- 百病食療圖典（大字彩圖版）
- 孫海舒編著
- 743字
- 2025-06-10 10:23:36
動脈粥樣硬化
動脈粥樣硬化是指動脈血管內皮下有粥樣的脂質沉積，是動脈硬化中常見的一種。其主要累及的動脈血管都是非常重要的血管，其中以主動脈、冠狀動脈、腦動脈最多見，從而引發各種突發的心腦血管疾病，對人們的生命造成重大威脅。通過調整飲食，可預防和控制動脈粥樣硬化的發生和發展，其中減少脂肪攝入量是防治和改善動脈粥樣硬化的有效措施。
飲食原則
◎避免進食過多的動物性脂肪和富含膽固醇的食物，如肥肉、雞皮、奶油、動物內臟、魚子、椰子油等。每次進食都要嚴格控制肉類食物的攝入量。
◎限制碳水化合物的攝入量，如米、面、糖類制品、淀粉等攝入過多，可轉變為脂肪堆積在組織內，易造成高脂血癥。
◎多吃富含維生素和膳食纖維的食物，能促進膽固醇代謝，降低血膽固醇含量，如各種新鮮蔬菜、水果及五谷雜糧等。
◎多吃既能軟化血管，又能減少膽固醇在腸道內吸收的藻類食物，如海帶、紫菜、海藻等，膽結石者慎食。
◎多吃具有活血化瘀、降膽固醇作用的食物，如芹菜、玉米、燕麥、山楂、桃仁、黑木耳、洋蔥、魚、番茄、醋等。
推薦食療方
燕麥南瓜粥
主料：燕麥、南瓜各50克，大米30克。
調料：鹽少許。
做法：
1.將燕麥洗凈，加入清水，提前浸泡2個小時；大米淘洗干凈。
2.南瓜去皮，切丁。
3.將泡好的燕麥放入鍋中，加入清水，煮30分鐘，再放入大米，繼續煮1個小時。
4.放入南瓜丁，煮熟后加入鹽調味即可。
功用：調節血脂，穩定血糖，適宜動脈粥樣硬化伴糖尿病患者調養食用。
黑豆山楂枸杞飲
材料：黑豆50克，山楂、枸杞各30克，紅糖少許。
做法：
1.將黑豆、山楂、枸杞分別洗凈，一起放入鍋中，加入適量清水，浸泡1個小時。
2.將泡好的黑豆、山楂、枸杞放入鍋中，倒入適量清水，用大火煮開后轉小火，煮至黑豆熟爛，加入紅糖調味即可。
功用：健胃補腎，活血化瘀，可降血脂，降低血液中膽固醇的含量。
