寫小說想要月入過萬是比較有門檻的。

一般來說，3000均訂以上的成績，才有把握穩定月入過萬。

沒有達到這樣的標準，即便是偶爾月入過萬，也不是太穩定。

倘若是，鹵菜攤子擺攤，別說每天500個顧客。

就是一天有100個顧客，平均每人消費50元計，也得是5000元的營收，毛利算50%，這樣……一天可以賺2500元。

若是一個月按20天經營來算，月入5萬塊錢！

這個算法，有毛病嗎？

沒有任何毛病！

至于，一天100名顧客如果困難的話，50名顧客，30名顧客來消費，那應該是毫無難度了。

即便是，按照每天僅可以獲得30名顧客消費，月入應該也可以達到不低于一萬五。

“恐怖如斯！”林天不由倒吸一口涼氣，“真的擺攤，客人真的那么容易，吸引到？”

“想想！”北條美代子問道，“鄰居金大叔，是怎么被吸引來的~！”

“鹵牛肉的香氣！”

林天很確定。

之前，既沒有廣告宣傳，自己跟鄰居大叔也不熟，還是第一次雙方自我介紹姓名。

此前，即便是鄰居，也很少見面，見面也不過點了點頭，互相認識的興趣都沒有。

但這么不熟悉的情況下。

對方還是因為聞到了鹵菜的香氣，主動前來詢問鹵菜是否出售。

然后，買了兩斤鹵牛肉！

“所以……你還擔心沒客人？”北條美代子說道，“鹵水沸騰，熬煮的時候，香料的香氣，加上肉的鮮美香氣，會成為吸引路人的氣味廣告！你要對于，鹵菜時候的香氣要有信心！”

林天不由點了點頭：“我知道了！我不是打退堂鼓，僅僅是，還沒擺攤之前，有點緊張而已！”

“呆膠布！”北條美代子笑道，“鹵菜和燒烤，這類通過肉類和香料結合，烹飪過程中，散發出來的香氣引流！在遠月的教科書中，都稱之為一種香料烹飪的氣味廣告效應，也算是嗅覺營銷的一種。

雖然，鹵菜和燒烤，都會有其局限性，最頂級的餐廳，往往并不會拿燒烤和鹵菜，作為壓軸的招牌菜。

但是……事實上，鹵菜和燒烤，在鬧市中，擁有絕對優勢的類型！”

“哦？教科書上總結的規律？”

林天好奇道。

北條美代子解釋道：“肉類和辛香料烹飪過程中，會形成無形廣告效應。氣味，就是廣告招牌！

一般的料理，需要客人真的吃到，才能獲得口碑效應！

而鹵菜和燒烤之類，客人沒有吃到，已經靠著鼻子，感受到香氣，從而激發了食欲了！

尤其是，在中午和晚上的用餐時間段，由于顧客正好饑腸轆轆。

這時候，路過聞到了鹵菜香氣，可能會放大，購買的可能性。

從獲客的角度，鹵菜和燒烤，相當于是開了作弊器一般！”

林天不由恍然：“難怪了！現在正好是中午吃飯的時候，而鄰居老金，正好還沒有吃飯，所以，聞到了鹵菜香氣，是消費沖動最強烈的時候！”

“就是這個道理！”北條美代子笑道，“別人正好到了飯點，聞到了鹵菜香氣，這是最勾人食欲的！”

……

隔壁。

經營五金店的金大叔，炒了一盤青菜。然后，盛了一碗米飯。

再將鹵牛肉，切了半斤，將鹵湯倒入盤中。

剩下的鹵牛肉，則是放在冰箱里面。

“好吃！”

中年大叔金鈺瞇著眼睛，仔細的咀嚼鹵牛肉，感覺到，不輸給他吃過的陸師傅鹵牛肉！

澆了一點鹵湯后，更是一種享受！

不少的鹵菜攤子，鹵湯更多是香料的味道和咸味，鮮味也有，但在粗暴的鹵菜手法之下，往往是齁咸的鹵湯，不會讓人覺得特別鮮美。

但出自北條美代子熬煮的鹵湯，不僅是調味料和香料的味道，更關鍵的還是高湯帶來的鮮美味道。

再加上，鹵的牛肉，也會給鹵湯增鮮。

即便是這一鍋鹵水，火候還不夠，但鹵水配方本身上乘，所以，起步就超過了不少鹵菜攤子的老鹵湯！

這就是廚藝的差別造成！

別的鹵菜師傅，只是機械的重復做鹵菜，雖然，鹵湯會隨著時間積累，會有一定的優勢。

但廚藝知識的缺乏，并不能夠讓鹵湯的品質，進化到更高級的程度。

但是，北條美代子的廚藝水平，屬于大師級！

以至于，即便這鹵湯，也剛剛鹵第一天，火候還不夠，但在鄰居金鈺大叔的感受中……

“簡直是無與倫比的鮮！一點味精味都沒有加的鮮味！”中年大叔金鈺不由滿足的流下了眼淚。

有一段時間，在家點外賣，或是隨便自己加熱一些食材，吃的就跟豬食差不多！

這樣的鹵牛肉，讓他覺得，從吃豬食狀態中，重新回到了享受美味的狀態！

不……

即便是的一些大飯店，吃過的一些酒席，也覺得不如這個鹵菜好吃！

然后，金鈺大叔一種對美食的感動中，幸福的將飯菜，吃的一干二凈，甚至……鹵湯也被喝掉了！

因為，鹵湯不能保存太久，時間長了會變質。

有些鹵菜館子，涼了的鹵湯，暴露在空氣中，有點餿味，這不完全是食客的錯覺，而是有可能，保存不好的鹵湯，真的變質了。

還有一些鹵湯，由于并不會添加高湯，所以時間長了，咸味蓋過了鮮味。

并不是所有的鹵菜經營者，都有那個能力，把鹵菜做的比較高級。

一方面是沒有那個知識和技能，另一方面則是成本問題。比如……不斷的添加高湯，這可是成本！

增加成本，為了鹵水和鹵菜更鮮，對很多小本經營的鹵菜經營者，還是不太愿意做。

吃完了飯菜，甚至喝完了鹵湯后。

中年人金鈺，又覺得嘴饞了，忍不住，又把冰箱里面的鹵牛肉取出。

然后，把牛肉切片，當做零食吃了起來！

“好吃！什么零食也比不過這種鹵牛肉??！”

金鈺大叔陷入了一種，貪嘴的小孩子一般的心態，吃了又吃！

終于，到了打飽嗝之后，才戀戀不舍的把剩下的鹵牛肉包好，放回冰箱中！