第一章　輕松喂養第一步　營養餐制作小常識

制作營養餐一定要知道的烹調原則

一旦開始給寶寶添加輔食，媽媽們就要特別注意寶寶的飲食衛生了，因為寶寶的免疫力比較弱，很容易受到細菌感染。所以，在給寶寶準備食物時一定要注意衛生。

烹調前一定要認真洗手

家長在為寶寶制作輔食時要保持雙手清潔干凈，在烹調之前一定要用香皂把手洗干凈，最好使用具有殺菌功能的香皂。另外，如果指甲過長要及時剪短。

食物現做現吃

盡可能給寶寶吃當餐制作的食物，尤其是在夏季，食物在室溫下擺放2小時細菌就會大量繁殖，寶寶吃了這種食物會出現腹瀉。

食材選料新鮮

蔬菜在買回來后應該先用清水沖洗掉表層的臟物，減少有毒化學物質、細菌、寄生蟲的殘留。吃水果前要先將水果洗凈，浸泡15分鐘，盡可能去除殘留的農藥。如果條件允許，盡量選擇沒有被農藥污染的新鮮食物，因為寶寶的脾胃嬌嫩，很容易被有害物質損傷。

廚具和餐具要經常消毒

給寶寶制作輔食的廚具和餐具在使用后要及時清洗干凈，而且最好不要同大人的混用。寶寶的餐具每周最好用洗碗機或高溫熱水消毒1～2次。

單獨烹調

寶寶的輔食要求細爛、清淡，所以不要將寶寶吃的輔食與成人吃的食物混在一起制作，要按寶寶輔食硬度的要求來制作。

生、熟食物要分開

切生、熟食物的刀一定要分開，每次使用后都要徹底清洗并晾干。切食物的砧板一定要經常消毒，最好每次用之前先用開水燙一遍。