2　文化教學(xué)的理論基礎(chǔ)

2.1　文化與文化傳播

2.1.1　文化

2.1.1.1　文化的含義

“文化”一詞古已有之。漢代劉向《說苑·指武》：“圣人之治天下也，先文德而后武力。凡武之興，為不服也；文化不改，然后加誅。”《文選》李善注：“言以文化輯合與內(nèi)，用武德加于外遠(yuǎn)也。”這里的文化的含義與現(xiàn)代的理解不一樣，指與“武力”相對(duì)的“文德教化”。后來“文化”一詞被日語借入，被日語用來作為英語culture的對(duì)譯詞，再后來文化作為日語借詞被漢語吸收，于是文化就有了英語culture的含義。從這個(gè)意義上講，現(xiàn)代漢語的“文化”與古代漢語的“文化”并不存在直接的關(guān)系，倒是同日語的“文化”以及英語的culture存在直接的詞源關(guān)系。

生活中我們經(jīng)常會(huì)聽到文化這個(gè)詞，如“企業(yè)文化”“飲食文化”“酒文化”“茶文化”等，但對(duì)于什么是文化，人們的理解并不一樣，甚至有學(xué)者將文化定義為“當(dāng)代學(xué)界的斯芬克斯之謎”。其實(shí)，定義與定義的目的有著密切的關(guān)聯(lián)。比如，對(duì)“稻谷”這個(gè)對(duì)象，對(duì)于植物學(xué)家來說，是一種禾本科單子葉植物；對(duì)于農(nóng)學(xué)家來說，是一種草本類稻屬的糧食作物之一；對(duì)于很多民眾來說，則是一種可以用來做成米飯的主食。季羨林先生曾說：“據(jù)說現(xiàn)在全世界給文化下的定義有五百多個(gè)，這說明沒法下定義，……現(xiàn)在好多人寫文章還在非常努力地下定義，這個(gè)不過是在五百個(gè)定義外再添一個(gè)定義，五百零一、五百零二，一點(diǎn)問題不解決，所以我個(gè)人理解的文化就是非常廣義的，就是精神方面，物質(zhì)方面，對(duì)人民有好處的，就叫做文化。”任何事物本身都是一個(gè)永恒變化的過程，文化也不例外，隨著時(shí)代的變化，人們對(duì)文化的認(rèn)知也在不斷深化。同時(shí)，由于“文化”一詞使用的頻率很高，使用的范圍很廣，因此它的內(nèi)涵和外延都變得十分豐富，界定它的意義也就變得比較困難。

一般認(rèn)為，“文化”可以有廣義和狹義兩種理解。狹義的理解著眼于精神方面，但精神或意識(shí)并不能脫離人類的物質(zhì)生產(chǎn)實(shí)踐而獨(dú)立存在，因此，本書所指“文化”是對(duì)其廣義上的理解，比較有代表性的說法是張岱年、程宜山兩位學(xué)者在2006年的闡釋：“文化是人類在處理人和世界關(guān)系中所采取的精神活動(dòng)與實(shí)踐活動(dòng)的方式及其創(chuàng)造出來的物質(zhì)和精神成果的總和。”

2.1.1.2　“民族文化”和“世界文化”

了解“民族文化”和“世界文化”這兩個(gè)概念，對(duì)我們進(jìn)一步理解本書的研究課題有非常大的啟發(fā)。張公瑾先生從民族差異的角度，把文化看成是各個(gè)民族對(duì)特定環(huán)境的適應(yīng)能力及其適應(yīng)成果的積累，這一觀點(diǎn)有助于我們認(rèn)識(shí)和理解世界文化和中華文化的多元性及其普遍價(jià)值。在此基礎(chǔ)上，他認(rèn)為“民族文化”是指具體某一民族所擁有的文化總體。民族文化與“文化”相對(duì)而言，是文化的具體存在形式。每一個(gè)民族的文化都有自己獨(dú)有的特征，顯示出與另一民族的文化明顯的差異。我們國家經(jīng)歷過數(shù)千年風(fēng)雨滄桑，仍保持民族文化的多樣風(fēng)采，這就是所謂中華民族文化的多元一體格局。

世界文化是由民族文化構(gòu)成的。任何民族所特有的文化，相對(duì)于這個(gè)民族所處的生態(tài)環(huán)境，所達(dá)到的發(fā)展水平和所擁有的價(jià)值觀念而言，都有其存在的合理性。從赫斯科維茲的“文化相對(duì)論”到湯因比的“文化進(jìn)化論”，再到季羨林先生的“文化循環(huán)論”，可以肯定的是，今后的世界文化只能是一個(gè)多元互補(bǔ)的格局，各民族都從其他民族學(xué)習(xí)對(duì)自己有用的東西，這將給每個(gè)民族帶來好處。而東方文化的傳播，特別是中華文化的傳播，必將為世界文化的發(fā)展帶來巨大的貢獻(xiàn)。

2.1.1.3　文化的分類

對(duì)文化有多種分類方法，如物質(zhì)文化與精神文化“兩分說”，物質(zhì)、制度、精神“三層次說”，張岱年、方克立、程裕禎等學(xué)者采用的物態(tài)文化層、制度文化層、行為文化層和心態(tài)文化層“四層次說”。具體來說，“物態(tài)文化層”是人的物質(zhì)生產(chǎn)活動(dòng)及其產(chǎn)品的總和；“制度文化層”是指人們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中建立的規(guī)范自身行為和調(diào)節(jié)相互關(guān)系的準(zhǔn)則；“行為文化層”是指人們?cè)陂L期社會(huì)交往中約定俗成的習(xí)慣和風(fēng)俗；“心態(tài)文化層”是人們的社會(huì)心理和社會(huì)意識(shí)形態(tài)，包括價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式及由此產(chǎn)生的文學(xué)藝術(shù)作品，它是文化的核心。本書后文中對(duì)文化傳播內(nèi)容體系的闡釋正是基于這里的四個(gè)層次展開的。

2.1.1.4　文化的特性

關(guān)于文化的特性，學(xué)者們提出過多種表述，在這里我們結(jié)合國際中文教育跨文化傳播的特點(diǎn)，參考戴昭銘及祖曉梅的觀點(diǎn)，將文化的特性歸納如下：

第一，超自然性。文化是人類獨(dú)創(chuàng)的，文化性是人類的根本屬性。因此，人類生活和行為的一切方面無不帶上或終將帶上文化的印記。比如“吃”這個(gè)生物為了個(gè)體生存的需要而進(jìn)行的自然行為，一經(jīng)在人類身上表現(xiàn)出來，就帶上了人性，具有了文化性，于是才有了飲食文化、酒文化、茶文化等文化現(xiàn)象。再如，打噴嚏是一種生理現(xiàn)象，但在聽到別人打噴嚏后，英語國家的人會(huì)說“god bless you”（上帝保佑你），目的是祝愿對(duì)方身體安好，也就是說，人們?cè)谏憩F(xiàn)象的外面裹上了一層文化的外衣。

第二，符號(hào)性。任何文化都表現(xiàn)為一些象征符號(hào)或符號(hào)系統(tǒng)，也表現(xiàn)為人在創(chuàng)造和使用這些符號(hào)過程中的思維和行為的方式。作為文化的載體和重要組成部分，人類最重要的交際工具——語言，其性質(zhì)就是由能指和所指結(jié)合而成的符號(hào)系統(tǒng)。再如，在中國古代，服裝的顏色和樣式是特定身份的象征符號(hào)，到了現(xiàn)代，雖然由于平等思想的普及、等級(jí)觀念的淡薄，服裝顏色的等級(jí)象征意義不復(fù)存在，但我們還是能從一個(gè)人的著裝上判斷出這個(gè)人的年齡、性別、身份、地位、從事的行業(yè)及審美追求，甚至了解到其所在民族的風(fēng)俗習(xí)慣、價(jià)值追求等，這就是服飾文化的符號(hào)性。

第三，整合性。文化是一個(gè)由多方面要素綜合而成的復(fù)雜的整體，是一定的文化群體創(chuàng)造的一整套生活、思想、行為的模式。整個(gè)民族文化長久形成的“文化內(nèi)核”滲透在該民族的文化細(xì)胞之中，發(fā)揮著整合文化的潛在作用，使整個(gè)文化產(chǎn)生一種保守性、內(nèi)聚性、排異性和對(duì)外來文化要素的同化力。如盡管在歷史上與多個(gè)民族有交流與融合，但中華文化中“天人合一”的世界觀、“和而不同”的處世觀、集體主義價(jià)值觀等精神內(nèi)核一直發(fā)揮著“整合”作用，從而使中華文化成為迥異于歐美文化的獨(dú)特模式。

第四，可變性。文化一旦形成就具有一定的穩(wěn)定性，但同時(shí)又是不斷變化的。一方面，當(dāng)物質(zhì)生產(chǎn)生活條件發(fā)生變化，作為觀念形態(tài)的文化必然會(huì)發(fā)生變化，這是文化變遷的內(nèi)部推動(dòng)力；另一方面，文化傳播、文化碰撞等外部力量也導(dǎo)致文化的變化。以打招呼為例，舊時(shí)人們見面會(huì)作揖，以后又有鞠躬禮，現(xiàn)在常用點(diǎn)頭、握手、微笑等方式。再如，受到物質(zhì)生活水平的提高和西方一些價(jià)值觀念的影響，中國的年輕人對(duì)金錢、消費(fèi)、競爭、戀愛、婚姻等問題的看法都發(fā)生了很大的變化，中國傳統(tǒng)的價(jià)值觀念受到很大的挑戰(zhàn)。

第五，民族性。各民族不同的歷史發(fā)展過程、生活環(huán)境和生活方式，形成了民族間的文化差異。仍以“吃”為例，不同民族人們的飲食習(xí)慣和口味有很大的差異，一個(gè)民族所厭惡的食物可能是另一個(gè)民族的佳肴。如中國人一般都不喜歡吃奶酪，而奶酪卻是歐洲人的日常食品，有些奶酪如“blue cheese”還帶有一種發(fā)臭的氣味，中國人吃不下去，而歐洲人卻視為珍品；相反，大多數(shù)外國人來到中國，也無法適應(yīng)豬肝、鴨血、毛肚、雞爪、兔頭……還有臭豆腐、螺螄粉等中國人眼中的美味。

第六，傳承性。文化是社會(huì)遺產(chǎn)，不是生理的遺傳。在沒有文字的社會(huì)，人們通過口耳相傳的方式將自己的經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)、信仰、觀念等一代代地傳下去。在有文字的社會(huì)，人們通過各種著作、法規(guī)、經(jīng)典、文學(xué)藝術(shù)等將文化相傳。由于文化代代相傳，任何一個(gè)社會(huì)的文化都包含了以往文化的積淀。同時(shí)，每一個(gè)人都是他所在的民族和社會(huì)文化的縮影，這也是為什么我們常說，當(dāng)一個(gè)人走出國門時(shí)，他的一言一行就代表了整個(gè)國家和民族。

第七，社會(huì)性。文化是后天習(xí)得的。一個(gè)人身上所體現(xiàn)出的文化特質(zhì)是由他所成長的環(huán)境決定的。美國有一種說法叫“香蕉人（ABC）”，即“American-born Chinese”，指在美國成長的華裔。他們雖然是華人，但自小就受美國文化、美國教育的熏陶，其思維方式、價(jià)值觀也是完全美國化的，與移民來美的上輩不同。這些都是文化后天習(xí)得的結(jié)果。

2.1.1.5　文化與語言的關(guān)系

文化是語言存在的人文生態(tài)環(huán)境，要真正了解語言，就必須了解它所賴以生存的文化，而要想理解一個(gè)民族的社會(huì)和文化，語言是最有效的途徑之一。

首先，語言是文化的主要載體。

立足于語言，從語言的角度來審視文化，我們認(rèn)為語言是用于記錄文化的符號(hào)體系，無論是物質(zhì)文化、制度文化還是行為文化、心理文化，都會(huì)反映在語言文字之中。試想，如果人類社會(huì)沒有語言，人類便不可能有信息的傳播、思想的交流，人類社會(huì)的一切活動(dòng)，包括政治、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)、教育、文化等都會(huì)中止。正如韓民青在《文化論》中寫道：“語言在文化中的作用，不論是以何種形式出現(xiàn)，都有三種作用，即生成、貯存、流傳。……如果說人生活在一個(gè)文化世界里，那么從形式上看，文化就是一個(gè)語言的汪洋大海。人是語言大海中的生靈，離開這大海就會(huì)失去人的本性——回到動(dòng)物行列之中。”在一定意義上可以說，“民族語言就是民族文化的模式體現(xiàn)，是民族文化的天然‘圖騰’。習(xí)得一種語言就意味著習(xí)得一種文化，要想了解一種文化就必須學(xué)習(xí)表現(xiàn)這種文化的語言。”而當(dāng)一個(gè)人在學(xué)習(xí)某一種語言的時(shí)候，也就是在學(xué)習(xí)相應(yīng)的文化。

其次，語言是一種文化樣式。

立足于文化，從文化的角度來審視語言，語言本身就是在文化環(huán)境影響下產(chǎn)生的一種特殊的文化現(xiàn)象，語言是一種文化樣式，是文化重要的組成部分，二者不可分割。人類的文化創(chuàng)造活動(dòng)產(chǎn)生了語言；語言的分化和統(tǒng)一通常與社會(huì)文化的分化和統(tǒng)一在步調(diào)和范圍上相一致，語言的傳播通常是文化遠(yuǎn)征的結(jié)果；語言的產(chǎn)生與發(fā)展使文化得以傳承；語言結(jié)構(gòu)系統(tǒng)的演變和功能系統(tǒng)的改善也都可以從人類文化的進(jìn)步中找到根源。例如，漢民族長期的封建等級(jí)制度產(chǎn)生了根深蒂固的尊卑分明、貴賤有序的觀念，因此，“天地”“日月”“國家”“君臣”“父子”“男女”“長幼”等聯(lián)合詞都是“先尊后卑”次序的體現(xiàn)，前一成分指“尊者”“主導(dǎo)者”，后一成分指“卑者”“服從者”。語言和文化存在著鏡像關(guān)系，語言像一面鏡子，能清晰地反映出一個(gè)民族歷史文化中的各種事物、觀念、習(xí)俗。

由此，我們認(rèn)為，在國際中文教育中，漢語是中華民族文化的結(jié)晶，是漢民族歷史文化精神的體現(xiàn)，面對(duì)國際學(xué)生的漢語教學(xué)和文化教學(xué)，不僅會(huì)幫助學(xué)生加深對(duì)漢語言本身的理解，還是傳播中華文化的最優(yōu)途徑之一。