“我娃就是強！”最終。

鄧勝梅給出了自己關(guān)于張為民的、最高檔次的認可！

“你娃肯定強啊。”張為民也認可了鄧勝梅所說的認可。

“而且這個壓面機子壓出來的面，比你切出來的，還要更整齊、更細呢。”

“是么？”在聽到張為民后面的那句話時，鄧勝梅立即反駁了過去。

“那你以前吃我切出來的、面的時候，怎么吃得那么香？”

“你還吃得那么多？”

“我以前不做飯的話，你拿什么來吃著長大？”

“嗯？”

“你要是嫌棄我做得不好。”

“那你以后就不要再吃我做的飯了。”

說著，鄧勝梅還朝張為民的肩膀頭子上，給他來了一下。

然而張為民也不生氣。

只是用----“嘿、嘿、嘿”----來應(yīng)付了過去。

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細面條子待會兒首先就要下到鍋里----這一次，張為民家主要就是去吃這個“雞湯面”的。

因此，被處理出來的，第一個就是經(jīng)由大的白面團子，給弄出來的細面條子。

而當(dāng)張為民把這些弄好的細面條子放到了一邊之后。

他就該去處理剩下來的、兩個稍微小了一些的面團子了----相對于第一個面團子來說，稍微小了一些。

其中，一個是由于摻和了雞血而呈現(xiàn)出紅色的面團子。

另一個則依舊是一個白色的面團子。

和之前處理那個大的白面團子一樣。

張為民將這兩個小的面團子都給壓成了長方形的面片。

不過這一次為了，能讓用這2個小的面團子進一步做出來的雞血片片好看起來，他也只是把這兩個面片的厚度只給弄到了，“3”，檔的程度----張世慧作為一個小孩子，牙口是比不上成年人那么好。

可終歸。

人家是有著牙口的啊----人家終歸是能嚼得動的啊。

而且這些面片之后還要用鍋里面的熱水給煮熟呢----這樣一來，面片不就更加地軟和了嗎？

不就更加適合張世慧這個小家伙去吃了嗎？

更別說。

雞血片片，真的很好吃呢！

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由于白色的面片子和紅色的面片子都是從同一臺壓面機子上壓出來的。

因而，二者的寬度大抵一樣。

隨后。

張為民將兩張面片子給疊好----白的在下面，紅的在上面。

緊接著。

他便順著面片子那形如長方形的、較長的一邊，把疊好了的面片子，給卷了起來。

而卷好了之后，張為民則拿出了一只筷子。

順著用面片子卷出來的、面卷子的中間，把面卷子給壓出來了一道勒痕----沒直接壓斷。

從面卷子的側(cè)面一瞧，就像一個，“??”，一樣。

最后。

張為民就用刀子把這個，“??”，樣式的面卷子，切成了一片、一片的----這個一片、一片，和餅干的一片、一片，意思一樣。

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做雞湯面最重要的就是燉這個雞湯。

如果雞湯燉得不好了，其喝起來的味道，就會差很多----進而會導(dǎo)致雞湯面不大好吃了。

還有。

如果雞湯燉得不好了，其里面的雞肉，嚼起來的口感，也會差上很多。

不過嘞。

咱們都是普普通通的、大西北的小老百姓，哪有城里人那么要求高啊。

這差不多就行了啊。

而且。

村兒里人的舌頭和牙口，也沒有那么靈敏，不是？

咱們都是嘗不大出來這種嘴巴上的落差感嘀----只要這種落差感，沒有太大就行！

毫無疑問。

鄧勝梅作為一個做了幾十年飯菜的、老手的農(nóng)家婦女，在熬雞湯這件事情上。

對于普通老百姓的味蕾來說，絕對是頂頂尖兒的！

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燉雞湯的時候。

首先要把雞肉給炒一炒。

在這期間，鄧勝梅用的是胡麻油----大西北這邊，有很大一部分的老百姓，家里面種的就是胡麻。

從而，他們吃的也就是用自家的胡麻，榨出來的胡麻油了。

并且。

炒的時候，鄧勝梅用的只是一些普普通通的調(diào)料----蔥、姜、蒜，糖、醋、鹽，什么之類的。

至于高級的調(diào)料，農(nóng)家一般不會備用。

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顯而易見。

鄧勝梅在炒野雞肉的時候，沒有將其炒熟----待會兒還得去放在雞湯里面熬一會兒的嘛。

等熬的時候，再去讓這些個野雞肉，慢慢地熟起來唄。

這要是現(xiàn)在就給炒熟了，之后再一熬，那這雞肉的肉質(zhì)可就過于軟爛了----吃起來就不好吃了。

以及。

炒的時候不用炒熟，熬的時候要慢慢熬，所以，灶火里面的這個火，也就沒有和平時一樣地那么大了。

炒了一小會兒之后。

鄧勝梅判斷出來，自己已經(jīng)把味道給炒得，進去到了雞肉里面不少。

然后。

她就讓張為民去到大窯里面，把鋁壺提了過來----在干了好長一段時間的活計之后。

鋁壺之中，那重新灌滿了的冷水。

早就再次熱了起來。

緊接著。

張為民就將鋁壺之中的熱水，全部倒入了前鍋內(nèi)！

看。

大西北的、農(nóng)村的老百姓，就是機智如臥龍、聰明似鳳雛啊。

常人只知道往前鍋之中，倒入水缸里面的冷水----這個樣子的話，既要燒開冷水，又要去熬煮雞湯，多浪費時間啊。

可張為民嘞，直接上熱水。

他便能省去把冷水給燒開成熱水的這一步驟了----他便可以節(jié)省下大量的時間了！

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鋁壺之中的熱水被倒完了之后。

張為民就往鋁壺里面重新倒?jié)M了冷水。

緊接著。

農(nóng)家鋁壺，歸位！

得。

大窯里面的火爐子上，重現(xiàn)出現(xiàn)了被火燒著的鋁壺。

順便。

這一次的野雞肉，的確有點多。

再加上，張為民一家也沒有直接吃雞肉。

而是借助著，細面條子和雞血片片，一起混合著雞肉吃了起來----這就導(dǎo)致，張為民一家，不需要一下子就把野雞肉給吃完。

或者說，一部分的野雞肉，再加上面食，就能把全家人的肚子給喂飽了。

因此。

這一次做完飯的話，他們家還剩了一半的野雞肉----鄧勝梅這一次就只熬煮了一半的野雞肉。

而且即使只有一半的野雞肉，那也的的確確夠一家人去吃了。

農(nóng)民嘛。

大方是大方了些。

可也沒有那么大方。

一只如此肥大的野雞，要是全部一次性就給做完了，倒也真下不了那個狠心----至于說剩下的一半嘞。

留著下一次再做唄。

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