fēng)是我發(fā)小，你是他朋友，我?guī)湍阋话?，也是?yīng)該的?！?

秦逐野在旁邊聽(tīng)著，終于聽(tīng)明白了，笑著拍了下顧清歡的肩膀：“還是阿謠你聰明！既幫了阿阮，又能讓自己吃上好菜，一舉兩得！阿阮，你就別客氣了，阿謠說(shuō)話算話，她答應(yīng)的事，肯定能辦成——她家‘鮮萃行’的掌柜，見(jiàn)了她都得客客氣氣的?！?

顧清歡瞪了他一眼，卻沒(méi)反駁，只是轉(zhuǎn)頭跟蘇晚卿說(shuō)：“你要是同意，今晚我就讓人跟‘鮮萃行’的管事打招呼，明日一早，他們就會(huì)把新鮮的青菜和鮮筍送過(guò)來(lái)。你要是有其他要的食材，也可以列個(gè)清單給我，我讓他們一起送?！?

蘇晚卿看著眼前這對(duì)打打鬧鬧卻真心幫忙的朋友，心里暖得厲害。她來(lái)京城沒(méi)多久，開(kāi)店也才短短幾日，卻遇到了這么多好心人——幫她趕跑地痞的秦逐野，溫和善意的太子夫婦，還有現(xiàn)在幫她算成本、找貨源的顧清歡。她用力點(diǎn)了點(diǎn)頭，聲音帶著點(diǎn)哽咽：“謝謝顧姑娘，謝謝你，長(zhǎng)風(fēng)。這份情，我記在心里了。”

“別跟我客氣，”顧清歡擺了擺手，拉著秦逐野找了張靠窗的桌子坐下，“快給我上你家的醬燒肘子和冬瓜排骨湯，我都餓了——對(duì)了，鮮筍炒肉也來(lái)一盤(pán)，我得嘗嘗，這進(jìn)價(jià)十五文的筍，炒出來(lái)到底有多鮮！”

蘇晚卿笑著應(yīng)了聲“好嘞”，轉(zhuǎn)身往后廚走。陽(yáng)光透過(guò)窗戶灑在她身上，暖融融的，心里也亮堂得很。她知道，有了顧清歡幫忙聯(lián)系的“鮮萃行”，“晚食記”的食材有了保障，成本也降了下來(lái)，往后的路，會(huì)好走很多。

后廚里，灶上的冬瓜排骨湯還在咕嘟咕嘟燉著，鮮美的香氣飄滿了整個(gè)屋子。蘇晚卿拿起菜刀，準(zhǔn)備切鮮筍，嘴角忍不住微微上揚(yáng)——這人間煙火，不僅有熱菜熱湯，還有這些可愛(ài)的朋友，真好。