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第199章 自制阿膠

中午錢旭開著三輪去了青河鎮(zhèn)。除夕將至,恰逢月末三十一,要去店里結(jié)賬,給孫帆發(fā)工資。

他特意給周大爺帶了切糕、蜂蜜和一只金雞??v使他家境殷實(shí),卻也是份真摯情誼。過年前,他連張主管、王德義、陳暉和樊玉峰都送了禮物。

“錢哥,賬都算好了。”孫帆遞上賬本,“九月七號開張到現(xiàn)在,差七天五個(gè)月,凈賺二千有余?!?

錢旭仔細(xì)核對,沒發(fā)現(xiàn)問題。預(yù)計(jì)一年三千的利潤,現(xiàn)在五個(gè)月就有兩千,這和他的銷售策略分不開。

“現(xiàn)金多少?”

“八百二十三塊七毛八。”

數(shù)完錢,錢旭抽出四張十塊錢遞給孫帆:“二十是工資,一份年終犒賞,你干得不錯(cuò)?!?

“這…這么多!”孫帆瞪大眼睛,臉上寫滿了驚喜。

“嫌少?”錢旭笑著問。

“不不,謝謝錢哥!”孫帆連連擺手,激動(dòng)得說不出話來。

“簽了工資條,等會(huì)兒送你回家。”錢旭拍了拍他的肩膀。

看著孫帆欣喜的樣子,錢旭想起自己當(dāng)初外出打工時(shí)的情景。

忙完收購站的事情,錢旭又去了趟信用社。

他站在信用社門口,手里攥著剛開好的存折,目光落在那一串?dāng)?shù)字上。收購站和小賣部的生意紅火,讓他的腰包比往年鼓了不少。寒風(fēng)吹過,他縮了縮脖子,將存折小心翼翼地收進(jìn)內(nèi)兜。

“這筆錢以后得單獨(dú)存著,免得和自己的錢混在一起分不清?!彼吐曕止局?。

街上的集市已經(jīng)進(jìn)入尾聲,攤販們紛紛收拾東西準(zhǔn)備回家過年??諝庵酗h散著各種食物的香氣,混雜著年貨的氣息。

錢旭漫步在街道上,目光不時(shí)掃過各個(gè)攤位,想看看有沒有什么便宜貨可以撿漏。

“老板,收購驢頭驢皮嗎?”突然,一個(gè)粗獷的聲音傳入耳中。

錢旭轉(zhuǎn)頭望去,只見一個(gè)留著長長鼻毛的大叔正蹲在地上,面前的篷布上擺著幾塊驢肉和一張?bào)H皮。大叔搓著手,臉上帶著憨厚的笑容。

“這是自家的驢,前天不小心摔斷腿了,沒辦法宰了變現(xiàn)?!贝笫鍩崆榈亟榻B道,“僅剩最后一丟丟,便宜賣給你?!?

錢旭蹲下身,仔細(xì)打量著地上的貨物。驢肉色澤紅潤,沒有異味,看起來確實(shí)新鮮。他用手指輕輕戳了戳肉質(zhì),確認(rèn)不是病驢后問道:“全包了多少錢?”

“三十塊,近一百斤呢!”大叔眼睛一亮,搓著手說道。

錢旭略作思索就點(diǎn)頭同意了。他主要是看中那張?bào)H皮,想著回去熬制些驢膠給巧云補(bǔ)身子。大叔麻利地將東西裝進(jìn)蛇皮袋,錢旭則挑出三根排骨單獨(dú)放。

付完錢,錢旭先把排骨送給了周大爺,去店里取了些沒賣完的煙花,又把買來的驢肉裝上車,

然后開車送孫帆回家。

回程路上,街道上已經(jīng)空無一人,鋪?zhàn)尤即蜢攘恕?

等錢旭回到家門口時(shí),已是下午三點(diǎn)。巧云聽到車聲從屋里出來,看到他車上的大包小包,眼中閃過好奇:“又買什么東西了?”

“驢的頭皮和骨架,還有店里剩的煙花?!卞X旭咧嘴笑道,“驢皮可以熬制驢膠,對身體好?!?

巧云點(diǎn)點(diǎn)頭,轉(zhuǎn)身進(jìn)屋拿工具來幫忙處理。兩人忙活了一個(gè)多小時(shí),才把驢頭和驢尾巴處理干凈。錢旭將驢頭劈成兩半,遞給巧云:“正好有鹵料,把這些都鹵了吧。”

巧云欣然應(yīng)允,抱著物件進(jìn)了屋子。錢旭則開始處理驢皮,用開水燙過后仔細(xì)刮去毛發(fā)和脂肪。處理好的驢皮足有十斤重,他將其切碎后放進(jìn)鍋里,加入高度白酒開始慢火熬制。

剩下的驢肉和骨頭,錢旭分別放進(jìn)自制的“冰箱”里保存。巧云看著那堆骨頭,提議道:“骨頭太多了,給爸媽大哥家也送些去吧。正好把之前買的禮物一起帶過去?!?

兩人提著東西先去了父母家。錢父看到他們大包小包的,不由得皺眉問道:“你們這是干什么?”

“這是錢旭買的驢骨頭,吃不完給你們送來些。還有之前給你們買的衣服,爸媽和艷鳳一人一套。”巧云笑著解釋。

錢母連連搖頭:“你們這孩子,又亂花錢。我們哪需要那么多衣服?”

“買都買了,總不能燒了吧?穿唄?!卞X旭攤手道。

錢父錢母無言以對,恨不得揍這個(gè)不省心的兒子一頓。巧云趕緊打圓場:“錢旭現(xiàn)在有錢了,你們也該換換新衣服了,別老穿那些打補(bǔ)丁的。”

見父母還要嘮叨,錢旭拉著巧云和曉霞趕緊溜了。接著他們又去了大哥家。大嫂徐艷看到巧云拿來的東西,連聲道謝,顯得有些局促不安。

錢峰拍了拍錢旭的肩膀,沉聲說了句“謝謝”,兄弟間無需多言。徐艷死活要留他們吃飯,錢旭推脫不過,只好答應(yīng)晚上來吃。

回到家后,錢旭時(shí)不時(shí)去看看熬制驢皮的鍋,攪拌幾下防止粘鍋。

吃過晚飯回來,驢皮已經(jīng)全部化開,距離煉制成阿膠還需要時(shí)間。

他將煮茶用的小爐子拿出來,點(diǎn)上木炭繼續(xù)慢火熬制。夜里還起來添了兩次火,直到天蒙蒙亮才完全熬好。

大年三十早上,錢旭起床時(shí)阿膠已經(jīng)熬到最后階段。他先倒出一半讓其自然冷卻,剩下的加入冰糖、黑芝麻等做成阿膠糕。

等全部冷卻后稱重,精品阿膠足足一斤多,熬好的阿膠糕足有五斤重?!澳銈儑L嘗?!卞X旭遞給巧云和曉霞各一塊阿膠糕。

“好吃!”巧云贊不絕口,還喂了錢旭一口。

“甜甜的~”曉霞瞇著眼睛笑道。

看到她們喜歡,錢旭臉上露出欣慰的笑容。巧云小心翼翼地將阿膠和阿膠糕裝進(jìn)塑料袋,又放進(jìn)木盒子里收好。

三人來到廚房,將泡了一夜的驢頭驢尾撈出來。濃郁的鹵香撲鼻而來,亮紅色的外表看起來十分誘人。巧云輕輕一撕,骨肉就分離開來,她撕下一大塊遞給錢旭。

“不愧是天上龍肉地上驢肉啊?!卞X旭贊嘆道,“一會(huì)兒給爸媽也送些去。”

接著,他們開始貼對聯(lián)門畫。曉霞好奇地問:“這是在干什么?”

“這是過年的習(xí)俗。”巧云一邊回答,一邊和錢旭忙活。貼完對聯(lián)、門畫和福字,錢旭又掛上大紅燈籠,整個(gè)院子頓時(shí)喜氣洋洋。

他們到達(dá)父母家時(shí),大哥一家已經(jīng)到了。錢旭拿了些擦炮給孩子們玩?!爸x謝二爹!”錢杰幾個(gè)興奮地接過炮,跑到院子里玩去了。

“爸爸你放!”曉霞不敢自己放炮,卻對聲音情有獨(dú)鐘。錢旭陪著她放炮,每次炮響她就咯咯傻笑,但讓她自己來又往后縮。可憐的喜安被嚇得直哆嗦。

大人們打牌聊天,小孩玩炮,歡聲笑語不斷。“年夜飯已經(jīng)備齊,端菜了!”錢母的呼喊聲傳來。

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