大山里頭夜得快，早得也早。

剛是蒙蒙亮的時候，雞鳴聲已經是四起。

接著，便是有挑水的腳步聲、賣豆腐的吆喝聲、剁豬草聲響夾雜著而來。

江宏安翻身起床，本想著去到后院幫著母親干些什么。

但已經剁完了豬草，已經在熬著豬食的謝梅英一把將江宏安趕了出來。

又反復叮囑江宏安洗漱完快點去火房里吃已經蒸好的早飯。

八十年代的雞冠嶺一帶，其實沒有早飯這一個說法。

尤其是在九月這種天氣還相當熱的時節。

雖然都是早起。

但早起了之后，婦女一般開始扯豬草、熬豬食、喂雞喂鴨、打掃衛生，然后去菜園子里除草、摘菜……

男人作為主勞力，也是早早的就去田間地里勞作。

等到10點左右，太陽烈了起來，才回來吃飯。

這一頓飯，既不是早飯也不是午飯，稱之為早晌飯。

吃完這一餐，因為天氣炎熱，正午大半個下午，都一般是在家休息或做些簡單的修整。

過了四點，臨近五點，等日頭到了西邊，日頭沒那么曬了才會再去勞作。

然后等到天快黑的時候，才會回來吃晚飯。

所以，通常情況下，這個時節都是只吃兩餐的。

當然，請客擺酒席的時候除外。

那都是擺正午餐的。

謝梅英這是照顧江宏安在進城待了一年，特地給江宏安準備了早飯。

江宏安其實也不適應這種一天吃兩餐的方式，尤其是等下還要上山，只能想著，把家里條件經營好了，還是盡量要培養二老三餐制的習慣。

走近到火房里，揭開土灶上的蒸籠，一個盛著幾團灰黑色的扁團的粗瓷碗映入眼簾。

隨著熱氣蒸騰而上，鼻間除了一股米香，還夾雜著一股特殊的香氣。

蕨根粑！

這特別的味道立即勾起了江宏安的技藝。

這是一種用蕨根粉混合糯米粉再加糖做成的小吃。

就不說八十年代，即使是在新世紀后，在隆山地區其實也并不容易吃到正宗的。

后世難吃到正宗的，主要是因為蕨根粉很是費力費工，采集野蕨根后，需要歷經清洗、搗碎、過濾、曬干等多個步驟，工藝相當繁瑣。

并且因為野生蕨根淀粉含量并不高，所以成本相當高。

絕大多數商家，都是用木薯粉、土豆粉加科技冒充。

至于現在難吃到正宗的，則主要是因為八十年代，交通不便利，蕨根粑只在山區農村一帶流行，是窮人的吃食，上不得臺面，城里人瞧不上眼。

而在山區，因為糯米產量低，種植的人并不多，所以就算家里換了有糯米，一般人家也不舍得全部用在做蕨根粑上，所以一般都是要摻粳米粉，或者索性就用粳米粉代替。

摻了粳米粉的蕨根粑，無論口感還是滋味同純糯米的，那都不是一個層級的。

但江宏安清楚，他們家因為他喜歡吃這種蕨根粑，母親謝梅英是特地每年都備足了糯米粉的，做的也是絕對正宗的蕨根粑。

用筷子夾起一團，稍稍吹涼，咬下一口之后，果然相當軟糯Q彈，米香味帶著蕨根那種香甜又微苦的味道，相當可口。

其實要說起來，蕨根粉最正宗的做法，應該是用油煎著，再沾紅糖漿吃。

那能最大限度的把蕨根粉的風味激發出來。

但這年頭無論油和糖都是稀罕物，雞冠嶺一帶，也只有到了過年殺了年豬后，才吃舍得煎那么一兩次。

江宏安以前也極饞這一口，但后面在中藥行當里越久，才越覺得蒸制的其實更好。

很多人都不知道，蕨根其實是一味中藥，《本草綱目》記載:“蕨根，甘、寒、無毒，功能主治:清熱、利濕，治黃疸、白帶、瀉痢腹痛、濕疹……”

別的功效且不說，這“清熱”“利濕”的功效，蒸煮肯定比油煎更佳。

想起這，江宏安倒又不禁想起來，就從這幾年開始，對于蕨根粉，南邊粵省那邊無論食用還是藥用的需求都是極速上升。

引得縣里的收購站，從開始不收，到后面漸漸小規模收購，再后面則是出告示大量收購，巔峰的時候，價格比最初收購的時候高了足足兩倍，一度引發了一陣蕨根熱。

當時，江宏安在藥材鋪，聽說之后，還覺得甚是荒唐。不曾想，后面因為有投機分子以紅薯粉、葛根粉摻假，引得收購站加強了驗貨，又因為人手不夠，把江宏安借了過去幫忙驗貨。

所以，江宏安印象極為深刻。

仔細回憶了一下，那股子風最早好像明春天的時候就開始，自己或許可以提前布局一下。

重生回來，偏居一隅，除了要扭轉前世的各種不幸，在事業方面，江宏安也想有所精進。

而要達成這些目標，經濟基礎，是必不可少的。

醉心研究中醫中藥，是必定的。

但在商業方面，也必須有一些布局。

改革春風剛起，未來的十年二十年、乃至是三十年，那都是充滿機遇的飛速發展的時代。

有著先知先覺的優勢，這一世可不能做一個隨波逐流的生計奴隸，立于潮頭，做一個時代弄潮兒，才不負重生者的身份。

一番思緒飛散，不覺間江宏安愣在蒸籠呆立了好一會兒。

謝梅英燒好了火，沒有聽見伙房里的動靜，還以為江宏安沒有進屋，忍不住走了進來，這才發現江宏安呆立的樣子，不由擔心的道：“三伢！怎么的……沒蒸好嗎？”

“沒！沒！”江宏安如夢初醒，趕緊擺手，“可好可香了！”

說著，連咬了幾大口，把筷子上的那團蕨根粑吃下去大半。

謝梅英這才放心點點頭，見江宏安吃完一個又夾起了一個，又是提醒道：“底下那層還蒸了玉米和雞蛋，你把雞蛋都吃了，玉米你吃不完就留著，等會我給你爸送兩個過去！”

謝梅英說完，便轉身走了。

江宏安往蒸籠下一瞥，才發現這底下還有一層，揭開后，里面是七八根玉米，兩個雞蛋。

雞蛋只有兩個，再結合謝梅英剛才的話，顯然這是為自己特地蒸的。

老江家原本是有兩只下蛋的老母雞的，但一個月前，江宏安和魏曉萍談對象，二老知道了后，謝梅英特地央求人把這僅有的兩只下蛋的老母雞都送到江宏安那里。

意思是讓江宏安去上魏家的時候帶過去。

當時江宏安確實沒啥能拿得出手的東西，兩只正下蛋的老母雞，在大山里，那也絕對算得上是送禮的珍罕物。

但這事情讓魏曉萍知道后，她哪里看得上這種土貨，極力反對江宏安拿老母雞去家里，最后在她的鼓動下，江宏安把那兩只老母雞隨手甩給了藥材鋪那個摳搜的看門大嬸。

想想那時的敗家行為，再看著這蒸籠里的兩個雞蛋。

江宏安恨不得狠抽自己一個耳巴子。

太TM諢了！