03　流量退潮

前面我們說過當下咖啡店的五大模式，然而，有一種跳出三界外、不在五行中的存在，那就是網紅咖啡店。

如今你打開小紅書搜索“咖啡店”，一定會發現各種KOL去網紅咖啡店探店打卡的筆記。

這類咖啡店大多店面比較小，開在偏僻的社區或者弄堂里，經過改造后就會憑借獨特的裝修風格，成為吸引年輕人周末打卡拍照的勝地。

有這樣一位女店主，她叫小Y，她的網紅咖啡店于2021年5月開業，至今仍在堅持營業。

小Y是一個出生于1997年的女孩，她本身就喜歡喝咖啡，并且也學過一些相關的課程。在上班2年后，她對工作產生了厭倦感，果斷裸辭，并對開一家網紅咖啡店信心滿滿。

因此，她一開始就是以開一家網紅店為目標的，希望吸引年輕人打卡。

她選址在某一線城市中一個非常老的社區。她盤下的店鋪原先是一家20世紀六七十年代風格的老式理發店，距離地鐵站僅1.3公里，但不是特別好找，因此房租非常便宜，一年只要5萬元。

由于社區里基本是老人，因此把店開在老社區就意味著放棄了社區流量。想要打造網紅咖啡店，必須靠差異化的裝修和體驗來取勝。為了營造出Vintage的感覺，小Y對這間占地60平方米的小店進行了大改造，大家可以想象成“超級文和友的最小單位”。

其實，小Y并沒有小貝那么財大氣粗——30萬元的啟動資金，還是和另一位志同道合的朋友合資的，覆蓋了前期的軟裝、硬裝、培訓、物料等成本。

小Y的開局可以說是比較順利的。還沒開店，就有很多KOL聯系她要來探店，且都是不收錢的，給小Y省下了很大一筆宣傳費用。而在小紅書、大眾點評上高密度的推廣，讓這家網紅咖啡店很快吃到了第一波流量紅利，火了起來。

但好景不長，這家店依舊沒有逃脫網紅咖啡店的宿命，那就是容易過氣。因為，該來的KOL都來過了，該打卡的人也都打完卡了，褪去了新鮮感與神秘光環，咖啡店迎來了流量落潮。

此時，小Y的咖啡店面對著一個悲涼的轉折點：在工作日的時候，每天只有一兩單，周末也只有零零散散的20～30單，只能不瘟不火地營業著。

眼看咖啡店沒什么水花了，她的合伙人轉而找了一份工作，只在下班后來店里看看。

基于這個案例，我們可以看出，大多數網紅咖啡店逃離不了速生速死的命運。如果你想加入這場游戲，必須清楚以下幾點——

第一，網紅咖啡店前期往往需要在裝修上大量投入，憑借差異化的裝修風格去迎合追求新奇的年輕人。但當下的審美和風格偏好瞬息萬變，你的裝修風格可能流行一陣子就過時了。

第二，網紅咖啡店的賺錢效應，很多時候是根據開店時間邊際遞減的，不斷有新興網紅店冒出來取代你。因此網紅咖啡店的生命周期就在2～3年，如果前期賺不到錢，后期就更賺不到了。

第三，網紅咖啡店的本質是博人眼球，需要不斷的花式營銷，以及較高的運營能力，但它的復購率甚至比不上社區周邊靠性價比活下來的店。