1.1.6 月銷萬單的純外賣店肯定能賺不少錢

近10年來，外賣已成為許多人生活中不可或缺的存在。最初跟隨外賣平臺共同成長的餐飲人在外賣平臺的補貼下已賺得盆滿缽滿，“后起之秀”則蠢蠢欲動。

如今，外賣平臺積累了大量的商家，開一家月銷萬單的純外賣店還賺錢嗎？我們不妨先看看純外賣店需要具備哪些條件。

表1.1-3所示為純外賣店應具備的條件。

表1.1-3 純外賣店應具備的條件

陳先生經營著一家賣漢堡、炸雞的純外賣店，目標消費人群以學生和附近的居民為主，在陳先生的持續深耕之下，店鋪日單量高達1000單，月單量達3萬單之多。但傲人的業績讓陳先生心力交瘁。經過核算，他發現店鋪除去人工費、食材費、水電費、房租、平臺抽成等成本，每單的純利潤不足1元，每月最高利潤僅1萬余元。陳先生還要擔心某些細節的不到位影響顧客體驗，致使店鋪排名降低，擔心持續的高壓工作導致員工離職，擔心食材成本上漲導致利潤降低……

外賣是餐飲門店不可或缺的組成部分，但純外賣店太受平臺限制，缺少自主發展空間，很難培養顧客忠誠度，無法降低顧客隨機消費意愿，故不適合新手。