烏龜湯

通廣如食神，

游歷江海大川，

嘗遍玉盤珍饈。

皆不及龜甲，入海登岸逍遙。

一碗平價烏龜湯，何以引英雄折腰？

——摩爾

制作烏龜湯前，需要將要用到的香料剁成碎粒，還要先提前處理烏龜。這里教大家一個小技巧：用繩子將烏龜的后肢捆住，然后懸空，再在脖子上系上重物，這樣就更容易切掉烏龜的頭。將切掉頭的烏龜倒吊一夜，放血。次日，準備好爐子和一大壺熱水，將烏...