凌軒哪里不知話中意思是想屏退自己。

于是恭敬地行了禮后，轉(zhuǎn)身告退。

他到處轉(zhuǎn)悠了一番，旁觀過鏢師習(xí)武，也賞過院中風(fēng)景。

期間他不是沒想過快些去廚房備菜，但只見各種食材還在往里面運(yùn)，真是除了干著急外什么都做不了。

最后只得討了張?zhí)梢?，索性候在門口，給那些搬運(yùn)的雜役制造點(diǎn)人為壓力。

再又喝光一壺茶水后，終于有人來(lái)到自己身前：“凌師傅，您久等了，東西都已為您制備妥當(dāng)，周先生說(shuō)您可以開始了?！?

凌軒不情愿地起身，有些舍不得身下的椅子：“知道了?！?

來(lái)到廚房，這里只有四個(gè)灶臺(tái)，比不得醉仙樓的后廚，好在各類調(diào)料一應(yīng)俱全。

凌軒迅速整理思緒，開始規(guī)劃三十余道菜的制作順序。

“先從耗時(shí)最長(zhǎng)的開始吧。”凌軒喃喃自語(yǔ)，挽起袖子，目光掃過地上一地的食材，心中已然有了計(jì)劃。

凌軒抓起刀架，往桌上一倒，一堆刀具嘩啦啦散落在桌面上。

短暫思考后，他挑了一把菜刀，掂了掂分量：“嗯，這把順手。”

反手將菜刀砍進(jìn)菜板，凌軒點(diǎn)燃灶火，拉動(dòng)風(fēng)箱，火焰逐漸升騰。

確認(rèn)火焰合適后，凌軒便拿起兩口鍋放在灶臺(tái)上，一個(gè)焯肥腸，一個(gè)焯蠶蛹。

蠶蛹簡(jiǎn)單過水即可，肥腸還得等上好一會(huì)兒。

趁此機(jī)會(huì)，凌軒又在第三個(gè)灶臺(tái)上架起一口大鍋，放入五花肉和肘子，倒入清水開始煮制。

隨著大鍋中的清水漸漸沸騰，廚房里彌漫著淡淡的肉香。

一邊在最后一個(gè)灶臺(tái)上起了一鍋開水，凌軒一邊盤點(diǎn)著需要焯水的食材。

“焯完牛腩焯豬蹄，焯完豬蹄焯鳳爪，焯完鳳爪焯雞肉。”凌軒嘴里一邊念叨著，手上的動(dòng)作也一邊進(jìn)行著。

當(dāng)所有的雞肉也在鍋中收緊肉質(zhì)時(shí)，凌軒連忙將其從水中抄起。

立刻刷鍋，熱鍋，燒油。

此刻如若有人旁觀，定能看到凌軒好似在進(jìn)行一場(chǎng)表演，手舞足蹈的。

沒有其他原因，只是鍋太燙了。

到底只是肉體凡胎，尚還把握不住。

肥腸也焯好后，凌軒連忙將其撈起，投入涼水中，隨后改刀備用。

這次凌軒等著鍋稍微涼了點(diǎn)后，才將其洗凈，倒入清水，將整塊牛腩放進(jìn)去慢燉。

先前的炒鍋油溫已熱，凌軒炒起了糖色，待糖色變得紅亮?xí)r，下入大料和蔥姜爆香，隨即連湯帶料一起倒進(jìn)深鍋中兌水上灶。

“江湖中人，不怕口味重，只怕口太淡！”

凌軒打開調(diào)料箱，從醉仙樓帶來(lái)的鹽和耗油整罐全部倒入深鍋，隨后蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮。

做完這一切后，凌軒將炒鍋刷洗干凈，隨后將半罐油都倒進(jìn)了鍋里，預(yù)備炸物。

待鍋里的半罐油燒的青煙漸起，五花肉和肘子被他從大鍋里撈出，刷上醬料后，放進(jìn)滾油里直到炸得干硬。

確定鍍上一層虎皮后，凌軒才將其從滾油里撈出。

接著，他取出大蒜泡水，同時(shí)用力拉動(dòng)風(fēng)箱，重新給滾油提溫。

平靜的油面很快再次騰起油煙，凌軒將泡過水的大蒜丟進(jìn)鍋中，幾滴滾油順勢(shì)濺起，但很快，金黃酥脆的大蒜就浮出油面，滾油也變得平靜緩和。

快速將其撈出防止炸過，凌軒又將未泡水的大蒜下鍋焯油，預(yù)備制成蒜蓉醬。

這一邊的大蒜才剛剛撈起，另一邊的牛腩燉的也差不多了。

凌軒炒勺伸過去一撈，便將牛腩從鍋里撈出，順手拿起菜刀改成小塊。

才尋來(lái)瓷盤盛放牛腩，深鍋又煮開了，凌軒連忙抓起案板上的肘子放入其中，又在深鍋上方架起竹網(wǎng)和蒸格，擺上山芋和山藥，充分利用每一寸空間。

轉(zhuǎn)著菜刀重新回到案板，凌軒終于得空處理五花肉，改刀后的五花肉被整齊碼放在大陶碗里。

回頭一望鍋灶，該煮的煮，該蒸的蒸，已沒有其他遺漏。

凌軒這才掏出面粉，和水?dāng)嚢瑁啻晷衙妗?

制備好后，凌軒另起一鍋，翻炒起梅干菜來(lái)，待咸香味彌漫開來(lái)。

凌軒取來(lái)剛才盛放五花肉的陶碗，將改刀好的五花肉鋪底，再將炒好的梅干菜覆蓋其上，制成了一碗扣肉。

“呼~~”

凌軒長(zhǎng)舒一口氣，擦了擦額頭的汗珠，不知不覺花了一個(gè)時(shí)辰，所有的工序總算完成了一半。

喝了一口水后，凌軒發(fā)覺山芋和山藥蒸得差不多了，連忙將其取出，擺放在盤中。

隨后，他將扣肉放入深鍋的蒸格上，蓋上鍋蓋開始蒸制。

另一邊，他又起了一鍋糖色，待糖色炒至紅亮迅速下入豬蹄，加入大塊蔥姜爆炒。

正當(dāng)凌軒開始猛加調(diào)料時(shí)，他發(fā)現(xiàn)帶來(lái)的耗油罐已經(jīng)見了底。

“還好這里有。”

凌軒薅起鏢局的耗油罐，直接整罐倒了進(jìn)去，接著，整罐醬油也是全部倒入鍋中。

翻炒均勻后，他兌入清水，將整鍋食材全部倒入一口燉鍋中，放在一邊慢慢燉煮。

刷鍋，起鍋燒水，凌軒動(dòng)作麻利地焯起素菜來(lái)。

先焯柿子，再焯藕片，只是稍微滾上一圈，便算過了水。

焯完素菜，凌軒也懶得再洗鍋，隨手先放置一邊

拿起處理好的小龍蝦重新回到油鍋前，裹上面糊后下鍋炸制。

小龍蝦在熱油中逐漸變得焦香，凌軒一把投入干辣椒，花椒和大料，調(diào)成辣口。

凌軒棄了炒勺，雙手抓住鍋沿，吃力的顛起勺來(lái)。

隨后，他打開一壇辣酒，將整壇酒倒入鍋中，放在一邊慢慢煮著。

趁著這個(gè)時(shí)間，他撈出豬蹄，起鍋炒雞肉。

雞肉經(jīng)過兩輪翻炒，有了底味后，被他扔進(jìn)了另一口燉鍋中小火慢燉。

“我有點(diǎn)累了?！?

凌軒揉了揉酸痛的胳膊，確認(rèn)兩口鍋都煮上了，火候合適后，又轉(zhuǎn)身去收拾螃蟹。

起鍋燒油，一把花椒辣椒，螃蟹便被他炒制成了香辣蟹。

隨著香辣蟹起鍋，凌軒正拿著柿子準(zhǔn)備將其擲入剛才煮牛腩的鍋里，眼前突然浮現(xiàn)一行金色文字：

【炒熟練度+1】

【廚技：炒（53/100）】