- 百病食療圖典（大字彩圖版）
- 孫海舒編著
- 760字
- 2025-06-10 10:23:36
心肌梗死
心肌梗死是一種急癥，是冠心病中最危險的一個類型，它是由冠狀動脈供血急劇減少或中斷引起的心肌缺血性壞死。該病主要由冠狀動脈粥樣硬化、心律失常、呼吸衰竭等導致的血液供應不足、心肌缺氧和心肌過度耗氧等多因素所致。主要表現為胸部疼痛，胸悶或有瀕死感，或有發熱、心動過速，或伴惡心、嘔吐、乏力、頭暈等，必須及時就醫。
這類患者在飲食上要注意做到低鹽、低脂、低膽固醇，同時多攝入富含膳食纖維的食物，防止發生便秘。
飲食原則
◎日常飲食要盡量少食多餐，并且要定時、定量，脂肪低、熱量低以及富含維生素的食物是最佳選擇，切記不可過饑、過飽、暴飲暴食。
◎原發病有高血脂、高血糖的患者，飲食宜清淡，定時、定量，少油、少鹽、少糖；宜低膽固醇飲食，可食用魚、蝦、雞肉、鴨肉等，肥肉等高膽固醇食物需少吃。
◎炒菜時需控油、限鹽，患者每天的鹽攝入量不要超過5克。
◎多數老年人喜歡每天吃雞蛋，雞蛋膽固醇含量較高，建議消化不良的老年人，減少食用雞蛋。
◎心肌梗死患者不宜喝全脂牛奶，建議飲用低脂牛奶，其膽固醇含量較低，且可提供豐富的蛋白質。
推薦食療方
香菇小米粥
主料：小米、香菇各25克，雞內金5克。
調料：鹽、味精各少許。
做法：
1.香菇洗凈，切小塊。
2.將小米、雞內金分別洗凈。鍋中倒入小米，加入適量清水，煮成粥。另起鍋，放入雞內金，加入適量清水，將雞內金煮熟，撈出，放入小米粥中。
3.粥熟后放入香菇塊，繼續煮至香菇熟軟，加入鹽、味精調味即可。
功用：健脾胃，促消化，適用于胃口不好的心肌梗死患者的康復。
菠菜粥
主料：粳米100克，菠菜100克。
調料：鹽適量。
做法：
1.將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋中焯一下水，撈出，瀝干，切段，備用。
2.將粳米淘洗干凈，放入鍋中，加入適量清水，煮成粥。
3.粥熟后放入菠菜段，繼續煮至菠菜熟軟，加入鹽調味即可。
功用：養血潤燥，適宜心肌梗死患者恢復期調養。
