爸媽租的房子就在黃土坑村的把頭，一間很舊很小的房子。

好處就是離得近，去豆腐坊或者去農貿市場都方便。

方心同到的時候，老媽已經做好了飯菜，就等著他來開飯了。

“咋下午去找你的時候，同學說你出去了？你可得好好學習啊，別整些不三不四的...”

“好事兒，這不快模考了么，教育局那邊問問跳級的事兒，別沒事兒瞎捉摸。我自己能管好自己，你倆專心掙錢就行。”

這次進城，老兩口的氣運值終于發生了變化，雖然不太大，但也沖到了190的高峰。

對比之前130出頭的時期，儼然算逆天改命了。

吃飯的時候，方心同發現，居然杯盤碗筷，甚至連吃飯的桌子，都是家里原來的。

“你們這搬家，是真的把家給搬來啦？”

老方攔著方媽，沒讓她說家里的糟心事兒，只是一直給兒子夾菜。

“快吃吧，你媽把咱家園子里的嫩菜都給帶過來了。要是不爛，能吃一個禮拜。下午出門我買了個二手冰箱，現在塞得滿滿的。”

“行啊，還是老媽持家有道。我最喜歡吃蒜茄子了，老媽有空了做點，我帶到學校去吃...”

一家三口樂樂呵呵的吃了一頓暖鍋飯，方心同開開心心的回去上晚自習，折磨小伙伴去了。

模考在即，現在是大火收汁的關鍵時刻。

如果僅僅自己考過重點線，那收割氣運值的事情，就無法大規模推進了。

他的計劃是讓小組里至少有三五個過重點的，其他人也得480分以上。

只有如此，才能震驚普通班的師生，也才能夠繼續下面的計劃。

還是那間小教室，方心同今天主講考試技巧。

“經過三周的訓練，咱們的學習方法已經掌握的差不多了，接下來就是不停的鞏固，海量刷題。今天我給大家分享的，是快速答題法。放心，不是三長一短選最短那種假貨，而是實打實的名師秘笈。”

《獨孤九劍-選擇題》，這是本華中師范大學附屬中學出的教輔。

核心只有一個，就是教你怎么快速準確的解答選擇題。

小伙伴們太樂意聽這個了，基礎知識掌握的不牢，一道題有時候要算四五分鐘，還不一定能做對。

要是有啥秘笈，把時間節省到后面，那成績肯定能提高。

........................

兒子回學校了，方爸拿著一張單子，計算明天去東市場提貨。

方媽除了收拾家里，還要去農貿市場挑選黃豆，去附近幾個村里找合適的井水。

倆人也跟上晚自習一樣，九點多了還沒歇息。

要是比著在振興村，這時候早躺下睡覺了。

“掌柜的，你說咱這就算農轉非了吧，以后就是小商小販了。”

“那可不咋滴，當了一輩子老農民，咱也進城了。不過現在叫個體戶，等正式生產了，還得辦個手續去。”

“一尋思跟做夢似的，前幾天還下地干活呢，這就來城里干買賣了。”

“跟著我你是沒享著福啊，都五十了，還得接著折騰。”

“也挺好，種地是一年兩頭忙，累的時候直不起來腰。這做豆腐多輕快啊，就是不知道能不能好賺錢。”

“不都研究過了么，怕啥。咱有這個手藝，肯定能吃飽飯。”

倆人合計夠了，十點多，終于睡下。

這年頭的農村老爺們都是十項全能，老方也多少會一些瓦工、木工，豆腐坊的改造總體說還算順利。

水電改造，設備安裝，再修一道隔斷。

北邊不遠就是煤場，280一噸的無煙煤，還得摻著褐煤一起燒。

方媽那頭也很順利，本地的大豆本來質量就不錯，而且農貿市場還有黑省的農場大豆，質量更是上乘。

些許差強人意的，就是這個水的問題。

人家的深井水倒是不錯，就是這個水箱的事兒鬧心。

用塑料的，老方嫌乎有味道。用不銹鋼的，又覺得價錢太貴。

合計了老半天，最終找人買了四口大瓷缸，花了120塊錢。

在正式開始之前，得先試做幾次。一個是不同的豆子泡發時間不一樣，另外也要掌握電磨的產能跟灶膛的火候。

豆腐要想做得好吃，除了本身的材質問題，工藝方法也是個關鍵。

老方當年學的時候，師傅就講過重點。一是“過漿”，二是“過火”，三是“過手”。

所謂“過漿”，指的是豆子磨成漿水，需要撈渣的步驟。渣沒撈干凈，豆腐就不細膩，而且腥味會很大。

生產隊時無所謂，大伙有的吃就不錯了，撈豆腐渣太多了，還會被批判浪費原料。

現在自己做營生，就需要充分考慮顧客的口感。選的紗布一定要細密，結實，撈渣要撈的干凈。

過火指的是煮豆漿，做豆腐需要用大火。稻草或者秸稈的火是不行的，以前用的是木頭絆子，火要夠硬。

城里頭木頭不好買，價格也沒有燒煤便宜。但老方對煤炭的火候沒把握，需要一點一點的嘗試。

煮豆漿的時候要一直攪拌鍋底，省的糊鍋，否則成品就有一股糊味。

要想賣的好，就必須控制好火候，以及勤加攪拌。

最后一項“過手”，指的是下鹵。

點豆腐的試劑分好多種，最傳統的就是鹽鹵。好處是便宜，壞處是發苦。一旦用多了，成品就一股子苦味兒。

還有個常用的是石膏，價格也不貴，用得少是因為它作為凝固劑，起效有點慢。

其余的內酯豆腐、醋豆腐，是專門做嫩豆腐的。做不了北方的大豆腐和干豆腐。

老方為了盡快做出理想中的豆腐，鹵水、石膏、內酯都搞了一點。

兒子說了，給早餐店送貨，是最穩當的生意。點豆花，得要嫩一點才適口。

方爸這邊琢磨怎么控火，怎么點豆腐。方媽那頭琢磨怎么做蘸水，以及給兒子做蒜茄子。

一天的時間，倆人一口飯沒吃，灌了一肚子的豆腐腦。

晚上的時候，從幾十份樣品中，二人終于確定了最合適的配方。

當天晚上，倆人泡了整整兩大盆的豆子，準備第二天開始跑早餐店的市場。

為此老方還從村里借了一輛倒騎驢。

“趕快睡，一點鐘就得起。一共四個保溫桶，三桶豆花，一通澆頭，夠咱倆忙活的。”

“行，我定好鬧鐘了，你趕快睡吧。”

剛躺下沒一會，倆人就先后打起了呼嚕。這一天實在太忙叨了，白天因為興奮還能挺住，現在一沾枕頭可就忍不住了。

九月的夏夜已經微涼，天氣舒爽怡人。

月亮高掛，蟲兒嘶鳴，這是一個美好的夜晚。