被拉開后，凌軒便帶著二牛和柳柏文在灶臺備菜，也沒有再管那兩人。

已經(jīng)有貴客陸陸續(xù)續(xù)的在迎賓女的帶領(lǐng)下前來落座。

一位女子也來到凌軒跟前：“凌師傅，掌柜的說，您可以先開始了。”

凌軒點了點頭，走向灶臺，隨手從竹架上拿起一口煮鍋，首次平穩(wěn)的將鍋放在灶臺上。

“二牛生火，柏文殺魚。”

一旁正在收拾廚具的兩人連忙應(yīng)聲而動。

凌軒吩咐完，下意識抬頭看了眼遠(yuǎn)處，現(xiàn)在還不到那張王二人展露身手，他們?nèi)匀皇悄歉逼ばθ獠恍Φ臉幼涌粗柢帯?

“師傅，白鰱已經(jīng)備好。”

凌軒指了指案板：“放那里，去把姜切片，蔥切段。”

柳柏文應(yīng)了一聲，轉(zhuǎn)身去另一邊忙活。

“呼呼”的風(fēng)箱聲中，灶膛內(nèi)的火苗隨著二牛拉動風(fēng)箱的節(jié)奏逐漸旺盛起來。

“煮鍋里燒開水。”凌軒對忙完的二牛說道，后抽出一把菜刀，將案板上的白鰱魚擺正。

他左手扣住魚鰓，右手菜刀劃過，骨肉割裂聲起，魚云應(yīng)聲而落。

刀刃翻轉(zhuǎn)間，尚未看清軌跡，魚頭魚尾便已分家。

凌軒轉(zhuǎn)著菜刀隨手一揮，刀鋒的凜冽寒光切入魚身，白鰱魚竟如紙般被一分為二。

隨著凌軒將菜刀重重一砍，那些路過的貴客們無不側(cè)目，贊嘆之言起伏不絕。

凌軒伸手在魚腹一抹，魚泡與魚肝便被他拽下，隨手丟入瓷碗。

他重新拿起菜刀，三兩下拆下背脊骨后，便將剩下的魚肉均勻地宰成塊狀。

這時，柳柏文端著兩個瓷碗回來了：“師傅，料備好了。”

凌軒瞥了一眼鍋里的水是否燒開后，隨口吩咐道：“殺兩條鯽魚去。”

“是，師傅。”

凌軒繼續(xù)說道：“二牛，篩碗黃酒去。”

“好嘞！”

凌軒將一勺鹽撒在魚肉上，隨后倒入姜片，蔥段，撒上半抓糖和一撮白胡椒粉。

他用手快速拌勻后，把魚肉往二牛那邊一推：“黃酒篩好了倒進(jìn)去，封好腌制。”

二牛應(yīng)了一聲，接過魚肉，往里倒入篩好的黃酒。

凌軒用圍裙擦了擦手，準(zhǔn)備進(jìn)行下一步操作。

“師傅，鯽魚已經(jīng)備好。”

柳柏文將處理好的鯽魚端過來，擺放在案板上。

先前的刀經(jīng)過劈砍已經(jīng)有些卷刃，凌軒正換了一把快刀。

“好，去把那把刀磨一下。”

凌軒吩咐完，右手持刀，一刀剁下，兩個魚頭應(yīng)聲而落；再一刀，兩個魚尾也齊根分離。

鯽魚純作熬湯之用，所以無需開魚。

他伸手一探，確認(rèn)魚腹已經(jīng)清洗干凈后，直接將其剁成小塊。

“二牛，上炒鍋。”

二牛應(yīng)了一聲，連忙小跑到竹架邊，取下一口鐵鍋放在灶臺上。

凌軒接過他遞來的炒勺，挖了一大勺豬油丟進(jìn)鍋中。

豬油入鍋迅速融化，散發(fā)出濃郁的油香。

凌軒隨手將魚頭，魚骨和鯽魚段一股腦兒倒入鍋中猛火快炒。

食材在鍋中翻騰，逐漸焦黃，凌軒炒勺伸進(jìn)旁邊的煮鍋里舀了好幾勺開水，直至水沒過食材后，他甩了兩片姜進(jìn)去，隨即蓋上鍋蓋。

“柏文，煮開后沒有魚腥味了給我濾出來。”

“二牛，把煮鍋里的水倒了，換成油。”

兩人立刻行動起來，忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。

凌軒用圍裙擦了擦手，順手拿起一旁的茶壺給自己沏了一壺?zé)岵琛?

“下一個應(yīng)該是魔芋豆腐。”

他只是低聲念叨了一句，并沒有想讓誰聽見，可一旁的柳柏文卻跟條件反射一樣，一只手濾著魚湯，另一只手抄起一塊魔芋直接向凌軒的案板扔來。

魔芋在案板上Q彈地晃動了兩下，穩(wěn)穩(wěn)停住。

“也好，省得我去找了。”

凌軒嘴上言語了一番，手中幾刀便將魔芋全部切成了長條。

“柏文，紅苕粉加鹽加水調(diào)稠一點，把魚肉裹起來。”

“二牛，把魔芋用茶水泡上。”

兩人剛忙完手中的活兒，凌軒的吩咐已經(jīng)又到了。

凌軒稍微喝了口茶，喘了口氣，感慨有幫手也不壞，至少不用自己跑前跑后。

不一會兒，他要的東西便全部制備齊了。

“靠近點，好生學(xué)著，炸魚這一步，要現(xiàn)炸現(xiàn)抓，別怕粉裹厚了。”

凌軒拈起魚肉，一塊塊滑入鍋中，隨著油溫升高，魚肉表面逐漸變得金黃。

待魚肉炸至定型后，凌軒將其撈出，放在一旁控油。

凌軒突然拽住兩人的胳膊拉近：“柏文，八角、桂皮、香葉和山奈，抓料的時候，再胡亂抓點別的，別被其他人看明白了。”

“二牛，海椒段、青紅花椒，再撈點泡椒和泡姜。”

二人瞬間明白了這是什么意思，炸魚只是幌子，真功夫在這調(diào)味上，連忙點頭，一聲不吭地前去照做。

凌軒擦了擦手，仿佛什么都沒發(fā)生過一樣，慢條斯理地?zé)徨仭?

待鍋里升騰起煙霧后，凌軒舀了一勺菜油，又挖了一勺豬油，調(diào)了個混合油。

柳柏文最先回來，兩只手都攥得緊緊的：“師傅，你要的在這。”

柳柏文伸開左手，里面正是那四味調(diào)料。

凌軒敲了敲鍋，示意柳柏文丟進(jìn)去。

柳柏文倒也機(jī)敏，右手也順勢將其他的大料扔在了鍋外：“哎呀，師傅，我扔外邊了。”

說實話，好假。

不過凌軒還是選擇配合他的表演：“怎么這么笨手笨腳的，還不快快收拾了去，這些香料金貴著呢。”

二牛也回來了，他的料倒是不需要掩飾什么，凌軒大大方方地投進(jìn)了鍋里，又下了幾片姜蒜和一大勺豆瓣醬后，便開始往里面舀魚湯。

猛火煮開后，凌軒下入魚塊和魔芋，將魚云，魚泡和魚肝放在最上面。

淋入黃酒，醬油，又撒了一抓糖和白胡椒后，便算完成了所有的調(diào)味，剩下的就是交給時間了。

“柏文，一刻鐘后叫我。”

柳柏文應(yīng)了一聲，連忙去一邊燒了一炷香以作記時。

“二牛，等會兒抽塊燃柴，來助我最后一步。”

二牛一臉疑惑，但也不敢多問，點了點頭。

一刻鐘的時間很快就過去了，凌軒感覺自己才剛剛喝了一杯茶而已。

“二牛，把柴穩(wěn)住了。”

凌軒炒勺舀了一勺醋，直直地架在了火上。

待得醋翻滾沸騰時，凌軒一把將其潑入鍋中。

頓時，一股濃郁的香氣從鍋里沖天而起，一些人甚至不顧身份起身向這邊張望。

凌軒起鍋，裝盤，將一把蔥段放上：“太安魚，禮成。”

【煮熟練度+2】

【廚技：煮（13/100）】