第46章 臘味煲仔飯
- 肝成食神證道長(zhǎng)生
- 滄海碧淵
- 2017字
- 2025-04-07 00:10:00
凌軒設(shè)想過(guò)不少適合手頭食材的菜肴,但思來(lái)想去,他還是決定做煲仔飯。
一來(lái),這道菜簡(jiǎn)單省事,眼下廚房只有自己一個(gè)人,要在最短時(shí)間內(nèi)喂飽那么多張嘴,煲仔飯無(wú)疑是最好的選擇。
只需將所有食材備好,放進(jìn)鍋里燜煮即可,不但節(jié)省人力,而且效率極高。
二來(lái),這里的灶臺(tái)數(shù)量實(shí)在有限,總共只有兩口灶,蒸飯、炒菜、熬湯、燒水完全周轉(zhuǎn)不開(kāi)。
若是分開(kāi)操作,只怕菜還沒(méi)上桌,飯就已經(jīng)冷了。
如果將菜和飯一起烹制,剩下的灶臺(tái)就能騰出來(lái)處理其他事務(wù)。
剛才已經(jīng)和白玄霄一起處理好了所需的食材,心里拿定主意后,凌軒立即開(kāi)始行動(dòng)起來(lái)。
凌軒取來(lái)一個(gè)粗陶大盆,預(yù)備用來(lái)調(diào)制煲仔汁,這道飯食的靈魂全在這醬汁里:“這些巡夜使常年以糊糊果腹,味蕾怕是早已麻木,不加點(diǎn)猛料,怕是在他們嘴里激不起半點(diǎn)滋味。”
手腕一翻,整罐醬油傾瀉而下,在盆中激起深褐色的漩渦。
接下來(lái)本應(yīng)加入香油增香,奈何廚房條件有限,實(shí)在尋不得此物。
凌軒?kù)`機(jī)一動(dòng),抄起鐵勺舀了勺菜油,在灶火上一燎,滾燙的油花“滋啦”一聲沖入醬汁,頓時(shí)騰起一陣帶著焦香的油霧,這道菜自此帶上了不少油腥氣。
灶膛里的柴火噼啪作響,兩口鐵鍋已各就各位。
左邊那口原本銹跡斑斑的大鐵鍋,上面的銹跡已經(jīng)被凌軒盡數(shù)用刀刮去,重新開(kāi)鍋后,此刻泛著烏黑油亮的光澤;右邊銅鍋則锃亮如新,顯然從未沾過(guò)煙火氣。
“嗤——”
一勺雪白的豬油甩入鐵鍋,瞬間化作金黃的液體。
凌軒手腕輕抖,油脂均勻鋪滿鍋底。
另一邊的銅鍋里,已經(jīng)干硬的豆子和玉米粒被凌軒全部倒入沸水,若不先煮軟,待會(huì)兒怕是要硬的硌牙。
待鐵鍋中的豬油微微冒煙,凌軒將泡發(fā)的糙米均勻鋪開(kāi),又用勺子舀了一瓢清水倒入鍋中,剛好沒(méi)過(guò)米面。
鍋蓋一扣,大火猛攻,待蒸汽“嗚嗚”作響時(shí),凌軒利落地撤去兩根柴火,轉(zhuǎn)為文火慢煨。
估摸著時(shí)辰差不多,凌軒掀蓋探筷。
米粒雖不及新米松軟,倒也吸足了水分。
這些米如果能再泡一段時(shí)間效果會(huì)更加的好,但是現(xiàn)在顯然是沒(méi)有這個(gè)機(jī)會(huì)。
凌軒輕嘆一聲,手上動(dòng)作不停,臘肉片、香菇絲、煮軟的豆子和玉米粒在鍋邊圍成一道圓環(huán)。
“唰!”
紅辣椒被拋向半空的剎那,菜刀在凌軒手中旋轉(zhuǎn)出一道銀光。
那運(yùn)刀的軌跡還未看清,辣椒便化作細(xì)絲紛紛揚(yáng)揚(yáng)落下,正落在鍋中央的空處。
凌軒隨手拿起幾個(gè)雞蛋磕開(kāi),隨手放在正中間。
“姑且算是個(gè)辣椒炒蛋,這樣配色和口味也不算單調(diào)了。”凌軒自語(yǔ)道,鍋蓋再次合上。
銅鍋里的水被凌軒潑出門(mén)外,回來(lái)時(shí)順手舀了勺菜油,放入銅鍋中加熱,青煙漸起時(shí),被凌軒舀出沿著鐵鍋蓋邊緩緩淋下。
油珠順著鍋沿滲入,確保鍋底能結(jié)出完美的鍋巴。
煉過(guò)油的銅鍋也不必清洗,直接注入清水,扔進(jìn)風(fēng)干魚(yú)和陳年咸菜,一鍋簡(jiǎn)易魚(yú)湯便開(kāi)始咕嘟冒泡。
等到這邊的魚(yú)湯調(diào)好味,凌軒估摸著另一邊的飯也差不多了。
凌軒雙手端起鐵鍋,左右前后搖晃,確保鍋底均勻受熱。
揭蓋的剎那,蒸汽如白龍沖天而起,濃郁的香氣瞬間填滿整個(gè)廚房。
他將備好的煲仔汁淋入,“嗤啦”聲中,又是一陣陣煙霧騰起。
凌軒趕緊重新蓋上蓋子,端著鍋使勁晃悠,確保每一粒米飯都裹上醬汁后。
凌軒將鍋往桌案上重重一頓。
“臘味煲仔飯,禮成。”
【煮熟練度+1】
【煮(14/100)】
有了美食作為底氣,凌軒的膽子也壯了幾分。
他直接出了廚房,在甬道里攔住一個(gè)緩步路過(guò)的巡夜使。
那是個(gè)形容枯槁的中年人,凹陷的眼窩里嵌著兩顆渾濁的眼珠,凌亂的頭發(fā)和胡須像是從未打理過(guò)。
被凌軒攔下時(shí),他木然地橫了凌軒一眼,眼神比地牢里的妖邪還要死氣沉沉。
“這位官爺,”凌軒陪著笑臉,“勞煩搭把手,幫我把飯菜搬至飯?zhí)茫豢课乙粋€(gè)人難免會(huì)灑出來(lái)。”
那巡夜使神情麻木地站在原地,既不答應(yīng)也不拒絕。
凌軒也懶得揣測(cè)他的內(nèi)心,直接退回廚房案板前,故意將鍋蓋掀起一條縫。
濃郁的香氣頓時(shí)溢出來(lái)了一絲。
那巡夜使嗅到這味道,渾濁的眼球突然轉(zhuǎn)動(dòng)了一下,喉結(jié)明顯滾動(dòng)。
凌軒立即蓋上鍋蓋,裝作擔(dān)憂道:“這位官爺,能幫小的搭把手嗎?這飯涼了就不好吃了。”
他本以為對(duì)方至少要猶豫片刻,卻見(jiàn)那巡夜使的嘴唇顫抖著,緩緩?fù)鲁鲆粋€(gè)字:“香……”
下一秒,這個(gè)方才還死氣沉沉的男人竟一個(gè)箭步?jīng)_進(jìn)廚房,擠開(kāi)凌軒,二話不說(shuō)就抱起了鐵鍋。
滾燙的鍋邊把他的手掌燙得發(fā)紅,他卻渾然不覺(jué),一副根本感受不到疼痛的樣子。
凌軒愣了幾秒,慌忙扯了塊麻布?jí)|在那人手上:“官爺當(dāng)心!”
話還未說(shuō)完,布也未塞好,那巡夜使已經(jīng)抱著鍋大步流星往外走,凌軒只能手忙腳亂地端起魚(yú)湯跟上。
這鍋湯因?yàn)橛昧虾?jiǎn)單,并沒(méi)有觸發(fā)系統(tǒng)的提示,但對(duì)這些常年以糊糊果腹的人來(lái)說(shuō),已經(jīng)是難得的美味了。
端了一截路,凌軒很快又遇到了一個(gè)路過(guò)的巡夜使,如法炮制,便也將其“騙”來(lái)幫忙。
當(dāng)他們來(lái)到飯?zhí)脮r(shí),眼前的場(chǎng)景讓凌軒倒吸一口涼氣。
往日死氣沉沉的飯?zhí)么丝谭序v如油鍋!
數(shù)十個(gè)巡夜使擠作一團(tuán),有人踩著凳子張望,有人直接爬上了桌子。
他們眼睛發(fā)紅,嘴角掛著涎水,像一群餓極了的野獸。
最前排的幾個(gè)人已經(jīng)為爭(zhēng)奪位置扭打在一起,全然不顧袍子被扯爛,臉上掛了彩。
這些人的模樣,遠(yuǎn)比玄察司地底鎮(zhèn)壓的那些妖魔還要猙獰可怖。
就連空氣中飄散的飯菜香,此刻都帶著血腥氣。