編寫說明

全書分為上、下兩篇，共收載了在50種癌癥中經現代藥理學研究或有抗癌文獻記載證明具有不同程度抗癌效果的食物、藥物及藥食兩用物品和臨床常用中藥873味（含附藥）。其中，屬于菜、果與谷部者182味，草部者439味，木部者120味，蟲、鱗與介部者75味，禽與獸部者36味，金石與其他部者21味。同時，本書還收載了癌癥食療及藥療的各種驗方（包括藥膳、口服和外用制劑）約900首。其中，見于上篇對應各種癌癥的精簡驗方約600首；其他或因內容較多，或因含大毒成分，而散見于下篇抗癌食物與中藥介紹中的驗方200余首。下篇對本書上篇所收錄的食物與中藥（包括食療及藥療精簡驗方中的食物與中藥）做了較全面的介紹。

上篇根據癌癥的常見程度，分為兩章。第一章收納了較常見的36種癌癥，每種癌癥各編為一節。同時，將每節內容細分為扶正培本、補虛強體類；活血化瘀、理氣散結類；化痰軟堅、祛濕逐水類；清熱解毒、以毒攻毒類和食療及藥療精簡驗方5部分，又將前4部分的每一部分分為食物、藥物及藥食兩用物品和臨床常用中藥。第二章由14種癌癥組成，由于這些癌癥相對少見，所含內容也比較少，故將每節分為食物、藥物及藥食兩用物品，臨床常用中藥和食療及藥療精簡驗方3部分。由于一般食物和中藥都是多種功能相兼，加上本書篇幅所限，因而上述分類比較概略，其中有的只是相對而言或者近似而已，僅供讀者參考。

由于中醫學認為“藥食同源”，加上有不少食物和中藥在功能上都屬“藥食相兼”之品，因而在癌癥防治中，中醫食療的應用范圍日漸廣泛。為了突顯中醫藥獨具的“食療”特色，本書除了收錄可防癌抗癌的一般食物外，還特別收錄了那些既具有不同程度的抗癌作用，又能夠通過藥膳、單方等方式作“食療”應用的中藥。作者參考有關文獻，將此類中藥命名為“藥食兩用物品”。其中，有的“藥食兩用物品”雖偏食用，但也是常用中藥之一；有的“藥食兩用物品”雖偏藥用，但也常被用于日常飲食或藥膳之中；有的“藥食兩用物品”基本屬于中藥，但在用法上卻可直接泡茶、絞汁、搗汁、熬膏或與一般飲食物同煮、同燉服用；還有的“藥食兩用物品”僅是某些物體的某一部分，或是必須經過特殊加工方可食用的中藥等。

書中的精簡驗方是盡量按照有食療含義、取材不多、用藥簡單、操作方便、療效較好、無毒或毒小、患者容易接受的原則，從諸多參考文獻中篩選出來的，旨在讓讀者在對癌癥辨證用藥的同時，也適當取精簡驗方之長，以增強療效。在收錄這些驗方時，為了盡量避免資料重疊，利于讀者選用，作者在不影響其總體療效的前提下，對那些所含成分完全相同，但在不同文獻中用量、用法和所治癌癥略有差別的驗方，做了一些適當的調整組合工作。另外，為了節約篇幅，本書省略了各精簡驗方的具體出處。需要特別告知的是，本書的精簡驗方均出自已正規出版的醫書，其中含有大毒成分者，均未被收錄。盡管如此，為了確保絕對安全，讀者不可自行使用此類驗方，必須要在腫瘤專業執業中醫師指導下合理用藥，以免發生意外。

本書下篇參照《本草綱目》，將所收錄的食物與中藥大致分為六部，每部列為一章，分別是：菜、果與谷部；草部；木部；蟲、鱗與介部；禽與獸部；金石與其他部。并將其中屬于同科植物但品種不同者、功能基本相同或相似者、源于同一物體但藥用部位不同者、名稱接近而容易混淆者、具有相同別名者，盡量靠近編寫，以便讀者更好選用。

對于每味食物與中藥的具體介紹，本書則參照常見的中草藥文獻編寫格式，在其正名之下，按照以下八項編寫：別名、藥用部分、性味功效、傳統主治、抗癌參考、補充說明、用法用量和使用注意（若無別名、使用注意等資料者，該項從略）。

本書涉及的抗癌食物與中藥的正名和別名，是盡量以全國高等中醫藥院校規劃教材《中藥學》及《中藥大辭典》《本草綱目》為準，同時適當參考其他書目。對于那些別名相同而正名有異的食物與中藥，本書均根據各自的基源和拉丁名對其做了鑒別。為了避免混淆，在“別名”項中只列舉了該食物或藥物特有的別名，非專屬者則未被采用。

書中的抗癌參考一項，與本書的主旨密切相關。因此，在此項內容的編寫過程中，作者投入精力最大。此項主要介紹了所錄食物與中藥主治的一些癌癥名稱、抗癌機制研究以及臨床應用簡況，這些均是作者從大量有關抗癌食物、抗癌中草藥和其他抗癌文獻中收集整理而來的。與此同時，作者還在自己長子等人的協助下，對本書所錄食物與中藥在抗癌過程中的新經驗、新成果，一一進行檢索，從而或多或少地充實了本項內容，使之更加趨于完善。

補充說明一項重點介紹了該食物與中藥的其他主要現代藥理作用和可兼治的其他疾病，旨在讓讀者在辨證抗癌的過程中，能夠做到中西醫結合，治癌癥的同時也可兼治其他疾病。此外，本項還對本書所介紹的食物與中藥，在別名、功能等方面的特殊情況做了簡要的注明。

本書在編寫過程中，始終將讀者的需求放在首位，在重視質量和實用性的同時，也力求能有較多的內容和較廣泛的應用范圍。同時，作者也盡量沿著欲讓本書能體現中醫與西醫、防癌與治癌、食療與藥療、辨證用藥與精簡驗方相結合，融知識性、科學性和專業性為一體，涵蓋中藥學、腫瘤學和食療學3方面內容的思路來編寫。讓讀者一方面可按癌癥名稱，選用較適宜的食物和中藥，另一方面也可按食物或中藥名稱及其抗癌情況，選擇其可防治的癌癥。通過這一“雙選”，使本書既可作為一般民眾防癌的科普讀物，又可作為醫護人員治癌的參考文獻。本書的主要適用人群為：①重視保健養身、欲遠離癌癥者；②癌癥患者及其家屬；③從事抗癌臨床、教學和科研工作的年輕醫藥工作者。本書亦可供其他各科中西醫結合醫師臨證參考。

王占彬

2022年10月于重慶