五　元代郊祀儀式中的“國禮”

在元朝，“國禮”、“國俗”指蒙古傳統禮俗。蒙古統治者將草原游牧民族傳統禮俗帶到了元朝國家儀式制度之中。元朝郊祀儀制中的蒙古因素，主要體現在牲品和酒品方面。《元史·祭祀志》云：“其犧牲品物香酒，皆參用國禮。”(70)

按照中原傳統，郊祀牲品用犢，而且按五行用五色。具體而言，昊天上帝蒼犢，皇地祇黃犢，配位蒼犢，大明青犢，夜明白犢，天皇大帝蒼犢，北極玄犢。而游牧民族祭祀，最貴重的祭品是馬。元朝郊祀祭品，除了按中原傳統用犢之外，還按草原傳統用純色馬一匹。在省牲器、奠玉幣儀式中，漢、唐、宋皆用牛首，元朝用馬首。(71)此外，元朝郊祀牲品中還有羊、鹿、野豕、兔。大德九年開始用羊、鹿、野豕各九，到至大三年，數量增加到十八，又增兔十二，從此成為定例。(72)這些也是具有草原特色的祭品。元朝郊祀制度是在不改變中原傳統牲品的基礎上，增加了具有草原特色的牲品。

與草原特色牲品相應的是，“宰割體段，并用國禮”(73)。蒙古人宰殺牲畜之法很有特點，是在牲畜胸腹之間割破一個口子，伸手入內，將心臟處的大動脈掐斷，牲畜即死，血流入腹腔。這是因為蒙古本俗禁忌見血，更不許割喉放血。據載，這種屠宰方式列入了蒙古習慣法“札撒”中，窩闊臺、察合臺、忽必烈皆遵此習俗，明令禁止穆斯林割喉殺羊。(74)在元朝郊祀宰牲過程中，很有可能完全采用了蒙古式的宰殺方式。宰殺之后割解時，所用之犢按中原禮制規定，生牲割解為七體，熟牲解為二十一體。而馬、羊、鹿、野豕、兔，則按蒙古習慣宰割。

元代郊祀的三種形式祭告、攝祀、親祀，規格由低到高，但所用牲品是相同的。明初史官評曰：“告謝非大祀，而用物無異，豈所謂未能一舉而大備者乎。”(75)也就是說，元朝郊祀制度是循序漸進制定的，牲品沒有形成由低到高的三種規格，表明元朝郊祀制度最終也沒有達到完備的程度。

至于郊祀所用的酒品，元朝一方面按中原禮制行用“酒齊”，即清濁程度不同的五種酒；另一方面又增加了具有草原特色的馬湩（馬奶酒）以及當時宮廷中流行的葡萄酒。酒齊的容器為中原傳統的尊罍，而馬湩的容器是草原風格的革囊。(76)郊祀最核心的儀式之一是進饌（或曰進熟），即三獻官向昊天上帝進獻食物，三上香，三祭酒。在至元十二年（1275）、大德十一年（1307）制定的祭告儀式中，三祭酒是按中原禮制施行的。(77)在后來制定的攝祀、親祀儀式中，三獻官按中原傳統祭酒三爵后又祭馬湩三爵。(78)三祭酒的程序實際上做了兩遍，是蒙古禮俗與漢制的雜糅并存。大概到元文宗親祀時，三祭酒儀式改為酒（中原酒）、蒲萄酒（葡萄酒）、馬湩（馬奶酒）各祭一爵，合為三爵。(79)這樣既符合中原三祭酒之禮，也融合了蒙古貴族的飲酒習俗。分別源于中原、西域、蒙古草原的三種酒，出現在國家最高祭禮的核心儀式中，彰顯了元朝政治文化的多元性。元朝郊祀三祭酒儀式的演變，也體現出二元文化互動與調和的過程。