第一章　輕松喂養(yǎng)第一步　營(yíng)養(yǎng)餐制作小常識(shí)

制作營(yíng)養(yǎng)餐一定要知道的烹調(diào)原則

一旦開始給寶寶添加輔食，媽媽們就要特別注意寶寶的飲食衛(wèi)生了，因?yàn)閷殞毜拿庖吡Ρ容^弱，很容易受到細(xì)菌感染。所以，在給寶寶準(zhǔn)備食物時(shí)一定要注意衛(wèi)生。

烹調(diào)前一定要認(rèn)真洗手

家長(zhǎng)在為寶寶制作輔食時(shí)要保持雙手清潔干凈，在烹調(diào)之前一定要用香皂把手洗干凈，最好使用具有殺菌功能的香皂。另外，如果指甲過(guò)長(zhǎng)要及時(shí)剪短。

食物現(xiàn)做現(xiàn)吃

盡可能給寶寶吃當(dāng)餐制作的食物，尤其是在夏季，食物在室溫下擺放2小時(shí)細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，寶寶吃了這種食物會(huì)出現(xiàn)腹瀉。

食材選料新鮮

蔬菜在買回來(lái)后應(yīng)該先用清水沖洗掉表層的臟物，減少有毒化學(xué)物質(zhì)、細(xì)菌、寄生蟲的殘留。吃水果前要先將水果洗凈，浸泡15分鐘，盡可能去除殘留的農(nóng)藥。如果條件允許，盡量選擇沒(méi)有被農(nóng)藥污染的新鮮食物，因?yàn)閷殞毜钠⑽笅赡郏苋菀妆挥泻ξ镔|(zhì)損傷。

廚具和餐具要經(jīng)常消毒

給寶寶制作輔食的廚具和餐具在使用后要及時(shí)清洗干凈，而且最好不要同大人的混用。寶寶的餐具每周最好用洗碗機(jī)或高溫?zé)崴?～2次。

單獨(dú)烹調(diào)

寶寶的輔食要求細(xì)爛、清淡，所以不要將寶寶吃的輔食與成人吃的食物混在一起制作，要按寶寶輔食硬度的要求來(lái)制作。

生、熟食物要分開

切生、熟食物的刀一定要分開，每次使用后都要徹底清洗并晾干。切食物的砧板一定要經(jīng)常消毒，最好每次用之前先用開水燙一遍。