下午一點鐘。

林天開門。

又是鄰居大叔。

“之前買的鹵牛肉，太好吃了！能幫我按照之前的價格再鹵一些嗎？”

金大叔有點扭咧的問道。

“可以！”林天很干脆的問道，“要買多少？”

金大叔從錢包中，數(shù)了數(shù)12張紅票子，說道：“可以幫我鹵十斤嗎？”

林天心里一樂道：“好，不過，暫時沒有食材。等下出門去市場看看，采購食材，之后才能鹵。”

“嗯！”金大叔嘴饞說道，“牛肉還是腿腱子肉，鹵起來最好吃！”

“確實是的呢！”

林天知道，牛肉其他部位也能鹵，不過，通常都是不如牛腿腱子肉這樣老少皆宜。

比如，牛筋有些人喜歡，有些人覺得吃起來難咀嚼，不好消化。

還有，牛肚也是類似道理，生病忌諱什么的。

牛腿肉，除非不能吃牛肉，否則，算是一種老少皆宜的美味。

聊了半晌之后。

金大叔也是出門上班了。

在拿到一筆預(yù)定款的訂單，求購鹵牛肉后。

林天忍不住一陣激動：“1200塊錢啊！”

“淡定！”北條美代子說道，“他僅是因為，鹵牛肉過于便宜，才愿意買的！”

正常情況下，本地是拿新鮮牛肉鹵出來的，價格是不低于150元一斤。

各種成本加起來，鹵出來的牛肉，成本應(yīng)該是在七八十元左右。

這是不算人工、店面各種成本，只算食材的成本。

只算食材本身成本，制作完成后的成品，按漲價一倍出售，已屬于薄利多銷了。

真正的高級料理，可以是食材成本只占售價本身不到1%的比例。

更多是廚藝的附加值，使得料理可以增值百倍賣給客人。

而那種程度的料理，往往不是想吃就能立即吃到，得提前很久進行預(yù)約。

價格貴上天，卻依然會物以稀為貴，原因，人家賣的最貴的頂級大廚的菜，不是針對普通消費市場的，而是針對頂級有錢人。

人家算的是錢再多，也因為生理限制，一頓飯也不能多吃多。更多是通過，料理的質(zhì)量，來獲得享受。

所以，更高級的料理，質(zhì)量提升一點點，價格往往會上天。

而最頂級的美食家，要么是專門做美食和料理這一行的。

否則，不少美食家本身，都是不差錢的有錢人。

因為，各種頂級料理，真正意義上的名廚的菜，人家是真吃過，對美味和烹飪，是真的有自己的看法和標準的。

“這已經(jīng)很厲害了！”林天興奮的說道，“算一斤牛肉鹵出來80塊錢成本，120一斤出售，賺40元，十斤就是400塊錢！如果每天都有這樣的成交，月入一萬應(yīng)該不是難事！”

“嗨嗨……”

北條美代子見到林天被區(qū)區(qū)的蠅頭小利所打動，不由感覺到好笑。

不過，她也不會打消林天的積極性。

這是好不容易，讓林天對于通過廚藝賺錢，有了足夠的自信。

餐飲行業(yè)卷，那是因為門檻低。

很多不具備核心競爭力的普通人，心血來潮就開始做餐飲行業(yè)了。

然后，由于沒有掌握核心競爭力，被卷的退出市場，也是理所當然的。

而廚藝好，本身就是一種，絕對的核心競爭力！

這種核心競爭力，是掌握在廚師自己手上，而不是掌握在雇傭廚師的老板手中。

所以，想要讓一個做菜好吃，有口皆碑的廚師，一直只拿工資。

利潤大頭，一直是老板拿走，這是不現(xiàn)實的。

一旦廚師覺得，自己可以單干，少受一道剝削。

原本的老板，被依仗的大廚拋棄，生意就容易一落千丈，甚至會因此關(guān)門倒閉。

但林天不一樣！

雖然，林天并不太自信。

但其實，現(xiàn)在林天會做十多道菜，已可以支撐起一家飯店，道道都可比高級廚師做出來的水準。

在大城市，林天現(xiàn)在的廚藝不算什么。

但是在江城縣，即便是縣城最大的幾家大酒店的總廚、廚師長，跟林天在他會做的幾道菜上進行PK，估計也不見得比他厲害。

原因……

林天是絕對的天才，欠缺的僅是時間積累！

在補足了各種廚藝知識的短板之后，即便是北條美代子也是不如林天！

……

下午。

江雪超市。

林天和北條美代子出門采購食材的時候，選擇去超市，而不是菜市場。

原因也是，菜市場露天出售，一般是不會備冰箱。

所以，豬肉、牛羊肉之類，到了下午，很少有新鮮。

嗯，也有冷庫肉。但那些凍在冷庫里面的，不知道凍了多少，肯定是嚴重破壞了食材的新鮮程度。

“林師傅，還有北條小姐，歡迎來照顧生意！有什么需要采購的，我可以給你們按照最低價！”

江雪超市的老板江雪，見到林天和北條美代子，面帶驚喜道。

因為，她就屬于那種有錢有閑，可以追求自己的愛好，比如，開一家自己理想中的超市。

至于，對林天和北條的光臨，比較高興的原因，也是因為，之前吃過了林天做過的回鍋肉。

其中美味，記憶猶新。

“不用最低價，正常價就好了！”林天問道，“你們的牛腿腱子肉，還有多少？”

“不知道，可以去看看。”江雪帶著兩人，前往生鮮區(qū)，“一二三四，大概還有四塊牛腿腱子！現(xiàn)在促銷價，30元一斤！”

“不至于吧？之前，38元一斤！”

林天說道。

“不是我瞎說的，你看看，標簽！”

江雪指著標簽上的價格，就是30元一斤，“我們超市生鮮區(qū)的商品，每天都會用不同商品打折促銷。

有些是怕過了保質(zhì)期，清庫存。

還有就是，就是用一些肉類打折，吸引更多消費者逛超市。

可以說，我們超市每天都有一款爆款肉類，豬肉牛羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉什么的，進行低價促銷。”

“你不怕，別人只買打折的？”

林天不由笑道。

“不怕！一般不會虧，即便是虧，也是小虧！用小虧，換取更多人逛超市，也是劃算的。超市不是怕某一些打折促銷的商品虧錢，而是怕沒人來光顧。每天都有促銷打折，也是為了持續(xù)的吸引客人，形成經(jīng)常來看看的習慣。”

江雪笑道，“就跟電商APP類似，不怕商品打折虧本賣，就怕別人不點擊瀏覽甚至卸載了APP！

我們超市，也是需要消費者多來逛逛，就類似于網(wǎng)站的流量。！”

“牛腿腱子都買了吧！”

北條美代子說道。

“嗯！”

林天點了點頭。

“你們這是……”江雪不由好奇，要是自家吃，不可能買這么多。

“做鹵牛肉。”

北條美代子簡單說道。