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第84章 鄰居鹵牛肉吃上癮,追加十斤訂單

下午一點鐘。

林天開門。

又是鄰居大叔。

“之前買的鹵牛肉,太好吃了!能幫我按照之前的價格再鹵一些嗎?”

金大叔有點扭咧的問道。

“可以!”林天很干脆的問道,“要買多少?”

金大叔從錢包中,數(shù)了數(shù)12張紅票子,說道:“可以幫我鹵十斤嗎?”

林天心里一樂道:“好,不過,暫時沒有食材。等下出門去市場看看,采購食材,之后才能鹵。”

“嗯!”金大叔嘴饞說道,“牛肉還是腿腱子肉,鹵起來最好吃!”

“確實是的呢!”

林天知道,牛肉其他部位也能鹵,不過,通常都是不如牛腿腱子肉這樣老少皆宜。

比如,牛筋有些人喜歡,有些人覺得吃起來難咀嚼,不好消化。

還有,牛肚也是類似道理,生病忌諱什么的。

牛腿肉,除非不能吃牛肉,否則,算是一種老少皆宜的美味。

聊了半晌之后。

金大叔也是出門上班了。

在拿到一筆預(yù)定款的訂單,求購鹵牛肉后。

林天忍不住一陣激動:“1200塊錢啊!”

“淡定!”北條美代子說道,“他僅是因為,鹵牛肉過于便宜,才愿意買的!”

正常情況下,本地是拿新鮮牛肉鹵出來的,價格是不低于150元一斤。

各種成本加起來,鹵出來的牛肉,成本應(yīng)該是在七八十元左右。

這是不算人工、店面各種成本,只算食材的成本。

只算食材本身成本,制作完成后的成品,按漲價一倍出售,已屬于薄利多銷了。

真正的高級料理,可以是食材成本只占售價本身不到1%的比例。

更多是廚藝的附加值,使得料理可以增值百倍賣給客人。

而那種程度的料理,往往不是想吃就能立即吃到,得提前很久進行預(yù)約。

價格貴上天,卻依然會物以稀為貴,原因,人家賣的最貴的頂級大廚的菜,不是針對普通消費市場的,而是針對頂級有錢人。

人家算的是錢再多,也因為生理限制,一頓飯也不能多吃多。更多是通過,料理的質(zhì)量,來獲得享受。

所以,更高級的料理,質(zhì)量提升一點點,價格往往會上天。

而最頂級的美食家,要么是專門做美食和料理這一行的。

否則,不少美食家本身,都是不差錢的有錢人。

因為,各種頂級料理,真正意義上的名廚的菜,人家是真吃過,對美味和烹飪,是真的有自己的看法和標準的。

“這已經(jīng)很厲害了!”林天興奮的說道,“算一斤牛肉鹵出來80塊錢成本,120一斤出售,賺40元,十斤就是400塊錢!如果每天都有這樣的成交,月入一萬應(yīng)該不是難事!”

“嗨嗨……”

北條美代子見到林天被區(qū)區(qū)的蠅頭小利所打動,不由感覺到好笑。

不過,她也不會打消林天的積極性。

這是好不容易,讓林天對于通過廚藝賺錢,有了足夠的自信。

餐飲行業(yè)卷,那是因為門檻低。

很多不具備核心競爭力的普通人,心血來潮就開始做餐飲行業(yè)了。

然后,由于沒有掌握核心競爭力,被卷的退出市場,也是理所當然的。

而廚藝好,本身就是一種,絕對的核心競爭力!

這種核心競爭力,是掌握在廚師自己手上,而不是掌握在雇傭廚師的老板手中。

所以,想要讓一個做菜好吃,有口皆碑的廚師,一直只拿工資。

利潤大頭,一直是老板拿走,這是不現(xiàn)實的。

一旦廚師覺得,自己可以單干,少受一道剝削。

原本的老板,被依仗的大廚拋棄,生意就容易一落千丈,甚至會因此關(guān)門倒閉。

但林天不一樣!

雖然,林天并不太自信。

但其實,現(xiàn)在林天會做十多道菜,已可以支撐起一家飯店,道道都可比高級廚師做出來的水準。

在大城市,林天現(xiàn)在的廚藝不算什么。

但是在江城縣,即便是縣城最大的幾家大酒店的總廚、廚師長,跟林天在他會做的幾道菜上進行PK,估計也不見得比他厲害。

原因……

林天是絕對的天才,欠缺的僅是時間積累!

在補足了各種廚藝知識的短板之后,即便是北條美代子也是不如林天!

……

下午。

江雪超市。

林天和北條美代子出門采購食材的時候,選擇去超市,而不是菜市場。

原因也是,菜市場露天出售,一般是不會備冰箱。

所以,豬肉、牛羊肉之類,到了下午,很少有新鮮。

嗯,也有冷庫肉。但那些凍在冷庫里面的,不知道凍了多少,肯定是嚴重破壞了食材的新鮮程度。

“林師傅,還有北條小姐,歡迎來照顧生意!有什么需要采購的,我可以給你們按照最低價!”

江雪超市的老板江雪,見到林天和北條美代子,面帶驚喜道。

因為,她就屬于那種有錢有閑,可以追求自己的愛好,比如,開一家自己理想中的超市。

至于,對林天和北條的光臨,比較高興的原因,也是因為,之前吃過了林天做過的回鍋肉。

其中美味,記憶猶新。

“不用最低價,正常價就好了!”林天問道,“你們的牛腿腱子肉,還有多少?”

“不知道,可以去看看。”江雪帶著兩人,前往生鮮區(qū),“一二三四,大概還有四塊牛腿腱子!現(xiàn)在促銷價,30元一斤!”

“不至于吧?之前,38元一斤!”

林天說道。

“不是我瞎說的,你看看,標簽!”

江雪指著標簽上的價格,就是30元一斤,“我們超市生鮮區(qū)的商品,每天都會用不同商品打折促銷。

有些是怕過了保質(zhì)期,清庫存。

還有就是,就是用一些肉類打折,吸引更多消費者逛超市。

可以說,我們超市每天都有一款爆款肉類,豬肉牛羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉什么的,進行低價促銷。”

“你不怕,別人只買打折的?”

林天不由笑道。

“不怕!一般不會虧,即便是虧,也是小虧!用小虧,換取更多人逛超市,也是劃算的。超市不是怕某一些打折促銷的商品虧錢,而是怕沒人來光顧。每天都有促銷打折,也是為了持續(xù)的吸引客人,形成經(jīng)常來看看的習慣。”

江雪笑道,“就跟電商APP類似,不怕商品打折虧本賣,就怕別人不點擊瀏覽甚至卸載了APP!

我們超市,也是需要消費者多來逛逛,就類似于網(wǎng)站的流量。!”

“牛腿腱子都買了吧!”

北條美代子說道。

“嗯!”

林天點了點頭。

“你們這是……”江雪不由好奇,要是自家吃,不可能買這么多。

“做鹵牛肉。”

北條美代子簡單說道。

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