第14章 備戰進行時
- 食典江湖,七公傳人在市井
- 銘港棉
- 1873字
- 2025-05-31 14:33:04
清晨五點半,阿靈的鬧鐘還沒響,后窗的麻雀已經開始撲棱翅膀。
她摸黑掀開毛巾被,腳剛沾地就打了個寒顫——秋后的城中村凌晨,風里裹著濕漉漉的涼,直往褲腳管里鉆。
炒勺在案臺上擱了一夜,金屬的涼意隔著棉布圍裙滲進來。
阿靈左手托住勺底,右手扣住勺柄,手腕輕輕一旋——這是老乞丐昨晚教的“棒打雙犬“起手式。
第一下顛得太急,半勺清水“啪嗒“濺在瓷磚墻上,在晨光里凝成顆顆小水珠,像撒了把碎鉆。
“腰要沉。“
沙啞的聲音從身后傳來。
阿靈驚得手一抖,炒勺差點砸在腳面上。
回頭就見老乞丐蹲在門口,懷里抱著個竹篾籃,籃里的嫩豆腐裹著濕紗布,正往下滴清水。
他灰撲撲的棉襖袖口沾著星點豆腐漬,顯然剛從菜市場回來。
“顛勺不是舉啞鈴,“老乞丐站起來,指節叩了叩阿靈后腰,“這兒得像掛了秤砣,上半身跟著勺走,下盤穩如釘。“他抓起阿靈的手,帶著她重新擺好姿勢,“再試,用巧勁,別跟勺較勁。“
第三十七次顛勺時,阿靈的虎口開始發燙。
勺里的水終于不再外濺,銀亮的勺面劃出流暢的弧線,在晨光里拉出一道水痕。
老乞丐蹲在旁邊剝蒜,蒜皮“簌簌“落進竹簍,突然說:“昨兒你顛了八十二下,今兒多五下。“
阿靈沒接話,額角的汗順著鬢角往下淌,滴在圍裙上洇成個深灰色的圓。
她盯著勺里晃蕩的水,想起老乞丐說的“讓勺認你“——此刻那金屬柄不再硌手,倒像長在她腕子上的骨頭,隨著呼吸一起一伏。
“停。“老乞丐突然扔了蒜,抄起塊白紗布塞給她,“去把食典翻到第三頁。“
殘卷在食袋里果然燙得厲害。
阿靈擦了擦手,翻開泛黃的紙頁,就著透過窗欞的光,看見“叫花雞“那欄新浮現的小字:“火候三轉,如棒挑癩犬,力從脊發,氣貫勺尖“。
她指尖一顫——昨晚明明只看到“泥封七刻“的步驟,原來每突破一層顛勺境界,食典就會顯新字。
“九翅訣的菜,是給會看的人吃的。“老乞丐不知何時湊過來,枯瘦的手指點著“二十四橋明月夜“那頁,“你前天片的豆腐二十層,今兒得二十五層。
刀工到了,這菜里藏的'撥狗朝天'勁才能透出來。“
他轉身往灶里添了把柴,火星子“噼啪“炸開:“五毒廚娘的毒,明的是鶴頂紅,暗的是人心。
她給你吃甜,是要你放松警惕;給你吃鮮,是要你貪那口味兒。
可咱們的菜...“他突然笑了,缺了顆門牙的嘴漏風,“得讓吃的人,嘗出熱乎氣兒里的硬氣。“
晌午時分,老張的烤串車還沒支起來,就拎著兩瓶北冰洋晃進后廚。“靈丫頭說新菜試吃?“他把汽水往案上一墩,油亮的腦門兒蹭著門框,“我跟小梅、大熊說好了,今天咱們就是試菜三太保!“
阿靈揭開砂鍋,姜蔥香混著雞肉的鮮“轟“地冒出來。
瓷盤里的“飛龍在天“,雞胸肉卷成云紋,紅椒絲盤成龍須,底下墊著焯得翠綠的萵筍片。
老張的筷子剛伸過去就被小梅拍開:“先看賣相!
靈姐這刀工,比我媽繡的并蒂蓮還細!“
“吃!“大熊的大粗手指戳著盤子,“我昨兒餓了三頓就等這個!“
第一口下去,老張的眉毛差點飛起來。“嫩!“他吸溜著氣,“雞肉嫩得能化在嘴里,可底下的萵筍脆得'咔嚓'響,這味兒...像小時候我奶給我煨的雞湯,暖到腳后跟!“
小梅夾起絲雞肉,舉在眼前看:“靈姐你看!
肉絲里還滲著點琥珀色的汁兒,是加了蜂蜜?“她舔了舔嘴唇,“甜得不膩,還有股子姜的辣勁兒往上竄,像...像有人在你心口捶了一拳,可那拳是軟和的。“
大熊已經扒拉完半盤,油光光的嘴咧到耳根:“靈姐,這菜要是上夜市,我能給你吆喝到隔壁街!
就沖這味兒,什么五毒不五毒的,咱醉云居的菜能把毒都壓下去!“
阿靈望著他們發亮的眼睛,喉嚨突然發緊。
她想起七歲那年蹲在夜市角落,是老張塞給她半串烤茄子,小梅偷偷往她碗里加了勺糖,大熊把自己的鹵蛋掰成兩半。
現在他們圍在她的后廚,碗底碰得叮當響,像團燒得旺旺的火。
“好吃就多吃點。“她低頭擦著炒勺,聲音有點啞,“等贏了那什么五毒廚娘,我給你們做十道新菜。“
手機在圍裙兜里震動時,阿靈正給老張續第二碗湯。
屏幕亮起,是條陌生號碼的短信:“歐陽家備好三牲五鼎,靜候一月之約。
莫要讓我們,等涼了菜。“
老張湊過來看,罵了句粗話:“什么玩意兒!
當咱們靈丫頭是嚇大的?“
“不涼。“阿靈把手機扣在案上,指尖輕輕摩挲勺柄。
她想起今早顛勺時,殘卷在食袋里燙得像團火;想起老乞丐說的“熱乎氣兒“,想起朋友們碗里騰起的熱氣——這些熱,比毒厲害。
“還有二十二天。“她抬頭時眼睛亮得驚人,“夠我把豆腐片成三十層,夠我把顛勺練到閉著眼都能劃出七道弧,夠我讓醉云居的菜...熱得能把毒都烤化了。“
老乞丐不知何時站在門口,手里捏著半頭蒜。
他沒說話,只是沖阿靈點了點頭。
晨光透過他的白發,照在墻上的日歷上——十月十八日被紅筆圈了個大圈,旁邊歪歪扭扭寫著“五毒對決“,墨跡還新鮮,像團沒干透的火。